Co dělat, když jsou okurky ze skleníku hořké a proč se to děje?

Okurky vyžadují pečlivou péči a pozornost. Nepříjemnou vlastností okurek je výskyt hořké chuti v ovoci. Proč jsou okurky hořké ve skleníku a co dělat, abyste tomuto problému zabránili, se dozvíte z tohoto článku.

Důvody hořkosti okurek

Okurky, stejně jako všechny druhy zeleniny z čeledi Cucurbitaceae, jsou geneticky určeny k tomu, aby obsahovaly cucurbitacin. Tato látka je distribuována ve všech částech rostliny, od kořenů až po plody.

Cucurbitacin je velmi užitečný: pomáhá semenům klíčit rychleji, zvyšuje jejich klíčivost, odpuzuje škůdce a činí rostliny odolnějšími vůči stresu. Když je obsah cucurbitacinu malý, působí blahodárně na organismus – protizánětlivě, antihelminticky.

S rostoucí koncentrací této látky však plody hořknou. Co vede k velkému množství cucurbitacinu:

• nesprávný výběr semen pro výsadbu;
• příliš suché a horké klima;
• nevhodné složení půdy;
• studená voda pro zavlažování;
• bakterie a škůdci;
• příliš mnoho nebo naopak nedostatečné zalévání;
• změny teploty;
• nedostatek hnojiv, nesprávná aplikace hnojiv;
• okurky rostou příliš tlusté;
• stonky se mezi sebou kroutí.

Jak odstranit hořkost z okurek

Cucurbitacin je koncentrovanější ve slupce a špičce okurky v blízkosti stonku, proto oloupejte slupku a zastřihněte konce. Pokud je dužnina hořká, okurku před konzumací lehce osolte.

Namáčení plodů v teplé vodě pomůže zbavit se hořkosti, stejně jako jakákoli tepelná úprava. Pokud tyto metody nepomohou, použijte takovou zeleninu ke konzervování, nakládání nebo nakládání. Při této úpravě hořkost zmizí.

Jak předcházet hořkosti

Aby okurky nezklamaly svou hořkostí, je lepší se předem postarat, aby se zabránilo vzniku nepříjemné chuti.

Půda a hnojení

Půda pro pěstování by měla být lehká, úrodná, kyprá a dobře hnojená. Jílové nebo písčité půdy nejsou vhodné: v takové půdě okurky špatně rostou a mnohem častěji hořknou. Pokud takovou zeminu ve skleníku máte, odstraňte horní vrstvu a nahraďte ji úrodnější zeminou.

Nezapomeňte do půdy přidat hnojiva obsahující draslík, dusík a fosfor, abyste zajistili dostatečnou výživu zeleniny. Dodržujte dávkování: překročíte-li koncentraci dusíku, povede to také k hořkosti. Zanedbání hnojení a nedostatek mikroelementů mají také špatný vliv na chuť plodů.

Odkaz. K hnojení keřů v raných fázích vývoje se používá močovina nebo dusičnan draselný. Poté se krmí divizí nebo kuřecím trusem.

Semena pro výsadbu

Pokud pěstujete okurky na semena, vezměte je z přední strany plodu. Semena odebraná ze zadní části, blíže stonku, často vyrůstají v hořké okurky.

Hybridní odrůdy se vybírají ze zakoupených semen. Nejnovější hybridy nemají hořkou chuť a nevytvářejí v plodech dutiny.

Zkušení letní obyvatelé a odborníci nedoporučují používat semena následujících odrůd: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Téměř vždy vyrůstají s nepříjemnou hořkou chutí.

Chcete-li pěstovat lahodné šťavnaté okurky, kupte odrůdy:

• Zyatek;
• Duben;
• Ginga;
• Marina Grove;
• Máša;
• Čtverylka;
• Chistye Prudy;
• Mravenec;
• Výtržník;
• Výhoda;
• Fidget.

Tyto odrůdy jsou také odolné vůči nepříznivým podmínkám pěstování.

Důležité! Sazenice zasaďte do skleníku poté, co se na keřích objeví 4 listy do zahřáté připravené půdy. Vzduch ve skleníku by se měl ohřát na +18°C.

Zalévání a vlhčení

Nedostatek nebo nadbytek vlhkosti je hlavním důvodem vzniku hořkých okurek. Proto pečlivě sledujte stav půdy a nenechte ji vyschnout. Okurky milují teplo, nezalévejte je studenou vodou. V ideálním případě by voda na zavlažování měla mít +22…24°C. Chcete-li vodu ohřát včas, umístěte do skleníku barel s vodou, aby voda v něm byla vždy teplá.

Pokud je počasí horké 4-5 dní v řadě, počet hořkých plodů se prudce zvyšuje. Pokud tedy nemáte možnost zalévat okurky včas, nainstalujte kapkovou závlahu. Zvyšte frekvenci zavlažování v horkém počasí, pokud jsou okurky vysazeny v polykarbonátovém skleníku.

