Je možné jíst zimolez při hubnutí a jak je to užitečné?

Zimolez (název této rostliny lze dešifrovat jako „život a mládí“) se díky svému jedinečnému složení nazývá omlazující bobule. Dnes budeme hovořit o hodnotě zimolezu jedlého jako dietního produktu. Pojďme se podrobně pozastavit nad blahodárnými vlastnostmi, regeneračními, ochrannými a čistícími účinky plodů tohoto keře.

Proč je zimolez dobrý?

Zimolez jedlý je zásobárnou vitamínů a makroprvků. Dnes se stále častěji vyskytuje v letních chatách ve středním Rusku.

Tyto keře s podlouhlými modravými bobulemi nevyžadují složitou péči a dobře snášejí silné mrazy. Stoicky odolávají také horku a suchu.

Skutečnost. Zimolez je nejvíce mrazuvzdorná a zimovzdorná plodina. Kůra a dřevo snesou mrazy do -50°C, kořeny a poupata - do -40°C. Nejúžasnější je, že poupata se úspěšně rozvíjejí při teplotě -8°C. A i přes všechna překvapení počasí vždy získáte vynikající úrodu.

Pro doplnění zásob vitamínů se koncem května otevírá sezóna bobulí zimolezu jedlého.

Plody dozrávají ve střední části Ruska v druhé polovině května, o 2-3 týdny dříve než zahradní jahody.

Pokud jde o chuť a prospěšné vlastnosti, následující odrůdy jsou uznávány jako vedoucí:

• Gerda – raná, raně plodící odrůda. Keř je středně velký, se vzpřímenými výhonky. Plody jsou oválné, tmavě modré s namodralým nádechem. Chuť bobulí je sladkokyselá, dužina je jemná.
• Kouzelnice - odrůda střední sezóny.Keř je nízký, výhonky jsou tenké, mírně pýřité. Bobule jsou velké (až 2 cm dlouhé), podlouhlé, ve tvaru džbánu. Plody jsou šťavnaté, osvěžující, tenká slupka, dezertní chuti, sladkokyselé.
• fialový - odrůda střední sezóny. Je považována za nejlepší odrůdu pro oblast Moskvy. Jeho zvláštností je, že je to malý keř, hustý, kompaktní, se zaoblenou korunou. Bobule jsou hladké, tmavě modré s voskově namodralým povlakem. Samotný plod je podlouhlý, ve tvaru džbánu. Dužnina je vláknitá, chuť sladká a kyselá, slupka je hustá.

Tyto odrůdy se vyznačují vysokou produktivitou a odolností vůči chorobám a zahradním škůdcům. Není potřeba chemické ošetření, které je důležité pro pěstování ekologicky šetrného produktu.

Obsah kalorií a BZHU

Plody jsou nízkokalorické - 30-40 kcal na 100 g, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.

Poměr bílkovin a tuků sacharidů na 100 g jedlé části je 0/0/8,5 g.

80 % dužiny tvoří voda, stravitelné sacharidy (mono- a disacharidy) – až 6 % denní potřeby. Organické kyseliny v bobulích obsahují až 3 % a pektiny – 2 %.

Složení a příznivé vlastnosti

Díky svému bohatému chemickému složení lze bobule bezpečně nazvat multimitaminem.

Důležité. Plody zimolezu jsou rekordmany v obsahu kyseliny askorbové. Podle tohoto ukazatele produkt předčil angrešt, kiwi, pomeranče, jahody a maliny.

100 g čerstvých bobulí obsahuje:

• až 150 mg vitaminu C (více než 100 % denní potřeby. Mobilizuje imunitní procesy, účastní se metabolických procesů, zabraňuje lámavosti kapilár.
• 3 mg vitaminu B1. Thiamin je důležitým enzymem v energetickém a sacharidovém metabolismu, dodává energii a plastické látky.
• 3,2 mg vitaminu B2.Riboflavin zvyšuje citlivost vizuálních analyzátorů, chrání před ultrafialovým zářením a je antioxidantem.
• 0,3 mg beta-karotenu. Provitamin vitaminu A podporuje zdraví kůže, žaludeční a střevní sliznice a je nezbytný pro zrakové orgány.
• 50 mcg vitaminu A. Retinol syntetizuje kolagen, udržuje a obnovuje epitel.

