Užitečné vlastnosti a kontraindikace rutabaga: jak používat kořenovou zeleninu ve vaření, kosmetologii a lidové medicíně

Rostlina, o které si dnes povíme, je nejbližší příbuzná vodnice. Často se pletou, ale rutabaga je úplně jiná zelenina.

Vitamíny a mikroelementy obsažené v jeho složení jsou prostě nenahraditelné. Ti, kteří si chtějí udržet normální váhu, ji oceňují pro její nízký obsah kalorií a schopnost rychle a na dlouhou dobu zasytit. Kořenová zelenina má pozitivní vliv na téměř všechny systémy a vnitřní orgány. Pojďme ho lépe poznat.

Co je to za zeleninu

tuřín - zástupce čeledi brukvovitých. Je tolerantní k nepříznivým podmínkám jako je sucho nebo slabý mráz. Zároveň neztrácí své prospěšné vlastnosti a zelenina jich má mnoho. Dále zvážíme příznivé vlastnosti a kontraindikace pro konzumaci rutabagy, ale nejprve budeme studovat její složení.

To je zajímavé! Goethe velmi ocenil pokrmy rutabaga. A v jednom ze švýcarských měst Richterswil pořádají jednou ročně festival na počest zeleniny. Tradici si vypůjčili i naši krajané z města Ivanovo.

O chemickém složení a nutriční hodnotě

Prospěšné látky obsažené v zelenině jsou uvedeny v tabulce.

Kromě vitamínů, makro- a mikroprvků uvedených v tabulce obsahuje rutabaga mastné kyseliny, cukry, škrob, polynenasycené mastné kyseliny, zastoupené omega-6 a omega-3. Kalorický obsah zeleniny je 37 kcal na 100 g produktu.

Proč je to užitečné?

Jaké jsou zdravotní přínosy a poškození zeleniny?

Rutabaga pomáhá odstraňovat otoky, zmírňovat různé záněty v těle, odstraňovat hleny nahromaděné v plicích, zbavovat je parazitů a choroboplodných zárodků. Jeho pravidelné užívání normalizuje krevní tlak a zlepšuje trávení.

Pokud budete zeleninu jíst pravidelně, vaše kosti a zuby budou mnohem silnější, stejně jako váš imunitní systém. Rutabaga urychluje metabolické procesy, odstraňuje toxiny, příznivě působí na stěny cév, zbavuje cholesterolových plaků a nastartuje regenerační procesy.

Neubližujte

Navzdory svým pozitivním vlastnostem může rutabaga v některých případech poškodit tělo:

• při nadměrné konzumaci zeleniny je pozorována zvýšená tvorba plynu;
• v přítomnosti akutních nebo chronických onemocnění doprovázených zánětlivým procesem v gastrointestinálním traktu vláknina dráždí sliznici vnitřních orgánů trávicího systému a zhoršuje stav pacienta;
• látky, které mohou ublížit, jsou koncentrovány na špičce zeleniny, takže pokud ji budete jíst se sníženou imunitou, může dojít k intoxikaci;
• stav se může zhoršit v důsledku zánětu močového měchýře;
• pravděpodobnost alergické reakce;
• Měli byste také pamatovat na individuální nesnášenlivost k produktu.

Pomůže to tělu

Zelenina je užitečná jak pro celé tělo, tak pro jeho jednotlivé systémy a orgány: cévy, kosti, gastrointestinální trakt, imunitní systém, při srdečních chorobách a vysokém krevním tlaku, pro posílení nervového systému.

Kromě toho rutabaga pomáhá v boji proti migrénám, mrtvici, vysokému cholesterolu a plešatosti. Zelenina čistí a posiluje stěny cév, hojí popáleniny a rány. Působí preventivně proti anémii. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny zlepšuje stav pokožky a vlasů, zmírňuje únavu a stres.

Věděl jsi? Z hlediska obsahu vitamínu C je rutabaga lídrem mezi kořenovou zeleninou. Mladá zelenina je obzvláště bohatá na vitamíny - 70 mg na 100 g produktu.

Pro dámy v pozici

Pojďme zjistit, zda je rutabaga dobrá pro těhotné ženy.

