Jak rychle, jednoduše a chutně osolit vodní melouny v hrnci na kousky

Přetékají vaše police ve spíži nejrůznějšími surovinami a sezóna je v plném proudu? Doporučujeme odpočinout si od tradičních receptů a nakládat meloun do hrnce, což můžete vyzkoušet do pár dnů po přípravě nebo ještě tentýž den. To se hodí, pokud jste si koupili nepříliš zralý meloun nebo si jen chcete zpestřit jídelníček.

Prozradíme vám, který meloun je pro tyto účely vhodný a jak jej správně připravit. Pojďme se podělit o recepty pro každý vkus: některé recepty bude chutnat labužníkům, jiné (třeba s medem) ocení malé děti. Naučíme vás, jak pokrm správně podávat a skladovat. Napište to!

Jaké melouny jsou pro takové účely vhodné?

Poslouží téměř jakékoli ovoce, kromě nahnilých nebo přezrálých. Další podrobnosti o výběru níže.

Výběr a úprava ovoce

Pokud jste si již koupili meloun jako dezert k večeři, ale ukázalo se, že je neslazený, nebuďte naštvaní. Toto ovoce je vhodné pro rychlé nakládání. Pokud je meloun sladký, ale mírně růžový a ne červený, pak je tato bobule pro nás vhodná.

Hlavní pravidla:

1. Meloun by měl mít jednotnou barvu bez žlutých nebo hnědých skvrn.
2. Stopka by neměla být při prodeji odříznuta, příliš suchá nebo poškozená.
3. Nekupujte příliš velké ovoce, je lepší vzít dva malé.
4. Přezrálé ovoce není vhodné k nakládání, kousky se na pánvi rozpadnou.

Pro úspěšné moření je také důležitá správná příprava:

1. Ovoce omyjte. Nejlépe pod tekoucí studenou vodou.
2. Osušte ručníkem.
3. Odřízněte stonek.
4. Meloun nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny, pokud je ovoce velké.
5. Nechte kůru.
6. Dále nakrájíme na plátky a ještě menší kousky, většinou nakrájíme na trojúhelníkové tvary.
7. Opatrně odstraňte zrníčka. Pro takové účely je dobré použít tenký a ostrý nůž. Hlavní je nevybírat zrna prsty.

To je vše, meloun je připraven k nakládání.

Jak osolit melouny v hrnci

Pro solení v hrnci budete potřebovat smaltované nádobí. Existují dva běžné způsoby konzervace: studené a horké. Studený je při prvotní přípravě rychlejší, ale plátkům melounu trvá dlouho, než dosáhnou požadovaného stavu. Při horkém solení dáme vařit vodu a přidáme ocet. Ale můžete zkusit plátky melounu ve stejný den nebo další den.

Na rozdíl od nakládání ve sklenicích nevyžadují recepty na kastrol vícenásobné nalévání. Jednou to tady stačí.

Mnoho receptů bude vyžadovat tlak. Je nutné, aby se do produktu nedostal vzduch a meloun byl lépe osolený. Poté, co nalijete meloun solným roztokem, natáhněte na pánev tenkou vrstvu gázy. Výrobek je nahoře přitlačen něčím plochým. K tomuto účelu dobře poslouží menší poklička nebo talíř. Na vybraný předmět položte něco těžkého – sklenici s vodou nebo malý plný kbelík.

Pozornost! Ne každý recept vyžaduje útlak, takže buďte opatrní.

Po odstranění tlaku se plátky melounu vloží do chladničky. Zde jsou již uloženy pod víkem, bez gázy nebo utlačování.

Rychlý recept

Příprava slaného melounu podle tohoto receptu vám nezabere více než 15 minut. Nekomplikujte recept dalšími přísadami. Rychlé solení je vhodné v období sklizně.

Ingredience:

• 4,5-5 kg ​​melounu;
• 5 stroužků česneku;
• 3 snítky kopru;
• 4 litry vody;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 snítky petrželky.

Způsob vaření:

1. Meloun dobře omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky. Bez odříznutí kůry odstraňte semena.
2. Zeleninu nakrájíme nahrubo.
3. Česnek nasekejte nebo protlačte lisem.
4. Na dno smaltované pánve položte nasekané bylinky a česnek.
5. Vložte kousky melounu do pánve tak, aby se víko zavřelo.
6. Sůl rozpusťte ve vodě, důkladně promíchejte.
7. Nalijte solanku do pánve.
8. Pánev uzavřete víkem a přitlačte navrch.
9. Přeneste pánev na teplé místo.
10. Po 4 dnech tlak odstraňte a pánev přesuňte na tři dny do lednice.
11. Po 72 hodinách je produkt připraven jít na váš stůl.

