Jak vařit smažená semena melounu a jejich výhody

Vodní meloun - hodnotný potravinářský výrobek, ve kterém je chutná a zdravá nejen ovocná dužina, ale také semena. Jádra uspokojují tělesné potřeby vápníku, draslíku, sodíku, hořčíku, železa, zinku, vitamínů B, PP. Působí blahodárně na organismus jako celek, působí protizánětlivě, močopudně, cholereticky, antipyreticky, stimulují střevní motilitu, normalizují metabolismus, zlepšují krvetvorbu.

Z článku se dozvíte složení a vlastnosti semen, výhody a poškození těla. Prozradíme vám, zda se dají smažit a jak je správně připravit, popíšeme si jejich využití ve vaření a lidovém léčitelství a vysvětlíme, jak smažená semínka melounu skladovat.

Je možné smažit semena melounu?

Jádra semen melounu jsou vhodná ke konzumaci jak čerstvá, tak po speciálním zpracování. Mohou se smažit, sušit nebo jíst nakrájené.

Semínka mají specifickou příjemnou chuť a mohou se stát alternativou arašídů, slunečnicových semínek a pokud přidáte cukr a skořici, mohou nahradit cukrářské výrobky. Semena zabraňují srdečním a cévním chorobám a jsou dobrá pro nervový, trávicí a endokrinní systém.

Složení a vlastnosti produktu

Sušené semena melounu obsahují až 25 % tuků a mastných kyselin, které plní energetické a strukturální funkce v živém organismu a slouží jako hlavní složka buněčné membrány.Cenné jsou kyseliny palmitová, stearová, palmitolejová, olejová, linolová, omega-3 a omega-6 tuky.

Semena obsahují bílkoviny, neesenciální a esenciální aminokyseliny: lysin, threonin, arginin, fenylalanin, tryptofan, histidin, alanin, prolin, kyseliny asparagové a glutamové a další.

Vitamíny a minerály přítomné v chemickém složení:

• vitamín B1 (thiamin);
• vitamín B2 (riboflavin);
• vitamín B5 (kyselina pantotenová);
• vitamín B6 (pyridoxin);
• vitamín B9 (kyselina listová);
• vitamín PP;
• makroprvky: fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík;
• stopové prvky: zinek, měď, mangan, železo.

Semena melounu mají příznivé vlastnosti: normalizují metabolismus, stimulují střevní motilitu, potlačují záněty a uklidňují nervový systém. Blahodárně působí na cévní systém těla: zpevňuje stěny kapilár, zvyšuje jejich pevnost a pružnost, čistí krev a játra.

KBZHU

Sušená jádra semen melounu jsou klasifikována jako vysoce kalorické potraviny. Porce (100 g) obsahuje 557 kcal. Bílkoviny - 28,3 g, tuky - 47,4 g, sacharidy - 15,3 g.

Výhody a škody

Arginin má pro tělo zvláštní hodnotu. Hraje důležitou roli v metabolických procesech, zvyšuje produkci růstového hormonu, udržuje optimální koncentraci cholesterolu v krvi a stimuluje syntézu inzulínu.. Navíc zvyšuje prokrvení genitálií, což poskytuje příznivé podmínky pro dlouhotrvající a stabilní erekci a normalizuje činnost prostaty.

Sušená jádra melounu jsou prospěšná pro kardiovaskulární systém.Vitamin PP snižuje křehkost kapilár, činí stěny cév pevnějšími a pružnějšími a podporuje redoxní procesy. Navíc je to silný antioxidant.

Draslík a hořčík zajišťují činnost srdečního svalu, regulují krevní tlak a zlepšují proces nervosvalového přenosu. Pravidelná konzumace semínek vodního melounu částečně pokrývá potřebu železa v těle. Při nedostatku tohoto prvku dochází k narušení krvetvorby, oslabení imunitního systému, suché pokožce, snížení výkonnosti.

Sušená semínka melounu působí blahodárně na činnost gastrointestinálního traktu. Vláknina zlepšuje trávení, stimuluje metabolismus lipidů, odstraňuje odpad, toxiny a přebytečné tekutiny z těla. Má také dobré choleretické, močopudné a projímavé účinky.

