Co je to vápno - co je to za rostlinu a jak roste

Limetky, pěstované po tisíce let v indomalajské oblasti, jsou ceněné pro své chutné ovoce a okrasné listy. Při vaření se nejčastěji používá limetová šťáva. Nakyslé a sladké zároveň, slouží jako charakteristická přísada do dezertů, marinád a koktejlů.

V Rusku se o tomto zástupci citrusových plodů dozvěděli poměrně nedávno. O jaké ovoce se jedná, jak vypadá a kde roste, se dozvíte v článku.

Co je vápno

Limetka je ovoce z čeledi Rutaceae. Patří do botanicky komplexního rodu citrusových plodů. Složitost se vysvětluje skutečností, že druhy tohoto rodu snadno hybridizují.

Teprve nedávný výzkum umožnil určit původ této rostliny. Většina druhů, které se v současnosti pěstují, jsou kříženci citronu (Citrus medica), mandarinky (Citrus reticulata), pomela (Citrus maxima) a divokého citrusového ovoce micrantha (Citrus micrantha).

Obecná představa, že limetka je zelený citron, je mylná. Přestože jsou příbuzné, patří k různým druhům.

Botanický popis

Plody jsou kulaté nebo vejčité, zelené barvy, 3-6 cm v průměru. Dužnina je zelená, šťavnatá, kyselá. Slupka je zelená, žlutozelená nebo žlutá. Při plné zralosti je slupka tenká. Plody obsahují několik semen.

Lípa je silně větvený strom nebo keř. Koruna je kulatá, rozložitá, s četnými větvemi pokrytými krátkými trny. Listy oválný, hladký, tmavě zelený, až 6 cm dlouhý a 4 cm široký. Jsou drženy na krátkém řapíku se zaoblenými perutýny.

Květy jsou malé, bílé, až 2 cm v průměru. Květenství se tvoří v paždí listů a skládají se z 1-7 květů.

Odkaz. Zralé plody se skladují 1,5-2 měsíce při teplotách +8 až +10°C a relativní vlhkosti vzduchu 85-90%.

Doma, v tropech, kvetení a dozrávání plodů probíhá po celý rok. Lípa dorůstá až 5 m výšky. Plod se vyskytuje ve 3-5 letech života rostliny. Hlavní kvetení nastává v květnu až červnu. V období od srpna do října dozrává hlavní sklizeň vápna.

Nezralé plody mají zelenou slupku, a když je limetka zralá, slupka zežloutne.

Rostoucí regiony

Ve volné přírodě rostou lípy tam, kde je teplo a vlhko po celý rok. Přesná oblast původu lípy není známa. Předpokládá se, že divoké odrůdy se poprvé objevily v Indonésii nebo jiných zemích jihovýchodní Asie a později byly transportovány do oblasti Středomoří a severní Afriky (kolem roku 1000 našeho letopočtu).

V 19. stol Aby se zabránilo šíření kurdějí, britští námořníci dostávali denně citron nebo limetku. Použití citrusových plodů bylo zpočátku chráněno jako vojenské tajemství, protože kurděje byly běžnou metlou různých národních námořnictva. Kvůli spotřebě limetek dostali britští námořníci přezdívku Limey.

V roce 2018 činila celosvětová produkce tohoto ovoce 19,4 milionů tun. 65 % poskytuje Mexiko, Indie, Čína, Argentina, Brazílie a Turecko.

Zajímavý fakt. Od roku 1950 je Mexiko považováno za největšího světového výrobce a vývozce vápna. V roce 2014 se zemí prohnal hurikán, který zničil většinu úrody, v důsledku čehož vzrostly ceny tohoto ovoce. Akce se jmenovala Lime Panic.

Dva populární odrůdv Mexiku se pěstuje limetka mexická (Citrus aurantifolia) a limetka perská (Citrus latifolia). První je indomalajského původu a do Mexika ho přivezli Španělé v roce 1520. A druhý přišel do Mexika z USA.

Limetky se v Uzbekistánu pěstují v malém množství (zde se rostlina nazývá mevasi). Citrusové plody se v této zemi pěstují od roku 1959. Taškent má dokonce vlastní citronárium, kde byla vyšlechtěna unikátní odrůda uzbeckého citronu, která si získala slávu a uznání daleko za Asií.

V Rusku

V Rusku je pěstování skutečného vápna na otevřeném prostranství nemožné, protože je to tropická rostlina, která vyžaduje teplo a vlhkost po celý rok.

Lípy se pěstují v malých množstvích ve sklenících a doma. Při správné péči kvetou a plodí jako jejich tropické protějšky.

Doma se citrusové plody pěstují i ​​pro dekorativní účely. Tento stálezelený keř je ceněný pro své voňavé bílé květy, krásné zelené plody a bohaté, živé olistění.

Vlastnosti kultivace a doby zrání

Vnitřní vápno potřebuje včasnou zálivku a hnojení. Rostlina se množí semeny, která zůstávají životaschopná po dobu 2-3 týdnů. Semena zasejte do velké hluboké nádoby. Sazenice rostou velké, s vyvinutým kořenovým systémem.

Pro úspěšný růst je rostlině poskytnuta teplota minimálně +25°C. Po vyloupnutí semen ze sklenice nebo filmu se postaví mini skleník. Když je délka dne kratší než 12 hodin, je rostlina dodatečně osvětlena.

Zalévání se provádí pravidelně, aby se zabránilo vysychání hliněného kómatu. Listy pravidelně stříkejte. Pokud je vláhy nedostatek, strom ji shazuje. Vápno se také množí řízkováním a vrstvením.Řízky jsou nenáročné a rychle zakořeňují.

Plod začíná ve 3-5 letech. Strom kvete hlavně na jaře a plody dozrávají na podzim. Kvetení a plodnost jsou možné po celý rok.

Při pěstování uvnitř rostlina potřebuje řez. Keř je tvořen jako malý strom se silným kmenem a větvemi rostoucími do stran.

Použití při vaření

Limetky obsahují více cukru a kyselin než citrony. Limetkový džus používá se k výrobě limonád a přidává se do koktejlů.

Je také běžnou přísadou mexických, vietnamských a thajských jídel. Limetková polévka je tedy tradičním pokrmem mexického státu Yucatan. A nakládané limetky k indické kuchyni neodmyslitelně patří. Na jihu země tvoří ovoce důležitou součást jídelníčku.

Použití sušených limetek (tzv. black limes, nebo lumi) jako dochucovadla je běžné v perské a irácké kuchyni. V Americe pečou tradiční key lime pie. V Austrálii se z ovoce vyrábí marmeláda.

Závěr

Citrusová limetka není zelený citron, jak se mnozí domnívají, ale plnohodnotné ovoce samostatného druhu, široce používané kulinářskými specialisty v mnoha zemích. Žlutá limetka také není citron, ale zralý plod limetky.

V Rusku se ovoce pěstuje v malých množstvích ve sklenících a doma. Jako okrasná rostlina jsou lípy ceněné pro své voňavé květy a zářivou zeleň.