Neobvyklé a velmi chutné recepty rutabaga od zkušených hospodyněk

Rutabaga je v dnešní době nezaslouženě zapomenutá kořenová zelenina. Kromě své chuti obsahuje velké množství užitečných látek a je považován za dietní produkt. Jedinečnost této zeleniny spočívá v tom, že se dá jíst naprosto v jakékoli podobě: syrová, smažená, dušená, vařená atd. Zároveň je velmi snadné ji pěstovat i na Sibiři. Tento materiál obsahuje nejlepší kuchařské recepty a tipy pro přípravu rutabaga na zimu.

Chuťové vlastnosti rutabaga

Chuť rutabaga je křížencem tuřínu a zelí. Když je rutabaga syrová nebo pečená, je aromatická, šťavnatá a sladká. Po uvaření ztratí něco ze své sladkosti a stane se spíše bramborem.

Rada. Aby kořenová zelenina ztratila co nejméně chuti a vůně, vařte ji ve slupce.

Bez ohledu na způsob vaření se hodí ke každému druhu zelí, brambor, masa, ryb, mléka, sýra, medu, ořechů a jablek.

Co vařit z rutabaga rychle a chutně

Jednoduché recepty s rutabagou vám zpestří jídelníček a udělají ho zdravějším a zdravějším.

Rutabaga s vepřovým masem a bramborami

Vydatné a zdravé teplé jídlo. Před podáváním posypte petrželkou. Cibuli lze přidat o něco dříve – 3–5 minut před ostatní zeleninou. Pak úplně změkne.

Ingredience:

• 500 g vepřového masa;
• 750 g rutabaga;
• 500 g brambor;
• 2 cibule;
• 5 kořenů celeru;
• 1 bobkový list;
• 1 lžička majoránka;
• 0,5 lžičky. kmín;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Maso nakrájejte na kousky.Vložíme do vroucí vody s bobkovým listem a vaříme, dokud není vepřové maso napůl uvařené.
2. V této době oloupejte veškerou zeleninu.
3. Rutabagu, brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Přidejte k masu.
4. Do pánve nasypte koření.
5. Vařte, dokud brambory a rutabaga nezměknou.
6. Ke konci vaření přidáme mouku zředěnou ve studené vodě.

Rutabaga plněná rýží a mletým masem

Recept je pro dva. Vhodné na sváteční stůl, protože pokrm vypadá krásně.

Ingredience:

• 300 g rutabaga (2 kusy, každý 150 g);
• 50 g mletého masa;
• 40 g rýže;
• 1/2 vejce;
• 70 g smetany;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Ovoce rutabaga vařte ve slupce do poloviny uvařené. Opatrně odřízněte vršek a vyjměte jádro.
2. V této době uvařte rýži se solí.
3. Mleté maso lehce orestujeme.
4. V míse smícháme vejce, mleté ​​maso a rýži. Touto směsí osolíme a naplníme kořenovou zeleninu.
5. Dejte do malého hrnce, aby nespadly. Přikryjte řezanými vršky
6. Zalijeme vodou a vaříme 30-40 minut.
7. Před podáváním zakápněte smetanou.

Salát s ořechy a jablky

Lehký vitamínový salát. Ideální pro ty, kteří si hlídají postavu.

Ingredience:

• 1 rutabaga;
• 2 jablka;
• 1-2 polévkové lžíce. l. loupané a nasekané vlašské ořechy;
• 1 polévková lžíce. l. přírodní jogurt bez přísad nebo zakysané smetany;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rutabagu omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo.
2. Spaříme osolenou vroucí vodou, necháme okapat v cedníku.
3. Jablka oloupejte a odstraňte semínka. Nakrájejte na proužky.
4. Smíchejte jablka, rutabaga a ořechy.
5. Navrch dejte jogurt.

Sladká rutabaga s medem a ořechy

Tento sladký a zdravý dezert si zamilují i ​​děti. Pro maximální přínos je vhodné používat přírodní med.

Ingredience:

• 700 g rutabaga;
• 130 g medu;
• 3-4 polévkové lžíce. l. drcené vlašské ořechy;
• 50 g másla.

Příprava:

1. Rutabagu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Vložte do hrnce a vařte v malém množství vody do poloviny.
3. Přidejte med a vařte, dokud se úplně neuvaří.
4. V této době opečte ořechy na oleji.
5. Před podáváním jimi pokrm posypte.

Zapečená rutabaga s vejcem a sýrem

Recept je pro jednu osobu. Pokud chcete nakrmit celou rodinu, vynásobte množství všech surovin počtem osob.

Ingredience:

• 1 rutabaga;
• 2 vejce;
• 50 g sýra;
• 0,5 lžíce. mléko;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo.

Příprava:

1. Rutabagu oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Zlehka orestujeme na másle.
3. Sýr nastrouháme nahrubo.
4. V míse smícháme vejce, mléko a sýr. Vše vyšleháme.
5. Vložte rutabaga do zapékací mísy.
6. Zalijte mléčnou směsí.
7. Pečte 40-50 minut.

Rutaberry kaše

Jedná se o recept z estonské kuchyně. V estonštině se nazývá „Kaalikapuder“.

Ingredience:

• 2 rutabaga;
• 1 střední cibule;
• 1,5 lžíce. mléko;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme.
2. Kousky uvaříme ve vodě a promícháme, postupně přidáváme mouku.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Přidejte do pyré.
4. Vše zalijeme mlékem, osolíme a dáme na sporák.
5. Vařte na mírném výkonu 7-10 minut za stálého míchání.

