Top 20 nejlepších způsobů, jak rychle a chutně nakládat česnek doma
Česnek je zdravý produkt, který mnozí milují. Často se používá jako koření pro první a druhý chod. Zralý česnek má však tendenci se rychle kazit. Aby se tomu zabránilo a zároveň co nejvíce zachovaly všechny výhody zeleniny, doporučuje se ji marinovat.
Tento článek představuje 20 nejlepších způsobů, jak si doma vyrobit nakládaný česnek, chutný a rychlý.
Nakládaný česnek - užitečné tipy a triky
Každá hospodyňka používá svůj vlastní recept na konzervaci a také své vlastní triky a tajemství.
Tady jsou některé z nich:
- K nakládání se volí pouze čerstvá a pevná zelenina;
- velké hlávky lze rozdělit a z hřebíčku odstranit kůži;
- pro marinádu vložte česnek na 30 sekund do vroucí vody a poté přeneste do studené vody;
- Musíte si vybrat zralou zeleninu, aby během procesu vaření nezměnila barvu;
- používejte pouze nepoškozené hlavy;
- důkladně sterilizujte sklenice;
- Česnek namočte na několik hodin do vody, aby se snáze loupal.
Nejoblíbenější způsoby moření česneku jsou uvedeny níže.
Top 20 receptů na konzervování česneku
1. Klasický způsob
Ingredience:
- 1 kg stroužků česneku;
- 1 litr vody;
- 4 koprové deštníky;
- 1,5 lžíce. lžíce soli;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 100 g octa;
- malý lusk feferonky.
Příprava:
Před nakládáním česneku vařte vodu. Po uvaření přidáme do vody kopr, cukr, sůl a pepř a necháme trochu povařit, načež se vlije ocet. Výsledný solný roztok se nechá vychladnout.Mezitím se zelenina namočí do vroucí vody (nejdříve uvaříme).
Dále je třeba ji oloupat, vložit do předem sterilizovaných sklenic a naplnit chlazeným solným roztokem. Srolujte plechovky. Po chvíli se zelenina začne zelenat, ale nenechte se tím vyděsit, tak to má být. Česnek by měl po měsíčním stání v marinádě dobře marinovat.
2. Nakládaný česnek s řepou
Ingredience:
- 1 kg česneku;
- 1 litr vody;
- 100 g octa;
- 1 velká řepa;
- 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- zelené: koprové deštníky, petržel, bazalka a křen;
- koření: skořice, 3 bobkové listy, 5 hřebíčků.
Recept:
Přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní sůl a cukr. Oloupaný česnek vhoďte do vroucí vody, aby blanšíroval. Umístěte zeleninu do sterilizovaných sklenic a pevně ji zabalte. Řepu nastrouháme a vymačkáme šťávu. Vzniklou šťávu a ocet nalijte do marinády. Marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
3. Nakládaný česnek v cibulových slupkách
K přípravě potřebujete:
- 1 kg česneku
- 200 ml vody;
- 3-4 velké cibule;
- 100 ml stolního octa;
- 50 g cukru;
- 20 g soli;
- 5 g skořice;
- bobkový list - 3 ks;
- nové koření - 3 hrách.
Příprava:
Cibule oloupejte, omyjte a osušte. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky. Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr, sůl, skořici, bobkový list a pepř. Vložte slupky a zeleninu do sterilizovaných sklenic, vše zalijte marinádou.
Sklenice srolujte a dejte na chladné a tmavé místo. Tento česnek můžete použít do týdne a bude skladován celou zimu.
4. Příprava v korejštině
Ingredience:
- 1 kg česneku;
- 1 litr sójové omáčky;
- 1 šálek 9% octa.
Recept:
Ocet rozřeďte v malém množství vody a nalijte na zeleninu umístěnou ve sklenicích tak, aby ji tekutina zcela překryla. Přikryjeme víčky a uložíme na týden na chladné místo. Po 7 dnech česnek vyjměte a vložte do jiných sklenic, předem sterilovaných a sušených.
Nalijte sojovou omáčku do pánve a vařte 10 minut po varu. Ochlaďte a nalijte do sklenic, dokud nejsou z poloviny plné. Srolujte víčka a umístěte sklenice zpět na chladné a tmavé místo. Za pouhé 3 týdny bude předkrm hotový.
