Na co můžete použít bílou cibuli?

Stříbrná nebo bílá cibule má ve srovnání s běžnou cibulí jemnější a sladší chuť. Oblíbený je zejména v evropských zemích. Tam se používá k přípravě čerstvých salátů a cibulových polévek. V naší zemi se této odrůdě zatím nepodařilo získat univerzální lásku spotřebitelů a zahrádkářů, a to především kvůli své krátké trvanlivosti. V posledních letech se však trend mění a tato zelenina se stále častěji objevuje na pultech obchodů.

V článku si povíme o výhodách bílé cibule, jejím využití ve vaření a lidovém léčitelství a zjistíme rozdíly od obyčejné žluté cibule.

Původ a vlastnosti bílé cibule

Cibule bílá je vytrvalá rostlina, druh rodu Allium z čeledi Allium (Alliaceae).. Ve volné přírodě se prakticky nikdy nevyskytuje, pěstuje se na usedlostech a v průmyslovém měřítku.

Pěstování cibule začalo asi před 4 tisíci lety v Asii, na území moderního Afghánistánu a Íránu. Cibule se pěstovala ve starověké Indii, Egyptě a Řecku. Byly mu předepsány léčivé a magické vlastnosti.

Odkaz. Ve starém Římě dávali legionáři do jídla hodně cibule, protože věřili, že dodává odvahu, energii a sílu.

V X-XII století. bílá cibule byla součástí každodenní stravy prostých lidí ve Španělsku, Portugalsku a Francii. Na území moderního Ruska se produkt objevil ve 12-13 století, začal se přidávat do mnoha pokrmů z obilovin, masa, ryb a zeleniny.

Cibule bílé cibule mají hladký, kulatý tvar. Na jedné straně je ploché dno s kořeny, na druhé je podlouhlý ocas. Tento tvar usnadňuje odstranění slupky tím, že cibuli uchopíte rukou.

Suché šupiny jsou téměř neviditelné na pozadí bílého masa s jasnými nazelenalými žilkami.

Sladká chuť, bohaté aroma, štiplavost a štiplavost jsou slabé.

Hlavní nevýhody tohoto druhu cibule:

• nízká odolnost vůči chorobám a teplotním změnám;
• krátká doba použitelnosti (3-6 měsíců);
• nároky na úrodnost půdy.

Rozdíly od jiných druhů

Bílá cibule se od ostatních druhů liší především vzhledem:

• velikost žárovky je větší než žlutá;
• barva slupky je stříbřitě bílá (u běžné cibule je žlutá, u červené fialová);
• aroma je výraznější;
• struktura - měkčí;
• chuť je mnohem sladší a jemnější, bez ostré hořkosti.

Bílé cibule obsahují více solí železa, éterických olejů, cukrů ve srovnání s běžným lukem. Má kratší trvanlivost než červená a žlutá.

Bílá cibule se nejčastěji používá čerstvá. pro přípravu zeleninových salátů.

Odkaz. Francouzi z něj připravují vyhlášenou cibulačku se sýrovými krutony.

Chemické složení

Tabulka ukazuje celou škálu vitamínů a minerálů bílé cibule.

Esenciální aminokyseliny:

• arginin;
• valin;
• histidin;
• isoleucin;
• leucin;
• lysin;
• methionin;
• methionin;
• threonin;
• tryptofan;
• fenylalanin.

Esenciální aminokyseliny:

• alanin;
• kyselina asparagová;
• glycin;
• kyselina glutamová;
• prolin;
• serin;
• tyrosin;
• cystein.

V bílé cibuli obsahuje polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6.

Zajímavosti na webu:

Nosní kapky s cibulovou šťávou pro děti i dospělé

Cibulové vlasové masky pro léčbu plešatosti

KBZHU

Nutriční hodnota bílá cibule:

• obsah kalorií - 42,63 kcal;
• bílkoviny - 1,1 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 9,34 g;
• vláknina - 1,7 g;
• voda - 89 g.

Prospěšné vlastnosti

Výhody bílé cibule pro tělo:

• prevence a léčba ARVI a chřipky;
• hojení abscesů a hnisavých ran, popálenin, abscesů, vředů, lišejníků, mozolů;
• tonizující, baktericidní a antioxidační účinky;
• prevence patologií kardiovaskulárního systému;
• zmírnění svědění a podráždění po kousnutí komárů, pakomárů, včel, vos, mravenců;
• čištění krve;
• normalizace střevní funkce;
• normalizace rovnováhy voda-sůl;
• regulace mazových žláz;
• posílení vlasových folikulů.

Pro ženy

Bílá cibule je zdrojem vitamínu B9, který je zodpovědný za hormonální rovnováhu.. Kyselina askorbová (vitamín C) normalizuje syntézu kolagenu, který je nezbytný pro udržení pružnosti pokožky a krásu vlasů a nehtů.

