Limetková šťáva a koncentrát: složení, vlastnosti, použití, kontraindikace
Přírodní čerstvě vymačkaná šťáva z tohoto ovoce má příjemnou kyselou chuť s hořkými tóny. Velké množství kyseliny askorbové je užitečné během chladného období. Nízký obsah kalorií a přítomnost organických kyselin pomáhají kontrolovat tělesnou hmotnost. Čistá šťáva a koncentrát nedráždí stěny žaludku a neničí zubní sklovinu. Čtěte dále a dozvíte se, jak používat limetkový koncentrát a přírodní šťávu při vaření, domácí kosmetice a lidovém léčitelství.
Složení limetkové šťávy a koncentrátu
Limetka je plod stromu z rodu Citrus, genetického příbuzného citronu. Navenek ji silně připomíná tvarem a kyselou chutí s mírnou hořkostí. Slupka limetky je však tenká a zelená a dužnina žlutozelená, šťavnatá a velmi zrnitá. Vůně je výrazná citrusová, rozpoznatelná.
Limetková šťáva je zakalená, světlá, někdy nazelenalá, nakyslá a velmi aromatická.
Nutriční hodnota 100 ml čerstvě vymačkané šťávy:
- obsah kalorií - 30 kcal;
- bílkoviny - 0,7 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 7,8 g;
- vláknina - 2,8 g.
V tabulce je uvedeno chemické složení 100 ml produktu.
| Látka | Obsah | Norma |
|---|---|---|
| Vitamín A | 0,03 mcg | 900 mcg |
| Vitamín B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 8 mcg | 400 mcg |
| Vitamín C | 29,1 mg | 90 mg |
| vitamín E | 0,22 mg | 15 mg |
| Vitamín K | 0,6 mcg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Draslík | 102 mg | 2500 mg |
| Vápník | 33 mg | 1000 mg |
| Hořčík | 6 mg | 400 mg |
| Sodík | 2 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 18 mg | 800 mg |
| Žehlička | 0,6 mg | 18 mg |
| Mangan | 8 mg | 2 mg |
| Měď | 65 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Zinek | 0,11 mg | 12 mg |
Existuje komerčně dostupný limetkový koncentrát, který má podobné chemické složení a nutriční hodnotu, protože se vyrábí z čisté šťávy. Koncentrát se prodává v plastových dózách (často ve tvaru limetky nebo citronu) s dávkovačem nebo rozprašovačem.
Koncentrát obsahuje v závislosti na výrobci konzervační látky: kyselinu citrónovou, pyrosíran a metabisulfit draselný, limetkovou silici. Doba použitelnosti přípravku po otevření lahvičky je 1 měsíc při teplotě +2...+5°C. Cena za 100 ml láhev - 80-250 rublů. v závislosti na výrobci.
Zajímavý! Námořníci míchali limetkovou šťávu s rumem, aby zabránili kurdějím během dlouhých námořních plaveb.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Produkt má mnoho prospěšných vlastností pro tělo. Nedráždí stěny žaludku tolik jako citronová šťáva a je šetrný k zubní sklovině.
Odkaz. Limetka obsahuje limonoidy – látky, které eliminují více volných radikálů než přírodní hořká čokoláda a zelený čaj. Výrobek se doporučuje pro osoby trpící jaterními patologiemi, u kterých orgán není schopen odstranit toxiny způsobující rakovinu.
Limetkový džus:
- zvyšuje obranyschopnost organismu, což je zvláště důležité v chladném období;
- má antivirové vlastnosti;
- snižuje bolest v krku a záchvaty kašle;
- normalizuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu;
- má baktericidní vlastnosti - inhibuje růst Staphylococcus aureus;
- snižuje zánět žaludečních stěn;
- pomáhá léčit malárii;
- udržuje zdraví očí, chrání rohovku před negativními účinky ultrafialového záření;
- snižuje zánět sedacího nervu, zlepšuje motorické funkce při artritidě, fibromyalgii, dně;
- normalizuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi;
- zpomaluje proces stárnutí těla;
- zabraňuje rozvoji kurděje;
- zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
- zlepšuje střevní motilitu a pomáhá vyrovnat se s častou zácpou;
- snižuje krevní tlak;
- doplňuje vitamíny a minerály;
- rozjasňuje a tonizuje pokožku;
- posiluje vlasový folikul.
Aplikace šťávy a koncentrátu
Přírodní produkt se používá ve vaření, dietetice, lidovém léčitelství a kosmetologii. Koncentrát se používá k přípravě různých pokrmů a nápojů.
Ve vaření
Limetková šťáva a koncentrát se přidává do zeleninových a ovocných salátů, marinád na červené maso a drůbež, sladkého pečiva, másla, jogurtových a tvarohových krémů, zmrzliny, želé, zavařenin, džemů, tvarohů, sorbetů, marmelád. Šťáva změkčuje vlákna masa a činí ho křehkým a měkkým. K přípravě salátové zálivky stačí smíchat šťávu nebo koncentrát s olivovým olejem, solí a pepřem.
Limetková šťáva je nedílnou součástí alkoholických i nealkoholických koktejlů: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri", "Gin Tonic", "Mai Tai", "Cosmopolitan", "Cuba Libre", "Caipirinha". Působí jako doprovodná složka mexické tequily.
