Jak si doma na zimu správně připravit malinové listy na čaj

Čaj je jakýkoli nápoj vyrobený máčením připraveného rostlinného materiálu. Takto oblíbené a vhodné čajové sáčky často obsahují barviva, konzervační látky a velké množství fluoru, který negativně ovlivňuje zdraví, pevnost kostí a zubů.

Mnohem zdravější a levnější bude používat čaj z přírodních rostlinných materiálů – listů maliníku. Správně uvařený čaj má příznivý vliv na různé orgánové systémy člověka, což nám umožňuje hovořit o něm nejen jako o aromatickém každodenním nápoji, ale také jako o preventivním a dokonce i terapeutickém prostředku.

Dají se malinové listy použít na čaj?

Z listů maliníku se připravuje odvar, nálev nebo čaj.. Nápoj je nejen chutný a aromatický, ale také zdravý. Používá se jako léčivá surovina k léčbě a prevenci různých bolestivých stavů. Ale abyste v listech zachovali všechny sloučeniny cenné pro lidský organismus, musíte vědět, kdy sbírat a jak suroviny sušit.

Výhody a škody

Listy maliníku obsahují vitamíny, mikro- a makroprvky, třísloviny, pektin, organické kyseliny, silice. Nejcennějším antioxidantem pro tělo je kyselina ellagová. Posiluje imunitní systém, neutralizuje nebezpečné volné radikály, zlepšuje stav nervové soustavy.

Správně uvařený čaj z malinových listů je užitečný při mnoha chorobách a stavech, má pozitivní vliv na organismus jako celek i jednotlivé orgánové systémy:

1. Gastrointestinální trakt. Má výrazný baktericidní účinek, zvyšuje ochranu sliznic, absorbuje a odstraňuje nahromaděné odpady a toxiny, normalizuje metabolismus a reguluje metabolismus lipidů.
2. Kardiovaskulární systém. Zajišťuje správnou činnost srdce, aktivuje průtok krve, rozšiřuje cévy, zvyšuje pevnost a elasticitu cévních stěn a drobných kapilár, zabraňuje vzniku krevních sraženin a snižuje „špatný“ cholesterol v krvi.
3. Dýchací systém. Užitečné jako diaforetikum a tonikum. Ztenčuje husté sputum a urychluje jeho evakuaci, zmírňuje závažnost příznaků akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí, inhibuje zánětlivé procesy, potlačuje růst a vývoj patogenních mikroorganismů.
4. Močový systém. Stimuluje činnost ledvin, čistí játra od nahromaděných škodlivin, zabraňuje tvorbě kamenů v ledvinách, játrech a močovém měchýři.
5. Nervový systém. Zvyšuje celkovou výkonnost a vytrvalost, zmírňuje ospalost, aktivuje procesy myšlení, zlepšuje paměť a působí jako sedativum.

Nebyly zjištěny žádné zjevné negativní důsledky pití malinového čaje.. Listy keřů, pěstované bez použití pesticidů, neobsahují škodlivé látky a agresivní chemické složky, proto jsou tělem dobře přijímány, působí jemně a účinně.

Nežádoucí účinky jsou vzácné a jsou obvykle spojeny s prodlouženým a těžkým užíváním nápoje za přítomnosti kontraindikací.

Listy maliníku mohou být v takových případech zdraví škodlivé:

• pro alergie;
• se zvýšenou kyselostí žaludku, protože surovina obsahuje velké množství organických kyselin, které dráždí gastrointestinální sliznici;
• pro erozivní a ulcerózní onemocnění trávicího systému - užívání tohoto čaje zvyšuje bolest;
• na zácpu – maliny mají stahující vlastnosti, takže mohou defekaci ještě ztížit;
• v případě selhání ledvin a jater - rostlina má výrazný diuretický účinek a vytváří další stres na orgány močového systému.

Doba nákupu

Listy maliníku na sušení se sbírají před otevřením poupat - začátkem nebo v polovině června. Během tohoto období se aktivně tvoří stonky a listy, takže rostlinné suroviny mají největší hodnotu.

Je nežádoucí sbírat materiál během období květu keře, aby nedošlo ke snížení jeho výnosu, a v září, kdy se rostlina připravuje na zimu.

Jak správně sbírat

Za slunečného počasí se listy odstraňují brzy ráno. Mokré rostlinné materiály déle suší a mají kratší trvanlivost. Nejvíce se cení mladé listy - první a druhá skupina listů na keři, počítáno od vrcholu. Není vhodné sbírat staré nebo listí z poškozených keřů, protože obsahují méně užitečných látek.

Listy se strhávají z větve opatrně, aby nedošlo k jejímu poškození.a každý je pečlivě zkontrolován na integritu a přítomnost larev škůdců. Listy vhodné ke sklizni jsou jasně zelené barvy, bez žlutých skvrn nebo známek poškození hmyzem.

