Jaké vitamíny jsou v ředkvičkách a proč jsou zdraví prospěšné?

Ředkvičky jsou v našich zeměpisných šířkách oblíbenou zeleninou. Konzumuje se kořenová zelenina a někdy i listy. Ředkvičky jsou ceněny jako raná zelenina, která se v teplých oblastech vysévá do půdy v dubnu a tehdy se získává první sklizeň. Během sezóny se doporučuje používat pravidelně. Vědci tvrdí, že častá konzumace ředkviček zlepšuje stav pokožky a celkovou pohodu, obnovuje imunitu po zimě a nasytí tělo vitamíny, makro- a mikroelementy.

Pojďme diskutovat o výhodách a škodách zeleniny pro tělo, složení a nutriční hodnotu, léčivé vlastnosti a kontraindikace a zjistěte, jak si vybrat správnou ředkvičku.

Jaké vitamíny jsou obsaženy v ředkvičkách?

Ředkvičky jsou zdrojem mnoha vitamínů, jejichž přítomnost poskytuje plné fungování orgánů, orgánových systémů a celého těla.

Kořenová zelenina obsahuje tyto vitamíny::

1. Beta karoten - silný antioxidant. Podílí se na tvorbě nových buněk, zpomaluje proces stárnutí a zabraňuje vzniku zhoubných nádorů.
2. Vitamín B1 (thiamin). Nezbytný pro růst a vývoj, správnou činnost srdce, správnou činnost trávicího a nervového systému.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Vytváří nové krvinky, zajišťuje normální hladinu železa v krvi, obnovuje tělesnou tkáň, chrání pokožku před mikroby a zajišťuje ostrost vidění.
4. Vitamín B3 (kyselina nikotinová).Zlepšuje činnost krevních cév, normalizuje tkáňový metabolismus a mikrocirkulaci, snižuje otoky, má detoxikační vlastnosti.
5. Vitamín B4 (cholin). Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, chrání buněčné membrány před zničením a poškozením a má uklidňující účinek na nervový systém.
6. Vitamín B5 (kyselina pantothenová). Podílí se na procesu tvorby energie buňkou, je nezbytný pro metabolismus tuků, sacharidů, mastných kyselin, hemoglobinu, stimuluje tvorbu hormonů nadledvin, prodlužuje život.
7. Vitamín B6 (pyridoxin) - zodpovědný za metabolismus bílkovin a tuků, vstřebávání nenasycených mastných kyselin. Podílí se na krvetvorbě, zlepšuje činnost jater a nervového systému, odstraňuje křeče a svalové křeče, působí močopudně.
8. Vitamín B9 (kyselina listová). Pozitivně působí na mozkovou činnost, ženskou reprodukční funkci, podporuje zdraví imunitního a oběhového systému, zlepšuje stav pokožky a vlasů.
9. Vitamín C (kyselina askorbová). Má celkový posilující účinek na stěny cév a malých kapilár, vytváří bariéru proti infekčním patogenům a posiluje lokální imunitu.
10. vitamín E (Tokoferyl acetát). Udržuje normální činnost gonád, chrání před tvorbou volných radikálů, zlepšuje krevní oběh, snižuje hladinu glukózy, podílí se na tvorbě kolagenu a pomáhá při hubnutí.
11. Vitamín PP. Reguluje činnost centrálního nervového systému, příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu, pomáhá předcházet tvorbě krevních sraženin a stabilizuje krevní tlak.
12. Vitamín K (fylochinon).Normalizuje proces srážení krve, působí antimikrobiálně, udržuje normální hustotu kostí, podílí se na činnosti ledvin, žlučníku a jater.

Co ještě obsahuje

Ředkev kromě vitamínů obsahuje další složky potřebné pro tělo. Mezi nimi. Mezi nimi:

• voda (93 %);
• popel;
• potravinová vláknina;
• stravitelné sacharidy: dextriny, škrob, mono- a disacharidy;
• esenciální aminokyseliny: arginin, lysin, tryptofan, methionin, valin, fenylalanin;
• neesenciální aminokyseliny: glycin, kyselina asparagová, alanin, serin, prolin;
• polynenasycené mastné kyseliny: omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• stopové prvky: jód, bór, hliník, vanad, železo, lithium, kobalt, měď, mangan, zinek, selen, chrom, fluor, nikl, molybden;
• makroprvky: chlór, síra, fosfor, vápník, draslík, hořčík, sodík, křemík.

