Nejchutnější recepty na vodní melouny na zimu ve sklenicích s kyselinou citronovou

Milujete vodní melouny, ale nemáte čas si je v sezóně dostatečně užít? Žádný problém, melouny se dají nakládat. Kyselina citronová zároveň udrží vaše přípravky čerstvé bez nepříjemné pachuti či hořkosti. Další přísady dodají bohatou chuť a nesrovnatelné aroma.

Naučíme vás, jak si ovoce správně vybrat a připravit, a také popíšeme několik nejchutnějších a nejjednodušších receptů.

Vlastnosti přípravků z melounu s kyselinou citronovou

Kyselina citronová je přírodní konzervant, který dokonale nahrazuje ocet.. Jeho hlavní funkcí je prodloužit čerstvost vašich přípravků. Tato přísada může být přidána buď do marinády, nebo do sklenice.

Hlavní věc, nezapomeňte, že pokud recept vyžaduje dvojité nebo trojité nalití, kyselina se přidá před nalitím hotové marinády.

Výběr a úprava ovoce

Při výběru melounu věnujte pozornost jeho barvě. Barva by měla být stejná po celém průměru plodu. Je žádoucí, aby nebyly žádné hnědé drsné žíly. Stonek by měl mít zdravý vzhled: bez známek hniloby nebo nadměrné suchosti. Nekupujte příliš velký meloun, je lepší koupit několik malých.

Přezrálé bobule nejsou vhodné ke sklizni, dužnina nedrží tvar. V tomto případě je lepší zvolit středně zralý nebo mírně nezralý meloun.

Příprava zahrnuje následující kroky:

1. Meloun důkladně omyjte ve studené vodě.
2. Osušte ručníkem.
3. Rozpůlit. Poté nakrájíme na velké plátky.
4. Pokud recept vyžaduje dužinu, pak v této fázi odstraňte kůrku a zrna.Pokud ne, stačí odstranit semínka.
5. Plátky nakrájejte na malé kousky, které se snadno vejdou do sklenice.

Jak vidíte, příprava na moření je extrémně jednoduchá.

Nejlepší recepty s kyselinou citronovou

Kyselina citronová není v přípravcích cítit jako ocet. Jsme rádi, že se s vámi můžeme podělit o pět chutných a spolehlivých receptů. Některé se hodí na sváteční stůl, jiné budou vaše děti s radostí jíst každý den a další potěší ty nejskutečnější gurmány.

Jednoduchý recept na nakládané melouny

Toto je klasický recept na zavařování, nekomplikujte to dalšími přísadami.

Ingredience na 3l:

• 2 kg melounu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• kuličky pepře podle chuti.

Způsob vaření:

1. Meloun dobře omyjte. Osušte ručníkem.
2. Nejprve opatrně nakrájejte na polovinu a poté na plátky. Kousky musí volně zapadnout do hrdla sklenice, jinak se meloun jednoduše rozpadne.
3. Krusty můžete nechat. Semena odstraňte ostrým nožem.
4. Sklenice umyjte roztokem jedlé sody a dobře opláchněte. Sterilizujte běžným způsobem.
5. Přidejte kuličky pepře na dno suchých sklenic. V receptu je potřeba přidat chuť.
6. Naplňte nádoby kousky melounu. Zkuste to udělat opatrně.
7. Převařte vodu a do každé sklenice nalijte vroucí vodu. Zakryjte víčky a nechte 15 minut.
8. Opatrně nalijte vodu zpět do pánve a znovu vařte.
9. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte 3 minuty.
10. Po 3 minutách přidejte kyselinu citronovou. Míchat.
11. Marinádu nalijte do sklenic.
12. Pomocí klíče srolujte víčka a zavřené sklenice otočte dnem vzhůru.
13. Zabalte do silného, ​​velkého ručníku na 24 hodin.
14. Po dni ji klidně spusťte do sklepa nebo spíže.