Rutabaga polévka

Krémová polévka s hedvábnou texturou a neobvyklou chutí. Připravené s kuřecím vývarem.

Ingredience:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g cibule;
• 100 g másla;
• 160 g mrkve;
• 100 g řapíkatého celeru;
• 80 g čerstvé šalvěje;
• 400 ml husté smetany;
• 1,2 litru kuřecího vývaru;
• 50 g mouky;
• 40 g dýňových semínek;
• 2 g papriky;
• 240 g sýra Cheddar;
• olivový olej;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

1. V hrnci rozehřejte 50 g másla. Postupně do ní přidávejte mouku.
2. Zalijeme smetanou, důkladně promícháme.
3. Do směsi zalijeme kuřecím vývarem.
4. Vařte na mírném ohni 20 minut.
5. V této době oloupeme všechnu zeleninu a nakrájíme na kostičky.
6. Smažíme je ve zbylém oleji 10 minut.
7. K zelenině přidejte 40 g nasekané šalvěje. Směs.
8. Zeleninu zalijeme vývarem a vše společně vaříme ještě půl hodiny.
9. Na trošce olivového oleje orestujte zbylou šalvěj a dýňová semínka.
10. Sýr nastrouháme.
11. Hotovou polévku rozmixujeme, přidáme sůl, pepř a papriku. Přidejte sýr.
12. Vše důkladně promícháme, dokud se sýr nerozpustí.
13. Polévku nalijte do misek. Navrch položte opražená dýňová semínka.

Přípravky zimní rutabaga: recepty

Abyste si na této zelenině mohli pochutnat i v chladných dnech, je z konzervy. Zde jsou tři chutné recepty.

Obyčejná konzervovaná rutabaga

Nejjednodušší a nejrychlejší možnost.

Ingredience:

• 1-2 rutabaga;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 0,5 lžičky. kyselina citronová;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Vložte do hrnce s olejem. Blanšírujte 4 minuty.
3. Připravte solanku v samostatné pánvi. Za tímto účelem rozpusťte sůl ve vodě a vařte 3-5 minut. Na závěr přidejte kyselinu citrónovou.
4. Vložte zeleninu do připravené nádoby. Zalijte nálevem.

Nakládaná rutabaga s octem a muškátovým oříškem

Recept vás potěší v chladných podzimních či zimních dnech a doplní tělu zásoby vitamínů. Hřebíček a muškátový oříšek jídlo velmi pikantní.

Ingredience:

• 1 velká rutabaga;
• 1 litr vody;
• 200 g medu;
• 100 ml jablečného octa;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 1 lžička mletý muškátový oříšek;
• 50 g soli.

Příprava:

1. Rutabagu oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Vložte do nádoby připravené pro skladování.
3. Všechny ostatní ingredience smíchejte v hrnci. Vařte, dokud se med úplně nerozpustí.
4. Roztok se ochladí.
5. Zalijeme jí kořenovou zeleninu.

Přečtěte si také:

Jak uvařit lahodný a zdravý dýňový kompot.

Jak chutně, rychle a snadno nakládat okurky a okurky: 7 nejlepších receptů.

Jak vyrobit džem z dužiny melounu.

Rutabaga dušená na oleji na zimu

Můžete vařit více a podávat část guláše k večeři. Díky velkému množství oleje se zvyšuje trvanlivost. Pokud neplánujete odstranit obrobek po dlouhou dobu, můžete jej nalít méně.

Ingredience:

• 2 rutabaga;
• 3 mrkve;
• 1 cibule;
• 1 malá cuketa;
• 1 polévková lžíce. l. 9% ocet;
• 0,5 lžíce. rostlinný olej;
• koprová zelenina;
• sůl, cukr podle chuti.

Příprava:

1. Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Na pánvi orestujte mrkev a rutabaga.
3. Poté přidejte cuketu, cibuli, bylinky a cukr. Přidat sůl.
4. Vše promícháme a na mírném ohni dusíme 40 minut.
5. 5 minut před koncem zalijeme octem.
6. Omáčku rozdělte do sklenic a srolujte.

Tipy na vaření a válení

Aby pokrmy byly co nejchutnější, je důležité vybrat správnou hlavní ingredienci – rutabaga. Mělo by být hladké, bez promáčklin. Ovoce, které je příliš lehké, může naznačovat prázdnotu uvnitř. Při výběru v obchodě byste jej proto měli držet v rukou a cítit.

Na začátku a na konci konzervace je nutné sklenice sterilizovat. To se děje tak, aby v nich nezůstaly žádné mikroby a obrobky byly déle uloženy.

Před přípravou se sklenice a víčka důkladně umyjí přidáním sody. Poté sterilujeme nad párou, ve vroucí vodě nebo v troubě.

Rada. Pro takové postupy je lepší zakoupit speciální horké kleště. Ručníky a chňapky neudrží teplotu dlouho.

Po naplnění sklenic se vloží do velkého hrnce nebo dřezu s vroucí vodou. Sterilizujte 10-15 minut. Chcete-li vychladnout, otočte je dnem vzhůru, aby byly sklenice zcela uzavřené.

Závěr

Příprava rutabaga není o nic složitější než příprava tuřínu. Ale na rozdíl od tuřínu je tato kořenová zelenina sladší a nechutná hořce. Pokrmy z rutabagy jsou aromatické a sladké. Pokud jste to ještě nikdy nezkoušeli, určitě to udělejte. A recepty z našeho článku vám prozradí ty správné kombinace.