Bude to zajímavé:

Neobvyklé a velmi chutné recepty na rutabaga

Jak zacházet s cerkosporou řepy

Dýňové klíčky pro sazenice a jídlo doma

Nutriční hodnota

Ředkvičky jsou nízkokalorický produkt. 100 g kořenové zeleniny obsahuje 20 kcal, 1,2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 3,4 g sacharidů.

Výhody a poškození ředkviček

Při častém používání ředkvičky mají příznivý účinek na různé orgány a systémy:

1. Normalizuje váhu. Kořenová zelenina neobsahuje prakticky žádný tuk, ale je bohatá na sacharidy, vitamíny, mikro- a makroživiny, které tělo tolik potřebuje k nasycení. Kromě toho složky kompozice urychlují rozklad tuků, zlepšují metabolické procesy a trávení, díky čemuž dochází ke ztrátě hmotnosti.
2. Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Normalizuje krevní oběh, zlepšuje stav stěn cév, zvyšuje jejich elasticitu, podporuje normální činnost myokardu, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
3. Chrání před depresí, zklidňuje nervový systém, normalizuje noční spánek, zvyšuje vytrvalost a výkon.
4. Posiluje imunitní systém. Kompozice obsahuje vitamíny, bílkoviny, sacharidy, mikro- a makroprvky, fytoncidy (přírodní antibiotika), které chrání tělo před účinky škodlivých látek a mikroorganismů, které ničí jeho buňky a tkáně a mění funkční aktivitu. Snižuje se riziko rozvoje akutních respiračních onemocnění a dalších infekcí.
5. Zlepšuje trávení. Stimuluje sekreci žaludeční šťávy, čistí jaterní systém, ledviny, aktivuje látkovou výměnu, zlepšuje transport živin do buňky, normalizuje stolici.
6. Zpomaluje proces stárnutí, podílí se na tvorbě nových buněk.
7. Zlepšuje stav pokožky, vlasy, nehty.
8. Zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů.

Přečtěte si také:

Co dělat, když jsou na rajčatech bílé pakomáry a jak se s nimi vypořádat

Škůdci sladké papriky a jejich hubení

Přes veškerou svou užitečnost může zelenina při nesprávné konzumaci poškodit tělo.. U lidí s individuální nesnášenlivostí jedné nebo více složek kompozice se vyskytuje alergická reakce ve formě peelingu, vyrážky, zarudnutí na kůži, svědění, slzení a Quinckeho edému.

Při onemocněních trávicího traktu Čerstvé ředkvičky mohou způsobit exacerbaci patologie, zhoršit její průběh a celkový zdravotní stav.

Léčivé vlastnosti pro různé orgány a systémy těla

Ředkvičky jsou oblíbené mezi příznivci tradiční medicíny. Zelenina pěstovaná bez pesticidů se používá k léčbě a prevenci široké škály nemocí.:

1. Diabetes — snižuje hladinu glukózy v krvi, normalizuje všechny typy metabolismu, zabraňuje rozvoji komplikací.
2. Ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, hypertenze - stabilizuje krevní tlak, rozšiřuje cévy a zvyšuje průtok kyslíku do tkání srdečního svalu, zlepšuje mikrocirkulaci, ovlivňuje viskozitu a tekutost krve.
3. Zácpa - usnadňuje pohyb střev, obnovuje normální hustotu stolice.
4. Urolitiáza onemocnění — odstraňuje kameny z různých částí močového ústrojí, nejčastěji z jater, ledvin, močového měchýře, zmírňuje bolesti a křeče.
5. ARVI, akutní respirační infekce, infekce — zabíjí nebo potlačuje růst a vývoj patogenních mikroorganismů, zabraňuje jejich šíření po těle, zkracuje dobu rekonvalescence a podílí se na vytváření antimikrobiální imunity.
6. Problematická, nezdravá pleť - tonizuje, osvěžuje, hydratuje, nasycuje pokožku prospěšnými vitamíny, mikro- a makroprvky, podílí se na tvorbě kolagenových vláken, díky čemuž je dermis pružnější a vyhlazuje jemné vrásky.
7. Patologie skeletu, osteoporóza - zadržuje vápník v kostech a v těle, zvyšuje hustotu kostních minerálů, zlepšuje stav kosterního systému, snižuje odbourávání kostního kolagenu, snižuje výskyt zlomenin.
8. Oční choroby - zlepšuje noční vidění, stabilizuje nitrooční tlak, zpevňuje sítnici, zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Ředkvičky se používají jako antialergické, dekongestantní a diuretikum., v přítomnosti chronických zánětlivých procesů v těle, aby se zabránilo exacerbacím. Častá konzumace zeleniny pomáhá řešit problém psycho-emocionálního stresu, zlepšuje noční spánek, zlepšuje náladu, zvyšuje fyzickou odolnost a zvyšuje duševní aktivitu.

