Jak zmrazit kopr na zimu v mrazáku: způsoby přípravy a dalšího použití

Každá žena v domácnosti má dříve nebo později otázku, jak zachovat čerstvost a vůni letního ovoce, zeleniny, bobulovin a samozřejmě bylinek. U ovoce a zeleniny je vše jasné: zavařeniny, kompoty, džemy, saláty, svačiny. Ale co dělat se zeleninou, jak zachovat čerstvost a živiny tohoto produktu? Nejlepší možností je zmrazení. V tomto článku se dozvíte, jak správně zmrazit kopr doma.

Kopr je univerzální koření

Kopr - nejoblíbenější a nejčastěji používaná bylina mezi hospodyňkami po celém světě. Pro svou úžasnou vůni a chuť je hitem každé kuchyně. Bez tohoto dochucovadla se v létě neobejde ani jeden salát.

Kopr obsahuje:

• kyseliny nikotinové a askorbové;
• pektinové látky;
• draslík;
• vápník;
• žehlička;
• fosfor;
• éterické oleje.

Byliny mají jedinečnou vůni díky éterickým olejům obsaženým ve velkém množství v jejich složení.

Neustálé používání kopru ve stravě zlepšuje trávení, stimuluje chuť k jídlu, normalizuje metabolismus, odstraňuje toxiny a odpad z těla. Kopr je tonikum pro cévy, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.

Kopr normalizuje fungování žluči a diuretické funkce těla. Je dokázáno, že pravidelná konzumace zeleně v jídle zabraňuje vzniku rakovinných buněk.

Mnoho kosmetologů používá kopr ve své práci. Například mražené koření v ledu slouží ženám jako pleťové tonikum.

Se všemi pozitivními vlastnostmi koření je jeho použití spojeno s jedním problémem - a sice, jak ho udržet čerstvé po celou zimní sezónu, se všemi užitečnými mikroelementy, chutí a chutným vzhledem?

Existuje několik způsobů ukládání:

• sušení;
• moření;
• zmrazení

Poslední způsob je z hlediska přípravy a skladování nejpohodlnější. Také tato metoda zachovává maximální množství užitečných mikroelementů a esenciálních olejů.

Příprava kopru na zmrazení

Jak zmrazit kopr na zimu v mrazáku? Mražení je účinný způsob, jak zachovat nejen vzhled kopru, ale i jeho blahodárné vlastnosti. Při tomto způsobu skladování zůstává zelenina téměř stejně zdravá jako čerstvá.

Příprava kopru ke zmrazení je extrémně jednoduchá. A měli byste začít výběrem snítek zeleně.

Pozornost! Nezmrazujte zatuchlé bylinky, které začaly vadnout, nezmrazujte větvičky kopru odříznuté poté, co kopr začne kvést.

Kopr pro zmrazení musí být vybrán čerstvý a mladý. Zelení, která se právě nasbírá ze zahrady, je vhodné zmrazit. Vybrané stonky bylinek opláchněte a osušte, snítky bylinek rozprostřete na kuchyňskou vaflovou utěrku.

Po opláchnutí zelí ve vodě je položte na povrch čistého, suchého ručníku, osušte je a poté je přeneste na suchý ručník a nechte odkapat zbývající vodu. Hlavní věcí je nepřehánět to, aby větve začaly vadnout.

Po zaschnutí zelí zvolte metodu zmrazení. Nejběžnější možností je zmrazení celých větví. Ale jsou i jiné způsoby.

Způsoby zmrazování

Zde je návod, jak zmrazit bylinky:

• zmrazení celých větviček zeleně;
• zmrazení nasekaného kopru;
• zmrazení koření v ledu;
• zmrazení zeleniny na másle.

Rada. Koření zmrazujte v malých porcích, které lze použít 1-5krát najednou.

Zmrazování celých snítek zeleně

Nejoblíbenější možnost mezi ženami v domácnosti. V tomto případě si kopr zachovává maximální množství vitamínů a mikroelementů. Zachovány jsou i éterické oleje, takže si kopr po přidání do pokrmů zachová svěží aroma.

Pro uchování snítek kopru rozdělte vybrané, umyté a vysušené snítky zeleně na svazky dostatečné na jedno použití. Dále připravte formu, na které bude vhodné zmrazit zeleninu. K tomu se hodí prkénko, talíř, plech na pečení nebo silný karton. Vybranou formu zabalte do potravinářské fólie, poté na ni položte svazky zelí a dejte do mrazáku.

Zcela zmrazený kopr vložte do sáčků nebo zabalte do potravinářské fólie, každý svazek zvlášť. Obě možnosti jsou vhodné pro použití, ale pro přesnější skladování umístěte kopr do nádoby a oddělte od sebe trsy potravinářskou fólií. Nádoby a sáčky pevně uzavřete a mražený kopr vložte do mrazáku.

Rada. Před použitím mražených snítek kopru byste je měli mírně rozmrazit při pokojové teplotě, asi 2-3 minuty. Poté použijte větvičky ke zdobení hotových jídel.

Zmrazení nasekaný kopr

Tento způsob skladování bylinek je pohodlný, protože je již zcela připraven k použití. Pro použití v nádobí nemusíte zeleninu nejprve rozmrazovat a krájet.Tento přípravek se používá jak pro přípravu teplých pokrmů, tak do salátů.

U této metody zmrazování se nejprve rozhodněte, v čem budete mrazit. Možnosti zmrazení zahrnují plastový sáček, sáček na zip, nádobu nebo potravinářskou fólii.

