Výhody a poškození ředkviček pro lidské tělo

Během jara a začátku léta odborníci na výživu rozhodně doporučují zařadit do jídelníčku ředkvičky. Plody obsahují málo kalorií (20 kcal na 100 g) a tuku, ale jsou užitečné z lékařského hlediska, protože obsahují vitamíny různých skupin a minerální soli. Jako léčivé suroviny se využívá nejen kořenová zelenina, ale i natě. Obsahuje vápník, draslík, hořčík, fluor, železo, vitamín A, kyselinu nikotinovou a salicylovou a další složky nezbytné pro korekci a udržení celkového zdraví.

Z článku se dozvíte, jaké jsou přínosy a poškození ředkviček pro lidské tělo, jaké mají nutriční vlastnosti, pravidla a předpisy pro konzumaci, kdo a kdy může a měl jíst ředkvičky a pro koho je zelenina kontraindikována, jak ředkvičky se používají ve vaření a lidovém léčitelství.

Ředkev - složení, výhody a poškození

Ředkev je jedlá rostlina, pěstovaná téměř ve všech zemích světa.. Cení se jako raná zelenina: první sklizeň skleníkových ředkviček lze získat již v dubnu. Čerstvá kořenová zelenina i natě se konzumují jako přísada do okroshky, salátu a polévky.

Vysoký obsah v různých částech zeleniny Přísun vitamínů, mikro- a makroprvků nezbytných pro lidský organismus předurčuje využití ředkviček při léčbě a prevenci onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a močového systému.

Sloučenina

Kořeny ředkvičky tvoří z 93 % voda, zbylých 7 % tvoří:

• potravinová vláknina;
• škrob;
• popel;
• thiamin (vitamín B1);
• riboflavin (vitamín B2);
• cholin (vitamín B4);
• kyselina pantothenová (vitamín B5);
• pyridoxin (vitamín B6);
• kyselina listová (vitamín B9);
• kyselina askorbová (vitamín C);
• alfa tokoferol (vitamín E);
• fylochinon (vitamín K);
• vitamín PP;
• niacin;
• stopové prvky: jód, měď, železo, kobalt, bór, lithium, vanad, hliník, nikl, mangan, molybden, chrom, selen, fluor, zinek;
• makroprvky: fosfor, chlor, hořčík, sodík, vápník, draslík, křemík, síra;
• neesenciální a esenciální aminokyseliny;
• lehce stravitelné cukry;
• nasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Chemické složení listů ředkvičky obsahuje stejné složky, stejně jako ovoce, jen ve vyšších dávkách, takže natě jako léčivá surovina mají v lidovém léčitelství velkou hodnotu.

Výhody a škody

Díky svému rozmanitému chemickému složení ovoce a zelená zelenina příznivě působí na organismus, uspokojují tělesné potřeby vitamínů B, C, E, K, PP, mikro- a makroprvky, podporují a zlepšují činnost orgánů a orgánových systémů.

Užitečné vlastnosti ředkvičky:

• podporuje hubnutí;
• normalizuje metabolismus;
• zpomaluje proces stárnutí;
• má antioxidační vlastnosti;
• posiluje a zvyšuje elasticitu stěn krevních cév;
• normalizuje procesy krevního oběhu;
• má vlastnosti hojení ran;
• zabraňuje pronikání, růstu a reprodukci patogenních infekcí v těle;
• chrání před aterosklerózou;
• aktivuje trávicí systém;
• zvyšuje intestinální motilitu;
• zvyšuje sekreci žaludeční šťávy;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• reguluje hladinu cukru v krvi;
• čistí tělo od odpadů a toxinů;
• zpomaluje růst a zabraňuje tvorbě rakovinných buněk, což slouží jako dobrá prevence rakoviny;
• zvyšuje obranyschopnost těla;
• zvyšuje produkci a sekreci žluči, snižuje její stagnaci;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu a soli z těla, díky čemuž otoky ustupují.

Existují i ​​negativní aspekty. Pokrmy z ředkviček pro střevní poruchy mohou zhoršit příznaky onemocnění, protože zelenina má do určité míry projímavé účinky. Při žaludečních vředech, gastritidě, enterokolitidě způsobují kyseliny ve složení ovoce mechanické a chemické dráždění gastrointestinálních sliznic, což se projevuje recidivou onemocnění, zvýšenou bolestí a zhoršením celkového zdravotního stavu.

V ovoci byly nalezeny kyanogenní glykosidy, které zhoršují průběh diabetes mellitus, působí toxicky a mohou způsobit dysfunkci žlázy s vnitřní sekrecí, patologické zvětšení štítné žlázy (tvorba strumy). Zelenina ve větším množství je pro žaludek náročná, ve střevech se dlouho tráví a může způsobit takové nepříjemné pocity, jako je nadýmání, pocit plnosti, nepříjemný pocit zadržování potravy v žaludku.