Pro referenci. Existuje mnoho odrůd ředkviček, které se liší tvarem (od plochého kulatého po vřetenovitý), barvou (žlutá, bílá, růžová, červená, fialová) a původem (čínský, japonský, evropský). Navíc všechny odrůdy mají prakticky stejnou chuť.

Normy spotřeby za den

Ředkvičky se konzumují v čisté formě nebo se zpracovávají na šťávu.. Denní dávka a frekvence užívání zeleniny závisí na cílech terapie, věku osoby a přítomnosti doprovodných onemocnění. Průměrná porce pro dospělého člověka je 250-300 g denně (asi 10 středně velké kořenové zeleniny). Lidem s diagnózou gastritida, žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed se doporučuje konzumovat 3-4 středně velké kořenové zeleniny jednou týdně.

Každý druhý den můžete vypít 200-250 ml šťávy., ale pouze při absenci onemocnění trávicího systému. Nápoj se hodí k dalším zeleninovým šťávám, které mění jeho chuť a přidávají nové léčivé účinky.

Důležité! Zelenina by se neměla konzumovat nalačno nebo před spaním, protože je to těžké jídlo pro žaludek. Odborníci na výživu doporučují používat ředkvičky jako samostatnou svačinku nebo je přidat do zeleninového salátu.

Kontraindikace

Ředkvičky jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti. Doporučuje se omezit jeho použití na osoby trpící gastrointestinálními onemocněními: gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční a dvanáctníkové vředy, zejména při exacerbacích. Zelenina může zvýšit bolest, vyvolat novou křeč, pocit bolesti v žaludku a pálení žáhy.

Tipy pro výběr ředkviček

Nejlepší ředkvičky jsou tyto skleníkové nebo záhonové odrůdy, pěstované nezávisle bez pesticidů. Můžete si koupit dobrou zeleninu, ale musíte vědět, jak vybrat správnou ředkvičku.

Kořenovou zeleninu zakoupíte od poloviny dubna do pozdního podzimu. V zimě je lepší se vyhnout konzumaci zeleniny: existuje vysoká pravděpodobnost, že byla vypěstována pomocí chemikálií nebo je nasycena geneticky modifikovanými organismy.

Na co si dát pozor při nákupu ředkviček:

• čerstvé ředkvičky mají zelené, svěží, šťavnaté vrcholy;
• kůže je hladká, rovná, bez prasklin nebo známek poškození škůdci;
• Plody jsou husté a elastické na dotek.

Pro referenci. Černé tečky na slupce naznačují, že proces hniloby začal. Tento produkt by se neměl jíst.

Drobné plody jsou pro tělo prospěšnější a bezpečnější, stejně jako kulaté odrůdy. Velké, protáhlé kořeny často obsahují dusičnany. Výjimkou budou odrůdy pěstované samostatně bez chemie.

Pro referenci. Kořenová zelenina má štiplavou chuť díky obsaženému hořčičnému oleji, ale není hořká. Hořkost je charakteristická pro zeleninu, která nebyla dostatečně zalita.

Uchovávejte ředkvičky v lednici po odstranění vršků nejdéle 14 dní.. Nať se také používá k jídlu jako přísada do salátů, okrošek a polévek.

Závěr

Ředkvičky jsou ve srovnání s jinými zeleninovými plodinami příznivé díky jejich různému chemickému složení.Uspokojuje tělesné potřeby vitamínu C, křemíku, kobaltu, mědi, chrómu a dalších vitamínů, mikro- a makroprvků nezbytných pro udržení normálního fungování organismu. Užitečnost ředkviček lze jen stěží přeceňovat: při časté konzumaci příznivě působí na kardiovaskulární a trávicí systém, zklidňuje nervový systém, podporuje hubnutí, posiluje imunitu, zlepšuje stav pokožky.

Stejně jako všechny produkty mají ředkvičky kontraindikace (individuální intolerance a gastrointestinální onemocnění), které je třeba vzít v úvahu před zahájením užívání.