Během těhotenství se většina žen potýká s problémy, jako jsou otoky. Rutabaga pomáhá se jich zbavit. Kromě toho je zelenina bohatá na kyselinu listovou, která je v těhotenství nezbytná.

Další užitečnou vlastností rutabagy je udržovat hemoglobin v normě nebo jej zvyšovat na požadovanou úroveň. Zelenina poskytuje nastávající matce a dítěti vitamíny a mikroelementy.

Pozornost! Těhotné ženy by o sebe a svůj jídelníček měly zvlášť dbát. Proto i takový užitečný produkt, jako je rutabaga, je nejlépe zavést do stravy po konzultaci s lékařem.

Zachová si postavu

Může být rutabaga použita v dietních potravinách pro hubnutí? Určitě ano. V Obsahuje hodně vlákniny, skvěle pročistí střeva a zachová pocit sytosti na dlouhou dobu. Zelenina zlepšuje metabolismus, což je důležité i při hubnutí.

Kořenovou zeleninou byste však neměli nahrazovat všechny produkty, je lepší ji přidávat do různých pokrmů. Syrové ovoce přináší maximální užitek, ale i po tepelné úpravě si zachovává mnoho užitečných látek. Další výhodou je nízký obsah kalorií: středně velká zelenina bude stát asi 100-140 kcal.

Jak a na jaké nemoci je užitečný?

Díky vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů je rutabaga nepostradatelná pro udržení zdraví a léčbu nemocí. Nyní pojďme zjistit, proč a jak se používá.

Na ekzém

Rutabaga je jednou z potravin doporučovaných k jídlu při ekzémech. Pokud pacient nemá individuální nesnášenlivost, bude zelenina vynikajícím doplňkem menu. U ekzému je důležité, aby potraviny nasycovaly tělo vitamíny B a pomáhaly udržovat normální hladinu hemoglobinu. Rutabaga se s těmito úkoly snadno vyrovná.

Vůbec není třeba se vzdávat

Zelenina má příznivý účinek na celé tělo, ale ve velkém množství je kontraindikována u lidí s vysokou hladinou glukózy.. Rutabaga má vysoký glykemický index, takže může být škodlivá.

U diabetu 2. typu je lepší přidávat kořenovou zeleninu po troškách do různých pokrmů, kombinovat ji s proteinovými produkty a dochucovat rostlinnými oleji. Zelenina je perfektní jako prevence proti cukrovce. Jeho pravidelnou konzumací má zdravý člověk menší riziko, že se nakazí.

Chrání před rakovinou

Lékaři zaznamenávají významné snížení rizika rakoviny a zlepšení stavu pacientů, kteří pravidelně konzumují rutabagu. Produkt je zvláště užitečný pro muže. Kořenová zelenina snižuje riziko rakoviny prostaty o polovinu.

Zeleninu stačí konzumovat třikrát týdně, lze ji zařadit do jiných jídel, preventivně i onkologicky. Je vhodné jej nevystavovat tepelné úpravě.

Co vařit

Rutabaga doplňuje a rozšiřuje jídelníček, pokrmy s ní jsou velmi zdravé a jejich pestrost jen potěší. Jedná se o polévky, saláty, kastrol, pudinky. Tady nějaké jsou recepty pomocí rutabaga.

Rutabaga pudink

Ingredience:

• rutabaga - 1 ks;
• tvaroh - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• mléko – 20–30 ml;
• máslo - 20-30 g.

Tvaroh propasírujte přes síto, nastrouhejte rutabagu najemno a rozklepněte vejce. Všechny ingredience smícháme a upečeme v troubě ve formičkách.

Salát s rutabaga

Ingredience:

• rutabaga - 1 ks;
• ředkvičky - 1 svazek;
• šunka – 100–150 g;
• vejce - 2-3 ks;
• zeleň;
• zakysaná smetana na zálivku.

Vše nakrájejte najemno. Smícháme zakysanou smetanu a bylinky, salát okořeníme, podle chuti dosolíme.