Přečtěte si také:

Jaké vitamíny jsou obsaženy v ředkvičkách?

Nejlepší odrůdy ředkvičky pro otevřenou půdu a skleníky

Obsah kalorií a BZHU

Ovoce se řadí mezi nízkokalorické potraviny. 100 g ředkvičky obsahuje: 20 kcal, bílkoviny - 1,2 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 3,4 g.

Příznivé vlastnosti ředkvičky pro orgány a různé tělesné systémy

Kořenová zelenina obsahuje hodně vlákniny, který hraje obrovskou roli při udržování životních funkcí těla.Dietní vláknina zpomaluje vstřebávání sacharidů, tuků a bílkovin, což může být užitečné při hubnutí. Při vstupu do střev navíc vlákna nabobtnají a vyplňují prázdný prostor, což má za následek rychlé nasycení. Pocit plnosti přetrvává dlouhou dobu, proto se velikost další porce zmenšuje a není potřeba svačin.

Pro referenci. Vědci zjistili, že konzumace 210 g zeleniny a ovoce obsahujících vlákninu denně snižuje riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění o 40 %.

Esenciální oleje přítomné v kořenové zelenině, mají baktericidní účinek, slouží jako dobrá prevence infekčních onemocnění, akutních respiračních virových infekcí, akutních respiračních infekcí. Vitamíny, mikro- a makroprvky v kombinaci posilují imunitní systém, odstraňují odpadní látky a toxiny z těla, zlepšují pleť a stav pokožky, zvyšují vytrvalost a schopnost pracovat.

Ředkvičky jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Zpevňuje stěny cév, zvyšuje jejich elasticitu, normalizuje tekutost a viskozitu krve, snižuje sklon krevních destiček ke slepování, což slouží jako dobrá prevence aterosklerózy a tromboflebitidy. Plody podporují normální funkci myokardu, snižují zátěž srdce, zabraňují mrtvici a infarktu myokardu.

Vápník ve složení je důležitý pro zuby a kosti. Makroprvek podporuje mineralizaci kostní tkáně a zabraňuje její destrukci, zvyšuje hustotu kostí a také zajišťuje stabilní fungování kardiovaskulárního systému.

Hořčík a draslík normalizovat krevní tlak, regulovat rovnováhu vody a elektrolytů, zlepšit proces nervosvalového přenosu.Zinek podporuje regeneraci a růst vlasů, měď zabraňuje rozvoji anémie, hypoxie orgánů a tkání, kyselina askorbová se podílí na procesech regulace regenerace tkání a metabolismu sacharidů.

Výhody a škody pro různé nemoci

Ředkvičky mají unikátní chemické složení, díky čemuž se používá k léčbě a prevenci širokého spektra onemocnění. Ovoce musí být přítomno ve stravě lidí s hypovitaminózou. Pravidelná konzumace zeleniny do určité míry kompenzuje nedostatek vápníku, draslíku, hořčíku, sodíku, železa, zinku, vitamínu B, vitamínu A, C a E.

Ředkvičky jsou užitečné při obezitě a gastrointestinální dysfunkci. Čistí tělo od odpadů a toxinů, aktivuje střevní motilitu, normalizuje metabolické procesy, tlumí pocit hladu, působí projímavě.

Ředkvičky se používají jako preventivní opatření pro kardiovaskulární patologie.. Zlepšuje viskozitu a tekutost krve, stimuluje krevní oběh, chrání tkáně a orgány před působením agresivních radikálů, reguluje hladinu glukózy v krvi a snižuje cholesterol.

Ředkvičky jsou zařazeny do jídelníčku pacientů trpících při bolestech hlavy, zad a kloubů, revmatických onemocněních. Zvýšením tvorby a vylučování moči spolu s krystaly solí kyseliny močové se vršky a plody používají k prevenci relapsů a exacerbací dny.

Ředkev pomáhá při zácpě, ztráta chuti k jídlu, normalizuje noční spánek, zlepšuje náladu, působí jako sedativum na nervový systém a snižuje účinky stresu.

Další indikace ke konzumaci ředkviček - křivice u dětí.Zelenina obnovuje narušený metabolismus minerálů, zvyšuje hustotu kostí a snižuje resorpci kostí.

Na onemocnění dýchacích cestdoprovázené kašlem (bronchitida, angína, chřipka), řepík zkracuje dobu rekonvalescence, zesiluje účinek léků, posiluje imunitní systém, zabraňuje šíření infekce do dolních cest dýchacích, snižuje frekvenci a intenzitu kašle.

