Výhody a poškození sóji pro ženy různého věku

Při studiu tradiční stravy Asiatů vědci zjistili, že sójové produkty tvoří velkou část jejich stravy. Tím, že tyto údaje překryli s výzkumem Světové zdravotnické organizace o šíření rakoviny ve světě, naznačili, že ženy v Asii mají menší pravděpodobnost, že onemocní rakovinou prsu právě proto, že sója je základem jejich stravy. Kromě toho se široce věří, že fytoestrogeny potlačují návaly horka během menopauzy. Je to skutečně tak, jaké jsou výhody a škody sóji pro ženy - čtěte dále.

Složení sóji

Sójové boby bohaté na vitamíny, mikro- a makroprvky. Například obsah vitamínů ve 100 g nezpracovaných fazolí je:

• beta-karoten – 0,15 mg;
• B1 (thiamin) – 1 mg;
• B2 (riboflavin) – 0,2 mg;
• B3 (kyselina nikotinová) – 2,2 mg;
• B4 (cholin) – 270 mg;
• B5 (kyselina pantothenová) – 1,7 mg;
• B6 (adermin) – 0,8 mg;
• B7 (biotin) – 0,007;
• B9 (kyselina listová) – 0,2 mg;
• C (kyselina askorbová) – 6 mg;
• E (tokoferol) – 17 mg.

Pouhých 100 g sóji obsahuje významnou část naší denní potřeby mikro- a makroprvků a v některých ohledech ji výrazně převyšuje:

• draslík – 64 %;
• vápník – 20 %;
• hořčík – 55 %;
• fosfor – 60-75 %;
• síra – 20 %;
• sodík a chlór – méně než 4 %;
• bór – 190 %;
• kobalt – 300 %;
• nikl – 850 %;
• mangan – 150 %;
• molybden – 140 %;
• měď – 50 %;
• zinek a železo – každý po 30 %;
• jód – 5 %.

Sójové boby – dobrá alternativa k masu a mléčným výrobkům, protože obsah bílkovin v semenech dosahuje 40 % a tělo je snadno vstřebává. Obsah tuku - 30-40%:

• nenasycené, včetně kyseliny linolové a olejové - až 34,4 %.
• nasycené – až 5,6 %, což je výrazně méně než v mase.

Sacharidy tvoří 20–30 % a zahrnují polysacharidy a rozpustné cukry.

Pokud budete konzumovat sójové boby ve fazolích, vaše tělo navíc dostane pořádnou porci vlákniny.

Pozornost! Plody sóji jsou unikátním produktem obsahujícím isoflavony: daidzein, genistein a glycitein. Tyto fytoestrogeny nejsou rostlinné hormony, ale mají vlastnosti podobné estrogenům (ženské pohlavní hormony), pouze s méně výraznou aktivitou. Jejich vlastnosti a vliv na lidský organismus nejsou ještě plně prozkoumány, ale misky vah se přiklánějí k tomu, že našemu zdraví dávají více dobrého než špatného.

Jaké jsou výhody sóji pro ženy?

Na konci 20. století byla provedena řada studií zaměřených na identifikaci souvislostí mezi stravovacími návyky a životním stylem zástupců různých kultur a výskytem kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Ukázalo se, že obyvatelé jihovýchodní Asie trpí rakovinou prsu, srdečními a cévními chorobami mnohem méně často než zástupci Ameriky a Evropy. Byla vyslovena hypotéza, že tato situace souvisí s aktivní konzumací sójových produktů asijskými obyvateli.

Odkaz. Antioxidační vlastnosti genisteinu a daidzeinu obsažené ve fazolích dokážou neutralizovat volné radikály, zabránit nebo zastavit rozvoj zhoubných nádorů a snížit riziko degenerace buněk na rakovinné.

Po 50 letech

Ale pokud rakovina postihuje lidi bez ohledu na jejich věk, pak ženy ve věku 50 let mají docela typické problémy, s nimiž mohou produkty na bázi sóji pomoci vyrovnat se:

1. Užívání léků na bázi fytoestrogenů během postmenopauzálního období snižuje intenzitu a frekvenci návalů horka a pocení ve 45 % případů. I když někteří respondenti měli placebo efekt, zbytku pomohl účinek isoflavonů.
2. Zařazení sóji do jídelníčku nebo užívání doplňků stravy na bázi těchto fazolí výrazně zpomaluje progresi osteoporózy. K tomu dochází částečnou kompenzací vlastních estrogenů fytoestrogeny, obsahem velkého procenta vápníku, tak potřebného pro kosti, a působením kyseliny fytové, která zpomaluje vývoj buněk, které ničí kostní tkáň.
3. Pravidelná konzumace sójových produktů snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění: mrtvice, hypertenze, cévní mozkové příhody atd.
4. Sójové boby užitečné pro obnovu metabolismu, zlepšení diabetes mellitus a léčbu poruch gastrointestinálního traktu.
5. Důležitou roli hraje obsah lecitinu v sójových výrobcích, který normalizuje hladinu cholesterolu, stimuluje tok žluči, zrychluje metabolismus, čímž pomáhá vyrovnat se s problémy s nadváhou.

Škody a kontraindikace sóji pro ženy

Již nějakou dobu se objevují pochybnosti o tom, zda je sója prospěšná pro zdraví žen, pokud jde o její jedinečnou složku – isoflavon. Pochybnosti jsou založeny na skutečnosti, že rakovinu může spustit ženský pohlavní hormon estrogen.Protože isoflavon napodobuje jeho chování, může teoreticky způsobit tvorbu atypických maligních buněk.

Tato teorie však není ničím potvrzena. Zkušenosti z Japonska, Indonésie, Číny a dalších asijských zemí navíc ukazují opak, protože výskyt rakoviny prsu u asijských žen je o 30 % nižší než například u Američanek.

Důležité! Nebezpečí onemocnění štítné žlázy existuje, když se vstřebává velké množství strumových látek (například sójová mouka), které blokují vstřebávání jódu, a zároveň ve stravě nejsou žádné produkty obsahující jód.

Během těhotenství

Během období porodu funguje ženské tělo jinak a stává se, že jídlo, které je zdravé ve všech ohledech, může způsobit špatné následky během těhotenství u nastávající matky nebo plodu:

1. Sója obsahuje kyselinu fytovou, schopné ovlivnit vstřebávání nebo blokování minerálů. V těhotenství hrozí zablokování přístupu nejen ke škodlivým látkám (například těžkým kovům), ale i k mikro- a makroprvkům nezbytným pro vývoj dítěte v děloze.
2. Výhodou sójových bobů je, že snižují hladinu cholesterolu. Ale těhotenství je případ, kdy se důstojnost promění v nevýhodu, protože během tohoto období ženské tělo vyžaduje cholesterol k produkci estrogenu a progesteronu - hormonů odpovědných za úspěšný porod.
3. Sója je alergen, a aby nedošlo k vyvolání alergie u nenarozeného dítěte, je lepší omezit konzumaci sójových produktů.

Obecným doporučením pro konzumaci sóji v těhotenství je snížit porce a frekvenci konzumace a preferovat fermentovanou sóju, ve které jsou účinky kyseliny fytové neutralizovány.

Závěr

Vlastnosti sójových bobů ještě vyžadují studium – zatím jsou výsledky výzkumu často rozporuplné. Na základě zdravého rozumu byste si měli ze sóji vzít to nejlepší tím, že ji použijete v jídle, a zároveň se nevzdávejte dalších produktů, aby tělo dostávalo vyváženou a výživnou výživu.