Je možné jíst řepu s gastritidou: seznamte se s kontraindikacemi a připravte se podle nejlepších receptů pro slabý žaludek

Gastritida je běžné zánětlivé onemocnění trávicího traktu, při kterém je primárně poškozena žaludeční sliznice. Podle charakteru průběhu se rozlišuje akutní a chronická gastritida. Vzhledem k jejich výskytu - s vysokou a nízkou kyselostí.

K úspěšnému vyléčení patologie a zabránění vzniku vředů je nutné nejen užívat léky včas, ale také dodržovat dietu. Krmivo na gastritidu by nemělo obsahovat látky, které dráždí sliznici trávicího traktu.

Červená řepa ve stravě pro akutní a chronickou gastritidu

Červená řepa je bohatá na živiny a vitamíny, takže je těžké ji ve stravě nahradit. Při onemocněních trávicího traktu se používá jako lék, např. při zácpě. Je možné jíst červenou zeleninu, pokud máte gastritidu?

Červená řepa obsahuje kyselinu chlorovodíkovou, která při konzumaci v syrovém stavu způsobuje silné podráždění žaludeční stěny a prohlubuje potíže. Vařená řepa nezpůsobuje zvýšení kyselosti a neškodí žaludku.

Důležité! Množství spotřebovaného produktu musí být kontrolováno. U gastritidy s vysokou kyselostí řepa ve velkém množství pouze škodí, s nízkou kyselostí zlepšují proces trávení.

Jak nejlépe používat

Pojďme zjistit, v jaké formě je řepa nejužitečnější.

Řepný džus

Existuje několik způsobů, jak získat šťávu:

1. Omyté kořeny řepy bez vršku a lehkých žilek vložte do odšťavňovače a vymačkejte šťávu.
2. Vložte řepu rozdrcenou v mixéru nebo na struhadle do plátna a vymačkejte šťávu lisem nebo rukama.

Šťáva se ředí vodou nebo mrkvovou šťávou, aby se v ní snížila koncentrace kyseliny.

Vařená zelenina

Vařená řepa pomáhá snižovat příznaky bolesti, pomáhá bojovat s patogenními mikroorganismy a pomáhá lokalizovat zánět. Nelze jej proto zcela vyloučit z jídelníčku.

Poté, co onemocnění vstoupí do stadia remise, by měla být do stravy zavedena pouze vařená nebo dušená řepa ve strouhané formě, postupně se přechází k konzumaci zeleniny na kousky.

Drsný

Můžete jíst syrovou řepu? Syrová kořenová zelenina se konzumuje v malých množstvích. Je lepší ho přidávat do salátů z čerstvé zeleniny.

Kořenová plodina hromadí toxické látky. Abyste se vyhnuli alergické reakci nebo otravě jimi, odřízněte nebezpečnou oblast v horní části kořenové plodiny blíže k vrcholům. Před konzumací zeleniny nezapomeňte umýt, oloupat a nakrájet mixérem nebo struhadlem.

Kontraindikace

V akutní formě onemocnění je žaludeční sliznice zanícená, konzumace řepy v jakékoli formě může způsobit zhoršení zdraví a vést k nepříjemným příznakům, jako jsou:

• bolení břicha;
• těžkost v žaludku;
• pálení žáhy.

Než dojde k remisi, je nutné ji zcela vyloučit ze stravy. Pokud máte průjem, je přísně zakázáno jíst zeleninu, protože má projímavé vlastnosti. Konzumace nadměrného množství řepy zvyšuje kyselost, ani zdraví lidé by neměli jíst kořenovou zeleninu ve velkém.

Přečtěte si také:

Jak správně pěstovat a kdy sbírat semena řepy.

Pravidla pro získání bohaté úrody řepy.

Jak poznat alergii na řepu a rychle se zbavit jejích příznaků.

Červená řepa s vysokou a nízkou kyselostí

Pití řepné šťávy se doporučuje při gastritidě s nízkou kyselostí. Měl by se užívat teplý, na lačný žaludek, 15 minut před jídlem. Necháme smíchat s ovesnými vločkami. Při chronickém onemocnění s vysokou kyselostí se konzumuje v dávkách, aby nepoškodil žaludek.

Syrová řepa je povolena s nízkou kyselostí a pouze ve fázi remise.

V akutním období jakéhokoli typu onemocnění jsou zcela vyloučeny čerstvé, nakládané nebo fermentované produkty.

Je přípustné konzumovat vařenou a dušenou řepu i během exacerbace gastritidy s nízkou kyselostí. Se zvýšenou kyselostí - pouze ve fázi remise.

Jak vařit

Existuje několik způsobů, jak připravit řepu.

Na sporáku

Pokud zeleninu vložíte do hrnce se studenou vodou, přikryjete pokličkou a dáte na vysokou a pak střední teplotu, dokud se nezačne vařit, bude se vařit 2–3 hodiny, ale některé prospěšné vlastnosti zůstanou.

Pokud kořenovou zeleninu ponoříte do vroucí vody, doba vaření se zkrátí na jednu hodinu.

