Vše o citronu - je to zelenina, bobule nebo ovoce?

Slovo „citron“ se vztahuje jak na citroníky, tak na jejich plody. Jedná se o zástupce Citrus, původem z Indie. Zářivě žluté plody s kyselou dužinou jsou ceněny po celém světě pro vysoký obsah vitamínu C, silice, draslíku, vápníku a hořčíku. D-limonen je zodpovědný za rozpoznatelné citrusové aroma a chuť. V tomto článku vám řekneme vše o citronu: jeho původ, rozšíření, botanické vlastnosti a chemické složení.

Co je citron

Citron (lat. Citrus limon) je název ovocného stromu z rodu Citrus, čeledi Rutacea, a jeho plodů.

Název „citron“ pochází z malajského slova „lemo“. V Indii se plody citroníku nazývají „neem“ a v Číně „limung“.

Domovinou citronu je Indie a tropické ostrovy Tichého oceánu. Botanici naznačují, že se jedná o křížence citronu a hořkého pomeranče, který je výsledkem křížového opylení těchto dvou plodin.

První zmínky o něm se objevily 2 tisíce let před naším letopočtem. E. v historických dokumentech Indie a Pákistánu. Ve 12. stol. citron se objevil na Blízkém východě a v severní Africe díky arabským obchodníkům. Křižáci přinesli citron do Španělska a Itálie.

Odkaz. Mexiko a Indie jsou lídry ve sklizni citronů. Roční obrat je 14 milionů tun nebo 32 % světové sklizně.

Přesný čas výskytu citronu v Rusku není znám. Jedna verze říká, že první strom přinesli východní obchodníci. Zmínky o rostlině byly nalezeny v památníku ruské literatury 16. století. - kniha s názvem „Domostroy“.To popisuje tipy pro skladování citronů a spotřebu. Touto dobou už plody citroníku zřejmě ztratily status zámořské kuriozity.

Někteří historici jsou si jisti, že Petr I. přinesl citrony na území moderního Ruska po návštěvě Holandska. Prvních 200 sazenic dodal admirál Apraksin v roce 1708 na příkaz cara. V roce 1714 se citronovníky začaly pěstovat ve speciálně vybaveném skleníku. Byla to obrovská stavba s několika místnostmi a nazývala se Oranienbaum, což v překladu z němčiny znamená „pomerančový strom“. V Moskvě se citrony pěstovaly ve „skleníkových komorách“ v Kremlu.

Postupně rostoucí móda citrusové ovoce se rozšířilo mezi vlastníky půdy a šlechtu. V té době bylo toto povolání považováno za prestižní.

V polovině 19. stol. objevila se slavná lidová odrůda citronu Pavlovsky, pojmenovaná po městě Pavlovo v oblasti Nižnij Novgorod. Právě zde se tato pokojová odrůda objevila díky obchodníkovi Karachistovovi. Po návratu z Istanbulu s sebou přinesl pár sazenic citronu, které darovali turečtí obchodníci. Ve svém rodném městě je Karachistov daroval svému příbuznému Elaginovi, který je začal chovat doma.

Byly to první rostliny, které znamenaly začátek pěstování pavlovských citronů. Brzy bylo možné stromy najít téměř v každém domě. Tak se objevila móda pěstování citronů na parapetu.

Botanický popis rostliny

Na čem citron roste? Plody dozrávají na citroníku. Délka plodu je 6-9 cm, průměr - 4-6 cm.Tvar je vejčitý nebo oválný, na koncích zúžený. Slupka je světle žlutá, hrudkovitá, obsahuje silice a těžko se odděluje od dužiny.

Pod kůží je ukryto 8-10 houbovitých lalůčků. Dužninu tvoří strukové váčky zelenožlutého odstínu, naplněné kyselou šťávou.

Semena jsou vejčitá, žlutozelená nebo bílá, s jediným zárodkem.

První plody se objevují 6-7 let po výsadbě. Období zrání je podzim.

Na fotografii je vyříznutý citron.

Co je citron z botanického hlediska – je to zelenina, bobule nebo ovoce? Pro mnohé je obtížné na tuto otázku odpovědět. Okurku jsme zvyklí nazývat zeleninou a banány, jablka a citrusové plody ovocem. V odborné literatuře jsou plody citroníku popisovány jako hesperidie – vícemístné a vícesemenné plody, strukturou podobné bobulím. Pod vnější žlutou vrstvou je ukrytý houbovitý endokarp a albedo. To jsou charakteristické vlastnosti mandarinky, pomeranče, pomela a grapefruitu.

