Úžasné vlastnosti cibule-česnek "Suvorov" ("Anzur")

V poslední době se na zahrádkách začíná objevovat zelenina jako cibule-česnek nebo Anzur. Nejoblíbenější odrůdou mezi milovníky této neobvyklé rostliny je Suvorovova cibule. V článku vám prozradíme, zda je jedlý nebo ne a jaká jsou tajemství pěstování a péče o cibuli-česnek.

Popis odrůdy

Z hlediska biologické klasifikace se jedná o rostlinu rodu cibule, která je součástí podčeledi cibule čeledi Amaryllidaceae. Latinský název: Allium suworowii.

Suvorovova cibule a několik blízce příbuzných (a proto s ní snadno hybridizovaných) odrůd se často nazývá souhrnným termínem „Anzur“, což v překladu z tádžického jazyka znamená „horská cibule“.

Vznik a vývoj

Anzur je divoká cibule, která se přirozeně vyskytuje v horách Tien Shan a okolních oblastech. Suvorovova cibule je endemická pro západní Tien Shan. Kříženci, často pěstovaní na záhonech a zeleninových zahrádkách, pocházejí i z jiných cibulí, které rostou v horských oblastech.

Anzur - vytrvalá cibulovitá rostlina. Jeho horský původ se podepsal na jeho biologických vlastnostech: zrychlené klíčení s dlouhou dobou vegetačního klidu.

Suvorovův luk často zaměňována s Aflatun a Dutch. Jsou si podobné a pocházejí přibližně ze stejných míst. Rozdíl mezi nimi je ale značný: cibule aflatunská a holandská se často pěstují pouze jako okrasné rostliny a cibulka-česnek Suvorov je potravinářská a léčivá plodina, i když také krásně kvete.

Četné odrůdy Anzurova mají často tak složitý rodokmen, že pouze analýza DNA může určit, ze kterého druhu horské divoké cibule pocházejí. Často se vyskytují rezistentní kříženci, kteří nemají ve druhé generaci mendelovské štěpení (to znamená, že jejich semena jsou vhodná pro další pěstování zeleniny).

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny

Suvorovova cibule je mimořádně bohatá na vitamíny. Obsahuje 5x více vitamínu C než cibule. Obsahuje také spoustu vitamínů B, E a minerálních solí.

Přesné složení závisí na podmínkách pěstování a půdě: jako každá cibule i Anzur hromadí látky z půdy.

Prospěšné vlastnosti pro lidský organismus

Anzur se odedávna používá v lidovém léčitelství ve střední Asii. Předpokládá se, že při pravidelném používání horské cibule se vidění zostřuje, bolesti hlavy ustupují a třes rukou se snižuje.

Při zařazení Anzuru do stravy dochází k posílení nespecifické imunity a zlepšení fungování kardiovaskulárního systému. Tato cibule se používá k léčbě nedostatku vitamínů.

Škody a kontraindikace pro použití

Bohatství éterických olejů a biologicky aktivních látek, díky nimž je Suvorovova cibule užitečná v lidovém léčitelství, má i nevýhodu: tato cibule je silný alergen. Značný počet lidí má vrozenou intoleranci na Anzur.

Ostrost horské cibule může nepříznivě ovlivnit průběh gastrointestinálních onemocnění. Zejména u vředů nebo eroze stěn žaludku nebo střev je absolutně kontraindikován.

Důležité! Pouze mladé listy cibule-česneku se konzumují syrové. Jíst cibuli, která nebyla zpracována vaření, nakládání nebo pečení, je nežádoucí i pro zdravé lidi: koncentrace éterických olejů je tak vysoká, že existuje možnost otravy.

Doba zrání

Suvorovova cibule roste pomalu. V prvním roce po vynucení kotyledonů přechází rostlina do klidového stavu a teprve před zimou tvoří malé cibule. Ve druhém roce se cibule zvětší, ale ještě se nerozdělí. A teprve ve třetí sezóně po přezimování se stává vhodnou ke konzumaci.

Odkaz. Pokud byla vysazena semena, nikoli cibule, doba zrání se prodlouží na 4 roky.

Produktivita

Vzhledem k tomu, že cibule Suvorov se nepěstuje v průmyslovém měřítku, nebyly provedeny testy výnosu. Podle odhadů zahradníků je však výnos této plodiny nízký: z 1 m² záhonu ve třetím roce pěstování se získá 5–6 jedlých hlávek o hmotnosti od 150 do 300 g. To znamená, že maximální výnos Anzur je 1,2-1,5 kg na 1 m².

Odolnost vůči nemocem

Anzur má nejvyšší vytrvalost a odolnost vůči nemocem. Trpí hnilobou a houbovými chorobami pouze při nadměrném zavodnění.

Také horská cibule nemá prakticky žádné škůdce. Kvůli vysoké koncentraci éterických olejů se mu hmyz a slimáci vyhýbají.

