Výhody šťávy z melounu a jak ji správně připravit doma

Melounová šťáva se prakticky neliší od samotného melounu. Má stejné chemické složení a dobře se kombinuje s jinými ovocnými šťávami, což rozšiřuje spektrum jeho léčivých účinků, zlepšuje chuť a umocňuje léčivý účinek. Šťávu si také můžete zavařit a vypít kdykoliv během roku.

Dále vám řekneme, jak správně připravit a konzumovat melounový nápoj, v jakých případech tělu prospívá a kdy může škodit.

Melounová šťáva jako zdroj zdraví

Meloun se skládá z 90 % z vody, v sezóně můžete jeho šťávu pít každý den - dobře uhasí žízeň. Pravidelná konzumace melounové šťávy má příznivý vliv na stav pokožky, činnost srdce a ledvin. Pozitivně působí na zdraví očí, jater a plic, zmírňuje bolesti svalů, posiluje kosti a zlepšuje krvetvorbu.

Složení a vlastnosti

Dužina melounu obsahuje od 5 do 13 % lehce stravitelného cukru ve formě glukózy a fruktózy. Během skladování se sacharóza dodatečně hromadí.

Mezi další složky biologického složení se stanoví:

• pektin;
• proteiny;
• alkalické látky;
• kyseliny askorbové a nikotinové;
• makroprvky: vápník, draslík, fosfor, sodík, hořčík;
• žehlička;
• vitamíny skupiny A, B, C, E, H, PP.

Šťáva z vodního melounu má při pravidelné konzumaci následující vlastnosti:

• diuretikum - zvyšuje rychlost tvorby moči, což pomáhá snižovat množství tekutiny v tkáních a neutralizovat otoky;
• choleretic - zlepšuje funkci jater, zvyšuje tvorbu žluči a sekreci žluči do duodena;
• protizánětlivé - inhibuje zánět, chrání tkáně a orgány před destruktivními účinky radikálů;
• antipyretikum - snižuje vysokou tělesnou teplotu, zabraňuje horečce;
• projímadlo - zlepšuje peristaltiku tlustého střeva, odstraňuje jedy a toxiny z gastrointestinálního traktu, usnadňuje proces defekace;
• regenerační - obnovuje sníženou aktivitu buněk imunitního systému, zvyšuje odolnost těla vůči účinkům nepříznivých vnějších a vnitřních faktorů;
• tonikum - zvyšuje vytrvalost a výkon, což vede k pocitu pohody.

Obsah kalorií a BZHU

Meloun je klasifikován jako nízkokalorický produkt: 27-38 kcal na 100 g (v závislosti na odrůdě). Výživová hodnota na 100 g je: bílkoviny - 0,6 g, sacharidy - 5,8 g, tuky - 0,1 g. Ovocná dřeň obsahuje až 92,6 % vody.

Výhody a škody

Meloun je zdrojem velkého množství mikro- a makroprvků, vitamínů a aktivních biologických složek.

Dužnina ovoce obsahuje lykopen. Jeho přínos pro tělo spočívá ve schopnosti potlačit zánět a aktivovat gastrointestinální trakt. Navíc je to silný antioxidant a účinná prevence proti rakovině trávicích orgánů. Vědci vyvíjejí léky na rakovinu na bázi lykopenu.

Součástí je meloun dietní menu. Ovocná dužina působí mírně projímavě, odvádí z těla toxické látky, snižuje objem tekutin v tkáních. Rostlinná vláknina dobře čistí trávicí trakt, normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávení a rychle dodává pocit plnosti.

Železo a makroprvky příznivě působí na celkový stav a činnost krvetvorby, trávicího, kardiovaskulárního systému a žláz s vnitřní sekrecí. Obsah zásaditých látek upravuje a obnovuje acidobazickou rovnováhu, proto se šťáva z melounu doporučuje užívat při poruchách acidobazické rovnováhy.

Melounová šťáva se používá v léčebné výživě na kameny ve žlučníku a močových cestách, jako diuretikum a projímadlo pro akutní a chronická onemocnění jater, gastrointestinální patologie. Šťáva prospěje těm, kteří trpí zácpou, zánětem ledvin a pyelonefritidou. Při konzumaci se zvyšuje tok moči a cukr a voda v dužině se snadno vstřebávají a nevytvářejí další zátěž pro ledviny.

