Nejspolehlivější způsoby skladování tabáku doma

Samorost a sušený tabák Chutí a vůní se nedá srovnat s těmi z obchodu. Při velkovýrobě se listy tabáku často ošetřují chemikáliemi, aby se produkt co nejdéle nekazil. Tyto chemikálie ovlivňují chuť a vůni produktů a způsobují zdravotní problémy, protože při procesu spalování uvolňují toxiny a karcinogeny.

Domácí tabák je v tomto ohledu méně nebezpečný, ale časem se může zhoršit. Naučte se skladovat tabákové zásoby, abyste si mohli užívat přirozenou chuť a vůni po mnoho let.

Podmínky pro skladování tabáku doma

V závislosti na manipulacích, které byly provedeny s tabákovými surovinami před skladováním, dojde v listech k různým změnám. Pokud jsou listy po fermentaci skladovány, čím déle sedí, tím více nikotinu a aromatických látek se v nich nahromadí.

Odkaz. Kvašení je proces změny chemického složení rostlin, ke kterému dochází působením enzymů v rostlinných buňkách. Zároveň se snižuje množství škrobových a bílkovinných látek a zvyšuje se množství esenciálních, pryskyřičných a aktivních dusíkatých látek a z rostlinných buněk se uvolňuje nikotin. Fermentovaný tabák je silnější než tabák sušený.

Pokud byl tabák jednoduše vysušen, během skladování se listy stávají křehčími a zároveň dochází k pomalému procesu fermentace.

Požadavky na podmínky skladování tabákového sushi:

1. Vlhkost vzduchu 15-30%. Při vlhkosti pod 15 % listy vysychají, křehnou, ztrácejí pružnost a drolí se na tabákový prach. Při vlhkosti vyšší než 30 % se suroviny mohou infikovat plísněmi a jinými patogenními mikroorganismy. Plesnivé suroviny nelze použít k dalšímu použití a vyhazují se. Při vysoké vlhkosti v místnostech, které jsou z hlediska obsahu patogenních mikroorganismů relativně čisté, se urychluje proces intracelulární fermentace. V obytných budovách se vlhkost vzduchu pohybuje v zimě od 30 do 45 %, v teplých obdobích od 30 do 60 %, proto se pro skladování volí suché místnosti.
2. Teplota 15-20°C. Při teplotách pod 15°C začíná surovina absorbovat kondenzaci ze vzduchu, což zvyšuje vlhkost tabáku a riziko kontaminace plísní. Při teplotách nad 25°C dochází k přesušení surovin a snížení jejich pružnosti a kvality.
3. Nedostatek přirozeného slunečního světla. Nikotin a další složité organické sloučeniny pod vlivem ultrafialových paprsků oxidují a mění strukturu. Vznikají tak neznámé složky, které mohou být zdraví nebezpečné.
4. Omezení proudění čerstvého vzduchu. Čím větší je proudění vzduchu, tím více kyslíku vstupuje do atmosféry skladu, přičemž se zintenzivňují destruktivní oxidační procesy v surovinách.
5. Nedostatek dalších sušených rostlin v okolí. Prach obsahující částice z jiných rostlin se může usazovat na uložených listech a měnit jejich vůni a chuť. Tabák sám může svým prachem zkazit i další upravené léčivé rostliny a dochucovadla.
6. Žádný přístup pro škůdce. Chyby, můry a larvy pakomárů mohou žít a rozmnožovat se po dlouhou dobu, živí se suchými rostlinnými materiály, proto jsou skladovací nádoby vybírány se vzduchotěsnými uzávěry.
7. Nedostatek prachu a nečistot na plochách v kontaktu se suchým listím. Částice prachu a bahna jsou zdrojem patogenních mikroorganismů, které se mohou začít množit na tabákových surovinách a infikovat je. Materiály v přímém kontaktu se sušičkou jsou dezinfikovány.

Celé listy jsou navíc skladovány déle než drcené, protože oblast kontaktu buněk s atmosférickým kyslíkem je menší než plocha nasekaných surovin.

Výběr místa a kontejneru pro skladování

Aby byly splněny požadavky na skladování tabákových výrobků, vyberte si místnost, ve které bude pouze umělé osvětlení, nízká vlhkost a žádná topná zařízení. Nejlepší volbou by byl úložný prostor nebo půdní prostor. Krytí prostor se volí z laku, barvy nebo keramiky. Neošetřené dřevo je zdrojem hmyzích škůdců.