Jak sušit

Sušení je důležitým krokem při přípravě malinových listů na čaj.. Proces zastavuje oxidaci a snižuje obsah vlhkosti v surovině.Kvalita obrobku a jeho trvanlivost závisí na tom, jak správně byly provedeny všechny akce.

Zajímavosti na webu:

Jak a čím krmit maliny na podzim

Jak správně zamrazit maliny na zimu

Proces sušení:

1. Příprava. Listy omyjte do čisté vody, protřiďte, odstraňte poškozené a zažloutlé. Poté položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.
2. Sušení. Na chladném, dobře větraném místě rozložte malinové listy na noviny. Je důležité vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Listy se neustále obracejí, aby se zabránilo jejich hnilobě.
3. Kontrola připravenosti. V průměru trvá sušení asi pět dní. Pokud listy ztratily svou pružnost a změkly, můžete začít fermentovat.

Fermentace malinových listů

Fermentace umožňuje, aby se obsah škrobu rozložil na cukry a chlorofyl na třísloviny.. Vzhled, vůně a chuť čaje jsou dány tím, jak dlouho probíhala enzymatická oxidace rostlinných surovin.

Existují tři stupně fermentace:

1. Listy se fermentují necelých šest hodin: nápoj má výraznou vůni a zanechává příjemnou a jemnou dochuť.
2. Po 10-16 hodinách fermentace se chuť nápoje změní: vůně je méně výrazná, chuť je kyselá, možná s mírnou kyselostí.
3. Hluboké kvašení trvá od 20 do 26 hodin. Čaj z takových surovin prakticky ztrácí aroma, ale je svíravý.

Přečtěte si také:

Kompatibilita melounu s mlékem a jinými produkty

Užitečné vlastnosti a nejchutnější recepty na mrkvový čaj

Jak správně zmrazit hrozny na zimu v mrazáku

Fermentační proces:

1. Dobře usušené a usušené listy důkladně promněte rukama, aby pustily šťávu, nebo je umelte na mlýnku na maso.
2. Naplňte čistou a suchou skleněnou nádobu nebo smaltovanou pánev listy maliníku, přikryjte gázou a umístěte závaží.
3. Nechte při teplotě +25…+27°С. Doba kvašení závisí na osobních preferencích chuti: minimálně - 8 hodin, maximálně - 26. Stupeň připravenosti je dán organoleptickými vlastnostmi - obrobek má zelenohnědou barvu a bohatě ovocnou vůni.
4. Suroviny pak dejte na plech. Sušíme v předehřáté troubě 2-2,5 hodiny při nízké teplotě - +100...+120°C.

Podmínky skladování

Sušené listy skladujeme v suché, uzavřené nádobě na dobře větraném místě.vyhýbání se přímému slunečnímu záření. Obrobek je také balen do plátěných nebo papírových sáčků. Při dodržení všech pravidel přípravy je trvanlivost surovin 24 měsíců.

Důležité! Neměli byste pít čaj, jehož doba použitelnosti vypršela, hromadí se v něm aflatoxiny nebezpečné pro lidský organismus. Tyto škodlivé látky vznikají při dlouhodobém nebo nesprávném skladování, v podmínkách vysoké vlhkosti a tepla. Ve velkém množství aflatoxiny poškozují játra, vyvolávají růst rakovinných buněk a v nejhorším případě vedou ke smrti.

Jak správně vařit čaj z malinových listů

K přípravě porce lahodného, ​​aromatického čaje budete potřebovat 1 lžička surovin a 150-200 ml čištěné pitné vody. Připravené malinové listy se zalijí vroucí vodou, přikryjí víkem a nechají se 5-10 minut. Čaj můžete vařit v termosce.

Čaj z malinových listů se hodí k čerstvému ​​ovoci. Můžete do něj přidat maliny, černý a červený rybíz, cukr nahradit medem nebo malinovou marmeládou.

Čaj z malinových listů s citronem je vitamínový lék, který chrání před chřipkou a nachlazením, pomáhá zmírňovat závažnost příznaků akutních respiračních virových infekcí, akutních respiračních infekcí. Pokud chcete, přidejte do čaje lístky máty, meduňky nebo citronové trávy, které dodají svěžest a vůni.

Závěr

Příprava tohoto lahodného nápoje vyžaduje zodpovědný přístup. Je třeba si předem zjistit, jak připravit malinové listy na čaj na zimu, kdy sbírat a jak sušit, jak a v jakém množství skladovat. Na tom závisí kvalita nápoje, jeho přínosy nebo poškození zdraví. Dobrý čaj pomáhá nejen zlepšit celkovou pohodu a zlepšit zdraví těla, ale má také originální vůni.