Meloun nebo jeho šťáva se doporučuje při chudokrevnosti. Doplňuje nedostatek železa v těle, zabraňuje vzniku anémie nebo zmírňuje její příznaky. Meloun je užitečný pro těhotné ženy ve všech fázích: poskytuje tělu kyselinu listovou, která je tak nezbytná pro normální vývoj plodu v děloze.

Antisklerotické schopnosti vitaminu C a kyseliny listové předurčují využití dužiny vodního melounu k léčbě a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Zlepšují mikrocirkulaci, aktivují tkáňový metabolismus, snižují riziko krevních sraženin nebo zmenšují jejich velikost a zastavují jejich nárůst.

Odkaz. Při pravidelné konzumaci melounové šťávy můžete zaznamenat zlepšení pleti a celkové pohody. Vitamin A stimuluje růst a obnovu tkání, osvěžuje a zvlhčuje pokožku.

Jako všechny produkty má i meloun „druhou stranu mince“. Má schopnost akumulovat dusičnany v dužině plodů. Někdy může jeho použití způsobit zvracení, nevolnost, průjem a bolesti žaludku. Děti pociťují dyspeptické příznaky v podobě pálení žáhy, říhání a pocitu plnosti v břiše.

Jak správně vymačkat šťávu z melounu

Nejprve se naučíme, jak vybrat ten správný meloun, abyste připravili nejen chutnou, ale také zdravou šťávu.

Období biologického zrání melounu začíná v polovině srpna, neměli byste jej konzumovat dříve, protože existuje vysoká pravděpodobnost, že obsahuje dusičnany. Plody by měly být světlého a pravidelného tvaru, vrchní vrstva by měla být lesklá, bez matného povlaku, se suchou stopkou a jasně ohraničeným pruhovaným vzorem, bez prasklin, promáčklin, skvrn nebo škrábanců. Prostřednictvím mikrotrhlin, zejména pokud je ovoce skladováno podél znečištěných silnic, pronikají infekce, karcinogeny a další toxické látky.

Po nakrájení věnujte pozornost dužině: přírodní dužina má zrna, růžová nebo červená, šťavnatá a sladká. Pokud je hladký a fialový, znamená to, že meloun byl pěstován s dusičnany a neměl by být konzumován, zejména dětmi.

Rada. Odborníci doporučují koupit melouny poblíž pole, kde byly vypěstovány, nebo na trhu. V ideálním případě by ovoce mělo vážit od 6 do 10 kg: velké plody jsou často přesycené ledkem, malé jsou většinou nezralé.

Existuje několik možností, jak si doma vyrobit šťávu z melounu.Zvažme tři hlavní: pomocí odšťavňovače, mixéru a ručně.

V odšťavňovači

Oloupané plátky melounu zbavené semínek nakrájejte na malé kousky libovolné velikosti a protáhněte odšťavňovačem. Nápoj nalijte do sklenice, přidejte led a případně přidejte snítky máty a limetky. Šťáva je připravena k pití. Neskladuje se dlouho, 2-3 hodiny při teplotě 3 až 6⁰C.

Jako odšťavňovač můžete použít neloupanou dužinu melounu spolu se semínky. Tento nápoj přinese tělu více výhod, protože většina vitamínů je obsažena v kůře a semena jsou bohatá na mastné kyseliny.

Pomocí mixéru

Meloun oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostky asi 2x2 cm, opatrně vlijeme do mísy mixéru a ušleháme dohladka. Pokud chcete, přidejte několik lžic moučkového cukru nebo medu. Chcete-li získat hustší a okamžitě vychlazený nápoj, rozšleháte ovocnou dužinu s kostkami ledu.

Odkaz. Meloun se hodí k citronové šťávě a mátě. K přípravě tohoto nápoje přidejte šťávu z jednoho citronu a 5-6 snítek máty do mísy mixéru na dva střední plátky melounu. Také jeho chuť je v harmonii s malinami a granátovým jablkem.