Ale doma je obtížné vyčlenit celou místnost pro skladování výhradně tabákových zásob, takže vybírají nádoby, ve kterých se tabák po dlouhou dobu nezkazí a nepřijde do styku se vzduchem a okolními předměty.

Nádoby na skladování sušeného tabáku:

1. Kartonové krabice. Zabrání pronikání světla, ale nechrání suroviny před vlhkostí, teplotními změnami, škůdci, prachem a plísněmi.
2. Dřevěné krabice. Jejich vlastnosti jsou podobné kartonovým krabicím.
3. Látkové tašky. Vytvářejí krásnou atmosféru v interiéru, ale nechrání před faktory prostředí, které negativně ovlivňují bezpečnost surovin. Porce tabáku můžete uložit do malých látkových sáčků pro rychlé použití.
4. Plastové sáčky. Uzavřený sáček vytváří pro uskladněné suroviny a patogenní mikroorganismy „skleníkový efekt“, vytvoří skleník pro pěstování mikroflóry, takže se sushi v takové nádobě rychleji kazí. V obchodech však najdete uzavřené sáčky s odsáváním vzduchu, takové vakuové balení uchová tabák na dlouhou dobu, zvláště pokud jsou vakuové sáčky s přířezy umístěny v dřevěných nebo kartonových krabicích na ochranu před světlem.
5. Skleněné sklenice. Sklo je spolehlivým ochráncem před vlhkostí, škůdci, prachem a mikroorganismy, ale pozor na víčko skleněných nádob a dóz. Obyčejný gumový nebo plastový šroubovací uzávěr neudrží plísně a jiné patogeny. Nejlepší volbou by byly zavařovací sklenice s broušeným nebo pogumovaným skleněným víčkem, které lze před uložením surovin sterilizovat. Tmavé skleněné dózy chrání tabák před světlem a průhledné skleněné nádoby lze umístit do kartonových krabic nebo zakrýt neprůhledným papírem nebo fólií.
6. Plechovky. Nejlepší volbou by byly sklenice s těsně přiléhajícím víčkem s gumovým těsněním. Spolehlivě chrání před světlem, vlhkostí a škůdci. Jedinou nevýhodou takových nádob je riziko tvorby rzi. Kontakt s oxidy kovů v rzi zvýší oxidační procesy v surovině a sníží kvalitu tabáku. Pro skladování proto volí plechové nádoby bez viditelných známek kovové koroze, bez promáčklin nebo odštěpků ochranného nátěru.

Tabák lze zabalit pro skladování do několika typů nádob. Kombinací obalových materiálů v závislosti na tom, jaké nepříznivé podmínky prostředí mohou při skladování nastat.Hadrové, plastové a skleněné obaly lze dodatečně složit do kartonových a dřevěných obalů většího objemu.

Vlastnosti skladování fermentovaného tabáku

Fermentovaný tabák se skladuje ve formě drcených listů volně ložený nebo lisovaný do briket. Zvláštností, na rozdíl od nefermentovaného tabáku, je přísné udržování stálé úrovně vlhkosti v surovinách. Proto jsou skladovací nádoby vybírány s hermeticky uzavřeným víkem s pryžovým těsněním.

Pokud je tabák suchý, vložte do nádoby houbu navlhčenou vodou nebo aromatickým alkoholem (koňak, whisky, tinktura z aromatických bylin). Opravíte tak nejen chyby při skladování, ale také dochutíte tabákové listy. V tomto případě je lepší vyměnit nádobu a vybrat nádobu s více vzduchotěsným víkem.

Těsnost nádoby lze zkontrolovat nalitím vody do nádoby, jejím uzavřením, otočením a ponecháním v této poloze po dobu 24 hodin. Poté změřte, jak moc se změnilo množství tekutiny v nádobě. Pokud voda vyteče, nádoba není vzduchotěsná.

Vlastnosti skladování nefermentovaných tabákových surovin

Suchý tabák se skladuje jak v drceném, tak v celku. Pokud se připravený tabák plánuje v budoucnu použít ne ke kouření, ale jako insekticid, může být skladován ve svazcích zavěšených bez nádob.

Tabák na cigarety se skladuje při nízké vlhkosti – čím je cigaretová surovina sušší, tím lépe bude hořet v papíru. Dýmkový tabák je skladován při vlhkosti 50%, v nádobě je umístěna houbička se zvlhčovačem, která se pro zachování kvality suroviny periodicky obnovuje.

