Mnozí se hádají o tom, zda je rajče bobule nebo zelenina: pojďme na to společně a zvažme různé úhly pohledu

„Červené, chutné, i když ne sladké. Dozrává na obyčejném zahradním záhonu...“ Kdo z nás v dětství neuhádl hádanku o rajče? Ale co uznávaný Signor Tomato ze slavné pohádky Gianni Rodariho „Dobrodružství Cipollina“? Toto ovoce je známé všude, vyrábí se z něj omáčky a saláty, používá se jako kosmetika a konzervuje se na zimu.

Zahrádkáři po celém světě si nedokážou představit svou zahradu bez rajčat nebo rajčat. Přemýšleli jste někdy, jaký je mezi nimi rozdíl? A obecně, je rajče bobule nebo zelenina? Nebo snad ovoce?

Co je to rajče

Pokusme se vyřešit staletí starý spor a přijít na to, co je tato rostlina zač.

Rajče z různých úhlů pohledu

Existují tři teorie o kategorii produktů:

• botanický;
• kulinářské;
• Domácnost

Podle první teorie jsou rajčata klasifikována jako bobule, protože v botanice tento termín označuje ovoce se šťavnatou dužinou, tenkou slupkou a přítomností semen.

Kulinářská teorie říká, že jde o zeleninu. Zde je vše jasné: používáme ho hlavně při přípravě masových, rybích a zeleninových salátů.

Každodenní pohled říká, že rajče se pěstuje jako zelenina. V rozhovorech mezi sebou jsou lidé zvyklí chápat rajče pouze jako zeleninu, nikoli jako ovoce nebo bobule.

Zajímavý! V angličtině není mezi slovy „fruit“ a „fruit“ žádný rozdíl.Na konci 19. století americký nejvyšší soud uznal, že rajče by mělo být považováno za zeleninu, protože se podávalo především k obědu a ne jako dezert. I když soud také poznamenal, že z botanického hlediska jde stále o bobule.

Jak rajčata vznikla a proč vznikl spor

Peru je považováno za místo narození rostliny. Podle archeologických údajů starověcí lidé pěstovali tuto kulturu již v 5. století před naším letopočtem. Postupně se rozšířila do celého světa. Do Evropy jej přivezl Kolumbus v 15. století. Předpokládá se, že důvod sporu, zda se jedná o zeleninu nebo ovoce, spočívá v názvu rostliny.

Na konci 15. století ve Francii, Belgii, Itálii a Španělsku bylo rajče nazýváno „jablkem lásky“. V České republice a Maďarsku se mu říkalo „nebeské jablko“. Je to pochopitelné: kulaté červené ovoce s dužinou uvnitř. Odtud pocházejí četné teorie a názvy.

Vystoupení v Rusku

Pro naši zemi je rajče poměrně novou rostlinou. Začali ji pěstovat teprve před 3 stoletími. Císařovně Kateřině II se chuť a vzhled rajčat natolik líbil, že nařídila, aby byla italská rajčata pravidelně dodávána na císařský stůl. V mnoha domácnostech byla rostlina pěstována jako okrasná plodina.

Pokud je rajče ovoce, tak proč?

Evropané nazývají měkké, šťavnaté ovoce ovocem. To je jediný základ, na kterém lze rajče nazvat ovocnou rostlinou.

U nás jsme k tomu skeptičtí: rajčata nepřidáváme do sladkých jídel, nezaléváme zmrzlinu džusem a nechováme se k dětem jako ke sladkostem. Proto je pro naši zemi rajče výhradně zeleninou.

Historie rajčat

Kromě obecně přijímaného hlediska považují někteří vědci za rodiště kultury nejen Peru, ale také Mexiko a Jižní Ameriku.Indiáni také pěstovali rajčata a nazývali rostlinu „tumatl“. Z toho je zřejmé, proč se dnes tato plodina nazývá „rajče“.

Pár informací z botaniky

Zpočátku botanici klasifikovali rostlinu jako člena čeledi nočních. Je známá svými jedovatými vlastnostmi, takže rajčata byla dlouhou dobu považována za jedovatou plodinu. Ve skutečnosti plody a semena nepředstavují žádnou hrozbu pro život a zdraví.

Zajímavý! Existuje legenda, že během amerického boje za nezávislost chtěl kuchař George Washingtona otrávit prezidenta „jedovatým“ pokrmem - masem s rajčaty. Prezident byl s večeří spokojen, ale kuchař si podřízl hrdlo, protože se bál odvety za zločin, který spáchal.

Dnes botanici nazývají rajče polystelární synkarpní bobule. Pěstuje se však jako zelenina. Sklizeň rajčat se sklízí po krátkém zpracování a kypření půdy. Zahradníci mají rajčata velmi rádi - existuje již asi 500 odrůd.