5. Nakládání česneku v plastových kbelících
Moření v kbelících je velmi pohodlné: nemusíte se obtěžovat se sklenicemi a sterilizovat je (stačí kbelíky několikrát opařit vařící vodou) a nakonec získáte velký objem hotového produktu. Je důležité používat plastové kbelíky, které pevně těsní. Česnek můžete tímto způsobem nakládat podle jakéhokoli receptu, který se vám líbí.
6. Jablečný ocet na zimu
Ingredience:
- česnek - 2 kg;
- jablečný ocet – 1 l;
- cukr - 2,5 lžíce. lžíce;
- stolní sůl - 5 lžic. lžíce;
- voda - 2l.
Příprava:
Smíchejte 1,5 litru vody s 0,5 litru jablečného octa a tekutinou zalijte důkladně omytou zeleninu. Přeneste nádobu s česnekem na chladné místo a nechte ji 40 dní. Po čase je třeba tekutinu vypustit a zeleninu opláchnout pod tekoucí vodou.
Omytý česnek zalijte studenou vodou a nechte 3 hodiny. Na marinádu svaříme 0,5 litru vody s cukrem a solí, poté zalijeme jablečným octem a necháme vychladnout. Zeleninu vložte do předem sterilizované nádoby a zalijte marinádou. Přikryjeme víčky a necháme 2 týdny na chladném místě.
7. Marinujte s chilli papričkami
Ingredience:
- česnek - 1 kg;
- cukr - 2 lžičky;
- sůl - 2 lžičky;
- Voda - 750 ml;
- Stolní ocet - 500 ml;
- Sušená chilli paprička - 3 ks.
Příprava:
Česnek nejprve oloupejte a důkladně opláchněte. Vodu se solí a cukrem přiveďte k varu, přidejte do ní ocet a vařte ještě pár minut. Zeleninu zalijte předem připravenou vroucí vodou a nechte odkapat tekutinu.
Rozdělte česnek do sklenic a na vršek každé sklenice přidejte malou chilli papričku. Vše zalijeme vychladlou marinádou. Předkrm bude hotový za 2 týdny.
8. Jak nakládat hlavičky česneku
K přípravě budete potřebovat:
- česnek - 1 kg;
- cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 7 lžiček;
- voda - 1,5 l;
- 250 ml 9% octa.
Recept:
Pro začátek rozpusťte 6 lžic soli v jednom litru vody. Oloupejte zeleninu od vnější slupky. Namočte hlavy do připraveného roztoku na 1 týden. Na marinádu vezměte 300 ml vody, 200 ml octa, cukr, sůl a vše důkladně promíchejte.
Po týdnu vyjměte obrobek a důkladně jej opláchněte. Poté zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte marinádou a dejte na 3 týdny na chladné místo.
9. Nakládaný česnek s medem
Ingredience:
- 1 kg česneku;
- 1 polévková lžíce. lžíce medu;
- 1 litr vody;
- 2,5 lžíce. lžíce cukru;
- 1,5 lžíce. lžíce soli;
- 100 g jablečného octa;
- nové koření;
- koriandr.
Příprava:
Oloupaný hřebíček dejte do půllitrových sklenic. Dále do sklenic přidejte pepř a koriandr. Vařte vodu a přidejte med a cukr a poté ocet. Zeleninu zalijte marinádou, srolujte a nechte 4 týdny odležet.
10. Nakládaný česnek s křenem
Ingredience:
- 2 kg mladých stroužků česneku;
- 200 g kořene křenu;
- 2 chilli papričky;
- 2 hřebíček;
- 1 litr vody;
- 50 g cukru;
- 100 g soli;
- 400 g octa.
Příprava:
Hřebíček zalijte vroucí vodou a nechte 2 minuty odstát. Papriku nakrájíme na kroužky. Kořen křenu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.Do připravených sklenic dejte hřebíček, pepř, křen a hřebíček.
Z vody, cukru, octa a soli připravíme marinádu. Horkou marinádu nalijte do sklenic se zeleninou, srolujte a nechte vychladnout. Vychlazené sklenice umístěte na 50 dní na chladné místo, poté můžete přípravu vyzkoušet.
11. Česnekové zuby v hroznové šťávě
K přípravě potřebujete:
- 1 kg česneku;
- šťáva z bílého hroznu (podle chuti);
- 1 litr vody;
- 50 g soli;
- 50 g cukru;
- 100 ml hroznového octa;
- 8-10 kuliček černého pepře;
- 5 hrášek nového koření;
- 2 hřebíčky.