Řezaný tabák se neskladuje tak dobře jako celé listy. kvůli oxidaci nikotinu vzdušným kyslíkem se proto při velkých objemech zásob drtí až před fermentací a použitím.

Skladování tabákových semen

Hlavním požadavkem na skladování semen je zachování klíčivosti. Pokud jsou dodržena doporučení pro skladování, semena zůstávají životaschopná po dobu až 15 let.

Podmínky skladování semen:

1. Vybírejte nádoby, které jsou utěsněné a nepropouštějí vlhkost, škůdce nebo sluneční světlo. Vhodné jsou plastové sáčky na zip, které se pak vloží do sáčku nebo krabice nepropouštějící světlo.
2. Jednou za šest měsíců se semena kontrolují na tvorbu plísní nebo napadení škůdci. Zkažená semena se vyhodí.
3. Teplotní a vlhkostní podmínky jsou podobné jako při skladování tabákových listů.
4. Semínka tabáku, stejně jako všechny rostliny z čeledi Solanaceae, jsou jedovatá, proto se samotný tabák i semena skladují mimo dosah dětí a domácích zvířat.

Zahrádkáři tabáku doporučují skladovat semena v mrazáku pro uchování klíčivosti na delší dobu, ale před vyklíčením se semena nechají 1,5-3 měsíce odpočinout od mrazu, aby se embrya probudila.

Poškození tabáku v důsledku nesprávného skladování

Ve zkaženém tabáku se mění nejen chuťové a aromatické vlastnosti suroviny, ale je pravděpodobné, že se tvoří toxické látky, které mohou vážně poškodit zdraví.

Druhy znehodnocení tabákového sushi:

• plíseň;
• vzhled hniloby;
• plenková vyrážka ze surovin;
• napadení škůdci;
• přesušení a drcení surovin;
• oxidace chemikálií v tabáku, zatímco navenek takové změny mohou zůstat nepovšimnuty.

Pro snížení rizika poškození surovin je nutné sushi každých šest měsíců kontrolovat. Napadený škůdci, shnilý, plesnivý a nahnilý tabák se vyhazuje.Sušený tabák lze zvlhčit postřikem vodou nebo aromatickou kapalinou z rozprašovače. Namočený tabák, pokud se ještě nezkazil, se suší v sušičce a znovu se skladuje.

Příznaky znehodnocení tabáku:

1. Nepřirozená barva: černý nebo světlý povlak, zesvětlené nebo tmavé skvrny.
2. Přítomnost hmyzu v surovinách: červi, larvy, brouci, nosatci, pakomáři.
3. Nepříjemný zápach: plesnivý nebo hnilobný.
4. Nepřirozená chuť s hořkou hořkostí.
5. Ztráta pružnosti listů, drobení na prach mírným tlakem.
6. Tvorba vlhkých drobků na dně nádoby: takové drobky se objevují, pokud jsou listy vlhké nebo v přítomnosti hmyzích škůdců.

Chemické změny v surovinách jsou obtížněji sledovatelné. Jakýkoli výskyt netypického zápachu nebo úplná ztráta tabákového zápachu během skladování nepřímo svědčí o oxidaci a znehodnocení suroviny.

Doba použitelnosti surového tabáku

Pokud jsou splněny podmínky skladování, celé sušené tabákové listy se skladují po dobu pěti let, rozdrcené - po dobu dvou let. Po fermentaci lze tabák skladovat rok.

Semena tabáku lze skladovat až 15 let.

Přečtěte si také:

Nejoblíbenější odrůdou tabáku je Virginia.

Voňavý a chutný havanský tabák pro milovníky kubánských doutníků.

Jednou z nejlepších aromatických odrůd tabáku je Dubek.

Závěr

Skladování tabáku doma vyžaduje udržování teplotních podmínek a udržování stálé vlhkosti vzduchu. Aby se zabránilo plesnivění a hnilobě tabáku, skladovací nádoby se dezinfikují nebo sterilizují.

Často se používá několik typů nádob: listy jsou umístěny ve skleněných nebo kovových uzavřených nádobách, které jsou pak umístěny v dřevěných nebo lepenkových krabicích.Části tabáku k okamžitému použití lze skladovat v látkových sáčcích. Semena tabáku jsou skladována v plastových sáčcích na zip při nízké teplotě, aby se udržela klíčivost.