Proč je černý rybíz černý?
Rybíz je u nás nejčastější plodinou bobulovin. Od 10. století ji pěstovali v klášterních zahradách mniši z Kyjevské Rusi. Po staletí se bobule užívaly „z keře“, sušily se, vařily, zmrazovaly, připravovaly se z nich tinktury a používaly se k léčbě nemocí a zlepšení pokožky obličeje.
Je to ovoce nebo bobule, proč je černý rybíz černý, kde roste a jaké to je - to a mnohem více bude probráno v článku.
Jaké druhy rybízu existují?
Rybíz je rostlina dobře prostudovaná a popsaná botaniky, chovateli a amatérskými zahradníky. Z vědeckého hlediska se jedná o bobulovitý keř z rodu Rybíz (Ribes) z čeledi angreštovité (Grossulariaceae).
Odkaz! Angrešt a různé druhy rybízu patří do stejného rodu.
Je známo více než 190 druhů této rostliny. Nejoblíbenější, rostoucí téměř na všech chatách a téměř na každém vesnickém dvorku, je černý a červený rybíz.
Jak vypadá černý rybíz, vědí i děti. Rozložitý keř střední velikosti dosahuje výšky 1,5–2 m. Brzy po roztání jarního sněhu je pokryt jemnou smaragdovou zelení. Začátkem léta listy mírně ztmavnou, získají sytý zelený odstín a na dotek se stanou hladkými nahoře a mírně nadýchanými zespodu.
Keř kvete v květnu - začátkem června. Šedorůžové květy ve tvaru zvonků se shromažďují v hroznech dlouhých až 5–10 cm.
Sklizeň začíná začátkem července, kdy většina plodů zčerná a mírně povadne.Bobule se sladkokyselou chutí a zvláštní vůní dosahují v průměru 1,5 cm, jejich povrch je matný nebo lesklý v závislosti na odrůd. Modročerná barva plodů je dána barvícími pigmenty - antokyany.
Pozornost! 2 týdny po dozrání ztrácejí bobule černého rybízu až 70 % vitaminu C, který obsahují.
Zahradní neboli červený rybíz je méně obvyklá rostlina. Keř vysoký až 2 m je pokrytý tmavě zelenými zubatými listy. Nenápadné drobné žlutozelené nebo červenohnědé květy se sbírají v hroznech. Jasně červené šťavnaté bobule o průměru 8–12 mm, tvořící hrozny, jsou menší a kyselejší než černé.
Při správné péči plodí keř rybízu minimálně 10–15 sezón v řadě. Prvních několik let mladé rostliny potěší letní obyvatele s velkými bobulemi bez další práce..
Popis a charakteristika rybízu
Většina druhů rybízu jsou opadavé keře. Rostliny mají silný kořenový systém, který sahá až do hloubky 1,5 m. Výhony jsou rovné, protáhlé, spodní větve jsou spuštěny k zemi.
Listy jsou střídavé, skládající se ze 3–5 laloků. Intenzita barvy závisí na druhu. Horní část listu je obvykle tmavší než jeho spodní část. Okrasné druhy rostlin se vyznačují neobvyklými barvami listů: červená, oranžová a karmínová, měnící se v průběhu sezóny.
Květy rybízu na načechraných stopkách nepřesahují délku 1 cm. Květenství několika pupenů tvoří kartáče. Většina druhů jsou jednodomé rostliny, ale existují rostliny dvoudomé, ve kterých se samčí a samičí květy shromažďují v samostatných hroznech.
Plody rybízu jsou jedlé kulaté nebo oválné bobule s drobnými semeny, vždy kyselé chuti. Barva je dodávána v černé, červené nebo zlaté barvě.
Kde rybíz roste?
Husté houštiny divokého černého rybízu se nacházejí ve vlhkých lesích, podél břehů řek, jezer a bažin v Eurasii.
Pěstované odrůdy se pěstují v Evropě, části Ruska vhodné pro zahradnictví, Kazachstán a Mongolsko. Některé odrůdy černého rybízu se staly původními v Severní Americe.
