Nejchutnější recepty na sladké okurky na zimu na litrovou sklenici

Zdálo by se, že sladké okurky jsou nesmysl. Originální chuť, snadné skladování a snadná příprava jsou však jen některé z výhod přípravy sladkých okurek na zimu. V článku se podíváme na recepty na litrovou zavařovací sklenici, klíčová pravidla pro zpracování surovin a rady zkušených hospodyněk.

Výběr a úprava ovoce

Hlavní věc je správně vybrat a připravit zeleninu. Nepoužívejte povadlé nebo zkažené ovoce. Pro ty, kteří je pěstují sami, nebudou s výběrem žádné problémy. Pro ty, kteří si je plánují pořídit, ale poradíme.

Vyberte si tyto okurky:

• s černými hroty;
• silný a tvrdý na dotek;
• tenkou kůži.

Plody jsou kalibrovány a rozděleny do tří typů v závislosti na velikosti:

• okurky - 3-5 cm;
• okurky - od 5 do 9 cm;
• greeny - od 9 do 14 cm.

Nejlepší možností pro zavařování v litrové sklenici jsou plody o velikosti 7-12 cm.

Důležité! Než začnete zavařovat, namočte okurky na 3–6 hodin do studené vody, aby zůstaly křupavé.

Nejlepší recepty na sladké okurky

Podívejme se na chutné, jednoduché a časem prověřené recepty.

Pozornost! Litrová sklenice bude vyžadovat přibližně 700 g okurek, to znamená 10-12 ks.

Klasické sladké okurky

Marináda obsahuje více cukru než soli, což dodává okurkám nasládlou chuť.

Ingredience:

• okurky - 700 g;
• listy - křen, černý rybíz, třešeň - 1 ks;
• kopr - 2 deštníky;
• černý pepř - 10 hrášek;
• česnek - 3 stroužky.

Nádoba o objemu 1 litr bude vyžadovat přibližně 0,5 litru marináda.

Na marinádu vezměte 0,5 litru vody:

• sůl - 20 g (1 polévková lžíce bez sklíčka);
• cukr - 50 g;
• ocet 9% - 70 ml.

Umyjte nejen ovoce, ale i zeleninu. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

1. Vložte všechny ingredience do sklenice.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
3. Vodu slijte a použijte k přípravě marinády.
4. Přidejte k ní sůl a cukr a vařte.
5. Zalijte octem a vařte dvě minuty.
6. Marinádu nalijte do zavařovací sklenice (po okraj hrdla) a rychle srolujte.

Expresní recept

Tyto okurky se rychle připravují a stejně rychle jedí.

Na přípravu litrové sklenice budete potřebovat 700 g okurek, 3 stroužky česneku a 3 snítky kopru.

Na marinádu:

• voda - 0,5 l;
• sůl - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l. (50 ml).

Návod krok za krokem:

1. Do připravené sklenice vložte kopr, česnek a okurky.
2. Osolíme, ocukrujeme, slijeme ocet a zalijeme čistou studenou vodou až po okraj krkovičky. Přikryjte pokličkou.
3. Sterilizujte po převaření vody 3-5 minut a rychle uzavřete.

Před vložením sklenice do nádoby ke sterilizaci položte na dno pánve látkový ubrousek. Nalijte teplou vodu (ne studenou) až po ramena sklenice.

Sladké okurky s kyselinou citronovou

Pro ty, kteří nemají rádi ocet, je tu recept s kyselinou citronovou.

Na přípravu budete potřebovat:

• okurky - 700 g;
• zelenina - kopr, křen, list rybízu;
• česnek - 1 stroužek;
• sladká paprika - čtvrt lusku.

Na marinádu:

• čistá voda - 0,5 l;
• cukr - 1 polévková lžíce. l. se sklíčkem (30 g);
• sůl - 2 lžičky. bez sklíčka (15 g);
• kyselina citronová - 1 lžička. bez sklíčka (5 g).