Připravenou zeleninu nakrájíme na malé porce. V jedné nádobě je vhodné zamrazit takové množství kopru, které vystačí na několik porcí. Rozdrcené koření je třeba položit na pruh potravinářské fólie a zabalit. Pás by měl mít takovou velikost, aby se vešel do nádoby, ve které bude obrobek uložen.

Poté, co kopr zabalený do potravinářské fólie zmrzne, přendejte ho do nádoby a vložte do mrazáku v odkládací přihrádce.

Při zmrazování nasekaných bylinek v sáčcích je naplňte malým množstvím připraveného kopru a zabalte je tak, aby v sáčcích nezůstal vzduch.

Mražení koření v ledu

Tento typ zmrazení je pracnější. Zmrazením své zeleniny v ledu však zachováte maximum esenciálních olejů, což má za následek svěží aroma. Zmražený kopr v ledu nezabere v mrazáku mnoho místa.

Takové kostky koření můžete použít jen do polévek a vývarů, ale pokud místo vody použijete olivový olej, získáte vynikající zálivku na salát. Před použitím zmrazeného kopru v olivovém oleji je třeba kostku rozmrazit.

Pro přípravu kostek koření vezměte připravený kopr (není nutné ho sušit), nakrájejte ho a vložte do formiček na led.Naplňte je do poloviny, poté je naplňte až po vrch studenou pitnou vodou nebo studeným vývarem a vložte je do mrazáku, dokud zcela nezmrznou. Vývar na zamražení je masový nebo zeleninový, dle vaší chuti.

Důležité. Zmrazování koření v bujónu má jednu nevýhodu: takové kostky lze skladovat ne déle než tři měsíce. Pro urychlení procesu mrazení je dobré použít více forem současně.

Zmrazené kostky kopru vložte do sáčků nebo skladovacích nádob a vložte do mrazáku.

Zmrazení zelí na másle

Další způsob zmrazení je na másle. Tuto směs je vhodné použít na sendviče nebo na vařené brambory.

Proces zmrazování je podobný jako zmrazování kopru v ledu, ale místo vody se kopr zalije rozpuštěným máslem. Poté se formy umístí do mrazáku, dokud kostky zcela nezmrazí v sáčcích nebo skladovacích nádobách.

Nádoby pro skladování mražené zeleniny

Jak uchovávat mražený produkt je osobní volbou každé ženy v domácnosti. Vše závisí na množství bylinek použitých při přípravě pokrmů, velikosti mrazáku a času, který je hospodyňka ochotna strávit přípravou koření na zimu.

Nejjednodušší a nejlevnější možností je balíček. Jak celé snítky zelené, tak nakrájené jsou zmrazené v sáčcích. Ale sáčky nejsou příliš vhodné pro zmrazení koření v oleji nebo ledu. Pro tuto metodu je lepší použít formy na zmrazení ledu nebo jednorázové plastové kelímky.

Pohodlné budou i silikonové formy na pečení. Pamatujte ale, že kopr je aromatické koření a při použití nádoby a plísně absorbují jeho vůni.Proto doporučujeme pro zamrazování bylinek vybírat samostatné nádoby a formy.

Důležité! Mražené koření v žádném případě neskladujte bez obalu. Za takových skladovacích podmínek zelení nejen ztratí své prospěšné vlastnosti, ale bude také vydávat svůj zápach dalším blízkým produktům.

Podmínky skladování

Trvanlivost zmrazeného kopru závisí na způsobu jeho zmrazení. Pokud je zelenina zmrazená ve větvičkách, bude skladována až 12 měsíců - poté začnou příznivé vlastnosti kopru mizet. Kopr zmrazený v ledu lze skladovat stejně dlouho.

Zelenina zmrazená v zelenině, olivách a másle má výrazně kratší trvanlivost. Tento přípravek spotřebujte do 4-6 měsíců.

Pozornost! Rozmrazený kopr znovu nezmrazujte: ztratí chuť, prospěšné mikroelementy, vitamíny a éterické oleje.

Důležitým faktorem je skladovací teplota kopru. Neskladujte zmrazenou zeleninu v oddílu pro rychlé zmrazování. Pamatujte na obal: pokud se jedná o nádoby, musí být těsně uzavřen. Pokud se ke skladování používají sáčky, ujistěte se, že jsou neporušené. Jednu porci je lepší ihned zabalit do více sáčků.

Pomocí mraženého kopru

Pikantní přípravky se používají k přípravě různých vývarů, polévek, nálevů a dalších prvních chodů. Pomocí takových přípravků můžete marinovat maso a kořenit přílohy.

Omáčky, zelenina, kastrol, náplně do koláčů - to vše s pikantními přípravky bude ještě chutnější, zdravější a aromatičtější.

Dopřát si v zimě můžete i saláty z čerstvé zeleniny, jejichž chuť doplní mražený kopr.

V zimě jsou mimořádně užitečné různé zeleninové smoothies, omáčky, džusy a koktejly, jejichž chuť a vůni doplní zelení.

Pro použití na nádobí vyjměte výrobek z mrazničky bezprostředně před použitím, aniž byste jej nejprve rozmrazili.

Závěr

Nyní víte, jak můžete zmrazit kopr. Mít na stole čerstvou, chutnou zeleninu bez dusičnanů po celý rok je vynikajícím doplňkem téměř jakéhokoli jídla. Sklizeň bylinek na zimu doma nezabere mnoho času a v chladném období přinese mnoho výhod.