Minerální složení:

• 70 mg draslíku – reguluje vodní rovnováhu, stabilizuje srdeční frekvenci, zlepšuje zásobení mozku kyslíkem;
• 40 mg křemíku – říká se mu prvek dlouhověkosti – zvyšuje odolnost organismu;
• 35 mg sodíku - normalizuje rovnováhu voda-sůl, stimuluje funkci nervového systému;
• až 40 mg fosforu - udržuje vlasy, zuby a nehty v normálním stavu. Účastní se metabolických procesů (lipidy, bílkoviny, sacharidy);
• až 20 mg vápníku - pro lepší vstřebávání do střev a asimilaci je zapotřebí vitamin D a fosfor;
• 0,8 mg železa - chrání tělo před pronikáním škodlivých bakterií, ovlivňuje hladinu hemoglobinu a hormonů štítné žlázy;
• 90 mcg manganu - reguluje hladinu glukózy a špatného cholesterolu v krvi, podílí se na metabolismu lipidů, odolává ztučnění jater;
• 80 mcg mědi – chrání tělo před anémií, infekcemi a viry, odolává depresím, ztrátě síly, snižuje úzkost, nervozitu;
• 85 mcg hliníku - aktivuje práci enzymů a trávicích žláz;
• 90 mcg jódu - účastní se oxidačních reakcí, stimuluje mozkovou činnost, neutralizuje mikroby, zvyšuje elasticitu stěn cév;
• 90 mcg stroncia (neradioaktivního) - satelit vápníku, který se podílí na stavbě kostry;
• 20 mcg kobaltu - odolává endokrinním patologiím a poruchám hematopoetického procesu;
• až 15 mcg niklu - usnadňuje činnost ledvin, zachovává strukturu buněčných membrán a obohacuje tkáně kyslíkem.

Je možné jíst zimolez při hubnutí?

Jedlé plody zimolezu jsou dietní a zdravý produkt. I při obezitě a endokrinních poruchách jej lze zařadit do vašeho jídelníčku.

Je to přijatelné při dietě?

Pro vyváženou stravu jsou během léčebného půstu pro tělo nezbytné diety, vitamíny a minerály.

Zimolez s vysokým obsahem vápníku, sodíku, fosforu, křemíku podporuje organismus a příznivě působí na všechny orgány a systémy:

• posiluje imunitní systém;
• poskytuje svalovou aktivitu;
• čistí krev, snižuje hladinu cholesterolu a cukru;
• normalizuje trávení;
• uklidňuje nervový systém;
• podporuje činnost srdce a cévního řečiště;
• snižuje krevní tlak (diuretický účinek);
• stimuluje „spící“ metabolismus během cvičení.

Přečtěte si také:

Kdy a jak zasadit zimolez na podzim.

Přesazování zimolezu na nové místo.

Tloustne vás po bobulích?

Při dodržování diety a zdravé výživy je třeba vzít v úvahu několik bodů:

• denní míra spotřeby - bude vypočítána jakýmkoli kalorizačním programem, kalkulačkou kalorií nebo analyzátorem potravin;
• kompatibilita produktu - poměr BJU;
• opatrnost - dodržujte lékařské kontraindikace.

To je zajímavé. Starověké čínské rukopisy uvádějí zimolez jako léčivou rostlinu a protijed. Antidotální bobule zmírnily otravu, úplavici a otoky. Lékaři používali plody jako diuretikum a čistič.

Ať už mražené nebo čerstvé, bobule lidem s nadváhou neublíží. Nemůžete je ale posypat cukrem, moučkovým cukrem, šlehačkou, plnotučnou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Jak je to užitečné v boji s nadváhou

Plody zimolezu jedlého jsou nízkokalorické, pomáhají spalovat tuky a normalizovat metabolismus.

