Jsou fazole protein nebo sacharid? – pojďme pochopit složení a vlastnosti produktu

Bílkoviny a sacharidy... V jakých případech se počítají? Zvažují je odborníci na výživu a lidé, kteří se snaží o zdravé stravování. A také při hubnutí.

Fazole jsou jednou z potravin, které jsou součástí lidského jídelníčku v obou případech. Ale v některých zdrojích odborníci na výživu klasifikují tento produkt jako protein a v jiných jako sacharidy. A podle toho dávají různá doporučení. Komu věřit? Jsou fazole protein nebo sacharid? Pojďme na to přijít.

Jaké druhy fazolí existují?

Existují tři druhy fazolí:

• Červené;
• bílý;
• zelený lusk.

Fazole obsahují spoustu vitamínů B a prospěšných minerálních sloučenin.. Je zde draslík, zinek, hořčík, měď, síra a železo. Tato fazole je bohatým zdrojem kyseliny listové a aminokyselin.

Podívejme se na výhody produktu:

Pozornost! Fazole poskytují stejný pocit sytosti jako maso.

Je tam nějaká škoda? Ano. Syrové fazole obsahují toxiny, proto jsou důkladně uvařené. Při velkých dávkách produktu se zvyšuje intestinální motilita, zvyšuje se tvorba plynu a v žaludku se objevuje tíže.

Tento luštěninový výrobek se nedoporučuje konzumovat při:

• dna;
• problémy s trávicím traktem;
• onemocnění ledvin.

Poměr BJU

Víte, kolik bílkovin obsahují červené fazole a další druhy tohoto produktu?

Poznámka. Čísla mohou kolísat. Jsou ovlivněny odrůdou a umístěním bobu.

Závěr: Obsah bílkovin u červených a bílých zástupců rodiny luštěnin je vysoký. Tento protein je lehce stravitelný. Ale je tam také hodně sacharidů.

 Pozornost! Na rozdíl od masa nemají fazole prakticky žádný tuk (ne více než 2 %).

Sacharidy nebo bílkoviny

Fazole obsahují jak komplexní sacharidy, tak bílkoviny. Toto složení z něj dělá nepostradatelný produkt pro různé diety. Zelené fazolky však na tomto seznamu vynikají svými bílkovinami, tuky a sacharidy, které se blíží hodnotám zeleniny. Je v něm málo sacharidů a bílkovin. Hlavní hodnotou je vláknina. Vláknina tohoto druhu luštěnin zlepšuje trávení.

Příběh jednoho experimentu

Nedávno jeden televizní kanál provedl zajímavý experiment. Tři ženy s nadváhou přibližně stejného věku zhubly během 10 dnů pomocí fazolí. Měli stejnou stravu, ale používali různé druhy fazolí. Na konci studie byly výsledky porovnány.

S jakým typem luštěninového produktu se podle vás podařilo uchazeči zhubnout nejvíce? Nejlepšího výsledku dosáhla účastnice, která ve svých pokrmech používala zelené fazolky. Organizátoři experimentu to vysvětlili tím, že zelená odrůda je ze všech druhů tohoto luštěninového produktu nejméně kalorická. Druhé místo obsadil účastník s červenými fazolemi. Za třetí, použila bílou odrůdu v ​​pokrmech.

Ale není to o místech. Všichni účastníci znatelně zhubli za 10 dní. S individuálním výživovým programem každý z nich během experimentu zhubl od čtyř do šesti kilogramů hmotnosti.

Jak vařit

V obchodech se prodávají sušené bílé a červené fazole. Pro urychlení vaření se předem namočí.. Ve studené vodě dobře bobtná. Před vařením slijeme vodu.

Zelené fazolky se často prodávají zmrazené. Většina hospodyněk připravte jej bez předběžného rozmrazování.

Jaká jídla se připravují

Z tohoto luštěninového produktu lze připravit mnoho různých pokrmů. - fazolové saláty, polévky a přílohy. Na základě kvality ingrediencí a jejich poměrů se určí počet kalorií. V receptech s přesnými poměry navíc uvedeme obsah kalorií a BJU pokrmu.

Bílé fazole dušené se zeleninou a kuřecím masem

Do předvařených bílých fazolí přidejte smaženou zeleninu do poloviny. (cibule, celer, sladká paprika a mrkev) a kuřecí řízek. Vše společně dusíme 25-30 minut. Pokrm se podává horký.

Omeleta se zelenými fazolkami

Fazole (250 g) se smaží na pánvi po dobu 6-8 minut na mírném ohni. Samostatně připravte omeletovou směs ze 4 vajec, soli a 100 g mléka. Směs se nalije do pánve. Pečte na mírném ohni 3-4 minuty. Obsah kalorií v misce je 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Řetězové (zelené) fazolky s houbami

Zmrazené nakrájené žampiony a lusky dáme na rozehřátou pánev.. Osolíme, opepříme, přikryté dusíme asi 20 minut, dokud se tekutina neodpaří. Směs se smíchá se zakysanou smetanou a vaří se dalších 5 minut.

Dušené červené fazole v rajčatové omáčce

Na sklenici vařených fazolí vezměte 1-2 mrkve a rajčatovou omáčku nebo těstoviny. Podle potřeby přidejte cibuli. Vše společně dusíme 15-20 minut pod pokličkou.

Fazolové lobio s vlašskými ořechy

K přípravě lobio K uvařeným fazolím přidáme cibuli, česnek, koriandr, bazalku a feferonku. Vše společně dusíme 10 minut.Na závěr přidáme nasekané vlašské ořechy a necháme ještě 10 minut louhovat.

Paštika

Pro tento pokrm Vhodné jsou jak vařené bílé nebo červené fazole, tak fazole z konzervy. Sele se na mlýnku na maso nebo se rozmixuje v mixéru spolu se smaženou cibulkou nebo stroužkem čerstvého česneku. Uchovávejte v lednici.

Kotlety

Na 150 g vařených fazolí vezměte 40 g smažené cibule a 1 vejce. Vše prochází mlýnkem na maso nebo drtí v mixéru. Do hmoty přidejte mouku (20 g). Vytvarujeme řízky, které smažíme na pánvi na oleji (20 g) do zlatova. Obsah kalorií v misce je 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Závěr

Zjistili jsme, že fazole dodávají tělu bílkoviny i sacharidy. Proto v debatě na téma „Jsou fazole protein nebo pomalý sacharid? není vítěz. Každý má svým způsobem pravdu. Tento luštěninový produkt poskytuje lidskému tělu mnoho výhod. S ním můžete zhubnout a udržet rovnováhu bílkovin a sacharidů v těle. V kombinaci s dalšími ingrediencemi můžete vytvořit mnoho lahodných pokrmů.