Jak uchovat kopr na zimu doma: nejlepší způsoby skladování

Kopr – báječné koření, které lze použít jako koření. Výhody rostliny byly objeveny již ve starověku a její popularita trvá dodnes. Existuje mnoho způsobů, jak uchovat kopr na zimu doma a získat potřebné vitamíny během sezóny v různých formách: od čerstvých bylinek až po marinádu.

V tomto článku najdete nejoblíbenější a nejlepší metody a také zjistíte, jaká je trvanlivost semen kopru pro výsadbu.

Jak připravit kopr pro dlouhodobé skladování

Aby kopr vydržel dlouhou dobu vhodný ke konzumaci, musí být pečlivě připraven.

Věnujte pozornost vzhledu. Na větvi by neměla být žádná ztmavlá nebo uschlá místa. Věnujte pozornost také vůni trsu: pach hniloby je nepřijatelný. Střih stonku by měl zůstat elastický.

Skladování čerstvého kopru na zimu doma

Čerstvé bylinky v misce vždy vypadají jasně a jarně, vyzařují příjemnou vůni a mají příjemnou a bohatou chuť. Co můžeme říci o zachovaných prospěšných vlastnostech.

Bylina neztratí na šťavnatosti, pokud dbáte na to, aby nebyla vystavena světlu a byla uchovávána v chladu. Existuje několik způsobů, jak uchovávat čerstvý kopr v lednici po dlouhou dobu.

V balíčcích

Odstraňte z trávy veškeré tvrdé stonky, odstraňte žluté listy a opláchněte. Kopr vložte do sáčků a nechte na tmavém místě při teplotě 2–6°C.Takto uskladněnou zeleninu lze přidávat do salátů, polévek a dalších teplých jídel.

Před pokládkou důkladně osušte, jinak vlhkost způsobí hnilobu. Takto můžete skladovat jak celé větve, tak řízky.

V papírových utěrkách

Omytou bylinku osušte, zabalte do papírové utěrky a dejte do lednice. Lze skladovat až 10 dní.

Chcete-li tuto dobu třikrát prodloužit (až na 21 dní), vložte takto zabalený kopr do igelitového sáčku a každé 3-4 dny vyměňte ručník.

V kyticích

Trsy vložte do sklenic s vodou. V tomto případě musíte udržovat vlhkost: pevně uzavřete nádobu plastovým víčkem nebo místo víka vytáhněte sáček a zajistěte jej elastickým pásem. Sklenice nechte v lednici. Tato metoda uchová kopr několik dní. Toto období však lze výrazně prodloužit. Chcete-li to provést, nakrájejte zeleninu a pevně ji vložte do suché nádoby. Takto lze trávu uchovat asi dva měsíce.

Zamrzlý

Jednou z nejoblíbenějších a nejpohodlnějších metod uchování koření do příští sezóny je zmrazení. Tento kopr lze používat po dobu 8 měsíců. Zelení navíc neztrácejí prospěšné vitamíny a mají nádherný vzhled a vůni. Zmrazte pomocí následujících metod.

Trsy

Kopr je zmrazený řezaný a v celých svazcích. Zeleninu roztřiďte a osušte, rozdělte na svazky. Každý svazek zabalte do plastu a vložte do mrazáku. Takto oddělené svazky je velmi vhodné rozmrazovat v požadovaném množství.

Pozornost! Neberte příliš velkou nádobu, protože zeleninu nemůžete podruhé zmrazit, budete ji muset jednoduše vyhodit. Je lepší vzít několik malých nádob.

Nakrájené zelené

Připravte kopr: omyjte, osušte a nasekejte.Umístěte nakrájenou zeleninu do sáčků nebo nádob. Pevně ​​zakryjte a vložte je do mrazáku. Kopr se tak uchová po dlouhou dobu a neztratí své vlastnosti.

V ledových miskách

Připravíme si kopr, omyjeme a nasekáme. Vložte do formiček na led a naplňte je vodou (můžete použít rozpuštěné máslo nebo rostlinný olej). Zmrazte do zmrznutí a vložte kostky do sáčku. Lze skladovat v mrazáku po dlouhou dobu.

Zelení můžete rozemlít v mixéru a naplnit formičky výslednou kašovitou koprovou tekutinou. V tomto případě není nutné používat vodu, zelenina bez ní dokonale zmrzne. Další koření přidané k takovému zmrazování dodá každému jídlu ještě příjemnější vůni. Kostky se skladují až šest měsíců. Je vhodné je přidávat do horkých tekutých pokrmů.

Sušené

Sušení zelí - stejně populární a efektivní způsob skladování. Tento kopr bude mít bohatou vůni po celý rok a je velmi vhodné jej skladovat i při pokojové teplotě.

K procesu sušení je třeba přistupovat se zvláštní pozorností. Hlavní věc je vyhnout se vlhkosti, příliš vysokým teplotám a slunečnímu záření.

