Jak uchovávat čerstvé okurky v lednici co nejdéle: nejlepší metody a užitečné tipy

V Číně se stále používají tradiční metody uchování čerstvosti zeleniny. Okurky se skladují ve speciálních zásobnících vody nebo studnách a zůstávají čerstvé a poživatelné až 3 měsíce. Můžete ho také skladovat v běžné lednici co nejdéle. okurky křupavé a čerstvé, pokud znáte a použijete pár triků.

Mohou být okurky skladovány v lednici?

Při běžné pokojové teplotě 20-22°C začne tato šťavnatá křupavá zelenina rychle vadnout, takže ji potřebujete hned. dát do lednice.

V závislosti na zvoleném způsobu skladování a druhu zeleniny se trvanlivost pohybuje od 2 dnů do 1 měsíce při teplotě nepřesahující +8°C. Odrůdy Konkurent, Kustovoy a Sadko mají dobrou udržovací kvalitu.

Pravidla pro výběr okurek pro skladování

Aby tato zelenina zůstala doma déle čerstvá, musí být:

• nezkažené;
• suché a čisté, bez hrudek nebo poškození;
• z otevřeného zahradního záhonu, ne ze skleníku.

Nevhodné pro skladování déle než 3 dny:

• ochablé okurky - rychle se zkazí i v chladničce;
• přerostlé a žluté plody - je lepší z nich udělat zimní přípravu ve formě salátu;
• plody s tenkou slupkou, vodnaté a duté.

Jak správně skladovat čerstvé okurky v domácí lednici

Zelenina se třídí, čistí od nečistot a vybírá se ta nejsilnější. Okurky i s drobným poškozením je lepší sníst okamžitě.Připravte si nádobu, ve které budou uloženy, a určete místo v lednici.

Okurky by se neměly skladovat vedle produktů emitujících ethylen: jablek, hrušek, paprik, melounů, banánů, rajčat. Ethylen změkčuje a podporuje rychlé kažení okurek.

Způsoby ukládání:

1. Zelenina se skladuje ve speciálním boxu po dobu 3-4 dnů.
2. Zelenina vydrží déle než týden v otevřeném plastovém sáčku překrytém vlhkou bavlněnou látkou.
3. Pokud se každá okurka zabalí do papíru a vloží do nádoby nebo sáčku, vydrží čerstvé až 14 dní. Můžete použít speciální potravinářský balicí papír nebo běžné papírové ubrousky.
4. Umístěním okurek stopkami dolů do misky se studenou vodou, hluboké 1-2 cm, prodloužíte jejich trvanlivost na 1 měsíc. Voda se musí měnit jednou denně.
5. V dóze se svíčkou zůstanou okurky čerstvé celou zimu. Rychle se umyjí a dobře vysuší, poté se složí nebo vloží do čisté suché sklenice. Zapalte v dóze neparfémovanou svíčku a opatrně zavřete víčko, aby svíčka nezhasla. Když dohoří kyslík a svíčka zhasne, sklenice se vloží do lednice nebo sklepa. Při skladování ve vakuu zůstane zelenina déle čerstvá.
6. Další jednoduchý a zajímavý způsob konzervace okurek: umyjí se, osuší a potřou bílkem. Před tím se protein lehce prošlehá, aby se změnil na homogenní tekutinu. Vysušený protein se změní na film, který zadržuje vlhkost. Zelenina se skladuje v lednici.

Důležité! Při skladování zeleniny by s ní neměla přijít voda.

Jak neskladovat okurky

Zeleninu nelze před vložením do lednice umýt, s výjimkou skladování v proteinovém filmu nebo ve sklenici se svíčkou.Okurky ponechané v plastovém sáčku rychle hnijí kvůli kondenzaci na stěnách. Při skladování v blízkosti mrazáku zelenina rychle změkne a stane se kluzkou.

Nejneobvyklejší způsoby skladování

Existují způsoby, jak lidé udržovali zeleninu čerstvou před příchodem ledniček ve svých domovech. Nyní se zdají neobvyklé, ale okurky se takto skladují od měsíce do šesti měsíců.

V rybníku

Plody se vloží do sáčku s malými buňkami a závažím zavěšeným zespodu a sáček se spustí do zásobníku, který v zimě nezamrzne.

V písku

Budete potřebovat keramiku a dobře omytý a vysušený písek. Nejprve položte vrstvu písku, poté zeleninu, pak znovu písek a tak dále až do horní části nádoby. Nádobí se uzavřou a odloží do sklepa. Zelenina vydrží ještě déle, pokud nádobu zakopete do země.

Ve studni

Pokud máte na pozemku vlastní studnu, ponoříte kbelík okurek pokrytý přírodní tkaninou do 1-2 cm vody.

V zelí

Pro pěstování a delší skladování se okurky vysazují mezi řádky zelí. Bič s vaječníkem, který se na něm objeví, je umístěn mezi listy zelí. Okurky tak rostou uvnitř zelí a pak se v něm skladují na chladném místě.

V octě

Ocet se nalije do čisté smaltované misky s vrstvou 3 mm, dovnitř se umístí cedník nebo drátěná mřížka, kam se umístí okurky. Plody by se neměly dotýkat octa. Nádobu přikryjeme pokličkou a uchováme v chladu.

Obecná doporučení a užitečné tipy

Okurky tvoří z 95 % voda, která se odpařuje i při nízkých teplotách, hlavní podmínkou je tedy oddálení odpařování tekutiny ze zeleniny. Plody musí být elastické a nesmí mít uvnitř žádné dutiny.Domácí vakuovačka udrží potraviny déle čerstvé, vakuové balení zabraňuje oxidačním procesům ve výrobcích.

Přečtěte si také:

Rajče „Tsar’s Gift“ pěstujeme postupně, počínaje sazenicemi a konče sklizní bohaté úrody.

Proč se listy pepře kroutí a co s tím dělat.

Rajče French Bunch se snadno udržuje a je ideální pro nakládání.

Závěr

Okurky vydrží čerstvé v běžné lednici měsíc i déle, pokud si zeleninu vyberete a připravíte správně a použijete různé způsoby skladování. Neobvyklé starodávné metody vám umožní udržet tuto zeleninu čerstvou a chutnou až několik měsíců.