Řepu je také možné uvařit za 15 minut. Chcete-li to provést, vložte ji do pánve s velkým množstvím vody (8-10 cm nad úrovní kořenové zeleniny), dejte na vysokou teplotu a nezakrývejte ji pokličkou. Po 15 minutách se zelenina přenese pod tekoucí studenou vodou po dobu 5-10 minut. Při tomto způsobu vaření se vitamíny nezachovají.

Odkaz. Řepu před vařením neloupeme. Tím se zachovají vitamíny v kořenové zelenině. Jakýkoli způsob vaření ukončete studenou vodou. To nejen pomůže řepě „dosáhnout“, ale také usnadní čištění.

V pomalém hrnci

Řepu uvařte v pomalém hrnci.Tato metoda je považována za správnější - tímto způsobem se zachová více vitamínů. Kořenovou zeleninu vybírejte stejně velké, aby se vařila ve stejnou dobu.

V misce musí být alespoň 2 litry vody, aby to stačilo na celý cyklus vaření, který trvá 50–60 minut.

Mikrovlnná trouba

Volbou této metody zachováte v řepě největší množství živin a ušetříte čas. Za pouhých 15-20 minut obdržíte hotový produkt.

Kořenovou zeleninu stejné velikosti dejte do žáruvzdorné plastové misky a propíchejte ji jehlicí. Přidejte 100 ml vody do nádoby, zakryjte plastovou kopulí nebo víkem a vložte do mikrovlnné trouby.

Vyberte režim výkonu 850 W a dobu 15 minut. Dobu vaření lze v případě potřeby prodloužit nebo zkrátit. Vše závisí na velikosti kořenové plodiny.

V troubě

Omytou a oloupanou řepu vložte do hliněného hrnce, přidejte trochu vody a vložte do trouby na 1,5-2 hodiny. Tento způsob vaření zachovává většinu prospěšných vlastností zeleniny.

Recepty schválené odborníky na výživu

Zde jsou recepty na oblíbené, chutné a zdravé pokrmy z červené řepy.

Řízky z červené řepy

Ingredience:

• řepa – 7 ks. (střední velikost);
• krupice – 100 g;
• slepičí vejce - 2 ks;
• sůl - 1/2 lžičky;
• rostlinný olej.

Příprava:

Omytou a oloupanou červenou řepu nastrouháme. Přidejte krupici, sůl a vejce. Pokud chcete, přidejte 1-2 nasekané stroužky česneku. Lžící tvoříme řízky a klademe je na rozpálenou pánev.

Smažte v rostlinném oleji po dobu 3-4 minut na každé straně. Podáváme jako samostatné jídlo nebo přílohu. Jako omáčka se hodí zakysaná smetana.

Řepné pesto

Ingredience:

• řepa - 2 ks;
• stroužek česneku;
• parmazán - 50 g;
• olivový olej;
• piniové oříšky - 1/4 šálku.

Příprava:

Omytou řepu nakrájejte na půlky a pečte hodinu v troubě v potravinářské fólii. Po upečení vychladíme a nakrájíme. Výslednou hmotu, ořechy, česnek, sýr a máslo dejte do mísy mixéru a důkladně prošlehejte.

Boršč z štikozubce a červené řepy

Ingredience:

• štikozubce – 300 g;
• řepa - 2 ks;
• brambory - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• sůl;
• olej;
• česnek - 2-3 stroužky;
• zelená cibule, bobkový list, citronová šťáva (několik kapek).

Příprava:

Filet ze štikozubce nakrájejte na malé kostičky, vložte do hrnce s vodou, položte na sporák a přiveďte k varu. Po 5 minutách odstraňte z tepla a vložte rybu do samostatné nádoby.

Řepu nakrájenou na nudličky podusíme v malém množství rybího vývaru 15–20 minut, přičemž během procesu přidáme 5–6 kapek citronové šťávy. To zachová jasnou barvu pokrmu a dodá mu pikantní chuť.

Sladkou papriku nakrájíme na proužky, orestujeme na pánvi na rostlinném oleji a přidáme do rybího vývaru. Smícháme se zbylým vývarem, přidáme brambory, vaříme 15-20 minut.

Před odstavením z ohně přidejte do pánve nakrájený česnek, ryby a bylinky. Boršč je hotový. Podávejte se zakysanou smetanou.

Závěr

Červená řepa je velmi zdravou a nezbytnou zeleninou v jídelníčku. Pokrmy z něj jsou nádhernou dekorací stolu a zdrojem vitamínů a minerálů potřebných pro tělo. Po prostudování informací přemýšlejte o tom, zda můžete tuto zeleninu jíst, v jaké formě je lepší to udělat, jaké pokrmy jsou pro vás a vaši rodinu vhodnější.

Znáte-li výhody kořenové zeleniny, nezapomeňte, že její nesprávná nebo nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá.Přidávejte řepu do svého jídelníčku s extrémní opatrností, pokud máte gastrointestinální onemocnění spojená s vysokou kyselostí.