Vzít na vědomí:

Jednoduché a rychlé recepty na nakládané melouny

Jak připravit lahodné melouny s aspirinem

Lahodné nakládané melouny s medem na zimu ve sklenicích

Recept "Jako od babičky"

Tento recept na vodní melouny na zimu ve sklenicích s kyselinou citronovou obsahuje minimální množství přísad. Vodní melouny jsou šťavnaté a aromatické, ale nedoporučuje se odřezávat kůru.

Ingredience na 3l:

• 2 kg melounu;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 3-4 kuličky pepře;
• 1 lžička kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Meloun omyjte a otřete ručníkem.
2. Nakrájejte na kousky, aby se snadno vešly do hrdla sklenice.
3. Sklenice umyjte roztokem jedlé sody, opláchněte a osušte.
4. Sterilizovat.
5. Na dno sklenic položte kuličky pepře a česneku.
6. Poté naplňte celou sklenici vodními melouny.
7. Vařit vodu.
8. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
9. Přidejte do sklenic kyselinu citronovou.
10. Nalijte marinádu na bobule.
11. Sklenice zakryjte víčky.
12. Nádoby sterilizujte 15 minut.
13. Sklenice uzavřete, otočte a zabalte na 48 hodin.

Důležité! Je lepší odstranit semínka z melounu.

S přidaným medem

Pokud nejste alergičtí na med, pak se tento recept stane vaším oblíbeným na dlouhou dobu. Vodní melouny jsou opravdu medové a jsou oblíbené zejména u dětí.

Vyžaduje se pro 3litrovou sklenici:

• 2,5 kg melounu;
• 4 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• list rybízu;
• 2 lžičky kyselina citronová.
• 2 stroužky česneku volitelně.

Způsob vaření:

1. Sklenice umyjte jedlou sodou a několikrát opláchněte studenou vodou.
2. Zatímco se sklenice suší, pracujte na melounu. Umyjte, otřete.
3. Meloun nakrájejte na dvě části a poté nakrájejte poloviny, jako byste normálně podávali bobule. Z těchto plátků odřízněte slupku a odstraňte semínka.
4. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
5. List rybízu opláchněte pod tekoucí vodou a položte na dno suchých sklenic (1 list na 1 sklenici).
6. Pokud se rozhodnete použít česnek, pak jej umístěte také na dno.
7. Sklenice naplňte dužinou melounu.
8. Navrch nalijte 2 polévkové lžíce. l. Miláček
9. Dejte na oheň vodu a okamžitě přidejte med.
10. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte.
11. Po několika minutách nalijte kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
12. Marinádu stáhněte z ohně a postupně ji nalévejte do sklenic.
13. Nádoby zakryjte víkem.
14. Sterilizujte 12 minut.
15. Sklenice uzavřete a obraťte. Ujistěte se, že nic neuniká.
16. Položte ho na podlahu a zabalte ho.
17. Po 48 hodinách přemístěte do spíže.

Poznámka! Med dodává marinádě lehce nažloutlý a zakalený odstín. Nelekejte se, neznamená to, že je meloun zkažený. Pokud chcete do receptu něco přidat, doporučujeme použít plátky citronu (na dně dózy) nebo citronovou šťávu (1 polévková lžíce na 1 litr marinády).

S hořčicí

Vodní melouny s hořčicí mají pikantní chuť a zajímavou lehce zlatavou barvu.

Ingredience na 2 litrovou sklenici:

• 1,5 kg dužiny vodního melounu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 lžička hořčičné fazole;
• 2 lžičky hořčičný prášek;
• 0,5 lžíce. l. sůl;
• 2,5 lžíce. l. cukr se sklíčkem.

Způsob vaření:

1. Čistý meloun nakrájíme na plátky.
2. Zda odříznout kůrky, je na vašem uvážení a odstranit zrna.
3. Umyjte sklenice a ujistěte se, že nejsou prasklé. Krk by měl být také neporušený.
4. Víčka vařte 2-3 minuty.
5. Nalijte hořčičný prášek na dno suchých sklenic.
6. Naplňte nádoby plátky melounu.
7. Navrch přidáme obilnou hořčici.
8. Umístěte vodu na sporák a zapněte maximální výkon.
9. Když se voda vaří, přidejte sůl a cukr. Vařící marinádu vařte 3 minuty.
10. Do sklenic přidejte kyselinu citronovou a ihned zalijte marinádou.
11. Sklenice zakryjte víčky.
12. Sterilizujte 10 minut.
13. Otočte, otočte, zabalte na 30 hodin.