Recept:
Odstraňte slupky z hlav, opláchněte a rozdělte na zuby. Naplňte je studeným nálevem (50 gramů soli na 1 litr vody) a nechte jeden den stranou, poté nálev vyměňte. Tento postup se musí opakovat po dobu 20 dnů. Poslední den slijeme lák, hřebíček zalijeme marinádou (směs vody, cukru, soli, hroznového octa a koření) a necháme 2 týdny odležet.
Po čase nalijte marinádu do samostatné nádoby a umístěte ji na týden na chladné místo. Zeleninu zalijte šťávou z bílého hroznu a nechte základ 7 dní. Poté šťávu slijeme a zeleninu přelijeme marinádou. Po 5 dnech budou stroužky česneku v hroznové šťávě hotové.
12. Marinování v gruzínském stylu
Ingredience:
- mladé hlavy česneku;
- estragonová zelenina;
- ocet;
- voda;
- sůl.
Příprava:
Pro začátek zalijte hlavičky česneku vroucí vodou, položte je na povrch posypaný solí a bohatě posypte solí. Jakmile hlavy vychladnou, umístěte je do sklenic vrstvu po vrstvě, střídavě s estragonem. Dále vinný ocet zředíme vodou v poměru 2:1 a zahřejeme. Výsledný lák nalijte do sklenic.
Poté sklenice zakryjte ubrouskem a dejte na 5 dní do chladničky.Po uplynutí doby výrobek uzavřete víčky a uložte na chladném místě.
13. Marinování bez octa
Ingredience:
- zuby z 8 hlav česneku;
- 4 polévkové lžíce. lžíce medu;
- 140 g citronové šťávy;
- 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany;
- sůl;
- koření.
Příprava:
Připravte zuby důkladným čištěním. Smíchejte med, zakysanou smetanu a citronovou šťávu a přidejte koření. Vzniklou hmotu přendejte do nádoby, přidejte hřebíček a přiveďte k varu. Poté nalijte zeleninu spolu s lákem do sklenic a srolujte. Vychladlé sklenice umístěte na chladné místo. Tuto svačinu můžete vyzkoušet po 2 dnech.
14. Nakládaný česnek v sójové omáčce
K přípravě budete potřebovat:
- 1 kg česneku;
- 1 litr sójové omáčky;
- 1 sklenici octa.
Recept:
Nejprve je třeba zeleninu oloupat a rozdělit na zuby. Vložte zuby do sklenic a naplňte je octem zředěným vodou. Sklenice dejte na 7 dní do lednice. Po 7 dnech přendejte česnek do čistých sklenic.
Sojovou omáčku vařte 10 minut, vychladněte a nalijte zeleninu do středu sklenice. Produkt srolujte a umístěte na chladné místo. Příkrm můžete vyzkoušet po 3 týdnech.
15. Hlavy marinované na zimu s granátovým jablkem
Ingredience:
- česnek - 10 hlav;
- vinný ocet - 200 ml;
- šťáva z granátového jablka - 250 ml;
- estragon - 6-8 větví;
- sůl – 10 lžic. lžíce
Recept:
Oloupanou zeleninu zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát. Slijte vodu, položte hlavy na rovnou plochu a každou posypte solí. Nechte 5 minut sedět.
Svařte šťávu z granátového jablka a nalijte do ní vinný ocet. Vložte estragon a česnek do připravené sklenice, vrstvu po vrstvě. Sklenice naplňte teplou marinádou, srolujte a dejte na chladné místo. Tato svačina bude připravena ke konzumaci za 3 týdny.
16. Nakládaný česnek s červeným rybízem
K přípravě potřebujete:
- česnek - 2 kg;
- červený rybíz – 0,5 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- jablečný ocet - 100 ml.
Recept:
Připravený hřebíček vložte do hluboké nádoby, zalijte vodou a nechte jeden den odležet. Každý druhý den zeleninu opláchněte a vložte do čistých sklenic. Na marinádu rozdrťte bobule červeného rybízu v mixéru, přidejte sůl a jablečný ocet, dobře promíchejte.
Vzniklou marinádu nalijte do sklenic a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě. Po uplynutí času sklenice srolujte. Svačina bude připravena ke konzumaci za 3 dny.