Ve volné půdě potřebují okurky také pravidelnou zálivku. Ve velmi horkém počasí zalévejte častěji a při delších deštích je zakryjte filmem. Nadměrná vlhkost vede k hnilobě kořenů a smrti rostlin.

Rada. Keře zalévejte u kořene pomocí konve. Zalévat můžete i z hadice nebo kbelíku, ale dbejte na to, aby byl tlak minimální. Tímto způsobem nesmyje půdu a neobnaží kořeny.

Teplotní podmínky ve skleníku

Chraňte okurky před změnami teploty ve dne i v noci. To se stává často, zejména na Sibiři, a způsobuje to stres rostlin. Zatímco keře neplodí, optimální teplota přes den je +20°C, v noci - +18°C. V období plodů je maximální denní teplota +27°C, noční teplota +20°C.

Pro vyrovnání průměrné denní teploty se skleník přes den větrá a na noc se zavírá. Podchlazení také vede ke stresu.Skleník proto neotevírejte, když je venku zima.

Správné osvětlení

Příčina hořkosti tkví také v nevhodném osvětlení v oblastech, kde se okurky pěstují. Jedná se o teplomilnou rostlinu, ale nadměrné sluneční paprsky mohou keře poškodit a vést je k dalšímu stresu.

Sluneční světlo by mělo být rozptýlené. K tomu jsou stěny skleněného skleníku natřeny vápnem nebo křídou. Fóliový skleník je nahoře pokryt tmavší fólií. Světlo v polykarbonátovém skleníku není třeba dále rozptylovat, jeho stěny již dobře chrání okurky před přebytkem slunečního záření a před chladem.

Okurky nevyžadují další umělé osvětlení. Přes den by měly být záhony s okurkami osvětleny alespoň 12 hodin. Okurky musí strávit minimálně 6 hodin denně v naprosté tmě, jinak keře zaostávají ve vývoji a květy opadávají.

Péče o střelbu

Okurky často napadají mšice, molice, krtonožky, svilušky a další škůdci, trpí také houbovými a infekčními chorobami. To také způsobuje hořkost. Proto, když se objeví škůdci, okamžitě zakročte. Keře ošetřete například výluhem z cibulových slupek nebo tabákového prachu.

Příliš husté sazenice prořeďte, pokud semena zasadíte přímo do země. Keře okurek vyžadují k plnému růstu hodně prostoru. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 20 cm a mezi řadami - 40 cm.

Zbavte se plevele. Odebírají většinu živin a vlhkosti, což vede k hořkosti okurek. Kromě toho plevel přitahuje škůdce.

Do volné půdy vysaďte k okurkám vysoké rostliny, jako je kukuřice nebo slunečnice. Slouží nejen jako dodatečné zastínění, ale také jako podpora keřů.

Včasná sklizeň

Během období aktivního plodu se okurky sklízejí nejméně každé 2-3 dny. Pokud budete plody sbírat méně často, třeba i jednou za 5 dní, přezrají a začnou chutnat hořce. Ze stejného důvodu se v okurkách mohou objevit dutiny. Takové plody mají nepříjemnou chuť a nejsou vhodné k nakládání.

Jak pěstovat okurky bez hořkosti: rady zkušených zahradníků

Nabízíme několik rad od zkušených zahradníků:

1. Jako hnojivo nepoužívejte čerstvý hnůj. Je lepší ji přidat do půdy na podzim při kopání země. V další sezóně se jeho koncentrace sníží a takové hnojivo bude prospěšnější.
2. Zda budou okurky chutnat hořce, zjistíte předem ještě dříve, než se objeví ovoce. Chcete-li to provést, vyberte list, vymačkejte z něj šťávu a ochutnejte. Pokud je šťáva hořká, pak bude hořké i ovoce. V tomto případě buď nemají keře dostatek vlhkosti, nebo je teplota ve skleníku nepříjemná.
3. Vyzkoušejte první zralou okurku. Jeho chuť vám také napoví, zda bude další ovoce hořké. Než se objeví, stihnete najít a odstranit příčinu hořkosti.
4. Po zalévání půdu mulčujte. K tomu použijte posekanou trávu nebo seno. Vlhkost se tak odpařuje pomaleji a půda zůstává chráněna před vysycháním. Jednoduše pod každý keř položte trsy suché trávy nebo sena a zalévejte shora.

Závěr

Abyste nelitovali úsilí vynaloženého při sklizni okurek, ihned po výsadbě začněte sledovat stav půdy, teploty vody a vzduchu. Chraňte keře před hmyzem a plevelem. Jen tak nebudou okurky hořké a potěší vás svěží chutí.