Nejlepší způsoby, jak uchovávat citrony doma

Citron získal uznání pro své léčivé vlastnosti. Šálek čaje s ním povzbudí, vyrovná nedostatek vitamínů v zimě a zvýší odolnost organismu proti infekcím. Citrus je v obchodech k dostání po celý rok, ale při nákupu pro budoucí použití vyvstává otázka, jak jej skladovat. V nepříznivých podmínkách ztrácí vlhkost, vysychá nebo plesniví. Podrobně vám řekneme, jak uchovávat citrony doma.

Funkce a základní pravidla pro skladování citronů

Citrus se skladuje při teplotě +6...+8°C. Při pokojové teplotě se trvanlivost prudce snižuje. Nutné podmínky:

• suchá, chladná místnost;
• nedostatek slunečního světla.

Plody jsou chráněny před vysycháním a nadměrnou vlhkostí. Vlhkost vzduchu je asi 85%.

Výběr a úprava ovoce

Pro skladování vybírejte zralé, pevné, neporušené, pestře zbarvené plody. Pro zachování vlhkosti a čerstvosti se ovoce připravuje:

• namažte rostlinným olejem;
• zabalené v pergamenovém papíru.

Tato opatření chrání citrony před vysycháním a zabraňují šíření hniloby a chorob.

Odkaz. Indikátorem zralosti ovoce je lesk slupky. V nezralém ovoci je matný.

Jak správně uchovávat citrony

Je důležité zvolit správný teplotní režim. Ideální jsou chladné, tmavé místnosti a lednice. Při nedostatku vláhy plody sesychají, je-li příliš, kazí se a plesniví.

Pro udržení optimální vlhkosti se ovoce zabalí do pergamenu nebo namaže rostlinným olejem, vloží do plastového sáčku a nechá se při nízké teplotě. Za takových podmínek zůstávají citrusové plody čerstvé několik měsíců.

Kam uložit

Citrony drží:

• v lednici;
• ve sklepě;
• v bytě při pokojové teplotě;
• v mrazáku.

Velké množství citrusových plodů je uloženo ve sklepě:

• v písku, který chrání před vysycháním;
• v krabicích s pilinami, předem zabalené do voskového papíru.

Při pokojové teplotě lze plody skladovat až dva týdny. Dobu skladování můžete o týden prodloužit namazáním slupek ovoce rostlinným olejem.

Důležité! Při skladování při pokojové teplotě by se citrony neměly dávat do plastových sáčků.

Plody se skladují v mrazáku několik měsíců. Plátky, kůra, nastrouhaný citron a vymačkaná šťáva jsou zmrazené.

V čem skladovat

Skladování ovoce ve sklenici je oblíbené:

1. Sklenice citronů se naplní vodou a umístí se do chladničky. Voda se mění denně.
2. Sklenice oloupaného ovoce se steriluje ve vodní lázni a podle potřeby se přidává nové ovoce. Nádoba je hermeticky uzavřena víkem. Skladujte na chladném místě.

Způsoby skladování

Plody jsou skladovány v různých stavech. Chcete-li zvolit pohodlný způsob, jak je uchovat po dlouhou dobu, nabízíme několik možností.

Zcela

Pro krátkodobé skladování se plody zabalí do pergamenového papíru a vloží do chladničky v přihrádce na ovoce.

Pro dlouhodobé skladování se používají následující metody:

• umístěte citrony do nádoby, spusťte do ní hořící svíčku, abyste odstranili kyslík, a uzavřete ji víčkem;
• plody jsou zabaleny do pauzovacího papíru a pokryty pískem;
• Slupku namažte rozpuštěným voskem.

Střih

Nakrájené ovoce během krátké doby uschne. Existuje několik způsobů, jak uložit takový produkt:

• Položte řeznou stranou dolů na talíř a nalijte tam několik kapek octa;
• řez potřeme rozšlehaným bílkem;
• citron položte na talířek, zakryjte jej sklenicí, aby se zastavil přístup kyslíku, nebo jej vložte do sklenice s přilnavou fólií přetaženou přes okraj;
• položte řeznou stranou dolů na talíř se solí nebo cukrem;
• Umístěte výrobek řeznou stranou nahoru do nádoby s vodou; voda by neměla pokrývat řez.

