Návod krok za krokem: jak sušit meloun v elektrické sušičce a skladovat hotový výrobek

Meloun se k vaření používá jen zřídka. Obvykle se jí samostatně a v původní podobě. Seznam kulinářských možností „vodního melounu“ je však široký. Fermentuje, smaží, vyrábí se z něj marmeláda a používá se při přípravě salátů, dezertů a nápojů. Hodí se stejně dobře k ovoci i zelenině.

Zkoušeli jste sušený meloun? Jak jej můžete využít při vaření, zjistíte v našem článku.

Sušený meloun: vtip nebo ne

Je vůbec možné tuto „vodní kouli“ složenou z 91,5 % sušit? Snadno, dokonce až do fáze žetonů. Lupínky z melounu budou skvělou pochoutkou v sezóně, kdy tuto bobule chcete, ale nemáte ji kde koupit. Na rozdíl od běžných chipsů jsou navíc chipsy z melounu nejen mnohem chutnější, ale také mnohem zdravější.

Technologie přípravy sušeného melounu umožňuje zachovat všechny prospěšné látky, a to:

• většina vitamínů B;
• kyselina askorbová;
• kyselina nikotinová - vitamín, který zlepšuje fungování srdce a krevních cév;
• vápník, železo, sodík;
• pektin, vysoce stravitelné cukry;
• hořčík - normalizovat krevní tlak a snížit nervovou excitabilitu;
• vláknina - pro zlepšení trávení;
• Lykopen je prospěšný antioxidant zodpovědný za červenou barvu melounu. Kromě dalších prospěšných vlastností zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.

Příprava melounu k sušení

K sušení budete potřebovat mírně nezralé ovoce s hustou dužinou.

Před sušením melounu v elektrické sušičce jej připravte:

1. Nejprve je potřeba umýt.
2. Dále překrojte napůl a oloupejte.
3. Poté nakrájíme na plátky. Tloušťka - přibližně 5 mm, šířka - dle vašeho uvážení. Mějte na paměti, že při sušení se objem dužiny zmenší 10-11krát.
4. Plátky očistíme od semínek a vložíme do táců elektrické sušičky. Každý zásobník obsahuje jednu vrstvu produktu.

To je vše, meloun je připraven k sušení!

Toto je zajímavé:

Jednoduché a účinné melounové masky na obličej a vlasy doma.

Jak pochopit, že se meloun pokazil a co dělat, když k tomu dojde.

Sušte v elektrické sušičce

Proces přípravy sušeného ovoce v elektrické sušičce není náročný. Je nutné správně nainstalovat zásobníky s výrobkem a zapnout zařízení. Důležitou otázkou je teplota vaření. Při vysokých teplotách se produkt jednoduše upeče a nezůstanou v něm žádné užitečné látky. Při nízkých teplotách bude meloun dlouho schnout, což znamená další náklady na energii. Za optimální teplotu se považuje 50 °C.

Doba vaření závisí na požadovaném výsledku. Pro získání pastilek je třeba produkt sušit po dobu nejméně 12 hodin. Pokud chcete křupavé chipsy, počkejte trochu déle.

Kontrola připravenosti

Je snadné zkontrolovat, zda je pochoutka hotová. Pokud jsou vaším cílem měkké pastilky, měli byste si vzít jeden plátek a stisknout ho prsty, ohnout napůl nebo zlomit. Pokud z něj nevytéká žádná tekutina, je pokrm hotový.

U chipsů je situace trochu jiná: při testování by měl být plátek křupavý.

Jak skladovat

Hotové plátky se skladují ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě. Trvanlivost: 12 měsíců.Suché chipsy se skladují bez přísad, ale před uložením pastilek je vhodné je obalit v moučkovém cukru, aby se neslepily.

Rada. Pokud jste nevydrželi trýznivé čekání a neusušili pastilky do stavu hranolků, jednoduše je uložte do lednice. Při této teplotě cukr obsažený v melounu zkaramelizuje a plátky budou křupavé.

Jak jinak sušit meloun

Nyní znáte standardní schéma sušení melounu. Existuje však několik neobvyklých způsobů: například kandovaný meloun (sušené kůry melounu) nebo slané melounové lupínky.

Kandovaný meloun

Při přípravě sušených melounových pastilek zůstává spousta kůrek, se kterými se hospodyňky nemilosrdně rozcházejí – a v ostatních případech je většinou vyhodíme. Ale umí udělat docela chutné kandované ovoce.

Chcete-li je připravit, postupujte takto:

1. Ořízněte tenkou vrstvu zelené kůry z kůry a vyhoďte ji.
2. Zbylou dužinu nakrájejte na malé kostičky.
3. Vařte je ve slané vodě. Množství cukru závisí na preferenci, ale doporučují cca 0,5 kg cukru na 1 litr vody.
4. Budoucí kandované ovoce hodíme do cedníku. Počkáme, dokud přebytečná tekutina nevyteče.
5. Vložte kostky do elektrické sušičky. Sušíme stejně jako plátky: při teplotě 50 °C do požadovaného stavu.

Tyto kandované ovoce se skladuje v plastové nebo skleněné nádobě. Jsou vhodné k přidání do pečiva nebo nápojů.