Tipy tradiční medicíny

V lidovém léčitelství je zelenina široce používána k léčbě různých onemocnění:

1. Na suchý kašel se doporučuje rozemlít kořenovou zeleninu na pastu, smíchat s medem v poměru 2/1 a užívat 3-5x denně 1 dezertní lžičku.
2. Koktejl med-rutabaga obnovuje hladinu vápníku při polyartritidě. Připravuje se takto: do 100 ml zeleninové šťávy přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Koktejl se pije denně až do odstranění problému.
3. 250 g pyré rutabaga nebo 100 g pečené zeleniny, konzumované dvakrát týdně, pomáhá zmírnit zácpu.
4. 100 ml zeleninové šťávy 2-3x denně působí močopudně. V důsledku toho se otok snižuje.
5. Kořenová šťáva a med smíchané v poměru 1/1 léčí popáleniny. Kompozice je mazána na bolavá místa, dokud se nezahojí.

Pro krásnou pleť a vlasy

Masky Rutabagas zlepšují stav pokožky obličeje. Syrovou kořenovou zeleninu rozdrcenou na kaši, zředěnou zakysanou smetanou, přidejte 1 lžičku medu a na čtvrt hodiny naneste na obličej. Opláchněte teplou vodou.

Užitečné je také otřít si obličej šťávou ze švédské šťávy. Zmírňuje a vysušuje zánět. Pokud ho vetřete do pokožky hlavy, vaše vlasy se zlepšují a rostou rychleji.

Normy spotřeby

Pro zdravé tělo neexistují žádná omezení v konzumaci zeleniny. Ale stejně je lepší vědět, kdy přestat. Přejídání hrozí zvýšenou tvorbou plynu.

Opatrnost se doporučuje i diabetikům. Rutabaga má vysoký glykemický index, ale není zcela vyloučena z jídelníčku. Jedí ho v malých dávkách - 80, maximálně 100 g, nejlépe jako součást salátů a jiných jídel.

Existují nějaké kontraindikace

Rutabaga má málo kontraindikací. Onemocnění trávicího traktu, zejména v akutním stadiu, jsou důvodem k úplnému odmítnutí nebo omezení konzumace zeleniny na minimum. Přírodní vláknina, která příznivě působí na proces trávení potravy, působí při zánětech opačně: sliznice vnitřních orgánů se ještě více podráždí.

Poznámka! Většina škodlivých látek je obsažena ve špičce rutabagy, proto je lepší se jí před vařením zbavit. Plody se volí pevné, bez poškození a hniloby.

Od těch, kteří se snažili

Skutečné recenze od lidí potvrzují, že rutabaga je nejen zdravá, ale také chutná.

Nikolay, 26 let: „Miluji „zasněžený“ salát rutabaga. Zelenina se nastrouhá na jemném struhadle, přidá se trochu soli, posypeme citronovou šťávou a dochutíme nerafinovaným slunečnicovým olejem. Salát je hotový. Chutné a velmi zdravé."

Petr, 60 let: „Kdysi jsem zkusil pyré z rutabaga jako přílohu k masitým pokrmům – líbilo se mi to. Uplynulo mnoho let a já stále pěstuji svou oblíbenou zeleninu na zahradě. Chutné a zdravé!"

Galina, 32 let: „Rutabaga je skvělým doplňkem každého menu. Je dobrá do dušených pokrmů a salátů. Nedávno jsem zkusil udělat pyré z kořenové zeleniny. Při vaření nejsou žádné potíže - uvařil jsem, osolil a nakrájel. Pokud přidáte smetanu nebo mléko, bude ještě chutnější. Před nakrájením přidám osmaženou cibuli a česnek. Pro ty, kteří nejí masné výrobky, bude tento vitamínový doplněk velmi užitečný.“

Přečtěte si také:

Přehled nejlepších odrůd ředkviček pro otevřenou půdu a skleníky.

Jaké vitamíny jsou v ředkvičkách a jak jsou zdraví prospěšné?

Jaké jsou výhody sušeného kopru, jak ho připravit a používat.

Závěr

Rutabaga je chutná a zdravá kořenová zelenina, která pomáhá při léčbě mnoha nemocí i při jejich prevenci. Jeho použití nemá prakticky žádné kontraindikace, ale neměly by být zanedbávány. Zelenina je široce používána jak samostatně vařená, tak jako součást různých jídel. Dobrou chuť a buďte zdraví!