Zajímavosti

Historie vzniku a šíření kultury je zarostlá mýty a legendami, stejně jako vědecky dokázanými zajímavými fakty:

1. Že rajčata nepředstavují hrozbu pro lidi, se podařilo dokázat plukovníkovi Robertu Johnsonovi, který v roce 1820 snědl celý kbelík rajčat před budovou soudu v New Jersey. Veřejnost viděla, že je s ním vše v pořádku, a od té doby přestala rajčata považovat za jedovatou rostlinu.
2. Rajčata se v různých zemích nazývají různě: v Německu – „rajské jablko“, ve Francii – „jablko lásky“.
3. V přírodě je malé rajče. Jeho velikost je pouze 2 cm v průměru.
4. Čína zaujímá přední místo na světě v pěstování rajčat.
5. Kromě červené jsou rajčata v černé, žluté a růžové barvě.
6. Rajčata neobsahují cholesterol, ale obsahují mnoho užitečných prvků, jako jsou vitamíny A a C a vlákninu.
7. Říká se, že rajčata zlepšují náladu, protože obsahují „hormon štěstí“ - serotonin.
8. Tepelná úprava pouze zlepšuje kvalitu ovoce.
9. Rajčata je lepší skladovat na teplém místě, nízké teploty je totiž rychleji kazí.
10. Lékaři tvrdí, že pravidelná konzumace rajčat snižuje riziko rakoviny.
11. Rajčata se odedávna používají jako dekorace do zahrad.
12. Když byla rajčata poprvé přivezena do Ruska, byla nazývána „šílenými bobulemi“ a „hříšným ovocem“.
13. Rajčata zpomalují stárnutí pokožky. To je způsobeno tím, že obsahují pigment lykopen, jehož nejvyšší obsah je pozorován nikoli v čerstvé zelenině, ale v rajčatovém protlaku nebo šťávě.
14. Tvrzení, že rajčata jsou afrodiziaka, je mylné.

Jaký je rozdíl mezi rajčetem a rajčetem?

Rajče je zelenina a rajče je ovoce rajčete. Z toho vyplývá, že je správné říkat „odrůda rajčat“ a nikoli „odrůda rajčat“. V každodenní konverzaci není rozdíl mezi rajčetem a rajčetem.

Pokud kuchařka říká „dvě rajčata“ nebo „dvě rajčata“, stále budete mít v hlavě jeden obrázek - kulovité červené ovoce. Totéž lze říci o rajčatové šťávě a rajčatovém protlaku.

Rajčata v medicíně a v každodenním životě

Kromě své světlé chuti je rostlina široce oblíbená v lidovém léčitelství. K léčebným účelům se využívají nejen plody, ale i nať. Koupel z vařených vršků působí na nohy účinně protizánětlivě.

Každodenní používání čerstvě vymačkané rajčatové šťávy posiluje imunitní systém a také pomáhá vyrovnat se s onemocněními žaludku a normalizuje metabolismus.

Kromě toho je rajče považováno za vynikající prostředek proti kašli. Zeleninu stačí nakrájet, smíchat s česnekem a jíst k jídlu.

Důležité! Ovoce rajčat je alergenní produkt. Pokud jste náchylní k alergiím, jezte rajčata opatrně. Lékaři radí lidem, kteří mají problémy s játry a žlučníkem, aby byli opatrní. A pokud člověk trpí artritidou, pak by mělo být používání tohoto produktu zcela opuštěno.

V kosmetologii

Pomocí této rostliny se zbavují wenu, pro který je kůže ošetřena kouskem zeleniny. Rajče také dodává pokožce zdravý vzhled a chrání ji před slunečním zářením. Ovoce se používá při výrobě kosmetických krémů: má antioxidační a omlazující účinek, vyhlazuje vrásky a redukuje póry.

Zelené rajče se aktivně používá v kosmetologii. Díky svým vlastnostem pomáhá snižovat záněty a svědění, urychluje obnovu kůže a hojení jizev.

Jinými slovy, rostlina má bohaté zásoby vitamínů a prospěšných prvků. Pravidelné používání přípravku má příznivý vliv nejen na vnitřní orgány, ale také zlepšuje stav pokožky.

Přečtěte si také:

Jak pěstovat a vázat vysoká rajčata.

Co je na cizrně tak dobrého?

Jakými chorobami rajčata trpí a jak je léčit.

Závěr

Rajče lze nazvat ovoce, zelenina a bobule. Také se nespletete, když řeknete, že rajče a rajče jsou to samé. V každodenních podmínkách mezi nimi není žádný rozdíl. Kultura se poprvé objevila ve starověkém Peru a postupem času se rozšířila do celého světa. Je překvapivé, že zpočátku byla rostlina považována za jedovatou a používala se pouze jako dekorativní prvek.

Dnes je těžké si představit zahradu bez rajčat. Lidé tuto zeleninu milují, přidávají ji do salátů, polévek, vaří rajčatový protlak a konzervují rajčatovou šťávu. Produkt má také příznivé vlastnosti proti stárnutí: zlepšuje barvu pokožky a čistí tělo. Nezapomínejte však, že rajče je nebezpečné pro alergiky a mělo by se konzumovat s mírou.