Výhody zimolezu jako dietní bobule:

• Organické kyseliny poskytují podmínky pro normální trávení. Při chronické únavě a nedostatku vitamínů plní ochrannou funkci. Například vitamín C kromě antibakteriálních a imunostimulačních vlastností zlepšuje prokrvení epidermis. Díky kyselině askorbové má pokožka obličeje i při přísných dietách zdravý vzhled, zářivost a přirozený ruměnec.
• Pektiny – přírodní sorbenty, sbírají toxiny a odpad ze střevních stěn a šetrným způsobem odstraňují soli těžkých kovů. Stolice a peristaltika celého střevního traktu jsou normalizovány.
• P-aktivní látky-flavonoidy (katechiny, antokyany, rutin) normalizují krevní tlak. Zabraňuje cévním onemocněním, krvácení do srdce a mozkové kůry. Aktivně odolávat ulcerózním lézím ve střevech. Tyto látky jsou také antioxidanty s ochrannými vlastnostmi. Vitamin P je nezbytný pro udržení dobré fyzické kondice a duševní aktivity.
• vitamíny skupiny B podílet se na metabolismu aminokyselin. Odolávají patologiím nervového, cévního a trávicího systému.
• Karotenoidy – vitamíny mládí, podílejí se na růstu nových buněk, na tvorbě bílkovin, tvoří buněčné a subcelulární membrány. Nedostatek vitaminu A vede k vráskám, suchým vlasům a pokožce hlavy (lupénka, lupénka).
• Minerály podporuje všechny orgány a životně důležité systémy těla. Jód například spaluje přebytečný tuk a aktivuje duševní činnost.Nedostatek jódu způsobuje přibírání na váze, hormonální nerovnováhu u žen (menstruační nepravidelnosti), snížené libido a sexuální aktivitu u mužů. Hořčík, fosfor a sodík zajišťují zdravý nervový systém a podporují svalovou činnost. Spolu s vitamíny skupiny B a draslíkem se přímo podílejí na metabolismu.
• Draslík a sodík podporují životně důležitou činnost měkkých tkání - cév, endokrinních žláz. Ovlivňuje kontrakci kosterního svalstva. Reguluje metabolismus solí, zásad a kyselin, snižuje otoky. Nedostatek sodíku má negativní vliv na organismus (dehydratace, únava, svalová slabost). Při fyzické aktivitě nedostatek draslíku, sodíku a hořčíku ovlivňuje stav člověka – závratě, dušnost, svalové křeče a nadměrné pocení. A bez fosforu svaly nefungují vůbec.

Aktivně se věnovat fitness, léčebným cvičením, běhání, pilates nebo józe bez dostatečného množství mikroprvků a vitamínů v těle je problematické, tělo nevydrží zátěž.

Normy použití

Odborníci na výživu vypočítají denní příjem bobulí podle následujícího schématu:

• shromáždit anamnézu (věk, doprovodné patologie, primární lékařské ukazatele);
• provést analýzu nutriční hodnoty, chemického složení a poměru BJU produktu;
• vypočítat poměr denní potřeby vitamínů, cukrů a minerálních látek;
• Na základě individuální kalorické tabulky se vypočítá přípustná denní dietní dávka.

Důležité. 1 g bílkovin obsahuje 4-5 kcal, 1 g sacharidů obsahuje 4 kcal a 1 g tuku obsahuje 9-10 kcal.

Pro správný výpočet denní normy se používají následující jednotky měření (průměrné hodnoty):

• 1 bobule – 1,5-2 g;
• 1 lžička – 5-7 g;
• 1 polévková lžíce. l. – 18-25 g;
• 1 sklenice – 200-250 g.

Jak a s čím jíst

Během sezóny je vhodné konzumovat čerstvé bobule. Na zimu jsou bobule zmrazené. Při zmrazení ztrácejí prospěšné látky své vlastnosti mírně, o 2-4%.

Při tepelné úpravě dochází ke ztrátě vitamínů o 30-40%. Čerstvé bobule se používají k výrobě džemů, kompotů (neslazených), želé, pyré a džemů.

Smoothies, koktejly, dezerty s čerstvým ovocem na bázi nízkotučného jogurtu, jogurtu, kefíru - vynikající dezert nebo snídaně.

Recepty s zimolezem na hubnutí

Bylinkáři a tradiční léčitelé používají kůru, mladé větve a listy k výrobě tonických infuzí při anémii, nedostatku vitamínů a ztrátě síly.