Charakteristika cibule, popis vzhledu, chuť

Vnější vlastnosti Suvorovova luku:

• žárovka o průměru asi 3 cm v šedé skořápce;
• tvar žárovky je téměř kulatý, mírně protáhlý směrem nahoru;
• lodyha žebrovaná, až 1 m vysoká;
• listy jsou modrozelené, asi 3 cm silné, zespodu drsné a žilnaté;
• deštník je hustý, od půlkruhového po kulatý, průměr je asi 8 cm.

Rostlina se množí semeny (plné zralosti pak dosáhne za 3-4 roky) a krájením z vyzrálé a rozštěpené cibule, ale cibulka není rozdělena v prvním roce.

Jedí se mladé listy prvních 2-3 týdnů po vyklíčení, mladé výhonky a samotné cibule. Před konzumací se anzur namočí do slané vody nebo naloží - tím se odstraní přebytečná hořkost, kterou poskytují esenciální oleje.

Chuť nakládané cibule Anzur připomíná kyselo nasolené stonky zelí, které mají jemné česnekové aroma povzbuzující chuť k jídlu. V tradiční uzbecké kuchyni se nakládaná cibule již dlouho používá jako další koření pro pilaf a masová jídla. Ruští zahradníci je hodnotí jako vynikající svačinu k silnému alkoholu.

Kromě namáčení a nakládání se česneková cibule vaří v medu a peče na uhlí.

Pro které regiony je nejvhodnější a jaké jsou klimatické požadavky?

Vysokohorský původ obdařil česnekovou cibuli následujícími vlastnostmi:

• nejvyšší mrazuvzdornost - vymrznout může pouze v Oymyakonu, v půdě snadno snáší mrazy do –35°C;
• krátké vegetační období - během několika měsíců po vyklíčení stonky a listy vyschnou a rostlina upadne do klidového stavu.

Pěstování Anzur je možné v jakémkoli klimatu, včetně Dálného severu.

Důležité! V přírodě Suvorovova cibule roste jako plevel. Donedávna byl rozšířený, ale v důsledku hromadného nákupu a zpracování se stal vzácným. Nyní v Uzbekistánu je zahrnuta do Červené knihy a jedí se pouze zahradní rostliny.

Hlavní výhody a nevýhody odrůdy

Výhody cibule-česnek:

• specifická, zajímavá chuť;
• vysoký obsah vitamínů;
• dekorativní - lze jej pěstovat k ozdobení místa; obrovská fialová květenství vypadají slavnostně a neobvykle;
• nenáročná na údržbu – i když se Anzur doporučuje vykopat po uspání a znovu zasadit před zimou, lze jej jednoduše nechat na zahradě a zapomenout na 3–4 roky;
• léčivé vlastnosti.

Existují však také nevýhody:

• nízký výnos - Anzur nelze pěstovat ve významném množství pro jídlo na zahradě, zůstane exotickou pochoutkou;
• nemožnost jíst syrovou - na rozdíl od cibule a česneku není syrová cibule Anzura vhodná k jídlu;
• listy jsou vhodné ke krátkému řezání a konzumaci, poté ztvrdnou;
• Anzur netoleruje vysokou vlhkost: jeho vlast je horká (a v zimě mrazivá), ale suché hory; pokud je léto deštivé, poskytují odvodnění postele.

Jaký je rozdíl od ostatních odrůd

Existuje mnoho rozdílů od jiných odrůd cibule. Klíč pro zahradníka:

• nízké nároky na údržbu;
• nízký výnos a krátký životní cyklus, připomínající spíše tulipány nebo gladioly;
• vysoký dekorativní potenciál;
• nemožnost jíst cibuli syrovou.

Vlastnosti výsadby a pěstování

Při pěstování horské cibule se zaměřují na zemědělskou technologii ozimého česneku, ale existují určité zvláštnosti.

Příprava na přistání

Cibule Suvorov se vysazují dvěma způsoby:

1. Semena. Vysévají se před zimou krátce před mrazem. Před výsadbou se semena promyjí v roztoku síranu měďnatého nebo manganistanu draselného, ​​aby byla chráněna před houbami. Může být také vyžadována stratifikace - zmrazení semene v mokrém písku.
2. V plátcích. Jsou vysazeny ve stejnou dobu, používají se stejné ošetření.

Požadavky na půdu

Suvorovova cibulovo-česneková není vybíravá přízemní. Dává přednost volné černozemě, ale může růst v jakékoli půdě. Vlastnosti půdy pro Anzur:

• vlhkost – Anzur lépe snáší sucho než nadměrnou vlhkost;
• kyselost - Suvorovova cibule preferuje neutrální prostředí, takže vápnění se provádí na okyselených půdách.

Termíny, schéma a pravidla výsadby

Semena se sázejí 2 cm hluboko ve vzdálenosti 25 cm od sebe. Při výsadbě malých cibulí nebo segmentů se vysazují 5 cm hluboko, rovněž ve čtvercovém trsu se vzdáleností 25 cm od nejbližší jamky. Malé cibuloviny sázíme do půdy nejpozději v listopadu, aby stihly zakořenit.