Důležité! Takové kandované ovoce je kontraindikováno pro lidi s cukrovkou nebo nadváhou. Měli byste se také omezit v případě exacerbace chronických onemocnění genitourinárního systému a gastrointestinálního traktu.

Kůra z melounu pro zdraví

Recept je následující:

1. Kůrky připravíme stejně tak, že odřízneme zelenou vrstvu.
2. Světlou dužinu nakrájíme na tenké plátky.
3. Vložíme je do sušičky a sušíme při teplotě 50 °C, dokud se vlhkost úplně neztratí. Měly by se stát křehkými a lehkými.

K léčebným účelům se používají hotové slupky. Zachovávají všechny prospěšné látky a pomáhají při poruchách trávicího traktu, zácpě či zánětlivých procesech trávicího systému. Tyto sušené slupky se užívají ve formě odvaru nebo nálevu. Někdy se do takových odvarů pro větší účinnost přidávají další bylinky. Například měsíček nebo řebříček.

Pro přípravu odvaru nasypte drcené suché kůry do 0,5 litru vroucí vody a vložte do vodní lázně. Po dvaceti minutách vaření stáhněte z plotny a nechte půl hodiny louhovat. Poté se vývar přefiltruje.

Sladké melounové chipsy

Tento způsob použití melounových plátků osloví opravdové labužníky a milovníky sladkého. K přípravě budete potřebovat:

• připravený sušený meloun (křupavý);
• mléčná (nebo hořká) čokoláda - 100 g;
• pistácie - 50 g.

Příprava:

1. Nejprve si nakrájejte pistácie.
2. Poté rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
3. Poté namáčejte každý plátek melounu v čokoládě.
4. Nakonec posypeme pistáciemi.

Pokrm pro nejnáročnější mlsouny je připraven!

Slané melounové chipsy

Zvláštním pokrmem jsou slané plátky melounu. Technologie jejich přípravy se prakticky neliší od přípravy standardních melounových chipsů. Jeden rozdíl: před sušením se plátky posypou hrubou solí. Tyto chipsy mají neobvyklou chuť – stojí za to vyzkoušet!

Meloun marshmallow

Meloun marshmallow se stane nezapomenutelnou pochoutkou na každém čajovém večírku a úspěšně ozdobí váš dezert. Jeho příprava není o nic složitější než jednoduchý sušený meloun.

V dehydratátoru

Na výrobu marshmallows se hodí jakýkoli meloun - vhodný je i přezrálý. Volná, vláknitá dužina bude tak akorát.

Pastilka se připravuje takto:

1. Oloupejte meloun z kůry. Dužinu nakrájejte na kousky, odstraňte semínka.
2. V hluboké misce rozdrťte dužinu pomocí mixéru. Vymačkejte přebytečnou šťávu. Je lepší to nechat – mohlo by se to hodit pro váš další kulinářský experiment.
3. Pojďme ochutnat. Pokud není pyré dostatečně sladké, přidejte pár lžic medu nebo podle chuti.
4. Vymažte podnosy pro marshmallow rostlinným olejem, vložte do nich pyré a zarovnejte lžící. Aby marshmallow nebyl hrubý, vytvořte vrstvu ne silnější než 5 mm.
5. Suší se v sušičce při 55 °C po dobu čtyř hodin. Poté snižte teplotu na 40 °C a sušte, dokud nebudete připraveni. Hotová pastilka by při dotyku neměla zanechávat stopy na ruce.

V troubě

Další experiment - marshmallows v troubě. K jeho přípravě se melounový med připravuje z melounové šťávy:

1. Přefiltrujte šťávu z melounu přes tenkou tkaninu.
2. Šťávu vaříme na mírném ohni. Během procesu vaření odstraňte pěnu děrovanou lžící. Doba vaření závisí na sladkosti melounu. V průměru to trvá nejméně tři hodiny.
3. Když šťáva získá konzistenci jako med, stáhněte ji z ohně. Během vaření ztmavne – to je normální.
4. Troubu předehřejte na 100°C. Plech vyložte pečicím papírem. Namažte jej rostlinným olejem.
5. Do připraveného pekáče nalijte med a vložte do trouby.
6. Sušte s otevřenými dvířky po dobu 6-8 hodin. Připravenost kontrolujeme stejným způsobem - na ruce by neměly zůstat žádné stopy, když se dotknete marshmallow. Pokud zůstanou výtisky, snižte teplotu mírně a počkejte ještě chvíli.

Pro pohodlí je hotový marshmallow nakrájen na čtverce nebo dlouhé proužky.Je přípustné posypat moučkovým cukrem podle chuti.

Přečtěte si také:

Jak uvařit lahodný a zdravý melounový kompot.

Jak správně naklíčit semínka melounu a co dál s hotovým sadebním materiálem.

Jak připravit chutné a zdravé melouny ve vlastní šťávě na zimu.

Závěr

Příprava potravin v elektrické sušičce je zajímavý a ne příliš obtížný úkol. Nyní víte, že meloun se suší různými způsoby. Výhodou vaření v sušičce nebo sušičce je, že při tomto způsobu sklizně si bobule zachovávají své prospěšné látky. Ve výsledku dostanete nejen chutnou, ale i zdravou pochoutku.