Za nejvhodnější půdu pro rybíz je považována černozemní hlína. Ale plodina roste i na jiných půdách, lehkých i hustých. Hlavní věc je, že místo je úrodné a vlhké.
Pozornost! Červený a bílý rybíz snáší sucho snadněji než černý rybíz.
Keře se doporučuje vysazovat na otevřené, slunné místo, na vzdálenost alespoň 1 m, aby se navzájem nezakrývaly. Při nedostatku světla bobule rostou malé.
Rostliny na neúrodných půdách vyžadují zvláštní péči 2-3 roky po výsadbě. Přes léto se zalévají tekutým hnojivem, aby půda zůstala vlhká. Současně s úvodem hnojení zem se uvolní ve vzdálenosti 0,5 m od keře.
Druhy a odrůdy rybízu
Rybíz je nenáročná rostlina, ale pro dosažení maximálního výnosu je lepší pěstovat zónové keře.
Například odrůdy sibiřské skupiny, vyznačující se vysokou mrazuvzdorností, jsou vhodné pro pěstování v oblastech s ostře kontinentálním klimatem: na Altaji na Sibiři.
Dikusha - silná, rozložitá a samosprašná, produktivní rostlina, která stejně dobře snáší sucho, horko i chlad. Dobře zakořenuje na Dálném východě a na Sibiři.
Střední Rusko se vyznačuje mírným kontinentálním klimatem a rozmanitými půdami. Pro pěstování plodin v takových podmínkách jsou vhodné odrůdy evropského výběru.
Černý rybíz
Brzy dozrávající odrůdy černého rybízu kvetou v květnu a bojí se zpětných mrazů. Plody se sklízejí koncem června nebo začátkem července. Bobule mají tenkou slupku a jasnou chuť, takže se nezpracovávají, ale konzumují se čerstvé.
Středně zrající odrůdy dozrávají o 2-3 týdny později než rané. Tentokrát připadá na horké červencové dny, takže bobule chutnají mnohem sladší a hutnější. Středně pozdní rybíz se sklízí od konce července do poloviny srpna. Pozdní bobule sladší, se silnou slupkou a hustou dužninou. Při přepravě se nemačkají, jsou dlouhodobě skladovány a používají se na přípravky.
Populární odrůdy:
- Hardy rané zrání Selechenskaya 2 odolává zimním mrazům do -30°C, dobře snáší sucho, je odolná proti antraknóze a padlí. Proti mšicím, sviluškám a skelným broukům je bezbranný, proto je potřeba ho ošetřovat insekticidy. Plodování začíná druhým rokem a po 3-4 letech můžete počítat s maximálním výnosem 5-6 kg na keř. Bobule jsou šťavnaté, s dezertní chutí: sladké, jemné, s mírnou kyselostí.
Selechenskaya 2 - Střední sezóna Dubrovskaya rybíz je mrazuvzdorná, samosprašná, odolná proti roztoči. K ozdobení zahrady se někdy vysazují půvabné keře s hustou, jasně zelenou korunou. Kvůli svému silnému růstu však keř musí být pravidelně oříznout. Při správné péči se z jedné dospělé rostliny sklidí až 4 kg plodů. Sladké a kyselé bobule jsou uznávány jako jedny z nejchutnějších a do zimních přípravků se přidávají šťavnaté listy.
- Venuše je jednou z nejlepších středně pozdních odrůd. Rostlina dobře snáší mráz a zimy bez sněhu, v létě sucho. Venuše je necitlivá na antraknózu a padlí, ale je ovlivněna roztoči a septoriemi.Odrůda je samosprašná, ale pro dobrou sklizeň vyžaduje opylující rostliny. Plody dozrávají ve stejnou dobu – během léta se sklízí 3–4krát. Při splnění všech agrotechnických požadavků dosahuje výnos 5 kg na keř. Bobule jsou velmi sladké a aromatické, bez kyselosti, s klasickou rybízovou dochutí. Degustační skóre - 5 bodů.
