Mají brambory ovoce a jak se jmenují?

Zahradníci pěstující brambory si nejednou všimli ovoce na keřích, které se objevují blíže ke sklizni. Kvůli jejich velikosti a tvaru jim někteří říkají bobule, zatímco jiní jim říkají rajčata. Podívejme se, co to vlastně je, proč roste a jaký druh ovoce má brambora.

Botanický popis plodů brambor

Brambory patří do čeledi Solanaceae. Botanický název je lilek hlíznatý (lat. Solánum tuberosum). Jedná se o vytrvalou bylinnou plodinu, která se pěstuje v jednom vegetačním období.

Zvláštností kultury je tvorba podzemních výhonků (stolonů), na kterých se vyvíjejí hlízy. Brambory nejsou okopanina, ale hlíza - ztluštělá a zkrácená nať kořenového systému, která slouží nejen jako zásobárna živin pro rostlinu a důležitý produkt pro člověka, ale také jako orgán vegetativního množení.

Z botanického hlediska jsou plody to, co se tvoří místo odkvetlých květů. Jejich tvorba je typická pro všechny plodiny lilek, včetně brambor.

Plodem je dvoumístná, vícesemenná tmavě zelená bobule o průměru 2 cm, která má tvar rajčete.

Vlastnosti:

• kulovitý nebo oválný tvar;
• elastická kůže, která chrání bobule před mechanickým poškozením a nepříznivými vlivy prostředí;
• měkký šťavnatý střed (v horkých létech a při nedostatečné zálivce může řídnout);
• přítomnost uvnitř semen, která šlechtitelé používají k vytvoření nových odrůd.

Plody dozráváním získávají bílou barvu a příjemnou jahodovou vůni. Jedna bobule obsahuje 100 až 300 malých plochých semen světle žluté barvy. Jejich velikost a počet závisí na odrůdě. Hmotnost 1000 semen je přibližně 0,5 g.

Přestože většina zahradníků používá rozmnožování hlíz, odborníci doporučují možnost semen. Je to docela problematické, ale účelnější: umožňuje vám zdědit všechny odrůdové vlastnosti mateřské rostliny, což se u vegetativní metody nestane. Mnoho nemocí se přenáší přes hlízy, a pokud nebyl sadební materiál po dlouhou dobu obnoven, plodina postupně degeneruje.

Mají brambory ovoce?

Brambory kvetou v červnu až červenci. Objevte se na vrcholcích výhonků květiny bílá, růžová nebo světle fialová. Po opylení roste vaječník a místo květů se objevují plody. Velmi často nemají čas se vytvořit, zejména v severních oblastech země, kde jsou klimatické podmínky přísnější.

Existují další důvody pro tento jev:

• pupeny a květenství byly poškozeny hmyzem;
• časná sklizeň nových brambor (ihned po kvetoucí);
• nedostatečné množství živin v půdě, které ovlivnilo plný vývoj plodiny;
• nedostatek řádné péče (kultivace půdy a pravidelné zavlažování);
• Pěstitelé zeleniny trhají květy a věří, že to pomáhá zvýšit množství a kvalitu hlíz.

Bramborové plody (bobule) jsou velmi jedovaté díky obsaženému alkaloidu - solaninu, proto je zakázána jejich konzumace.

Zajímavý! Když se v Evropě objevily brambory, nepoužívali k vaření hlízy, ale ovoce, které se ukázalo jako zcela bez chuti. Negramotnost lidí vedla k velkému počtu otrav a úmrtí. Až postupem času Evropané pochopili, že k jídlu se nehodí ovoce, ale brambory vykopané ze země.

Solanin vzniká pro ochranné účely jako fungicidní a insekticidní látka, pokud je rostlina vystavena nepříznivým podmínkám. Nachází se nejen v bobulích, ale i v jiných vegetativních částech. Při dlouhodobém skladování ve vhodných podmínkách se složení zeleniny mění jen málo: je-li teplota příliš nízká nebo vysoká a místnost se prosvětlí, hlízy začnou zelenat a klíčit, přičemž se syntetizují alkaloidy.