Kroky vaření:

1. Bylinky, česnek, okurky a papriky dejte do připravených sklenic.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát.
3. Vypusťte vodu a přidejte do ní sůl a cukr v množství 0,5 litru.
4. Solanku přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a intenzivně míchejte.
5. Zavařovací sklenici naplňte okurkami s marinádou nad hrdlo a rychle uzavřete víkem. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte.

Po asi 12 hodinách odstraňte hotové švy pro uložení.

S hořčicí

Pro vaření použijte jakýkoli hořčice - semena, prášek nebo zředěná hotová směs. Při použití hotové hořčice se solanka zakalí, ale neměli byste se toho bát. Hořčičný prášek se dobře hodí pro přípravky.

Budete potřebovat 700 g okurek, 1 papriku a 1 cibuli, 2 stroužky česneku, petržel a kopr, hořčičný prášek - 0,5 lžičky.

Marináda:

• voda - 0,5 l;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• černý pepř - 5 hrášek;
• nové koření - 1 hrášek;
• hřebíček - 1 ks;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l. (30-40 ml).

Jak vařit krok za krokem:

1. Cibuli nakrájíme na kolečka, pepř na plátky.
2. Připravené bylinky, česnek, cibuli a okurky dejte do sklenic, přidejte plátky papriky a přidejte hořčičný prášek.
3. Pro přípravu marinády přidejte do vody všechna koření (kromě octa), zahřejte a vařte 2-3 minuty. Ke konci varu přidáme ocet a zalijeme okurky.
4. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte je. Litrové sklenice zahřívejte 10 minut v mírně vroucí vodě. Uzavřete a zabalte, otočte na víko.

Po úplném vychladnutí odstraňte z tepla. Lze skladovat při pokojové teplotě.

Sladkokyselé okurky

Domácí sladkokyselé okurky chutnají lépe než kupované v obchodě. Je to všechno o marinádě, na jejíž přípravu budete muset rozpustit 2 polévkové lžíce v litru vody. l. sůl a 3 polévkové lžíce. l. cukru, přidejte 3 bobkové listy, 3 hrášky nového koření a 5 kuliček černého pepře. To vše zahřejte a vařte dvě minuty. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l.octovou esenci a promícháme.

Okurky naskládejte pevně do sklenice a zalijte marinádou. Po varu po dobu 5 minut sterilizujte litrové sklenice.

Sladké okurky "Bulharský styl"

Oblíbené kyselé okurky z dob SSSR. Ve složení není česnek ani kopr, ale je tam cibule.

Na přípravu marinády z 1 litru vody budete potřebovat:

• sůl - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• ocet 9% - 100 ml.

Na dno připravené nádoby vložte několik koleček cibule, 5 kuliček černého pepře, dva hřebíčky, dvě snítky petržele a dva bobkové listy. Přidejte okurky, asi 600 g, doprostřed sklenice položte ještě pár koleček cibule.

Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, přidáme dva bobkové listy, přivedeme k varu, zalijeme octem a znovu přivedeme k varu.

Obsah zalijte horkou marinádou, přikryjte víčky a 1litrovou sklenici po uvaření sterilujte 10 minut.

Sladko-kořeněné okurky

Pro marinádu vezměte 4 polévkové lžíce. vody, nalijte do ní 1 polévkovou lžíci. l. (hromaděná) sůl, 5 polévkových lžic. l. cukru a za stálého míchání zahřejeme k varu. Nalijte do sklenice 9% octa a znovu přiveďte k varu.

Do vysterilizované litrové sklenice dáme kopr, česnek, list rybízu, čtvrtku feferonky, 700 g okurek a obsah zalijeme vařící marinádou.

Sterilizujte 15 minut. Hotové plody jsou silné a křupavé.

Recept bez sterilizace jablečným octem

Do dvou připravených litrových sklenic dejte kopr, česnek, petržel, po 2 kusech. bobkový list, čtvrt feferonky a 700 g ovoce.