Plody a natě mají močopudné vlastnosti a používají se k léčbě onemocnění močového systému. Mezi indikace ke konzumaci zeleniny patří otoky, nefrotický syndrom, vysoký krevní tlak a hyperkalcémie.

Důležité. Ředkvičky byste neměli kupovat dříve než v dubnu nebo později než v září. Ovoce pěstované mimo období přirozeného zrání obsahuje toxické pesticidy přidané k urychlení růstu a zrání zeleniny.

Výhody pro muže a ženy

Listy a kořeny obsahují zinek, který se aktivně podílí na produkci testosteronu, hlavního mužského pohlavního hormonu. Zvyšuje svalovou hmotu a podílí se na vývoji mužských pohlavních orgánů a sekundárních mužských pohlavních znaků. U žen plní testosteron funkci distribuce tukové tkáně, je zodpovědný za dozrávání folikulů v období ovulace a reguluje libido a sexuální zdraví.

vitamíny skupiny B, na které jsou plody ředkvičky bohaté, zmírňují příznaky v premenopauzálním a postmenopauzálním období a zmírňují kardiovaskulární poruchy způsobené hormonální nerovnováhou. Kyselina listová v ovoci je nezbytná pro normální růst a vývoj orgánů a tkání plodu.

Používejte při hubnutí

Zjevnou výhodou ředkviček pro hubnutí je jejich nízký obsah kalorií (20 kcal). Neobsahuje prakticky žádný tuk, ale obsahuje sacharidy, bílkoviny a pektin, které jsou nezbytné pro očistu těla. Rostlinná vláknina navíc odvádí z těla přebytečnou vodu, díky čemuž ustupují otoky a zmenšuje se tělesný objem. Přípravek má mírný projímavý účinek.

Pro referenci. Ředkvová šťáva se používá při hubnutí. Musí se spotřebovat do 21 dnů, 200 ml.

Pravidla a předpisy pro použití

Denní příjem zeleniny závisí na stavu trávicího systému., přítomnost kontraindikací, věk. V průměru se zdravému člověku doporučuje sníst ne více než 100-200 g ředkvičky denně. Ovoce nemůžete jíst každý den, optimální množství je 2-3x týdně.

Ovoce jezte čerstvé. Pro snížení zátěže trávicího traktu však lze kořenovou zeleninu zalít vroucí vodou. Pokud ředkvičky namočíte na 1-2 hodiny do studené vody, sníží se v ní množství škodlivých látek.

Pro referenci. Ředkvičky s vrcholy se uchovávají v chladničce po dobu 7 dnů, kořenová zelenina bez listů - ne více než 5 dnů.

Použití ředkvičky při vaření

Při vaření se používá čerstvá kořenová zelenina.. Konzumují se jako samostatný produkt, například ke svačině nebo jako doplněk k hlavním chodům. Přidává se jako přísada do okroshky, zeleninových salátů, na sendviče, zpracovává se na šťávu, konzervuje a solí. Čerstvé ředkvičky se přidávají do misky bezprostředně před konzumací, protože po půl hodině se její prospěšné vlastnosti ztratí a chuť se změní.

Čerstvé listy ředkvičky našly využití i při vaření. - v salátech, okroshkách, polévkách.Některé hospodyňky listy suší, melou a pak je používají jako aromatické dochucovadlo do studené i teplé kuchyně.

Poznámka pro ženy v domácnosti:

Top 8 nejlepších receptů na nakládané ředkvičky na zimu

Příprava ředkviček na zimu: jednoduché a chutné recepty na zdravé svačiny

V lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství jsou obzvláště oblíbené nať ředkvičky.. Připravují se z něj odvary a nálevy, které se užívají ústy nebo zevně ve formě obkladů a pleťových vod.

Recept na infuzi:

1. Omyjte 20 g listů, odstraňte zbývající vodu papírovou utěrkou a nasekejte nadrobno.
2. Vrchy zalijte 250 ml horké vody. Nechte přikryté asi hodinu.
3. Nálev přecedíme přes sítko nebo několik vrstev gázy.
4. Pokud je lék určen k perorálnímu užívání, můžete pro zlepšení chuti přidat trochu cukru nebo medu.

Obklady se používají k léčbě bolestí hlavy, zad a kloubů.. Do nálevu namočte hadřík složený v několika vrstvách, vyždímejte a přiložte na problémové místo. Zakryjte horní část polyethylenem, připevněte jej k tělu několika otáčkami obvazu a zabalte jej do teplého šátku. Dužina z kořenové zeleniny aplikovaná na místo bodnutí hmyzem zmírňuje svědění kůže a zabraňuje vzniku alergické reakce.