S cukrem

Citrony lze kandovat doma. Pro tohle:

1. Celé ovoce se oloupe nebo nakrájí na plátky se slupkou.
2. Vložte do sklenice, hojně posypané cukrem.
3. Zakryjte polyetylenovým víkem.

Nádobu naplňte ovocem až po okraj. Cukr se bere v poměru 1:1. Skladujte v chladu a temnu.

Důležité! Pokrmy s ovocem se uchovávají týden při pokojové teplotě, aby se cukr rozpustil.

Se solí

Citrony se skladují se solí a poté se používají pro hlavní chody:

1. Ovoce nakrájíme na tenké plátky.
2. Nalijte do sklenic, posypte solí.
3. Přidejte koření dle libosti.

Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.

Bez chuti

Způsoby skladování citronu bez kůry:

• skleněná nádoba je naplněna ovocem až po okraj a uložena v chladničce bez přístupu vzduchu;
• zachovat v cukru nebo medu;
• přidat sůl;
• umístěna do mrazáku.

Ve formě šťávy

Pro dlouhodobé skladování jsou nádobí a víčka sterilizovány. Šťáva se nalije na vrchol a těsně uzavře. Na povrch šťávy se nalije olivový nebo mandlový olej. Skladujte na chladném, tmavém místě nebo v mrazáku.

Pozornost! Nevymačkávejte šťávu z citronů kovovými přístroji – ničí se tím vitamíny.

Sušené

Citrony se nakrájí na tenké plátky a suší se na vzduchu nebo v troubě.V prvním případě proces trvá až pět dní, ve druhém - 6 hodin.

Recyklované skladování

V nepřítomnosti sklepa, suterénu nebo podobných míst pro skladování velkého množství ovoce je vhodnější skladovat citrony ve zpracované formě:

1. Zmrazení. Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a umístěny v malé vrstvě do mrazáku na 5 hodin. Nalijte do nádoby pro skladování bez rozmrazování.
2. Oblíbená je ochrana přírody bez přístupu kyslíku: Vložte čisté citrony do sterilizované sklenice, zapalte v ní pahýl svíčky a uzavřete víčkem. Kyslík vyhoří, vakuum zajistí čerstvost ovoce.
3. Kandovat lze celé nebo nakrájené ovoce. Nakrájený citron se rozdrtí mlýnkem na maso, smíchá se s cukrem a vloží se do sklenice. Směs se skladuje několik měsíců.

Skladovatelnost

V chladné a suché místnosti se plody skladují až dva týdny.

Celé citrony vydrží v lednici až tři měsíce. Kandovaný citron vydrží až šest měsíců.

Klínky posypané cukrem uchováme v lednici 3-4 týdny. Citrony v misce s vodou vydrží čerstvé až tři měsíce.

Nastrouhanou kůru a citronovou šťávu lze skladovat v mrazáku po dobu 6 měsíců.

V mrazáku vydrží nakrájené ovoce až rok, sušené - od 6 do 9 měsíců.

Nakrájený citron na talířku pod talířem v chladu zůstává použitelný týden.

Užitečné tipy, které vám pomohou udržet citrony déle čerstvé

Pro zvýšení trvanlivosti:

• sušený citron se ponoří do vroucí vody po dobu 1-2 minut;
• zabránit poškození kůže;
• neuchovávejte citrony v chladničce spolu s jinými produkty, ale použijte samostatnou nádobu, krabici, oddělení;
• použijte citronovou trávu, která udrží nakrájené citrony čerstvé až týden;
• Vyvarujte se vysoké nebo nízké vlhkosti v prostoru skladování.

Toto je zajímavé:

Udělejme si na zimu lahodný a zdravý džem z mrkve a citronu.

Blahodárné vlastnosti léčivé směsi na bázi medu, citronu a celeru.

Jak vypěstovat citron ze semínka doma.

Závěr

Volba způsobu skladování závisí na stavu plodů a jejich množství. Velké objemy jsou umístěny ve sklepě, malé objemy - v lednici, doma. Vyberte si vhodný způsob zavařování nebo mrazení a užívejte si chuť a vůni vitamínových plodů po celý rok.