Limetkový koncentrát není o nic horší než čerstvá šťáva a může být déle skladován v lednici, ale čerstvá šťáva má stále více výhod.
Čerstvá šťáva se připravuje výhradně z čerstvých citrusových plodů bez známek kažení, protože nekvalitní produkt může způsobit žaludeční nevolnost.
V lidovém léčitelství
V lékařství se přírodní čerstvá šťáva používá k léčbě:
- žaludeční nevolnosti: smíchejte ¼ limetkové šťávy s 200 ml vody, přidejte ½ lžičky. soda a pijte 30 minut před jídlem;
- onemocnění močového měchýře a ledvin: 1 lžička. přidejte do 200 ml vody a vezměte 1 polévkovou lžíci. l. každou půl hodinu;
- herpes, bradavice a papilomy: aplikujte neředěnou čerstvě vymačkanou šťávu na problémová místa 3x denně.
V kosmetologii
Limetka chrání pokožku před virovými a bakteriálními infekcemi, pomáhá léčit lupy a podporuje hojení řezných ran, hlubokých ran a modřin. Přípravek brzdí stárnutí pokožky, zvyšuje její elasticitu, dokonale tonizuje a regeneruje tkáň.
Mastný lesk a rozšířené póry jsou něčím, s čím se musí majitelky smíšené a mastné pleti vypořádat. Citrus má chladivý účinek a zázračně zmatňuje pleť, reguluje vylučování kožního mazu, čistí a stahuje póry.
Čistá, hladká a bílá pleť obličeje byla vždy považována za standard ženské krásy. Limetkové vody pomáhají zesvětlit stařecké skvrny a pihy, odstranit záněty a zvýšit turgor.
Vezměte na vědomí několik receptů na domácí masky založené na produktu:
- Peelingová maska pro mastnou pleť. Naneste ½ citrusové šťávy pomocí vatového tamponu na vyčištěnou pleť a nechte 20 minut působit. Poté si umyjte obličej studenou vodou a osušte čistým ručníkem.
- Šumivá maska pro normální tón pleti a zlepšuje elasticitu. 150 ml minerální vody, 2 lžičky. limetková a citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. l. Přírodní plnotučný jogurt se rozmíchá do hladka a nanese se na čistou pleť po dobu 15 minut. Poté se maska smyje studenou vodou a nanese se váš oblíbený krém.
- Medovo-limetková maska pro svěžest. 1 lžička akátový med smíchaný s ¼ lžičky.limetkovou šťávu a naneste na čistou pokožku obličeje. Po 5 minutách masku smyjte studenou vodou.
- Stahující maska s vaječnou limetkou. Z 1 bílku vyšleháme tuhý sníh, smícháme s ¼ lžičky. šťávu a znovu prošlehejte. Hmota se nanáší na čistou pokožku a při pocitu pnutí se smyje.
Na hubnutí
Limetka zlepšuje trávení a střevní motilitu, normalizuje hladinu cholesterolu.
Citrusová šťáva se používá na pektinovou mono-dietu sestávající z jablek. Odborníci na výživu doporučují denně vypít sklenici horké vody smíchané s 1 lžičkou. med a limetková šťáva.
Při dodržování správné a oddělené zásady výživy je možné shodit 2-3 kg nadváhy pitím 2 polévkových lžic každý den. čistou vodu spolu se šťávou z 1 limetky. Hmatatelný výsledek je patrný do týdne. V kombinaci s mírnou fyzickou aktivitou se proces hubnutí urychluje.
Limetková šťáva smíchaná s grapefruitovou šťávou a strouhaným zázvorem je opravdová vitamínová a tuková bomba. K přípravě nápoje budete potřebovat zázvorový sirup. K tomu se nastrouhá kořen o velikosti 3 cm a smíchá se s 2 polévkovými lžícemi. l. cukru, zalijeme 200 ml vroucí vody a vaříme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Sirup se přefiltruje a nalije do šťávy z 1 limetky a 1 grapefruitu.
Ovocné smoothie s limetkovou šťávou nahradí jednu svačinu. V mixéru rozšlehejte 1 kiwi, 1 banán, půl svazku petržele nebo 1 stonek celeru a přidejte šťávu z jedné limetky. Pokud vám hmota vyjde příliš hustá, přidejte trochu minerální vody.
Kontraindikace
Vzhledem k vysokému obsahu kyselin je pití limetkové šťávy kontraindikováno u ulcerózních a erozivních lézí žaludku a dvanáctníku, pankreatitidy a gastritidy.Pokud jste alergičtí na citrusové plody, bude nutné produkt zlikvidovat.
Toto je zajímavé:
Jaké jsou výhody listů kafírové limetky a jak je používat při vaření.
Závěr
Limetková šťáva a její koncentrát mají díky svému bohatému chemickému složení mnoho prospěšných vlastností. Výrobek se používá pro kulinářské účely, lidové léčitelství a kosmetologii, ke snížení a kontrole tělesné hmotnosti.
Pravidelná konzumace citrusové šťávy zlepšuje imunitu, zabraňuje rozvoji virových a bakteriálních infekcí, normalizuje trávení a hladinu cukru, zvyšuje chuť k jídlu, udržuje zdraví očí, zpomaluje proces stárnutí těla a blednutí pokožky, zesvětluje pihy a stařecké skvrny.