Popis stromu

Nyní se podívejme, jak citron vypadá.

Jedná se o středně velký stálezelený strom, dosahující výšky 5-8 m. Koruna je rozložitá nebo pyramidální. Průměrný věk stromu je 35 let, maximum je 45 let.

Kůra je šedá, s drobnými prasklinami na vzrostlých větvích. Mladé větve se vyznačují červenofialovou barvou a hladkou kůrou, mají trny.

Listy jsou kožovité, zelené, 10-15 cm dlouhé, 5-8 cm široké.Povrch je lesklý, na lícové straně lesklý a na rubu světle zelený, matný. Čepel listu je celistvá, s žilnatinou a špičatými zásobníky silice.

Tvar listu je široce oválný nebo podlouhle vejčitý, na obou koncích špičatý. Typ struktury je složitý. Řapíky jsou krátké, jen 1-1,8 cm, křídlaté nebo bezkřídlé, s výraznou členitostí na bázi. Listy se mění jednou za tři roky. List odpadává odděleně od řapíku.

Květy jednotlivé nebo párové, axilární. Jejich velikost je 2–3 cm Koruna je pětičlenná. Okvětní lístky jsou sněhově bílé nebo krémové, růžové nebo fialové, zakřivené a vyzařují jemné aroma. Doba květu - konec dubna - začátek května.

Kde rostou citrony?

Citronovníky ve volné přírodě už dlouho nerostou. Kultura je rozšířena v subtropech, na Kavkaze, na pobřeží Černého moře a ve střední Asii. Rostlina se cítí skvěle, když se pěstuje v půdě s kyselostí 5,5-6,5 pH, v oblastech s chladným mořským vzduchem. Vhodné podmínky pro citron jsou v Itálii (zejména na ostrově Sicílie, Španělsko, Řecko, Libanon, Turecko, Kypr.

Na Sicílii se pro pěstování citronů používá speciální technologie. Již více než 70 let získávají místní společnosti 2 sklizně za sezónu. Během léta farmáři přestanou zcela zalévat své stromy, což způsobí 60denní období sucha. Dále se stromy přihnojí dusíkatým komplexem a aktivně zavlažují, čímž se dosáhne bohatého a dlouhodobého kvetení. Plodnost tedy trvá od září do února. Tato technologie se praktikuje pouze v sicilském klimatu. V jiných zemích to nepřináší výsledky.

V Rusku rostou citrony na otevřeném prostranství na Krasnodarském území, na jižním Kavkaze a na Krymu. Tam se pěstují příkopovou metodou, která pomáhá předcházet promrzání kořenů.

Odkaz. Když se James Cook vydal na svou další námořní cestu, vzal si s sebou zásobu citronů, aby zabránil kurdějím. A v roce 1795 byl v Anglii vydán výnos, podle kterého byla posádkám lodí povinna podávat denní porci citronové šťávy.

Chemické složení čerstvého citronu

V tabulce je uvedeno chemické složení citronu (na 100 g).

Nutriční hodnota 100 g citronu:

• obsah kalorií - 34 kcal;
• bílkoviny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 3 g;
• vláknina - 2 g;
• voda - 88 g.

Přečtěte si také:

Kde a jak správně zasadit sazenice cukety.

V čem a jak cuketu skladovat po dlouhou dobu - vytváříme ideální podmínky.

Závěr

Botanici se domnívají, že plody citroníku jsou svým popisem bližší bobule. Maximální životnost rostliny je 45 let. Plodování začíná 6-7 let po výsadbě. Na Sicílii praktikují speciální pěstitelskou metodu, díky které stromy plodí od začátku podzimu do pozdní zimy.

Citron je citrus s bohatým chemickým složením a nízkým obsahem kalorií, který má mnoho prospěšných vlastností. Jeho rozšíření je v zemích se subtropickým klimatem.V Rusku se citrony pěstují v Krasnodarském kraji, na jižním Kavkaze a na Krymu. Pavlovský citron a jeho odrůdy se pěstují doma na parapetu.