Instantní recepty na červené zelí
Červené zelí je výborným předkrmem k masu, bramborám a smaženým rybám. Minimální počet kalorií v tomto produktu pomáhá tělu zůstat v tónu. Zelí je obzvláště chutné, když je marinované - existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. V tomto článku vám řekneme, jak rychle a chutně nakládat červené zelí.
Instantní recepty na červené nakládané zelí
Červené zelí je odrůda bílého zelí, které má jasně purpurově červené listy.. Je to dáno obsahem velkého množství antioxidantů (anthokyanů), které příznivě působí na organismus. Zvyšují elasticitu kapilárních stěn, podporují vidění, podílejí se na tvorbě červených krvinek. Systematická konzumace potravin zlepšuje zdraví a celkovou kondici.
Důležité! Červené zelí nakrájejte co nejjemněji, protože jeho listy mají tužší strukturu než bílé zelí.
Instantní zelí
Čas potřebný k přípravě tohoto receptu je minimální.
Ingredience:
- středně velká hlávka červeného zelí - 1 ks;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce.
Jak marinovat:
- Zelí se doporučuje zalít vroucí vodou, která zkrátí dobu zrání výrobku ve sklenici.
- Vodu na marinádu dejte na sporák a během varu zeleninu nakrájejte nadrobno, pak ji rukama pořádně vymačkejte, aby pustila šťávu.
- Umístěte zelí do čisté sklenice tak, aby je marináda zcela pokryla.
- Sůl a krystalový cukr nasypte do vroucí vody, rozpusťte a znovu povařte. Zalijte octem a promíchejte.
- Připravený lák nalijte do sklenice se zelím. Přikryjte pokličkou, ale volně.
- Umístěte nádobu do chladničky. Po 6 hodinách je pokrm připraven k podávání.
S octem
Recept osloví znalce kyselosti, ale není vhodné pro osoby trpící pálením žáhy a gastrointestinálními chorobami.
Ingredience:
- středně velká hlávka červeného zelí - 1 ks;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% – 300 ml.
Způsob vaření:
- Zelí nakrájejte na malé kousky, vymačkejte rukama, dokud nevyteče šťáva.
- Kompaktní do sklenice.
- Marinádu připravíme smícháním soli a cukru ve vroucí vodě. Při stahování z ohně přidejte ocet. Nechte roztok vychladnout.
- Nakrájenou zeleninu přelijeme marinádou. Volně přikryjte víkem, aby byl umožněn přístup vzduchu.
- Svačinu umístěte na suché, tmavé a chladné místo. Hotovo bude za den.
Vzít na vědomí:
Recepty na nakládané kousky červeného zelí
S mrkví a paprikou
Toto jídlo má bohatou, mnohostrannou chuť: mrkev dodává sladkost, česnek dodává hořkost.
Ingredience:
- středně velká hlávka červeného zelí - 1 ks;
- velká šťavnatá mrkev – 1 ks;
- sladká paprika - 3 ks;
- středně velký stroužek česneku – 3 ks;
- sušený bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - 5 ks;
- kmín - 1 lžička;
- koriandr - 1 lžička;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej ze slunečnicových semen - 50 ml.
Způsob vaření:
- Nakrájené zelí umeleme se solí a pustíme šťávu.
- Do stejné nádoby prolisujeme česnek, přidáme mrkev a papriku nakrájenou na proužky.
- Promíchejte a vložte do sklenice.
- Připravte roztok smícháním zbývajících přísad kromě octa.
- Směs zahřejte a přiveďte k varu. Vařte 2 minuty, aby koření dalo všechny své tóny nálevu. Poté tekutinu přecedíme a smícháme s octem.
- Když marináda vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ji do sklenice, přikryjte víčkem a nechte den odležet.
v korejštině
Předkrm má kořenité podtóny charakteristické pro všechna korejská jídla. K nakrájení mrkve budete potřebovat speciální struhadlo a speciální koření..
Ingredience:
- středně velká hlávka červeného zelí - 1 ks;
- velká mrkev - 2 ks;
- stroužky česneku - 3 ks;
- koření „Pro korejské pokrmy“ – 20 g;
- koriandr - 1 lžička;
- směs mleté papriky - 1 lžička;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
- K nakrájenému zelí, které pustilo šťávu, přidejte mrkev nakrájenou na speciálním struhadle a nasekaný česnek.
- Vařte vodu s kořením, přidejte ocet. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Tekutinu přecedíme přes cedník.
- Když lák vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ho do sklenice se zelím a mrkví.
- Necháme 24 hodin louhovat na tmavém místě. Uchovávejte v lednici.
S řepou ve velkých kusech
Řepa a zelí se skvěle doplňují – zelí je kyselé, řepa sladká.
Ingredience:
- středně velká hlávka červeného zelí - 1 ks;
- šťavnatá, elastická řepa – 1 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- černý pepř - 10 ks;
- sušený bobkový list - 4 ks;
- filtrovaná voda – 1 l;
- kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce.
Způsob vaření:
- Zelí nakrájíme na čtverce o rozměrech 5*5 cm.
- Řepu namelte na kostky o rozměrech 5*1 cm.
- Střídavě vrstvy, umístěte zeleninu do sklenice. Tence nakrájené plátky česneku - na dno.
- Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a sůl. Přidejte koření. Vařte další 2-3 minuty.
- Odstraňte tekutinu z tepla, smíchejte s octem.
- Nalijte lák vychlazený na pokojovou teplotu do sklenice se zeleninovou směsí. Volně uzavřete nylonovým víčkem a uložte na jeden den na suché a tmavé místo.
Červené zelí se marinuje ve skleněné nebo smaltované misce. V hliníkové pánvi zelenina zešedne a při kontaktu s octem se z plastu začnou uvolňovat škodlivé látky.
Jak to správně uložit
Červené nakládané zelí lze skladovat 7 dní až 8 měsíců v závislosti na kontejneru:
- V dřevěných sudech – až 8 měsíců. Předpokladem je pokojová teplota od -1 do +4°C.
- Ve smaltovaném kastrolu nebo kbelíku Bez poškození nebo štěpkování si zelí zachová své vlastnosti až 2 týdny, pokud teplota nepřesáhne +6°C.
- Ve skleněné nádobě Nejlépe se zachovají vitamíny a původní chuť – až 2 týdny při teplotách do +6°C.
- Li zelí v plastovém sáčku, o délce trvanlivosti není třeba mluvit - až 7 dní v lednici.
Vhodnými místy pro skladování zásob jsou balkon, sklep, sklep, lednice.
Závěr
Červené zelí není v chuti a vlastnostech horší než jeho sestra z bílého zelí, a dokonce je lepší v obsahu živin.Díky tuhé struktuře listů se její chuť nejlépe projeví při tepelné úpravě, a to nakládání za horka. Existuje mnoho receptů na přípravu takového zelí: v tomto článku jsme sdíleli ty nejlepší z nich.