Pro referenci. Semena melounu jsou zdrojem zinku, 100 g výrobku obsahuje 85,3 % denní potřeby organismu. Nedostatek mikroprvků se projevuje oslabenou imunitou, ztrátou bystrosti chuti a čichu, matnou a suchou kůží, menstruačními nepravidelnostmi u žen, zpomalením růstu u dětí.

V lidovém léčitelství jsou jádra melounu ceněna pro svou schopnost odstraňovat z těla soli kyseliny močové, což slouží jako dobrá prevence revmatismu, artrózy a artrózy různého původu. Semena vykazují dobré výsledky při léčbě dny. Snižují obsah krystalů soli kyseliny močové v kloubech, zabraňují jejich hromadění v ledvinách, snižují pravděpodobnost tvorby dnavých uzlin a prodlužují dobu remise.

Semena melounu inhibují zánětlivé procesy, zmírňují bolesti svalů, mají antiseptické vlastnosti a snižují vysokou tělesnou teplotu při horečce. Vzhledem k obsahu alkalických sloučenin, které regulují acidobazickou rovnováhu, se přípravek používá při acidóze (posun acidobazické rovnováhy směrem nahoru).

Ne vždy jsou jádra melounu pro tělo stejně prospěšná. Semena obsahují citrulin. Tato aminokyselina může způsobit řadu komplikací: závratě, nevolnost, zvracení, ztrátu vědomí, v nejhorším případě vyvolat edém mozku, mentální retardaci, smrt. Ze stejného důvodu jsou semena kontraindikována pro děti do tří let, ženy v těhotenství a při kojení.

Důležité. I absolutně zdraví lidé musí při konzumaci semen dodržovat umírněnost. Složení obsahuje v malých dávkách oxaláty a fytiny, které brání vstřebávání minerálů.

Možné poškození jader vodního melounu je spojeno s jejich použitím v případě individuální nesnášenlivosti jedné nebo více složek kompozice. V takových případech se může vyvinout alergická reakce ve formě svědění kůže, vyrážky, olupování a Quinckeho edému.

Kalorický obsah a vysoký obsah tuku semen může způsobit přibírání na váze. Proto se lidem, kteří vedou sedavý způsob života nebo mají sklony k obezitě, doporučuje omezit množství přípravku nebo jej úplně vyloučit.

Jak smažit semena melounu

Existuje několik způsobů, jak připravit jádra melounu doma. Níže se podíváme na recepty na solená a sušená semínka melounu.Je důležité, aby během procesu vaření jádra neztratila své prospěšné a nutriční vlastnosti, chemické složení zůstalo prakticky nezměněno.

Jak vařit solená semínka melounu

Odstraňte semena z jedlé části melounu, roztřiďte je, odstraňte bílá jádra, protože k jídlu jsou vhodná pouze tmavá. Nalijte do cedníku a dobře opláchněte vodou, abyste odstranili zbývající ovocnou dužinu. Když voda vyteče, nalijte ji na ručník.

Suchá semínka vložte do předehřáté suché pánve a smažte na středním plameni 5–6 minut. Dále připravte solný roztok ze 75 ml vody a 1 lžičky. sůl, nalijte na jádra. Semínka vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří a jádra nevyschnou. Vychladlá semena jsou připravena ke konzumaci.

Smažení na pánvi

Semena melounu omyjte, odstraňte zbývající dužinu a osušte na papírové utěrce. Vložíme na suchou rozpálenou pánev, smažíme na středním plameni 6-10 minut za stálého míchání, aby se jádra nepřipálila. Horká semínka nasypte na rovnou misku, přikryjte utěrkou a nechte 15–20 minut působit.

V troubě

Fáze přípravy je podobná: opláchněte semena a osušte je na ručníku. Předehřejte troubu. Suchý plech vyložte pečicím papírem, položte na něj jádra a rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Vařte při 180°C 15-20 minut za občasného míchání.

Rada. Pokud je to žádoucí, semena melounu mohou být předem namočena ve slané vodě. Pokud se horká jádra po uvaření dochutí skořicí a cukrem nebo špetkou soli a limetkové šťávy, získají originální pikantní chuť.

Použití semen melounu

Jádra melounu jsou oblíbená jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství.Mohou být použity jako krmivo pro domácí hlodavce, papoušky a jiné tropické ptactvo.