Červená žebra
Tento keř není tak oblíbený jako černý rybíz. Zahradníci preferují rostliny s velkými plody, zimní odolností, odolností proti škůdcům a nemocí. Zahradní červený rybíz trpí červotočem, mšicemi žlučovými, padlím a antraknózou. Proto jsou v domácích zahradách vysoce ceněny odrůdy odolné vůči těmto chorobám a škůdcům:
- Šlechtitelé vybírají středně ranou univerzální holandskou odrůdu Jonkheer Van Tets., pásmový v Rusku. Rostlina je velmi odolná, odolná proti padlí a vzácně ji napadá antraknóza a roztoč. Rybíz pro své rané kvetení špatně snáší jarní mrazíky. Bobule dozrávají rovnoměrně. Průměrná produktivita dospělého keře je 4–6 kg. Ovoce má mírně nakyslou chuť.
Jonker Van Tets - Mezisezónní odrůda Natali odolný vůči chorobám a škůdci. Rostlina je samosprašná, proto dává dobrou úrodu (až 8–12 kg na keř) i v letech nepříznivých pro opylení. Koruna je hustá a šíří se - aby se větve nelámaly vlastní vahou, jsou pod dospělé keře instalovány podpěry. V přípravcích se používají jasně červené sladkokyselé bobule s malým množstvím malých semen.
- Dar orla - univerzální odrůda s pozdním obdobím zrání, imunní vůči padlí a septoriím a je středně ovlivněna antraknózou.Kvůli pozdnímu kvetení vaječník téměř nikdy nezmrzne. Bobule dozrávají nerovnoměrně. Odrůda je oblíbená pro svůj vysoký výnos (6–10 kg i více na keř) a sladkou, příjemně kyselou chuť. Degustační skóre: 4,3 bodu.
Zlatý rybíz
Domovinou zlatého rybízu je Severní Amerika. Ruští letní obyvatelé ji podceňují a často ji využívají jako okrasný keř. Na jaře se kvetoucí rybíz obalí voňavými žlutými květy v takovém množství, že někdy nejsou ani vidět listy.
Zajímavý! Plody jsou nápadné v různých odstínech: na sousedních větvích jsou současně černé, nažloutlé, fialové, oranžové a růžové bobule. Na podzim získávají keře pestrou žluto-červeno-zelenou barvu. V této době jsou obzvláště krásné.
Keř je naprosto nenáročný a zakořeňuje téměř v jakékoli oblasti: v polostínu i na ostrém slunci, na lehkých i těžkých půdách, na pláních i svazích. Snáší zimní mrazy pod -30°C. Prakticky neonemocní, je odolný vůči plynům a prachu:
- Raná odrůda Kishmishnaya kvete v květnu, plodí již v prvních deseti dnech června. V tomto případě jsou bobule zachovány na větvích až do srpna. Plody jsou neobvykle srdčitého tvaru, bez semen, světle karmínové barvy. V dobrých letech produkuje jeden keř až 10 kg bobulí.
- Novosibirsk mezisezónní odrůda Ermak stejně dobře zakořeňuje ve středním pásmu a na Sibiři a všude dává slušnou sklizeň - 5–8 kg na keř. Je odolný vůči suchu a mrazu. Keře je lepší vysazovat ve skupinách: u jednotlivých rostlin se opylení sníží o 20–30 %. Bobule jsou tmavé barvy, jako černý rybíz, sladké a kyselé chuti s příjemnou vůní, neobvyklou pro tuto plodinu.
Ermak - Středně pozdní Shafak snáší zimy bez sněhu a je odolný vůči chorobám a hmyzím škůdcům. Plody dozrávají nejdříve v polovině srpna. Produktivita dosahuje 5–8 kg na keř. Zralé bobule sytého červenooranžového odstínu mají typickou „rybízovou“ sladkokyselou chuť.
Shafak
Závěr
Rybíz je úžasný dar přírody. Rusové se již dlouho zamilovali do této nenáročné, na vitamíny bohaté a velmi chutné bobule. Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd, lišících se chutí, barvou, velikostí a rychlostí dozrávání plodů.
Zónované keře zakořeňují stejně dobře na Uralu a Sibiři, na Kavkaze a Dálném východě, v oblasti Volhy a středního Ruska.