17. Marinované s feferonkou a vínem
Ingredience:
- 3 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- 0,5 litru bílého vína;
- 1 polévková lžíce. lžíce bílého pepře;
- 0,5 l vinného octa;
- 1 kg česneku;
- 2 chilli lusky;
- 2 bobkové listy;
- Olivový olej.
Způsob vaření:
Všechny suroviny kromě oleje přivedeme k varu. Vařte 3 minuty. Snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Předpřipravenou zeleninu vložte do sklenic, nalijte marinádu a nalijte olivový olej. Umístěte na chladné místo na 5 dní.
18. Česnek v marinádě z bobkového listu.
Seznam ingrediencí:
- 1 kg česneku;
- 0,3 l vinného octa;
- 5 kuliček černého pepře;
- 5 kusů. bobkový list.
Recept:
Oloupané stroužky česneku zalijte horkou vodou a nechte 24 hodin odležet. Poté slijte vodu a vložte hřebíček do sklenic. Z výše uvedených surovin připravíme marinádu, kterou provaříme a nalijeme na vrch nádoby s česnekem. Poté je třeba sklenice srolovat a nechat vychladnout. Za týden bude produkt připraven k použití.
19. Se zázvorem a chilli
K přípravě budete potřebovat:
- česnek - 300 g;
- čerstvý zázvor - 35 g;
- chilli papričky - 2 ks;
- voda - 300 ml;
- ocet 9% – 20 ml;
- cukr - 25 g;
- sůl - 10 g;
- hřebíček - 3 ks.
Příprava:
Oloupanou zeleninu a chilli papričky zalévejte 5 minut vroucí vodou, poté vodu slijte a zeleninu ihned přendejte do nádoby se studenou vodou. Na marinádu vařte 3 minuty vodu s cukrem, solí, hřebíčkem a plátky zázvoru. Zeleninu dejte do sklenic a zalijte marinádou, poté zalijte octem. Zavařeniny srolujte a dejte na 2 týdny na chladné místo.
20. Marinujte v oleji
Ingredience:
- horká červená paprika - podle chuti;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- slunečnicový olej - 250 ml;
- česnek - 5 hlav;
- voda - 0,5l.
Recept:
Chcete-li připravit lák, přiveďte vodu k varu a přidejte sůl. Hotový česnek zalijte horkou solankou, pevně uzavřete víko, vychladněte a dejte na 7 dní do lednice. Po týdnu sklenici vyjměte a solný roztok slijte.
Papriku rozemelte a přidejte do slunečnicového oleje. Rozehřejte olej a nalijte jím na zeleninu. Ochlaďte a chlaďte 7 dní. Po uplynutí doby marinování v oleji je předkrm připraven k jídlu.
Tipy na zavařování česneku
Několik cenných Rada:
- Před konzervováním zeleninu namočte na 2 hodiny do vody, aby se snáze čistila;
- neberte velké sklenice;
- nakládané stroužky se vaří rychleji než hlavy česneku;
- Nejlepší je používat zeleninu pěstovanou na zahradních záhonech;
- Aby se zajistilo, že zelenina při konzervaci zrůžoví, používá se při vaření řepa.
Nakládané česnekové šípky: jak nakládat česnekové šípky na zimu
Nakládané česnekové šípky nejsou o nic méně užitečné než samotné stroužky. Mnohé hospodyňky je jednoduše vyhodí. V marinádě jsou však velmi chutné a příprava trvá doslova minuty. Zde je jednoduchý způsob, jak připravit nakládané šípky na zimu.
Čerstvé šípky nakrájejte na kousky.Blanšírujte je 2 minuty a po vychladnutí dejte do teplých sklenic. Na marinádu: 50 g soli a 50 g cukru, rozpuštěných v 1 litru vody, vařte 2 minuty.
Necháme vychladnout a přidáme 100 g 9% stolního octa. Šípky přelijte marinádou tak, aby navrchu zůstalo 1,5-2 cm a uzavřete víčky.
Přečtěte si také:
Top 25 nejsladších odrůd rajčat a tipy na jejich výběr pro každého zahradníka.
Závěr
Nakládání česneku je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí svým pokrmům dodat pikantní nádech. Samotný nakládaný česnek je však velmi chutný a zdravý. Existuje mnoho zajímavých variací v metodách moření česneku, z nichž nejoblíbenější byly popsány v našem článku.
Recepty na nakládaný česnek jsou jednoduché a přímočaré. Nebojte se experimentovat a dočkáte se skvělé zimní svačiny.