Pravidelná konzumace bílé cibule zlepšuje trávicí funkce, zrychluje metabolismus, podporuje hubnutí.

Složení produktu Pomáhá snižovat menstruační bolesti, chrání před rakovinou prsu, zdraví reprodukčního systému.

Pro muže

Bílá cibule má pozitivní vliv na zdraví muže a obnovuje reprodukční funkce. Jeho používá se k léčbě adenomu prostaty, odstranění toxinů, čištění a posílení krevních cév, zbavit se bolesti a nepohodlí při močení.

Nejlepší odrůdy bílé cibule

V tabulce jsou uvedeny charakteristiky pěti nejlepších odrůd bílá cibule.

Vlastnosti pěstování

Tradičně se bílá cibule pěstovala ze sad a sklízela se ve třetím roce vegetačního období.. Díky výdobytkům moderního šlechtění se však objevily odrůdy určené k ročnímu výsevu prostřednictvím sazenic.

Pro pěstování bílé cibule se nejlépe hodí slunná plocha na jižní straně zahrady. bez průvanu. Záhony jsou umístěny v místě, kde se dříve pěstovaly dýně, cukety a brambory. Půda by měla být volná a výživná. Vhodné jsou písčité nebo hlinité půdy s neutrálním pH (6-7).

Na podzim se připravují záhony pro sazenice bílé cibule: hluboce orat a hnojit draslíkem a fosforem. Na jaře se rozsype humus nebo dřevěný popel a zem se lehce uvolní hráběmi. V oblasti se tvoří brázdy a hojně se zalévají čistou vodou.

Sazenice se vysazují za teplého počasí večer s rozestupem 5-10 cm a roztečí řádků 30 cm.

Dlouhé kořeny se rozříznou na polovinu, peří se odřízne a ponechají se dvě třetiny.

Termíny přistání

Pro plný vývoj až do fáze výsadby v zemi potřebují semena bílé cibule dva měsíce. S ohledem na tuto skutečnost zahradníci určují načasování setí. Nejlepším obdobím je druhý a třetí únorový den. Sazenice se vysazují v polovině dubna.

Důležité je nemeškat s výsevem, jinak budou sazenice po přesazení do otevřené půdy slabé a onemocní. To se může stát, i když je setí příliš brzy.

Sady bílé cibule se vysazují od konce března do konce dubna.. Vybraná semena se zahřívají při teplotě +45°C po dobu 7 hodin. Tím se zabrání předčasnému uvolnění květu šípu.

Před výsadbou se sady namočí v 1% roztoku manganistanu draselného nebo ve Fitosporinu.

Péče

Pravidla pro péči o bílou cibuli:

• odplevelení plevele při růstu - na začátku vegetačního období úzkou motyčkou, kdy cibulky nabývají na velikosti ručně;
• uvolnění zemské kůry po každém zalévání pro lepší provzdušnění podzemní části;
• časté a vydatné zavlažování, aby voda zůstala stát během období růstu peří a poté, když horní vrstva půdy vysychá;
• hnojení draslíkem a fosforem.

Pravidla pro aplikaci hnojiv:

• 14 dní po výsadbě - 25 g močoviny na 10 litrů vody u kořene;
• 14 dní po prvním krmení - 25 g superfosfátu a 10 g draselné soli na 10 litrů vody u kořene.

Použití v lidovém léčitelství

Bílá cibule se v lidovém léčitelství používá méně často než jiné odrůdy kvůli mírnému účinku. na těle. Červená cibule má velkou sílu a používá se k léčbě kloubů, nachlazení a střevních potíží. Žlutá cibule je nejpálivější a nejzdravější.Používá se ve vaření a lidovém léčitelství.

Cibulová tinktura se používá k odstranění červů: Střední cibuli oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme 200 ml čisté studené vody a necháme 12 hodin odležet. Přípravek se užívá nalačno, 100 ml po dobu 4-5 dnů.

Ke zmírnění otoků Jemně nakrájejte dvě střední cibule, posypte 1 lžičkou. krystalový cukr a dáme na 24 hodin do lednice. Poté vymačkejte šťávu přes plátýnko a odeberte 2 polévkové lžíce. l. třikrát denně 30 minut před jídlem po dobu 5 dnů.

Chcete-li se zbavit mozolů a kuří oka, připravte si pastu na bázi másla: střední cibuli upečte ve slupce v troubě, rozmačkejte ji vidličkou na pastu a smíchejte s 1 polévkovou lžící. l. máslo. Směs se aplikuje na kalus a překryje se gázou. Přípravek se používá do úplného odstranění problému.

