Jak pochopit, že se meloun pokazil a co dělat, když k tomu dojde

Jak rozumět čemu vodní meloun rozmazlený? V posledních letech se zvýšil počet otrav této velké bobule. Může za to použití dusičnanů k urychlení růstu a také nesprávné určení zralosti a čerstvosti plodů. V tomto článku zjistíme, zda je možné jíst meloun, pokud se začal kazit, a jak zjistit, že bobule začaly hnít.

Jak zjistit, zda se meloun pokazil

Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům konzumace starého melounu, musíte vědět, jak by zdravé ovoce mělo vypadat. To lze určit jak vnějšími znaky, tak chutí.

Vnější znaky

Nejprve je nutné zhodnotit vzhled plodu. Meloun by neměl mít promáčkliny, hluboké rýhy nebo jiné poškození. Kůže by měla být tmavě zelená nebo pruhovaná, bez hnědých nebo černých skvrn. Výjimkou je žlutá hliněná skvrna, která vzniká díky přilnutí melounu k půdě během zrání.

Načechraný povlak naznačuje možné zkažení plodů - infekci plísňovými houbami. Plaketa může mít různé barvy v závislosti na typu formy.

Místo, kde je stopka připevněna, musí být suché a tvrdé. Pokud pod tlakem vašich prstů stlačí, nejspíš celý meloun zevnitř úplně shnil.

Čerstvost ovoce můžete přesně určit po rozkrojení. Zdravá dužina má červený nebo narůžovělý odstín. Existují i ​​speciální odrůdy se žlutou nebo oranžovou dužinou. Ale pokud má meloun nerovnoměrnou barvu, je to jistá známka začátku hniloby. Suchá dužina s tvrdými žilkami, která se odděluje od semen, také naznačuje, že produkt je zatuchlý. Stejně jako textura, která je příliš měkká nebo kašovitá.

Než nakrájíte meloun, měli byste jej protřepat. Pokud ovoce při třepání uvnitř bublá, znamená to, že je shnilé.

Hodnocení čerstvosti podle data

Pokud jste si koupili balený meloun v supermarketu, měli byste věnovat pozornost etiketě. Neměli byste jíst bobule s prošlou dobou použitelnosti.

Chuť a vůně

Dokonce i nekrájené ovoce bude vyzařovat lehkou, příjemnou vůni. Pokud ucítíte kyselou nebo hořkou vůni, znamená to, že ovoce zkyslo. Vůně připomínající víno nebo kaši naznačuje totéž.

Zkažené ovoce bude chutnat nepříjemně kysele, s lepkavou dužinou.

Známky zkaženého plodu

Pokud je pozorován alespoň jeden z níže uvedených příznaků, stojí za to pečlivě prozkoumat plod na přítomnost dalších.

Příznaky shnilého melounu:

• bublání při třesení;
• přítomnost skvrn žluté, šedé, hnědé, černé, nepočítaje hliněné skvrny;
• plísňové chmýří na kůře;
• měkké místo pro připevnění stonku;
• měkké důlky na povrchu slupky;
• nepříjemný kyselý nebo hořký zápach a chuť;
• lepkavá buničina;
• tvrdé žíly;
• změna barvy masa;
• dutiny kolem semen.

Abyste nekoupili již zkažené ovoce, je lepší si ho prohlédnout na místě.

Ale někdy meloun vypadá navenek docela normálně, ale uvnitř se ukáže, že je zkažený. Často k tomu dochází v důsledku nesprávného nebo příliš dlouhého skladování. Dusičnany jsou také důvodem, proč se melouny zevnitř rychle kazí.

Je možné jíst meloun, pokud se začal kazit?

Neměli byste jíst kyselý meloun, je lepší z něj udělat něco zajímavého - kaši nebo neobvyklý vinný koláč.

Ale pokud se malé oblasti zhoršily, můžete je odříznout. Jen to musíte udělat s velkou rezervou. Je důležité přesně určit, jak zdravá je dužnina na jiných místech. Toto ovoce by se ale nemělo dávat dětem.

Jaká jsou nebezpečí konzumace kyselého melounu?

Sníst chybějící meloun riskuje otravu. Příznaky se začnou objevovat po 2-6 hodinách, včetně:

• slabost;
• zvýšená teplota;
• nevolnost, zvracení;
• průjem;
• bolení břicha;
• závratě, někdy bolest hlavy.

Mohou se objevit i závažnější příznaky, jako je srdeční dysfunkce a ztráta vědomí.

Odkaz. Otrávit se můžete nejen nesprávným nebo příliš dlouhým skladováním ovoce. Dusičnanové melouny mohou také způsobit zažívací potíže. V lidském těle se dusičnany přeměňují na toxické sloučeniny – dusitany.

Dalším důvodem, proč se lidé při konzumaci melounu otráví, je to, že plody jsou špatně umyté. Proto je velmi důležité vodní melouny před řezáním důkladně omýt.