Přirozené sušení

Toto je nejběžnější sušení vzduchem. Jako obvykle je třeba kopr roztřídit, omýt a nasekat. Se sekáním to nepřehánějte, protože sušený kopr se v rukou velmi snadno rozpadá. Nezapomeňte odstranit všechny tuhé stonky.

Nakrájené bylinky položte na velkou rovnou plochu (můžete použít plech na pečení), na dno nejprve položte čistý papír. Dbejte na to, aby kopr nebyl vystaven přímému slunci, jinak zežloutne. Chraňte před prachem a hmyzem.

Důležité! Během sušení je potřeba bylince zajistit čerstvý vzduch. To umožní, aby celá hmota kopru rovnoměrně vyschla.

Nasekaný kopr ale není nutné sušit. Můžete jej rozložit do větví na rovnou plochu, přikrýt ubrouskem a dát do lednice. Je pravda, že takové sušení trvá dlouho - asi 20 dní.

Další možností je sušení kopru ve svazcích. Připravenou zeleň zavěste za větve do stínu, kde je zajištěn stálý přístup čerstvého vzduchu. Svazky musí být chráněny před prachem přikrytím lehkým hadříkem nebo gázou.

V troubě

Trouba vám umožňuje sušit kopr mnohem rychleji, ale zde musíte proces pečlivě sledovat. Připravené suroviny dejte na plech a vložte do trouby. Nezapomeňte sledovat teplotu – neměla by být vyšší než 40°C. Zeleninu na plechu občas promíchejte.

Pozornost! Při sušení v troubě je nutné zajistit přístup čerstvého vzduchu, není tedy potřeba troubu zavírat.

V sušičce

Speciální sušička, která běží na elektřinu, se nazývá dehydrátor.. Zařízení poskytuje všechny podmínky potřebné pro správné sušení. Nemusíte hlídat teplotu a zajistit stálý přístup čerstvého vzduchu.

Vše, co musíte udělat, je připravit greeny, naložit je a zapnout stroj na požadovanou teplotu (ne více než 40 °C). Zařízení udělá vše samo a v tuto chvíli můžete dělat své vlastní věci. Co by mohlo být jednodušší a pohodlnější?

Konzervované

Další léty prověřenou metodou uchování kopru na dlouhou dobu je konzervace. Umožňuje používat greeny asi rok, za předpokladu, že je vše provedeno správně. Kořenitá bylina přitom neztrácí své úžasné vlastnosti.

V soli

Moření kopru vám umožní zachovat maximální aroma, chuť a barvu zeleniny.K nakládání musíte vzít čerstvý kopr, omýt ho, osušit a odstranit tvrdé stonky. Umístěte bylinku těsně ve vrstvách do sterilizované nádoby, střídavě se solí.

Pozornost! Ke konzervaci se nedoporučuje používat jodizovanou sůl. To zničí chuť produktu a sníží jeho trvanlivost.

Jakmile se šťáva uvolní, zavřete víko. Chcete-li tento proces urychlit, můžete kopr ve sklenici mírně rozdrtit. Uchovávejte v lednici.

Při použití mějte na paměti, že kopr je velmi dobře nasycený solí. Na to nezapomínejte, abyste nakonec neměli přesolený pokrm.

V oleji

Kopr můžete konzervovat i v oleji. Připravte si zeleninu a pevně naplňte sklenici. Budete potřebovat rafinovaný olej. Olivový nebo slunečnicový - záleží na preferenci. Není třeba přidávat sůl. Položený kopr zalijeme olejem, sklenici dobře uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Nechte olej louhovat 14 dní a můžete ho používat.

Skladování semen pro výsadbu

Semena kopru vhodné i pro různá použití. Mohou být ošetřeny a přidány do okurky. Jsou uloženy po dlouhou dobu. Postupem času semena ztrácejí esenciální oleje, což způsobuje, že ztrácejí své prospěšné vlastnosti a vůni. Ale jsou vhodné pro výsadbu na několik let.

Příprava

Příprava semen kopru ke skladování je velmi jednoduchá. Musíte sbírat koprové deštníky, umístit je do papírového sáčku a usušit. Po 2-3 týdnech deštníky zatřeste, posbírejte spadlá suchá semínka a uložte je do suché sklenice.

Pravidla a podmínky

Semena by měla být skladována v suché nádobě s těsně přiléhajícím víčkem při pokojové teplotě. Důležitou podmínkou je zabránit vnikání vlhkosti dovnitř sklenice.Po roce skladování již nemá cenu používat semena pro doplňky nebo léčbu, protože ztratí své prospěšné vlastnosti, ale stále budou docela vhodná pro výsadbu.

Závěr

Existuje několik způsobů, jak skladovat kopr. Můžete si vybrat tu, která vyhovuje vaší chuti a duši – od čerstvých bylinek až po pikantní mražené kostky. Ve všech případech si kopr zachovává prospěšné látky, které jsou nezbytné pro zdravou výživu.

Důležitým plusem je trvanlivost bylinky, zda sušené nebo konzervovaná metoda.

Hodně štěstí ve vašem kulinářském snažení!