Kdy angrešt dozrává a jak zjistit stupeň jeho zralosti

Angreštům se lidově říká severní hrozny, protože rostou po celém Rusku, včetně oblastí Dálného severu. Z plodů této rostliny se vyrábějí různé přípravky, proto se používají angrešty různého stupně zralosti. Doba zrání závisí na mnoha faktorech, takže správná sklizeň vyžaduje určité znalosti. Až začne sezóna, z tohoto článku se dozvíte, jak určit zralost a sbírat pichlavý angrešt.

Kdy dozrávají angrešt?

Během procesu tvorby jsou bobule zelené, ale s dozráváním postupně mění barvu.

Podle odrůdy zralé ovoce může být nažloutlá, červená, světle zelená nebo kaštanová.

Bobule dozrávají 1-2 měsíce po odkvětu rostlin. Sklizeň od konce června do srpna.

Odkaz. Keře kvetou od dubna do června. V jakém měsíci - záleží na odrůd.

Co určuje dobu zrání?

Načasování zrání ovlivňují následující faktory:

1. Odrůda Nejdříve dozrávají rané odrůdy angreštu a později ty středně zrající. Jako poslední se sbírají bobule z keřů pozdních odrůd.
2. Kraj. V jižních oblastech země probíhá sklizeň dříve. Tam dochází k jarnímu oteplení rychleji, a proto keř vykvétá poměrně brzy. Sklizeň se sklízí později na severu Ruska.
3. Účel bobulí. Podle účelu se angrešt sbírá v technické nebo biologické zralosti.
4. Dobu zrání ovlivňuje i osvětlení keře., ochrana před větry, vlhkostí půdy a vzduchu. Bobule, které byly vysazeny na jižní straně budov a plotů, dozrávají dříve.
5. Pravidelnost zavlažování, odřezky a hnojení.

Přibližná kalendářní data zrání

Angrešt dozrává ve většině případů v červenci. Termíny se ale mohou posunout asi o 2 týdny oběma směry. Vše závisí na druhu bobule a regionu, kde roste.

Zrání angreštu v závislosti na pěstitelské oblasti

Kdy se angrešt sklízí v různých oblastech Ruska:

1. V oblasti středního a dolního Povolží, stejně jako v jižních oblastech země se první zralé bobule objevují na samém začátku července.
2. Ve středním Rusku V teplém a horkém létě se angrešt začíná sbírat v druhé polovině července. Pokud je nepříznivé počasí, bobule dozrávají asi o 2 týdny později.
3. V horkých létech s dostatečnou vlhkostí v moskevské oblasti plody dozrávají v prvních deseti dnech července. Vyskytují-li se srážky často a teplota vzduchu zůstává dlouhodobě pod klimatickou normou, zralost nastává na konci měsíce. Zároveň se v Severozápadním okrese a Leningradské oblasti sklízejí angrešty.
4. Na Uralu a na Sibiři dozrávají angrešty začátkem srpna. V těchto regionech zkušení zahradníci doporučují výsadbu odrůd střední sezóny a samotné keře jsou umístěny pouze v dobře osvětlených oblastech.

Pokud jsou bobule určeny na zavařování, sbírají se ve fázi, kdy je slupka ještě hustá.

V závislosti na odrůdě

Doba potřebná k dosažení zralosti je také ovlivněna odrůdou angreštu:

1. Nejběžnější raně zrající jsou Salute, Kozák, Jahodník, Růžový. Pokud je dostatečně teplé počasí, dozrají v první polovině července.
2. Střední sezóna - senátor, Lyubimets, severní kapitán, Malachite, Krupny, Nekrasovsky. Tyto odrůdy začínají dozrávat v polovině července.
3. Nejoblíbenější pozdně zrající jsou Charm, Folk, Northern Prince. Dozrávají začátkem srpna.

Jak určit stupeň zralosti

Jak pochopit, že angrešt je zralý:

1. Technická zralost. Bobule dosahují velikostí deklarovaných šlechtiteli. Barva plodů je často světlejší než u plně zralých angreštů. Když jsou bobule technicky zralé, oddělují se od stopky s malými obtížemi. Slupka a dužina angreštu jsou husté a mají výraznou kyselost.
2. Konzumní zralost. Slupka plodů se ztenčí a na slunci začne trochu prosvítat. Bobule získávají jasné, bohaté barvy. Plody jsou šťavnaté, měkké, bonbón.

Je možné sbírat nezralé

Angrešt se sklízí zelený pouze tehdy, vyžaduje-li zpracování nebo dlouhodobý transport. Takové bobule si mohou po dlouhou dobu zachovat svou chuť a prezentaci.

Včasná sklizeň snižuje zatížení keřů, což snižuje jejich vyčerpání.

Důležité! Nezralé angrešty skladujte pouze v lednici nebo mrazáku. V opačném případě se bobule rychle zkazí.

Dozrají angrešt doma po utržení?

Po sklizni angrešt přestane dozrávat, i když je ponechán několik dní při pokojové teplotě.

Bobule je vhodné sbírat až po úplném dozrání. Zelený angrešt obsahuje mnohem méně vitamínu C a dalších užitečné látky.