Denní slané melouny

Pokud jsou zítra hosté, které chcete něčím překvapit, je čas připravit si denně lehce slané melouny. Instantní recept je jednoduchý a výsledek potěší vás i vaše hosty.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 4 stroužky česneku;
• 3 snítky petrželky (nebo kopru);
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet.

Jak vařit:

1. Meloun omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky. Nechte kůru, odstraňte semínka.
2. Zeleninu nakrájejte, ale nadrobno.
3. Česnek nasekáme a smícháme s bylinkami.
4. V hrnci smíchejte meloun a směs česneku a bylinek. Na dno položte část zeleniny s česnekem, navrch položte plátky melounu a zbývající zeleninu.
5. Vařit vodu.
6. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Zalijte octem a promíchejte.
8. Nalijte na plátky melounu.
9. Natáhněte gázu a zatlačte na ni.
10. Po 4 hodinách dejte do lednice.
11. Zkuste po 16-20 hodinách.

Nasolení kousků octem

Jednoduchý recept, který vás nenechá dlouho čekat na výsledky.

Ingredience:

• 1,5 kg melounu;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet (9%).

Způsob vaření:

1. Meloun omyjeme a nakrájíme na plátky. Semena lze odstranit nebo ponechat, neodřezávejte kůrku.
2. Do smaltované pánve dejte plátky melounu a navrch položte stroužky česneku.
3. Vařte vodu, okamžitě přidejte sůl a cukr.
4. 2-3 minuty po varu přidejte do nádoby ocet.
5. Meloun zalijte solným roztokem.
6. Nastavte tlak. Poslouží menší víko, do kterého se vejde sklenice s vodou.
7. Nechte 8 hodin při pokojové teplotě.
8. Po 8 hodinách dejte na dva dny do lednice.
9. Po 48 hodinách lze vzorek odebrat.

Kořeněné

Příznivci pikantních chutí a vůní tento recept jistě ocení. Podle uvážení můžete přidat další koření. Nedoporučujeme přidávat pouze třešňové a rybízové ​​listy, zde jsou k ničemu.

Požadované:

• 1,5-2 kg melounu;
• 5 kusů. karafiáty;
• 1 lžička skořice;
• 0,5 lžičky. mletá červená paprika;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3,5 lžíce. l. Sahara;
• 2 snítky kopru;
• černý pepř;
• 5 stroužků česneku;
• 100 ml octa (6%).

Jak přidat sůl:

1. Připravte meloun: omyjte, otřete, nakrájejte na čtyři části. Nakrájejte na tenké plátky a ty postupně nakrájejte na kousky. Odstraňte zrna.
2. Kopr nasekáme nahrubo.
3. Česnek nasekáme nadrobno.
4. Vložte hřebíček na dno smaltované pánve.
5. Dále položte meloun, posypte bylinkami a česnekem.
6. Do vody přidejte sůl a cukr. Vařte to.
7. Do vroucí vody přidejte skořici, mletou papriku a kuličky pepře.
8. Solanku vařte 4 minuty.
9. Minutu před vypnutím nalijte ocet.
10. Naplňte kastrol s melounem solným roztokem.
11. Nechte 2 hodiny chladit a poté vložte do lednice.
12. Zkuste to znovu po 5 hodinách.

Poznámka! Meloun nezalévejte vroucím solným roztokem. Po vypnutí mírně ochlaďte, asi 3-5 minut.

S hořčicí

Miska se ukáže jako pikantní a aromatická. Snažte se recept nepřetěžovat jinými komponenty. K cibulovým kroužkům se hodí hořčice, která se velmi dobře hodí i k melounu.

Požadované:

• 2 kg melounu;
• 4 snítky kopru;
• 3 lžičky. hořčičný prášek;
• 2 lžičky hořčičné fazole;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara.