Diuretický odvar

Diuretický odvar na zadržování tekutin v těle, situační a chronické otoky (junk food, porucha metabolismu bílkovin) se připravuje jednoduše:

• 1 polévková lžíce. l. drcená suchá kůra, zalijeme horkou vodou, 250 ml;
• dusíme na mírném ohni nebo v troubě 5 minut;
• nechte 2 hodiny, napněte;
• užívejte 3x denně před jídlem, 1-2 polévkové lžíce. l. do měsíce.

Léčivý, regenerační nápoj, který je užitečný během terapeutických půstů, diet a půstů. Recept:

• Zalijte 20 g květů nebo pupenů 1 sklenicí vroucí vody;
• vařte na mírném ohni 2-3 minuty;
• nechte 1 hodinu, napněte;
• vypít 2 polévkové lžíce. l. 2-3x denně před použitím jídla po dobu 3-4 týdnů.

Při hubnutí je důležité zpestřit jídelníček. Sladké dezerty s plody zimolezu jsou zdravé, výživné a nenáročné na přípravu.

Berry pěna

Ingredience:

• 1 sklenice bobulí zimolezu (můžete smíchat 50/50 s jinými bobulemi);
• 3 vaječné bílky;
• 0,5 lžíce. Sahara.

Příprava:

• Omyjte bobule, osušte je, nalijte do nádoby;
• přidat bílkoviny a cukr;
• šlehejte mixérem nebo mixérem do zhoustnutí, 5 minut;
• Vložte do misek nebo dezertních sklenic a ozdobte lístky máty.

Nízkokalorický tvarohový kastrol

Sloučenina:

• 300 g nízkotučného tvarohu;
• 1 vejce;
• 2-3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3-4 polévkové lžíce. l. bobule zimolezu;
• 1 středně velké jablko.

Recept krok za krokem:

• smíchejte sušené bobule s vejcem, tvarohem, cukrem;
• směs rozmixujte v mixéru;
• nalijte směs do silikonové formy;
• ozdobte plátky jablek;
• pečeme v mikrovlnné troubě 5 minut.

Kontraindikace

Jedlé bobule zimolezu nemají žádné přímé kontraindikace.

Vlastnosti použití:

• Děti do 6 let se doporučuje zařadit do stravy v malých porcích - až 50 g denně;
• Těhotným ženám je povolen minimální denní příjem 2-3 polévkové lžíce. l. denně;
• při kojení v prvním měsíci života dítěte se nedoporučuje zařazovat čerstvé bobule do nabídky kvůli zvýšené citlivosti dítěte na alergeny;
• Čerstvé bobule mohou být zavedeny do stravy od 3-4 měsíců po narození dítěte v minimálních dávkách;
• u lidí trpících potravinovými alergiemi vyvolávají barvicí pigmenty ovoce alergickou reakci (svědění, kopřivka, otoky obličeje a rukou);
• bobule byste neměli nadužívat, denní norma pro dospělého člověka je 100–150 g (nadbytek vitamínu C narušuje kyselou rovnováhu v ústech a ničí zubní sklovinu);
• v případě chronických patologií žaludku (vředy, gastritida) je možná exacerbace kvůli kyselinám obsaženým v ovoci;
• u urolitiázy, ledvinových patologií, žlučových kamenů je dávkování omezené, na pozadí přesycení a přejídání dochází k zatížení vylučovacího systému.

Přečtěte si také:

Mrazuvzdorná raná odrůda zimolezu „Lakomka“

Mrazuvzdorná odrůda zimolezu „Pavlovskaya“

Vysoce výnosná, mrazuvzdorná odrůda Tomichka

Závěr

Odrůdy zimolezu jedlého lze vybrat pro jakoukoli lokalitu a podnebné pásmo. Plastičnost, jedinečnou předčasnost a užitečnost plodiny oceňují amatérští zahradníci, odborníci ze zemědělských podniků a zahradnických firem.

Z hlediska chemického složení nejsou plody horší než zahradní plodiny - angrešt, maliny, jahody. Bobule jsou užitečné při nedostatku vitamínů, ztrátě síly a zvýšené fyzické aktivitě. Tónují krevní cévy, normalizují krevní tlak a čistí krev.

Při hubnutí komplex vitamínů, minerálů, pektinů a flavonoidů posiluje imunitní systém, udržuje tělo v dobré kondici, odstraňuje toxiny, soli, radionuklidy a šetrně čistí střeva.