Chuť a nutriční vlastnosti semen jsou ovlivněny kvalitou melounu. Je lepší, když se jedná o plody vlastní sklizně, pěstované bez přidání dusičnanů. Pokud je bobule zakoupeno, věnujte pozornost vzhledu. Dobré ovoce má celistvou, lesklou slupku s jasně definovaným pruhovaným vzorem. Plod je sám o sobě velký, ale není těžký, při poklepu vydává tupý zvuk, má suchou stopku a na boku žlutou hlinitou skvrnu.

Ve vaření

Loupaná semínka melounu se konzumují čerstvá, sušená nebo nasolená. Jako samostatný produkt jsou ideální na oběd nebo svačinu mezi obědem a večeří. Jako přísada se přidává do zeleninových a ovocných salátů, ovesných vloček a polévek. Jádra se také zpracovávají na olej a mouku. V Asii a západní Africe se taková mouka používá jako zahušťovadlo polévky.

V lidovém léčitelství

Alternativní medicína využívá jádra vodního melounu k léčbě a prevenci široké škály nemocí. Mají škodlivý účinek na vajíčka škrkavek, měchovců a extraintestinálních helmintiáz. Semena se doporučují pro normalizaci metabolismu a hematopoetických procesů, zvýšení ochranných funkcí těla.

Jádra vodního melounu slouží jako dobrá prevence aterosklerózy, infarktu myokardu a ischemické choroby srdeční. Při poruchách nervového systému snižují účinky stresu, snižují nervovou vzrušivost, normalizují noční spánek a zpomalují srdeční frekvenci.

Rada. Tradiční medicína doporučuje pravidelně konzumovat semena melounu mužům po 35-40 letech. Podporují funkci prostaty, jsou zodpovědné za sexuální zdraví a sexuální touhu a snižují riziko prostatitidy.

Do určité míry mají jádra příznivý vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů: zvyšují pevnost nehtové ploténky, stimulují růst vlasových folikulů a zastavují vypadávání vlasů, tonizují pokožku, snižují počet kožní vyrážky a zabraňují vzniku nových.

Ze semínek a kůry melounu se připravuje lék na snížení vysokého krevního tlaku. Chcete-li to provést, musíte sušená jádra rozdrtit a oloupat na prášek pomocí mixéru. Vezměte ½ lžičky. dvakrát denně po dobu 30 dnů. Lék se používá jako choleretikum, ale užívá se podle jiného režimu: 1 polévková lžíce. l. ráno a večer. Pokračujte v léčbě, dokud nedosáhnete pozitivních výsledků.

Ze semen melounu se připravuje léčivý čaj: opláchněte 20-25 jader a odstraňte zbývající vodu papírovou utěrkou. Vařte 2 litry vody, přidejte semínka, vařte 15-20 minut. Vychlazený nápoj přeceďte a užívejte perorálně po malých dávkách po dobu dvou dnů. Udělejte si 1-2 dny přestávku a v případě potřeby léčbu opakujte. Produkt pomáhá zlepšit funkci ledvin, zvyšuje výdej moči a blokuje reabsorpci chloridu sodného.

Jak uchovávat pražená semena

Smažená semena se skladují v čistých plátěných sáčcích ne déle než 12 měsíců, vyhýbejte se vysokým teplotám, vysoké vlhkosti a přímému slunečnímu záření.

Přečtěte si také:

Jak sušit meloun v elektrické sušičce a skladovat hotový výrobek.

Jak uvařit lahodný a zdravý melounový kompot.

Závěr

Semena melounu jsou výživná a prospěšná pro tělo při absenci kontraindikací. Obsahuje hodně bílkovin, aminokyselin a rostlinných tuků, které jsou nezbytné pro normální metabolismus a procesy srážení krve.Kromě toho složky komplexu snižují hladinu cholesterolu a vytvářejí příznivé podmínky pro normální činnost srdce, cév, trávicích orgánů a nervové soustavy. Jádra vodního melounu jsou zvláště užitečná pro udržení mužské sexuální funkce.

Pokud semena orestujete se solí nebo přidáte své oblíbené koření, získáte produkt s pikantní chutí.