Sklizeň

Angrešt se sbírá několika způsoby:

• ruce;
• mechanická zařízení;
• hřebenová metoda;
• pomocí plastové láhve.

Ručně

Nejjednodušší způsob, jak sbírat bobule z keřů, je ručně. Nebude možné nasbírat velké objemy za den. Tato metoda má ale velkou výhodu – bobule zůstávají nepoškozené a zachovávají si všechny své prospěšné vlastnosti a vzhled. Také celistvost ovoce zvyšuje trvanlivost.

Důležité! Než začnete sbírat bobule ručně, nezapomeňte si vzít silné oblečení s dlouhými rukávy a zahradnické rukavice. To ochrání vaše ruce před ostrými trny.

Chcete-li opatrně odstranit všechny angrešty z keře, zvedněte větve jednu po druhé jednou rukou a druhou sbírejte bobule, nezapomeňte na stonky.

Mechanická metoda

Při mechanické metodě se používá speciální zařízení - vibrátor. Jedná se o pohodlné zařízení, které vám umožní rychle shromáždit všechny plody.

Principem činnosti je mechanické působení na keře. Pod vlivem vibrací všechny bobule opadají.

Posloupnost akcí pro tento způsob sklizně:

1. Pod křovím se rozprostírá látka, polyetylen nebo plachta.
2. Vibrátor je nainstalován a zapnut.
3. Na padlé bobule je nasměrován proud vzduchu, aby se odstranily zbytky.
4. Odstraňte všechno zkažené ovoce.
5. Bobule jsou tříděny.

Tato metoda sklizně má jednu velkou nevýhodu: absolutně všechny bobule, včetně zkažených a nezralých, padají z větví keře.

Hřeben

Další metoda je s hřebenem:

1. Na palec pracující ruky je umístěn náprstek.
2. K němu je připojeno zařízení, které vypadá jako hřeben s několika zuby. Délka každého z nich je přibližně 1 cm a šířka je 0,7-1 cm. Obvykle je toto zařízení vyrobeno vlastními rukama z drátu.
3. Jednou rukou zvedněte větev a pomocí hřebene ji posuňte směrem k sobě. Zařízení sbírá bobule. Padají do dlaně.

Rychle sbírat tímto způsobem vyžaduje dovednost, která přichází se zkušenostmi.

Pomocí plastové láhve

Na jedné straně láhve je vytvořen otvor ve tvaru kapky, který se zužuje směrem ke dnu, ale nedosahuje jej asi o 4 cm.Nádoba je připevněna k liště nebo tyči.

Sběr se provádí takto:

1. Řez láhve je umístěn mírně pod bobule.
2. Držte nádobu směrem k sobě, aby angrešt snadno spadl do láhve. Zároveň se odtrhne od stopky.
3. Když je láhev zcela naplněna, nasbírané bobule se nasypou do hlavní nádoby.

Jak sbírat angrešt bez píchnutí

Aby se zabránilo zranění při sběru angreštů, letní obyvatelé dodržují bezpečnostní opatření:

1. Oblečení se nosí pouze ze silné látky, která může chránit ruce a nohy před trny.
2. Sbírají bobule v rukavicích.
3. Pokud je to možné, používejte speciální zařízení, která usnadní a urychlí ruční práci.

Skladování a zpracování bobulí

Hlavním úkolem při skladování angreštu je chránit bobule před vysokou vlhkostí. Trvanlivost závisí na zralosti:

1. Dobře vyzrálé plody lze skladovat v chladu až 5 dní.
2. Pokud se angrešt sbíral za suchého počasí, vydrží čerstvý 10 dní.
3. Při sběru nezralých bobulí se trvanlivost zvyšuje na 20 dní.
4. Pokud jsou angrešty sklizeny v technické zralosti a skladovány při nulové teplotě, lze je spotřebovat do 3 měsíců.

Úrodu je vhodné zpracovat co nejrychleji. Čerstvé ovoce je okamžitě posypáno cukrem a odesláno do chladničky.

Většina odrůd angreštu je příliš kyselá na to, aby se plody jen tak snědly. Za sladké se považují pouze fialové nebo přezrálé bobule. Ale nejsou přenosné, takže je nelze najít ani na trhu, ani v obchodě.

Při tepelné úpravě plody zesládnou i bez cukru. Malý angrešt si zachová chuť lépe než velkýProto se používá k výrobě džemů a omáček. Z angreštu se vyrábí také různé druhy vína. Chutnají velmi podobně jako sherry.

Jak zralý má být angrešt na marmeládu?

Na džem se používá angrešt technické zralosti.

Husté bobule jsou nejchutnějšími přípravami na zimu. Ve sladkém sirupu dobře drží tvar.

V moskevské oblasti se počátkem července sklízejí plody raně dozrávajících odrůd na džem. V ostatních regionech se termíny posouvají o 2 týdny v závislosti na klimatu.

Závěr

Angrešt je nenáročná plodina s vysokým výnosem. Má 2 stupně zralosti: technickou a spotřebitelskou. V prvním případě se bobule používají k přípravě různých pokrmů a džemu, ve druhém - pro čerstvou spotřebu.

Sklizeň je náročná, proto zahradníci používají různá zařízení. Také v posledních letech se staly populární beztrnné odrůdy angreštu, například Nezhny a Senator.