První zalijte vroucí vodou. Po 5 minutách odstátí sklenic slijte vodu, doplňte ji na 800 ml a rozpusťte 90 g krupicového cukru a 40 g hrubé soli.

Marinádu přiveďte k varu a nalijte do ní 200 ml jablečného octa. Znovu přiveďte k varu.

Obsah sklenic naplňte marinádou a rychle uzavřete. Takové polotovary mohou stát bez sterilizace. Skladujte v chladu a temnu.

Sladké okurky v oleji

Salát v oleji se připravuje snadno a jednoduše.

K tomu nakrájejte 3 kg okurek na plátky a vložte je do mísy.

Poté přidejte ingredience:

• cibulové polokroužky - 0,5 kg;
• nasekaný česnek - jedna hlava;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 0,5 šálku;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• bobkový list - 3 ks.

Vše promícháme a necháme v misce moření na hodinu.

Během této doby sterilizujte sklenice a víčka. Salát dejte do litrových sklenic a sterilujte 15 minut.

Rozmanité sladké okurky a rajčata

Zelené okurky vypadají krásně spolu s červenými rajčaty a chuťově je sortiment také vynikající.

Okurky (7-8 kusů) a malá rajčata je lepší dát do litrových sklenic. Lze přidat mrkev plátky a půlkroužky cibule.

Předsterilizujte nádobu a vložte do ní zeleninu (kopr, petržel, list rybízu). Střídavě přidáme zeleninu, zalijeme marinádou a necháme sterilovat. Doba sterilizace v nízko vroucí vodě je 10 minut.

Přísady na marinádu pro dvoulitrové sklenice:

• voda - 750 ml;
• cukr - 90 g;
• sůl - 40 g;
• jablečný ocet - 250 ml.

Po sterilizaci rychle zavřete víko nebo srolujte.

Tipy a triky

Aby okurky byly chutné a neexplodovaly, použijte následující doporučení:

1. Při přípravě dodržujte hygienu. Sklenice nezapomeňte umýt a sterilizovat.
2. Zeleninu a bylinky důkladně omyjte.
3. Namočte okurky na 3-6 hodin do studené vody.
4. Nezapomeňte na dno nádoby položit hadřík, ve kterém se budou ohřívat obrobky.
5. Nalijte vodu na sterilizaci až po ramínka zavařovacích sklenic.
6. Pokud děláte přípravky bez sterilace, pak je potřeba zeleninu ve sklenicích nejprve jednou nebo dvakrát zalít vroucí vodou - aby se prohřála - a teprve potom marinádou.

Při dodržení těchto doporučení budou obrobky úspěšně skladovány i při pokojové teplotě.

Recenze

Podívejme se na pár recenzí o přípravcích z okurek.

Natalia, Smolensk: «Svůj nejchutnější salát dělám bez sterilizace v litrové sklenici. Vezmu tři velké okurky a malou cibuli, nakrájím je, rozdrtím dva stroužky česneku, sůl, cukr, máslo a nechám 3-6 hodin marinovat. Povařím tři minuty, zaliji lžící octa a dám do sterilní sklenice. Velmi pohodlný a rychlý recept."

Igor, Tverská oblast: „Konzervované okurky v litrových sklenicích s cibulí, mrkví a kouskem papriky jsou velmi chutné, sladké a křupavé. Připomínají mi ty bulharské, které se prodávaly asi před 30 lety. Příprava je jednoduchá. Vše dáme do sklenice, přidáme marinádu a sterilujeme. Marinádu vždy ochutnám a připravím podle své chuti. Můžete si to dát jako svačinu na dovolenou.“

Závěr

Navrhované recepty zvládne připravit i začínající hospodyňka. Zohledňují se zde různé příchutě: zavařování s octem, kyselinou citronovou, jablečným octem a hořčicí. Přidání cibule, papriky a rajčat dodává okurkám zvláštní chuť. A malá velikost dózy vám umožní produkt po otevření pohodlně uložit a rychle sníst.