Pokud se infuze zředí vodou ve stejných poměrech, získáte účinný lék proti kašli. Je potřeba kloktat několikrát denně. Nálev můžete užívat i vnitřně.

Kořeny ředkvičky se používají v kosmetologii. Pomáhají zmírnit únavu, neutralizují otoky, zlepšují barvu a stav pokožky. Zelenina zpomaluje proces stárnutí, pokožku dobře hydratuje a tonizuje. K tomu stačí po dni nebo dvou otřít čistý, suchý obličej půlkou ředkve.

Masku si můžete připravit: Rozdrťte 3-4 středně velké kořenové zeleniny se slupkou na struhadle nebo v mixéru do kaše, přidejte 1 polévkovou lžíci. esenciální olej dle vašeho výběru, naneste masku na obličej. Po 15 minutách opláchněte vodou při pokojové teplotě.

Pro koho jsou ředkvičky kontraindikovány

Absolutní kontraindikací pro ředkvičky je individuální nesnášenlivost. jednu nebo více složek kompozice. Opatrně se doporučuje používat kořenovou zeleninu pro osoby se žaludečními a dvanácterníkovými vředy, gastritidou, enterokolitidou, zejména během exacerbací. Ředkvičky byste neměli jíst, pokud máte střevní poruchu nebo po nedávné mrtvici nebo infarktu.

Mohou děti jíst ředkvičky?

Dětem do dvou let se nedoporučuje podávat ředkvičky.. Kompozice obsahuje kyseliny, které mohou dráždit sliznici, způsobovat bolest a nepohodlí v podbřišku. Vzhledem k obsahu hořčičného oleje mají plody specifickou hořkost, takže dítě nemusí chuť zeleniny ocenit.

Abyste své dítě seznámili s ředkvičkami, je lepší je používat společně s jinou zeleninou., nastrouhejte ho například do salátu na jemném struhadle. Poprvé bude stačit ¼ kořenové zeleniny. Pokud se přípravek dobře vstřebává a nedochází k nežádoucím účinkům nebo alergiím, pak se dávka postupně zvyšuje. Dětem do tří let se doporučuje jíst nejvýše 40 g ředkvičky denně, 2-3krát týdně, po třech letech věku - 50-100 g.

Je to možné během těhotenství a kojení?

Ředkvičky jsou v těhotenství na seznamu zdravých potravin.. Nasycuje ženské tělo vitamíny B, vitamínem C, E, K, PP, makro- a mikroelementy, které jsou nezbytné nejen pro zdraví nastávající matky, ale také poskytují příznivé podmínky pro normální růst a vývoj tkání a orgány embrya.

Zvláště užitečná je kyselina listová v kompozici. I jeho krátkodobý nedostatek může způsobit narušení normálního vývoje nervové soustavy u plodu. Při nedostatečném přísunu kyseliny listové hrozí částečné abrupce placenty, potrat, porod mrtvého plodu a opožděný vývoj plodu.

Mezi další příznivé vlastnosti ředkviček pro těhotné ženy patří: v antimikrobiálním působení, schopnost neutralizovat otoky, posílit imunitní systém, normalizovat stolici, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu. Abyste získali pro tělo maximální užitek bez ohrožení vašeho zdraví, je důležité dodržovat střídmost a nejíst na noc zeleninu.

Laktační poradkyně doporučují vyřadit z jídelníčku ředkvičky kojící matka. Výrobek je obtížně stravitelný a může způsobit zvýšenou tvorbu plynu, koliku, nadýmání a dokonce křeče u dítěte. Poté, co dítě dosáhne věku šesti měsíců, můžete postupně a v omezeném množství zavádět ředkvičky do matčiny stravy.

Důležité. Nejužitečnější budou ředkvičky z vlastní sklizně, pěstované bez použití dusičnanů. Pokud tuto podmínku nelze splnit, musíte si koupit „správnou“ ředkev. Dobré plody mají hladkou, lesklou slupku bez známek zkažení nebo černých skvrn a jsou elastické na dotek.

Závěr

Ředkev je cenný potravinářský produkt. Kromě nutričních vlastností mají kořeny a listy rostliny dietetické a léčivé vlastnosti.Ředkvičky se doporučuje používat k léčbě a prevenci onemocnění srdce, cév, trávicího, dýchacího a močového ústrojí.

Přes veškerou svou užitečnost může zelenina představovat zdravotní riziko. Ve velkém množství, dokonce i u zdravého člověka, způsobuje nepohodlí, pocit tíže v žaludku a rozrušenou stolici. U dětí se nežádoucí účinky projevují zvýšenou tvorbou plynu, kolikou a lokální alergickou reakcí. Proto je důležité dodržovat pravidla a předpisy pro používání ředkviček a používat je jako lék po konzultaci s odborníkem.