Jak a kdy sklízet rutabaga, aby se sklizeň zachovala až do jara

Rutabaga patří spolu s tuřínem a špaldou k nezaslouženě zapomenutým zemědělským plodinám. I když je v obsahu vitamínu C lídrem mezi kořenovou zeleninou. Zelenina je bohatá na draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, vitamíny B1, B2, P.

Rutabaga byla v Rusku velmi populární až do poloviny 18. století, ale s příchodem brambor její pěstování prudce upadlo. Pěstování zdravé zeleniny v dnešní době opět nabírá na síle mezi těmi, kteří si hlídají jídelníček a snaží se svůj jídelníček zpestřit. Nestačí však vypěstovat okopaninu, je potřeba ji také včas sklidit a uchovat. V tomto článku vám řekneme, kdy odstranit rutabagu ze zahrady a jak ji uložit do jara.

Čas sklizně rutabaga

Zdravá a chutná zelenina, která se dá jíst 1,5–2 měsíce po vzejití. Okopaniny určené k dlouhodobému skladování se ze zahrady odstraňují až po dozrání.

Kdy je čas na sklizeň

Hromadná sklizeň začíná za 3-4 měsíce po vynoření. Nejlepší doba pro kopání je září a začátek října. Do této doby rutabaga přestává růst a je zcela zralá. Sklizeň se sklízí před příchodem mrazů: zmrazené plody rychle ztrácejí chuť a špatně se skladují.

Faktory ovlivňující zralost rutabaga

Rutabaga je poměrně mrazuvzdorná kořenová zelenina.. Pokračuje v růstu a akumulaci užitečných látek až do nástupu chladného počasí. Pozdní druhy zeleniny jsou sladší a chutnější než rané. Ty poslední se kopou v srpnu.

Mezi faktory, které ovlivňují načasování sklizně, patří::

• období zrání konkrétní odrůdy (rané odrůdy se vykopávají dříve než pozdní);
• velikost kořenové zeleniny (velká zelenina se odstraňuje ze zahrady dříve, malá se ponechá déle, pokud to počasí dovolí).

Zajímavá fakta o rutabaga:

Co je rutabaga, jak je užitečná a kde se používá?

Užitečné vlastnosti a kontraindikace rutabaga

Stanovení splatnosti

Dobrý pomocník při určování stupně zralosti zeleniny Používají se doporučení výrobce odrůdy. Balení se semeny označuje načasování vzcházení a dozrávání okopanin. První věc, na kterou lidé věnují pozornost, je odrůda a doba výsadby. Na základě těchto údajů je snadné vypočítat dobu zrání zeleniny.

Vegetační období rutabaga se pohybuje od 90 do 130 dnů. Vznikající výhonky se zpočátku vyvíjejí pomalu. První pár pravých listů vyroste asi týden po vzejití. Po 1–1,5 měsíci začíná tvorba kořenové plodiny. Do konce vegetačního období asi třetina vrcholů zežloutne a uschne. Hmotnost plodů se v této době pohybuje od 400 g do 1 kg v závislosti na odrůdě.

Povětrnostní podmínky se však rok od roku liší a podle toho se bude lišit i doba sklizně.

Chcete-li správně určit, kdy kopat rutabaga, pozorujte samotnou kořenovou plodinu. Sklizeň začíná, když se objeví výrůstky. Vzhled kůrky naznačuje, že zelenina je zralá. Pokud máte pochybnosti, vykopejte pár plodů a vyzkoušejte.

Následující vnější znaky naznačují, že rutabaga je připravena ke sklizni sklizeň a skladování na zimu:

• žloutnutí a sušení spodních listů rostliny;
• velikost a hmotnost okopanin odpovídají deklarovaným ukazatelům výrobce osiva.

Nicméně, hrozí-li mráz, zelenina se okopává dříve. V opačném případě části plodiny vyčnívající ze země zmrznou.

