Jak chutně, rychle a snadno nakládat okurky a okurky: 7 nejlepších receptů

Okurky jsou všestranné okurky. Jsou chutné čerstvé i solené. Oproti běžnému ovoci mají přitom řadu výhod. V tomto článku se podíváme na to, jak nakládat okurky sami a které odrůdy se k tomu nejlépe hodí.

Vhodné odrůdy okurek k nakládání

Charakteristickým rysem okurek je absence dutin v dužině a vysoká hustota. To je to, co je dělá takovými křupavý.

Nejoblíbenější odrůdy pro moření:

• Pařížská okurka - plody jsou 6-10 cm dlouhé, nemají hořkou chuť a vyznačují se vysokým výnosem;
• Moravská okurka F1 - délka okurek - 8-10 cm, šťavnatá, nemá hořkou chuť a nežloutne;
• Advance F1 - raná odrůda, délka plodů - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 je nenáročná odrůda, plody nejsou hořké, s vynikající chutí;
• Čínský odolný - hybrid se zvýšenou imunitou.

Recepty na nakládání okurek na zimu

Než přistoupíte přímo k nakládání, je nutné okurky připravit – důkladně je omýt a vybrat nepoškozené plody. Zalijte je studenou vodou a nechte 3 hodiny. Voda bude muset být několikrát vyměněna, aby se zajistilo, že zůstane na požadované teplotě.. Poté okurky zalijte vroucí vodou a vodu slijte.

Odkaz. To vše se provádí proto, aby ovoce zůstalo křupavé. Namáčení ve studené vodě a náhlé změny teploty mají přesně takový účinek.

Křupavé pikantní okurky, jako v obchodě

Okurky z obchodu se nakládají do octa, ale lze jej nahradit i kyselinou citronovou (1 lžička na litr vody).

Ingredience:

• okurky v takovém množství, aby naplnily litrovou sklenici;
• 1 stroužek česneku;
• 1 koprový deštník;
• 3-4 hrášek nového koření;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička ocet.

Příprava:

1. Připravené okurky vložte do sklenice.
2. Navrch položte česnek, kopr a pepř.
3. V hrnci smíchejte vodu a sůl a přiveďte k varu.
4. Zalijte octem a vařte 2 minuty.
5. Okurky přelijte horkou marinádou.

Konzervované okurky s cibulí a mrkví

Recept pro milovníky nakládané zeleniny. Mrkev a cibuli lze použít ve větším nebo menším množství, v závislosti na vašich preferencích.

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 2 velké mrkve;
• 5 středních cibulí;
• 3 stroužky česneku;
• 3 bobkové listy;
• 5 hrášek nového koření;
• 500 ml vody;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• 60 ml octa.

Příprava:

1. Nakrájejte mrkev a cibuli jakýmkoli způsobem. Mrkev můžete nastrouhat.
2. Česnek nakrájíme na plátky.
3. Na dno sklenic dejte česnek, bobkový list a pepř.
4. Navrch položte směs okurek, mrkve a cibule.
5. Na marinádu smíchejte vodu, sůl a cukr. Přiveďte k varu a zalijte octem. Znovu přiveďte k varu.
6. Zeleninu přelijte marinádou.

Recept na zavařování okurek s hořčicí a skořicí

Neobvyklá kořeněná vůně okurek připravených podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejným. Hořčice slouží jako další konzervant.

Ingredience:

• 1,5 kg okurek;
• 2 cibule;
• 40 g hořčičného prášku;
• 1 polévková lžíce. 9% ocet;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrášek nového koření;
• ½ lžičky. mletá skořice.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli na velké poloviční kroužky. Smícháme s okurkami a dáme do sklenic.
2. V samostatné misce smíchejte hořčici.
3. V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte bobkový list, pepř a skořici.
4. Vše důkladně promíchejte. Umístěte hořčici do vody. Vařte 5 minut.
5. Nakonec vlijte ocet, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
6. Zeleninu přelijte marinádou.

Okurky „Savour“

Okurky jsou velmi křupavé a mají pikantní chuť.

Ingredience:

• okurky;
• 1 stroužek česneku;
• 2 bobkové listy;
• ½ sladké zelené papriky;
• 1 koprový deštník;
• 3 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 1 litr vody;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl (bez sklíčka).