Ručně

Zralé ovoce omyjeme, oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kousky. K oddělení tekutiny je lepší použít kuchyňské síto. Dužinu dejte do síta a rozdrťte šťouchadlem nebo lžící, dokud nevznikne kaše.

Zbytek zabalte do gázy složené v několika vrstvách a vymačkejte šťávu. Nápoj se nejlépe konzumuje vychlazený, k tomu je třeba ho nechat vylouhovat v lednici nebo přidat pár kostek ledu.

Jak pít

Dospělí pijí 200-400 ml melounové šťávy půl hodiny před jídlem nebo mezi jídly. Výživový poradce doporučuje denní příjem individuálně s přihlédnutím k celkovému stavu zdraví, věk, doprovodná onemocnění a kontraindikace.

V dětské menu Melounová dužina nebo šťáva z melounu jsou zahrnuty poté, co dítě dosáhne jednoho roku. Ve věku 2-3 let nabízejí po malém kousku nebo 20-50 ml šťávy.

Recept na šťávu z melounu na zimu

Ingredience na 5 litrů šťávy:

• 8-9 kg buničiny;
• 2 lžičky bez sklíčka s kyselinou citrónovou;
• 250-300 g cukru.

Příprava:

1. Meloun oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kousky.
2. Nalijte ovoce do čisté kovové nádoby, přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte.
3. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Po uvaření necháme ještě 4-5 minut odstát.
4. Sterilizujte sklenice a víčka a vylijte šťávu. Převrácené sklenice postavte na teplé místo, zabalte je do přikrývky a nechte 1–2 dny, dokud úplně nevychladnou.
5. Šťávu skladujte ve sklepě, nebo pokud není k dispozici, na tmavém a chladném místě. Přípravky je vhodné užívat v zimním období, před nástupem nové sezóny.

Rada. Sklenice lze sterilizovat různými způsoby. Je vhodné to udělat v troubě, protože tam můžete dát mnoho plechovek najednou. K tomu je potřeba je důkladně omýt jedlou sodou a spolu s pokličkami vložit do studené trouby dnem vzhůru. Nastavte teplotu na 120 stupňů po dobu 12-15 minut.

Dalším způsobem, jak připravit šťávu z melounu na zimu, je použití odšťavňovače. Oloupaný meloun nakrájejte na plátky, zbavte semínek a dužinu přendejte do síťkového cedníku. Nalijte vodu do spodní pánve a položte na sporák.Když se voda vaří, položte navrch pánev, aby se sbírala šťáva, pak cedník s ovocnou dužinou, přikryjte pokličkou. Připravenou šťávu nalijte do sklenic a zavařte.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Existuje řada onemocnění a patologických stavů, u kterých odborníci doporučují odmítnout nebo omezit konzumaci šťávy z vodního melounu. Tyto zahrnují:

• cukr cukrovka 1-2 typy;
• onemocnění ledvinových kamenů během exacerbace;
• onemocnění slinivky břišní a prostaty, které se vyskytují v těžké formě;
• alergie pro jednu nebo více složek;
• nesnášenlivost laktózy, fruktózy, sacharózy;
• pankreatitida;
• průjem;
• tvorba velkých kamenů ve žlučníku a žlučových cestách.

Chcete-li získat maximální výhody bez poškození vašeho zdraví, měli byste pít šťávu z melounu s mírou. Nežádoucí účinky v podobě otoků se mohou objevit, pokud meloun smícháte s okurkami, protože sůl zadržuje tekutinu v těle. Vodní melouny pěstované s dusičnany mohou způsobit poškození: to může vést k otravě, střevním potížím ve formě průjmu, pálení žáhy, těžkosti a bolesti v žaludku.

Závěr

Melounová šťáva je chutná a zdravá. Dobře uhasí žízeň a rychle zasytí tělo. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a přítomnosti velkého množství vitamínů, mikro- a makroprvků je součástí dietního a terapeutického menu. Tato šťáva je užitečná pro léčbu a prevenci onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a močového systému.

Můžete si připravit šťávu z melounu a připravit se na zimu doma. Zdravotní benefity však získáte pouze tehdy, když si koupíte přírodní ovoce, které neobsahuje dusičnany.