Jak vařit:

1. Čistý meloun nakrájíme na plátky a poté na menší kousky. Odstraňte semínka.
2. Kopr nasekejte nahrubo a položte na dno smaltované misky.
3. Nahoru položte plátky melounu.
4. Posypeme oběma druhy hořčice a pánví mírně zatřeseme, aby se koření rozprostřelo.
5. Ve studené převařené vodě rozpustíme cukr a sůl. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Meloun zalijeme studeným nálevem.
7. Utáhněte gázu pevně.
8. Nahoru položte prkénko nebo talíř.
9. Navrch položte něco těžkého, například kbelík s vodou nebo sklenici.
10. Nádobu nechte při pokojové teplotě pod tlakem po dobu 48 hodin.
11. Po dvou dnech zvedněte gázu a zjistěte, zda probíhá proces fermentace. Vyznačuje se zápachem a přítomností pěnových bublin na povrchu.
12. Pokud proces začal, odstraňte gázu a tlak a přeneste pánev do chladničky. Pokud ještě nejeví známky kvašení, nechte ještě dva dny.
13. V lednici jsou plátky melounu připraveny na dalších 48 hodin, poté odeberte vzorek.

Důležité! Pokud se na povrchu tvoří hodně pěny, před vložením pánve do chladničky ji seberte děrovanou lžící.

S medem

Medový meloun – výborná pochoutka pro děti a výborná náhrada sladkostí. Ale s výsledkem budete také spokojeni: takové jídlo je bohaté, med doslova obalí každý plátek melounu.

Ingredience:

• 1,5 kg melounu;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l.sůl bez skluzavky;
• 1 cibule;
• 1 snítka petrželky;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Způsob vaření:

1. Meloun omyjte a dobře otřete. Mokrý meloun nekrájejte.
2. Ostrým tenkým nožem nakrájejte meloun na kousky. Je vhodnější nejprve nakrájet na polovinu, pak znovu na polovinu, pak na podlouhlé plátky a poté na kousky.
3. Odstraňte všechna semínka.
4. Zeleninu nasekejte nahrubo.
5. Cibuli nakrájíme na kolečka.
6. Na dno smaltované pánve položte kolečka cibule.
7. Nahoru položte meloun.
8. Posypte bylinkami.
9. Dejte vodu na oheň, okamžitě přidejte med, sůl a cukr.
10. Těsně před varem začněte míchat. Během varu pokračujte v míchání.
11. 3 minuty po uvaření nalijte do octa, dobře promíchejte, odstavte z ohně.
12. Chladit po dobu 5 minut.
13. Meloun zalijeme vychladlým lákem.
14. Nastavte tlak na 6 hodin a poté vložte do chladničky.
15. Zkuste to znovu po 12 hodinách.

Jak a čím podávat

Plátky melounu jsou vhodné pro každý stůl: pro každodenní i slavnostní. Doporučujeme je podávat v hlubokém talíři spolu s lákem. Je žádoucí, aby solný roztok zcela nebo téměř úplně pokryl kusy. Díky tomu bude meloun šťavnatější a chutnější. Na takový talíř není třeba přidávat konzervovaný meloun nebo jiné ovoce a bobule.

Podávejte meloun u stolu, kde jsou houbová, bramborová, masová nebo těstovinová jídla. Na brambory a těstoviny poslouží lák jako omáčka, která zjemní suchý a na žaludek těžký pokrm.

Houby se hodí k slanému melounu, zvláště dobré, pokud je to julienne nebo kastrol s houbami.

Maso může být smažené, může to být suchý steak nebo kebab. Meloun dokonale doplní vydatné jídlo, zvláště pokud je ve slaném nálevu koření.

Přečtěte si také:

Které odrůdy vodních melounů jsou vhodnější pro výsadbu na Sibiři.

Jaký je obsah kalorií melounu a jak je prospěšný pro lidské tělo.

Vyplatí se kupovat semena melounu „Producent“?

Podmínky skladování

V receptuře není sterilizace, sterilní sklenice a trojité plnění také. To znamená, že takové melouny dlouho nevydrží. Pečlivě si přečtěte recept, podívejte se, jak dlouho trvá, než bude produkt připraven k použití. Od tohoto dne odpočítávejte tři dny. To je čas, kdy byste to měli jíst.

Nedoporučujeme příliš připravovat. S největší pravděpodobností bude dobrá polovina vyhozena. Je lepší solit bobule častěji a podle různých receptů. Je to zajímavější, chutnější a bezpečnější.

Pojďme si to shrnout

Teď už víte jak melouny osolíme v hrnci na kousky. Je to jednoduchá záležitost; postačí téměř každý meloun, dokonce i nezralý.

Nezapomeňte, že bobule musí být čisté a suché a pánev musí být smaltovaná. Je lepší, když je na dně pánve zelenina nebo cibule - je to mnohem nasycenější a chutnější. Kousky je nutné podávat v marinádě a uchovávat v chladničce ne déle než 72 hodin.