Přistání se provádí:

• na jaře po zimní stratifikaci;
• na podzim 1-2 týdny před mrazem.

Vlastnosti pěstování

Jakmile jsou česnekové cibule zasety, potřebují pouze následující:

• pravidelný zalévání bez tvorby kůry;
• včasné kopání po nástupu dormance, pokud se tak nestane, výnos se sníží;
• odstranění klíčků semen - odebírají zdroje z cibule (to se provádí, pokud pěstují cibuli Anzur pro jídlo).

Nuance péče

Anzur nevyžaduje zvláštní péči. Postačí pravidelná zálivka bez přemokření, které poškozuje úrodu, a aplikace organických nebo komplexních hnojiv na půdu 2-3krát.

Režim zavlažování

Cibule Suvorova nepotřebuje časté zalévání. Pokud je suché počasí, zalévejte jednou denně - ráno nebo pozdě večer, když slunce není vysoko.

Za normu pro zavlažování se považuje situace, kdy se hrouda zeminy odebraná ze zahradního záhonu snadno slepí a při stlačení se také snadno rozpadne.

Uvolnění půdy a odplevelení

Jako každá cibulovitá rostlina potřebuje horská cibule pro dobrý výnos pravidelné kypření a plenění. Plevele, jakmile se plevel objeví, a kypřete alespoň jednou týdně.

Vrchní oblékání

Suvorovova cibule nepotřebuje specifické krmení. Stačí přidat sadu hnojiv pro zimní výsadbu - humus a 20-30 g superfosfátu na 1 m². Při jarním hnojení se přidává více vápenatých a fosforečných hnojiv než potašových. Překrmování ledkem může vést k tomu, že zelená hmota bude silná, ale žárovka ne.

Hubení chorob a škůdců

Cibule a česnek se nebojí chorob a škůdců, ale pro prevenci jsou semena a hřebíček ošetřeny proti houbám síranem měďnatým nebo manganistanem draselným.

Po výsadbě se záhon zalévá roztokem Fitosporinu-M.

Sklizeň a skladování

Fáze sklizně cibule-česnek:

• kopání (obvykle pomocí vidličky, aby nedošlo k poškození žárovek);
• vadnoucí na slunci a průvanu;
• čištění půdy, ořezávání kořenů a stonků.

Jak a kdy sbírat

Cibulky sbírejte po úplném zaschnutí listů a stopek (pokud zůstaly). Pro použití Vyberou se největší exempláře a malé se nechají pro předzimní výsadbu.

Vlastnosti skladování a zachování kvality odrůdy

Skladování cibule Suvorov se neliší od cibule a česneku. Při teplotě +2...+4°C a vlhkosti 80% se cibulky skladují v tmavé místnosti po dobu 3-4 měsíců.

Jaké potíže mohou nastat při růstu

Suvorovův cibulový česnek nemá žádné zvláštní problémy. Dávejte pozor na:

1. Včasné odstranění květních stonků. Šipky jsou ponechány, pokud se horská cibule pěstuje pro krásu. Ale pokud jsou potřeba žárovky potravin, šipky jsou vyříznuty.
2. Dodržování zavlažovacího režimu. Suvorovova cibule při přemokření hnije.

Rady od zkušených zahradníků

Zkušení zahradníci radí:

• používat více fosforu než draselných hnojiv;
• nedovolte zahuštění - je lepší vykopat malé cibule a uložit je do výsadby před zimou, než je nechat v půdě.

Recenze o cibulově česnekové odrůdě Suvorov

To o této rostlině říkají zahradníci, kteří se pokusili pěstovat tuto neobvyklou česnekovou cibuli na svých pozemcích.

Inna, Barnaul: «Dobrá odrůda, vhodná na ozdobu a dochucení. Léčivé vlastnosti jsem netestoval."

Irina, Orsk: „Rostlina je nenáročná, dejte jí volný průchod – zaplní celou plochu. Ale proč je to potřeba, není jasné. Obdivuji deštníky, jsou velké, jako na fotce, ale nejím je – cibule jsou hořké a bez chuti.“

Jekatěrina, Novotroitsk: “Velmi chutné koření! Vysévali jsme to pro krásu - a teď každý rok vyndáme 5-6 cibulí na jídlo a kousek přidáme k nakládaným okurkám a rajčatům. Jen je škoda, že při kopání zahyne spousta drobností: nelze je opustit, doslova do roka zdegenerují. Ještě jsme nezasadili semínka - nemám dost trpělivosti."

Závěr

Cibule česnek Suvorov, známý také jako Anzur, je v zahradě nestandardní rostlina. Tradiční cibuli ani česnek nahradit nemůže, ale bude zajímavým zpestřením zimní přípravy. Ocení to především zahrádkáři, kteří se zajímají o krásu, a nikoli o výnos svého pozemku.