Při loupání brambor je důležité odříznout klíčky, zelené plochy, slupku a 7-10 mm dužniny pod nimi. Zde je pozorována maximální koncentrace toxických látek.

Při manipulaci se zelenými bramborami se doporučuje být obzvláště opatrný. Tato barva způsobená chlorofylem se objevuje, když jsou hlízy vystaveny světlu a ukazuje na zvýšení hladiny solaninu.

jak se jim říká?

Lidově se bramborové plody nazývají shellabolkas, bulbochkas a rajčata. Používají se jako zdroj semen a jako léčivé suroviny.

Bobule se sbírají koncem července - začátkem srpna, než zaschnou nať. Jsou umístěny na suchém, dobře osvětleném místě (obvykle na parapetu). Doba zrání trvá přibližně 2-3 měsíce (do listopadu - prosince), o jejím dokončení svědčí měkkost ovoce a zvýšená vůně.

Další akce:

1. Zralé bobule nakrájejte na 2 části.
2. Dužinu rozetřete na jemném nylonovém sítku nebo bavlněném hadříku.
3. Opláchněte spolu s hadříkem pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerou zbývající dužinu. Udržujte pod vodou ne déle než 2-3 minuty, jinak semenný materiál začne bobtnat.
4. Umístěte semínka na suchou utěrku a umístěte na chladné a tmavé místo, aby úplně vyschla.
5. Před výsadbou skladujte zrna v papírových sáčcích na tmavém místě.

Namísto nákupu drahého sadebního materiálu každých 5-7 let můžete získat brambory ze semen zdarma. Pěstování sazenic zeleniny a jejich přesazování do otevřeného terénu vám umožní získat stejnou odrůdu, ale produktivnější a odolnější vůči chorobám. Není to o nic obtížnější než pěstování sazenic jiných lilek.

Druh ovoce brambor

Brambory nejsou bobule, tvoří na nich květy. Jedná se o stejné ovoce jako rajčata, papriky a lilky: se silnou slupkou, šťavnatou dužinou a mnoha semeny.

Bobule vypadají jako malé zelené kuličky s drobnými semínky uvnitř. Na rozdíl od rajčat a paprik je nemůžete jíst. Jedlé jsou pouze hlízy.

Jsou brambory zelenina nebo ne?

Podle druhu kulinářského zpracování jsou brambory klasifikovány jako zelenina. čeleď Solanaceae. Jako jídlo se však používají například červená rajčata nebo lilky fialové, ale brambory se jíst nedají.

Jsou brambory kořenová zelenina nebo ne? Ne, protože embryo, hlavní výhon a kořen se podílejí na tvorbě oddenku a hlízy se vyvíjejí na koncích výhonků oddenku.

Jedlá část plodiny se vyvíjí pod zemí. Akumuluje v buňkách škrob, cukr a další látky nezbytné pro plný růst brambor. Vnější strana hlízy je pokryta vrstvou korkové tkaniny. Na hladkém a hustém povrchu je vždy vidět 4 až 15 ocelli - axilárních pupenů.Jedná se o malé černé skvrny a jizvy, ze kterých vyrůstají výhonky.

Slupka hlíz může být šupinatá, hladká nebo síťovitá v závislosti na odrůdě. Tloušťka peridermu (kůže) se mění vlivem různých povětrnostních podmínek. Je ovlivněna kvalitou půdy, množstvím a druhy hnojení. Například fosforečná hnojiva kůru zahušťují a draselná hnojiva ztenčují kůži.

Závěr

Plody brambor se ve skutečnosti tvoří na rostlině, nikoli pod zemí. Jedná se o jedovaté bobule, které se tvoří z květů. Obsahují semena, která se používají k výsadbě nových rostlin. Hlízy používané k jídlu jsou botaniky klasifikovány jako upravené výhonky.