Příprava:

1. Na dno sklenice dejte kopr, bobkový list, česnek a nakrájenou papriku.
2. Nahoru těsně položte okurky.
3. V hrnci dejte vařit vodu. Osolte a přidejte cukr. Vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Do sklenice nejprve nalijte ocet, poté připravenou marinádu.

Lahodný recept s křenem a listy rybízu

Recept na křupavé sladkokyselé okurky s pikantním tónem. Budete potřebovat 2 litrovou sklenici.

Ingredience:

• 1,5 kg okurek;
• 1 list křenu;
• 2 listy rybízu;
• 1 bobkový list;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lusk feferonky;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 4 hrášky nového koření;
• ½ lžičky. semínka koriandru;
• 2 lžičky 9% ocet;
• 1 koprový deštník.

Příprava:

1. Na dno sklenice vložte listy rybízu a křenu, nové koření a feferonky, kopr, česnek a koriandr.
2. Nahoru těsně položte okurky.
3. V hrnci dejte vařit vodu. Nalijte na něj okurky. Nechte působit 15 minut.
4. Vypusťte vodu zpět do pánve. Přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
5. Nalijte ocet do sklenice, doplňte solným roztokem.

Pikantní okurky na „maďarský způsob“

Výsledné okurky jsou pálivé a středně kyselé. Používá se velké množství octa.

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 4 polévkové lžíce. čištěná voda;
• 1 polévková lžíce. ocet;
• 1 bobkový list;
• 4 hrášky nového koření;
• 1 stroužek česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Vložte okurky do sklenice.
2. Navrch položte bobkový list, česnek a nové koření.
3. Okamžitě přidejte sůl a cukr.
4. V samostatné nádobě dejte vařit vodu a nasypte do ní okurky.
5. Navrch nalijte ocet.

Křupavé okurky s dubovými listy

Tak neobvyklá přísada, jako je dubový list, dělá okurky jedinečně chutnými a křupavými. Listy by měly být vybírány mladé a ne zkažené.

Ingredience:

• 500 g okurek;
• 3-5 dubových listů;
• 1 stroužek česneku;
• 1 koprový deštník;
• 1 list křenu;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• ½ polévkové lžíce. l. sůl;
• 500 ml vody;
• 3 zrnka černého pepře.

Příprava:

1. Na dno sklenice položte dubové a křenové listy. Navrch nasypeme zbytek koření: pepř, kopr a česnek, nakrájíme na 4 díly.
2. V hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet. Roztok přiveďte k varu a nechte tři minuty stát bez tepla.
3. Nalijte marinádu do sklenice od okurek.

Přečtěte si také:

Nejlepší recepty na nakládané okurky s bazalkou na zimu.

Co dělat, když sazenice okurek zežloutnou.

Jak pěstovat okurky na balkoně a získat úrodu.

Užitečné tipy pro vaření a konzervování

Než začnete nakládat okurky, musíte si připravit skladovací nádobu. Za tímto účelem důkladně umyjte sklenice a víčka sodou. Poté sterilizujte jakýmkoli způsobem: v páře, v troubě, v mikrovlnné troubě nebo v pánvi s vroucí vodou.

Rada. Při sterilizaci používejte speciální kleště, abyste se nepopálili.

Existují dva hlavní způsoby uchování:

1. Sterilizace naplněných sklenic.
2. Trojnásobné plnění.

V prvním případě se sklenice okurek umístí do velkého hrnce nebo smaltované mísy. Zalijte vodou do středu a vařte 10-15 minut.

Ve druhém případě, před naplněním obsahu sklenic marinádou, se 2krát nalijí vroucí vodou. Necháme asi 20 minut odstát s horkou vodou.

V každém případě po válení je třeba plechovky obrátit a přikrýt dekou. V této podobě je necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté jej můžete uložit do sklepa nebo do lednice.

Závěr

Solené okurky budou vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla ruské kuchyně. Nakládat je zvládne i začínající hospodyňka. Hlavní věc v této věci je kvalitní ovoce. Záleží na tom, jaké okurky si vyberete a jak správně je provedete. příprava na konzervacibude záviset chuť a struktura konečného produktu.