Přečtěte si také:

Jaký je rozdíl mezi rutabaga a tuřín

Lahodné recepty na rutabaga

Sklizeň rutabaga

Rutabagas jsou odstraněny ze zahrady pro skladování v suchém, slunečném počasí.. Pokud se při určování načasování sklizně spoléháte na lunární kalendář, nezapomeňte, že všechny okopaniny se sklízejí ve dnech ubývajícího Měsíce.

Technologie výkopu pro dlouhodobé skladování

Chcete-li uložit nasbíranou zeleninu až do jara, Při sklizni dodržujte následující doporučení:

1. Kořeny se začínají vykopávat včas, jakmile dosáhnou technické zralosti. Přeexponované na zahradě ztvrdnou a ztratí chuť.
2. Rutabaga se vytahuje ze země ručně nebo lopatou a vidličkou. Nástroje se používají opatrně, aby nedošlo k poškození slupky ovoce.
3. Zelenina vyjmutá ze země se čistí ze země rukama, aniž by se navzájem udeřily nebo na tvrdém povrchu. Vršky se zkroutí nebo zastřihnou, ocas ponechává 1,5–2 cm. Listy je vhodnější zakroutit: tak se vršky odlomí v požadované výšce a apikální pupen zůstane neporušený.
4. Zelenina se umístí na několik dní na tmavé, dobře větrané místo. Kořenovou zeleninu není vhodné sušit na slunci, ztratí vlhkost a bude se hůře skladovat.
5. Rutabaga je tříděna. Malé, poškozené plody a plody s mnoha postranními kořeny se konzumují okamžitě nebo se používají jako krmivo pro zvířata.

Důležité! Rutabagy určené k dlouhodobému skladování se neperou. To vede ke zkažení a hnilobě kořenových plodin.

Příprava na uskladnění

Očištěná od nečistot, vysušená a vytříděná rutabaga je připravena k pokládce pro zimní uskladnění. Je také třeba připravit sklep nebo suterén, kde budou umístěny kořenové plodiny. Skladovací prostor je před uskladněním zeleniny pokaždé vyčištěn, dezinfikován a vyvětrán.

V první řadě ukliďte sklep nebo sklep. Loňská úroda, odpadky a zbytky písku jsou odstraněny. Desky, ze kterých jsou popelnice vyrobeny, se vytáhnou, umyjí mýdlem a sodou a důkladně vysuší. Pro dezinfekci se místnost a nádoba, ve které bude zelenina, ošetří 2-3krát 3-5% roztokem síranu měďnatého.

Konzervované okopaniny jsou náchylné k různým chorobám (hniloba, Phoma, bakterióza). Následující opatření pomáhají zabránit jejich vzhledu a vývoji během skladování:

• setí odrůd odolných vůči rozvoji chorob;
• pečlivá sklizeň a přeprava;
• třídění poškozených plodů;
• udržování správné teploty;
• dezinfekce skladovacích prostor, kontejnerů a vybavení.

Důležité! Rutabaga se dodává na místo skladování v čisté a suché nádobě.

Výběr místa a způsobu uložení

Správně připravená kořenová zelenina na zimu uložit do nevytápěného skladu. Rutabaga je umístěna v krabicích nebo lepenkových krabicích a pokryta pískem. Optimální teplota je od 0 do +2 °C (snížení na -0,5...-1 °C je povoleno). Vlhkost vzduchu se udržuje v rozmezí 90–95 %. Zelenina se také dobře skladuje v běžných plastových sáčcích.

Pokud není vhodný sklep nebo sklep, rutabaga může být ponechána v zemi na zahradě. Chcete-li to provést, vykopejte mělké otvory nebo příkopy a položte do nich zeleninu a zakryjte je suchými pilinami nebo slámou. Vršek jámy je pokryt vrstvou zeminy.

Závěr

Rutabaga je výživná a zdravá zelenina, bohatá na vitamín C a řadu makroprvků a má dlouhou trvanlivost.Včasná sklizeň před mrazem a správná příprava ke skladování pomáhá zachovat chuť a cenné látky v okopaninách až do jara.