Poznámka! Pokud nechcete přidat jeden druh hořčice, zdvojnásobte množství druhé hořčice.

Bez sterilizace

Ano, Bez sterilizace se obejdete, pokud použijete metodu trojitého plnění. To se ale týká pouze hotového výrobku. Prázdné sklenice budete muset ještě sterilizovat. Pokud nemáte troubu (přípravy připravujete například na chatě), můžete sklenice sterilizovat na varné pánvi nebo konvici.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

• 1 kg dužiny vodního melounu;
• 2 stroužky česneku;
• 1 malá cibule:
• 0,5 citronu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara.

Jak vařit:

1. Meloun omyjte, nakrájejte na kousky, odřízněte kůru a odstraňte semínka.
2. Nakrájejte půlku citronu na malé plátky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
4. Čisté sklenice sterilizujte a víčka zalijte vroucí vodou.
5. Na dno sklenic dejte česnek, polovinu cibulových listů a půl kolečka citronu.
6. Sklenice naplňte dužinou melounu.
7. Navrch dejte zbývající kolečka cibule a plátky citronu.
8. Dejte vodu na oheň.
9. Vařte to.
10. Do sklenic nalijte vroucí vodu.
11. Nádoby zakryjte víkem a nechte 15 minut.
12. Vypusťte vodu zpět do hrnce nebo hrnce.
13. Znovu to vařte.
14. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Zakryjte víčky.
15. Chladíme 10 minut.
16. Vodu znovu slijte. Přidejte sůl a cukr. Vařte to.
17. Vroucí marinádu promícháme, přidáme kyselinu citronovou.
18. Nalijte marinádu do poloviny nádoby, po 10 sekundách pokračujte v nalévání marinády.
19. Sklenici uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte na tři dny.

Přípravky se déle skladují kvůli obsahu citronu a cibule.

Přečtěte si také:

Jak udělat jednoduchý a chutný meloun a melounový džem

Jak udělat lahodný melounový džem na zimu

Tipy a triky od zkušených hospodyněk

Co není nikdy nadbytečné, jsou zkušenosti šikovných hospodyněk. Sdílíme užitečné tipy:

1. K odstranění semínek použijte ostrý nůž. Netrhejte dužinu prsty nebo nehty. Za prvé, není to hygienické. Za druhé, otvory v dužině budou příliš velké.
2. Nakládaný meloun nekombinujte s celerem nebo bazalkou, jejich vůně přebije melounovou chuť. Meloun se dobře hodí k petrželce a kopru, ale je lepší je nedávat do sklenice. Úplně postačí lístek rybízu nebo třešně.
3. Přidejte minimální množství soli. Obvykle to není více než 2 polévkové lžíce. l. sůl. Přitom cukru je 2-3x více.
4. Pokud jste citliví na chuť kyseliny citronové, existuje pro vás řešení. Snižte množství na polovinu, ale do sklenice přidejte rozdrcenou tabletu aspirinu. Nedává žádnou chuť, ale také prodlužuje trvanlivost přípravků.

Pojďme si to shrnout

Konzervování melounů na zimu je jednoduchý a přímočarý proces, je téměř nemožné zkazit takovou přípravu. Hlavní věcí je vybrat si zdravé ovoce s jednotnou barvou slupky. Oloupejte bobule ze semen a opatrně je vložte do sklenice. Nepřidávejte příliš mnoho soli, mělo by jí být 2-3x méně než cukru. Kromě kyseliny citronové můžete použít rozdrcenou tabletu aspirinu.

Meloun se kombinuje s cibulí, česnekem, hořčicí, medem a citronem. S koriandrem, bazalkou a celerem raději neexperimentujte.