První pomoc

Existuje určitý postup, jak se s otravou vypořádat. Nejprve je třeba vypláchnout žaludek a vypít aktivní uhlí nebo jiné sorbenty.

Výplach žaludku doma je následující:

1. Připravte si 1 litr vody pokojové teploty.
2. Celé množství se vypije jedním douškem.
3. Po této proceduře se žaludek sám vyčistí od obsahu – dochází k záchvatu zvracení.

Mytí lze provést 2-3x za sebou.

Důležité. Dětem do 3 let by se doma neměl vymývat žaludek, protože jejich ochranné reflexy stále dobře nefungují. Malé děti nemusí být schopny ovládat zvracení a mohou se udusit.Výplach žaludku miminek mohou provádět pouze odborníci.

Poté musíte pít hodně vody. To pomůže odstranit toxiny z těla a pomůže vyhnout se dehydrataci.

I po všech zákrocích se může stav zhoršit, proto je velmi důležité, aby u otráveného vždy někdo byl až do příjezdu záchranky.

V takové situaci nemůžete užívat léky proti bolesti a léky proti průjmu. Budou pouze skrývat skutečný stav, ale neposkytnou adekvátní pomoc.

Podmínky skladování

Celé melouny lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 1-2 týdnů. V lednici - 3-4 týdny.

Rada. Tato metoda pomůže prodloužit trvanlivost: malé ovoce o hmotnosti do 4 kg se umyje, suší a zavěsí do sítě na chladném místě.

Nakrájené ovoce mnohem rychleji ztrácí čerstvost. V lednici vydrží jen 2-3 dny. Při nejnižších možných teplotách - 5 dní. To je za předpokladu, že meloun nebyl krájen dlouhou dobu na stole při pokojové teplotě. Pro skladování plátků je lepší použít vzduchotěsnou nádobu.

Meloun se nedoporučuje uchovávat v mrazáku. Poté, co položíte ovoce na stůl a rozmrzne, většina z nich džus bude vytékat z dužiny. Z tohoto důvodu se může změnit chuť a struktura.

Co se dá vyrobit z přezrálých vodních melounů

Přezrálý meloun není třeba vyhazovat. Dají se z něj připravit velmi chutné pokrmy. Musíte vzít pouze celé melouny, bez poškození. Pokud byla narušena integrita, dochází uvnitř k mléčnému kvašení, které je pro člověka škodlivé.

Pečení "Opilého melounu"

Originální dezert s lehkým vínem a ovocnou chutí.

Ingredience:

• 1 meloun o hmotnosti nejvýše 5 kg;
• 500 g hotového listového těsta;
• 150 g cukru;
• 1,5 sklenice suchého bílého vína;
• 1 sklenice smetany;
• 1 citron;
• 40 g želatiny;
• 100 g moučkového cukru.

Příprava:

1. Umyjte citron. Vymačkejte z něj šťávu. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
2. 250 g těsta vyválejte na velikost zapékací misky.
3. Druhou polovinu těsta nakrájejte na čtverce. Vytvarujte z nich trojúhelníky a dejte je na samostatný plech.
4. Dužinu melounu nakrájíme na malé kousky a položíme na vyválené těsto.
5. Trojúhelníčky a vrstvu pečeme střídavě na 180 stupňů do zlatova.
6. V míse smícháme víno, citronovou šťávu, cukr a želatinu.
7. Směs vařte 5 minut na mírném ohni za stálého míchání.
8. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
9. Hotové listové těsto zalijeme želatinovo-vinnou směsí.
10. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.
11. Opatrně vyjměte koláč z formy.
12. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem.
13. Dort namažte krémem.
14. Navrch dejte listové trojúhelníky a posypte citronovou kůrou.

Braga z fermentovaného ovoce

Tento recept používá lisované droždí, ale lze použít i vinné kvasnice.

Ingredience:

• 25 kg dužiny vodního melounu bez pecek;
• 50 g lisovaného droždí;
• 2,5 kg cukru.

Příprava:

1. Dužinu protřeme přes síto.
2. Vzniklé pyré posypeme cukrem a necháme půl hodiny odležet.
3. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Droždí rozpusťte v teplé vodě.
5. Vsypte je do pyré.
6. Pečlivě promíchejte.
7. Směs nalijte do fermentační nádoby. Na krk umístěte vodní uzávěr nebo lékařskou rukavici s otvorem.
8. Umístěte láhev na tmavé místo.
9. Fermentace trvá 5-7 dní.
10. Poté tekutinu sceďte.

Přečtěte si také:

Co je zdravější, meloun nebo meloun?

Mohou meloun konzumovat těhotné ženy?

O tom, jak uchovat česnek na zimu.

Pojďme si to shrnout

Vykynutí melounu není důvodem k vyhození.Pokud máte čas a chuť, měli byste z toho zkusit vyrobit pečivo nebo nápoje. Po takovém ošetření již chybějící ovoce nebude pro tělo dospělého člověka škodlivé. Za žádných okolností by se zkažený meloun neměl jíst v nezpracované formě, jinak může způsobit vážnou otravu.