Pro léčbu nachlazení jednu cibuli nakrájejte nadrobno a smíchejte se 2 polévkovými lžícemi. l. Miláček Směs se umístí na 3-4 hodiny do chladničky. Uvolněný sirup se odebírá 1 polévková lžíce. l. třikrát denně mezi jídly.

K léčbě adenomu prostaty se používá infuze: 200 g nakrájené cibule, zalijte 500 ml suchého bílého vína, nechte dva týdny na tmavém místě. Poté se infuze zfiltruje a odebere 2 polévkové lžíce. l. třikrát denně, 30 minut po jídle. Průběh léčby je tři týdny s přestávkou 10 dnů.

Chcete-li se zbavit lupů a mastné seborey Použijte čerstvě vymačkanou šťávu a koňak. Složky se smíchají v poměru 5:1. Naneste tekutinu na pokožku hlavy a po hodině ji smyjte. Průběh léčby je měsíc, dvakrát týdně.

K léčbě hnisavých ran se používá obklad: Polovinu cibule dejte řezem dolů na rozpálenou pánev bez oleje a na mírném ohni smažte do měkka. Po vychladnutí přiložte na bolavé místo a zajistěte obvazem nebo gázou na 5 hodin.Poté se obklad vymění za nový.

Přečtěte si také:

Léčivé vlastnosti pečené cibule

Efektivní lidové metody léčby cibule

Použití při vaření

Bílá cibule je široce používána při vaření. On ideální pro přípravu čerstvých salátů, předkrmů, příloh, dušených pokrmů, polévek, vývarů, nádivek.

Klasický francouzský recept cibulová polévka zahrnuje použití bílé cibule. Francouzští kuchaři tvrdí, že pouze ono dodává pokrmu příjemnou, bohatou a sladkou chuť. Bohaté aroma polévky je založeno na technologii vaření cibule - restování. Produkt dusí v oleji, získává zlatavou barvu a jemnost.

K přípravě polévky budete potřebovat následující ingredience:

• bílá cibule - 1 kg;
• máslo - 60 g;
• zelenina, hovězí vývar nebo vroucí voda - 1 l;
• tymián - 5-7 snítek;
• bageta;
• tvrdý sýr Gruyere nebo parmazán - 200 g.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky nebo půlkolečka.
2. Na pánvi rozpustíme máslo. Vložte do ní cibuli a na mírném ohni za občasného míchání opékejte do zlatova. Cibule by měla být karamelizovaná. Vše trvá asi 30 minut.
3. Do pánve nalijte 250 ml vývaru nebo vroucí vody. Vaříme, dokud se tekutina částečně neodpaří a přidáme čerstvý tymián.
4. Zalijeme další porcí vývaru a vaříme do zhoustnutí. Poté zalijte zbylým vývarem, přiveďte k varu a polévku vařte do středně hustého vývaru.
5. Bagetu nakrájejte na plátky a opečte na suché pánvi nebo toustovači.
6. Sýr nastrouháme.
7. Polévku nalijte do porcovaných žáruvzdorných misek nebo hrnců. Posypte strouhaným sýrem, dokud zcela nezakryje polévku. Položíme plátek bagety a opět posypeme sýrem.
8. Nádoby vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a počkejte, až se sýr rozpustí.
9. Při podávání ozdobíme čerstvým tymiánem.

Funkce úložiště

Bezpečnost bílé cibule závisí na podmínkách skladování a sklizně.. Asi 30 dní před sklizní se zálivka úplně zastaví. Sklizeň začíná po úplném dozrání cibulí – krček pírka zasychá, pírko padá dolů.

Po sklizni se cibule suší pod přístřeškem s dobrým větráním po dobu 10-14 dnů., poté roztříděny a uloženy do krabic, sítí, kartonových krabic a prodyšných látkových pytlů.

Nejlepší podmínky pro skladování cibule - suchá skladovací místnost s teplotou vzduchu -1...+ 4°C.

Odkaz. Pokud není možné takové podmínky vytvořit, skladujeme cibule v suché místnosti při pokojové teplotě do +24°C.

Závěr

Více než 4 tisíce let pěstování a používání cibule se lidem podařilo plně prostudovat její prospěšné vlastnosti a najít uplatnění ve vaření a lidovém léčitelství. Bílá cibule má jemnější a nasládlou chuť, výraznější vůni, bez hořkosti. Produkt je součástí různých salátů, polévek, doplňuje přílohy s masem a rybami.

Bílá cibule se pěstuje podle semen a sad. Péče o výsadbu nevyžaduje velké úsilí. Stačí zajistit vydatné zavlažování na začátku vegetačního období a mírné zavlažování po vytvoření peří, provést odplevelení a uvolnění a aplikovat minerální hnojiva.