Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby co nejrychleji zčervenala a jak uchovat zralé plody po dlouhou dobu

Letní obyvatelé mají často situace, kdy musí naléhavě sklízet plodiny z keřů. A nezáleží na tom, zda má zelenina čas dozrát. Mnoho lidí je kvůli tomu naštvané, protože si myslí, že zelená zelenina už není vhodná ke konzumaci. V článku bude tento mýtus zcela vyvrácen, řekneme si, jak správně skladovat úrodu, aby rajčata natrhaná na zeleno zčervenala.

Existuje několik způsobů, jak skladovat nezralá rajčata - o každém z nich budeme hovořit podrobně.

Proč je nutné odstraňovat nezralá rajčata?

Vzhledem k tomu, že předčasná sklizeň rajčat je nezbytným opatřením, je nutné pochopit, proč se k němu letní obyvatelé uchylují. Důvodů pro předčasný sběr rajčat je několik.

Důvody, proč rajčata nemají čas dozrát

Důvodem může být nesprávný výběr odrůd. Letní obyvatelé, zejména začátečníci, si často vybírají odrůdy pozdního zrání pro pěstování v otevřeném terénu. V tomto případě dochází ke zrání na podzim, kdy začíná chladné počasí. Do této doby keř roste pomalu, pomalu tvoří vaječníky a zarůstá zelení. A teprve po všech těchto fázích začíná pomalé zrání ovoce.

Taková rajčata začínají dozrávat až na podzim, kdy jim teplota vzduchu již neumožňuje dozrát na keřích. Pokud se nesklidí zelené, hrozí úplná ztráta úrody.Pamatujte: pozdní odrůdy jsou optimální pro pěstování ve sklenících.

Pozornost! Chcete-li zajistit, aby zelenina dozrála před mrazy na otevřeném prostranství, vyberte si rané a středně dozrávající odrůdy.

Dalším důvodem je nesprávná péče o keře. Chcete-li získat sklizeň včas, je nutné během intenzivního růstu keře rostlinu zaštipovat a tvarovat. Je potřeba pravidelné krmení, ale během dozrávání plodů to nepřehánějte. Vybírejte hnojiva s vysokým obsahem draslíku.

Příčinou může být i pozdní výsadba. V důsledku toho bude muset být sklizeň sklizena předčasně, aby chlad nezničil stojící plodinu.

Druhy odrůd pro skladování

Ne všechna rajčata lze skladovat. Ale nezlob se kvůli tomu. Existuje mnoho odrůd, které vydrží až do zralosti.

Plodiny s dlouhou trvanlivostí:

• téměř všechny odrůdy žlutých rajčat;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Dárek podzimu;
• Oranžová koule;
• Sněžení F1;
• Dlouhý brankář;
• Nový rok;
• Khruštík F1;
• Lehátko F1;
• Rio;
• všechna zimní rajčata.

Toto není úplný seznam odrůd a hybridů, které mohou dozrát zeleně.

Ale takové odrůdy jako Dub nebo japonský lze skladovat nejdéle dva měsíce.

Podmínky nutné pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat

Aby vám rajčata vydržela co nejdéle, dodržujte několik jednoduchých doporučení. Jejich dodržování umožní ovoci zachovat si čerstvost a aroma. Při správném skladování zůstává chuť stejná jako u těch plodů, které jste dokázali natrhat zralé.

Při jaké teplotě se má skladovat a jak dlouho?

Teplota je nejdůležitějším ukazatelem správného skladování. Čím tepleji je v místnosti, kde se zelené plody nacházejí, tím dříve dozrají. Platí tedy, že čím nižší teplota, tím pomaleji bude ovoce dozrávat. Letní obyvatelé doporučují skladovat nezralá rajčata při teplotě vzduchu alespoň 20 °C.

Je nutné umístit všechna rajčata do krabic a zakrýt papírem. To ochrání rajčata před přímým slunečním zářením. Nádobu je nejlepší umístit do kuchyně. Tam je vždy teplo a není tam žádná vlhkost. Rajčata skladujte, dokud nejsou plně zralé a nezískají svou charakteristickou červenou barvu. Jak rychle se to stane, závisí pouze na tom, jaké podmínky jsou vytvořeny a zda je péče o rajčata provedena správně.

Kdy sbírat rajčata ke zrání

Doba sklizně pro zrání je do značné míry určena vlastnostmi odrůdy. V závislosti na stupni zralosti lze rajčata rozdělit:

• na zelenou – obvykle se používají výhradně ke kulinářskému zpracování, jedí se zcela výjimečně;
• blanzhevye – je nutné sbírat v okamžiku, kdy plody začínají získávat nazelenalou nebo oranžovou barvu;
• zralý – musíte sledovat, jak rajčata zčervenají, růžová se již dají sbírat do zásoby.

Blanže po sklizni dozrávají celkem rychle, ale zelené naopak. Budou muset být skladovány od několika týdnů do několika měsíců. Odborníci radí nebrat k dlouhodobému skladování malá rajčata nebo ta, která jsou poškozená. Neměli byste skladovat ty, které již byly vystaveny i mírným mrazům.

Výběr optimálního místa uložení

Při výběru místa uložení je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů:

• optimální teplota +20–23°C;
• nízká vlhkost;
• místnost by měla být suchá;
• Tam, kde budou plody skladovány, by nemělo být jasné slunce.

Umělé světlo

Aby rajčata dozrála co nejrychleji, používá se umělé osvětlení. Takovým světelným zdrojem se může stát obyčejná lampa. Musí být umístěn nad krabicemi s rajčaty a pravidelně zapínán. Pod umělým světlem rajčata dozrávají poměrně rychle a intenzivně.

Jak správně skladovat zelená rajčata, aby doma zčervenala a dozrála

Existují určitá pravidla, která je třeba dodržovat pro zrání rajčat doma. Podívejme se blíže na způsoby, jak urychlit dozrávání na větvích, ve stozích atp.

Jak urychlit zrání

Tyto triky urychlí zrání natrhaných rajčat:

• vložte rajčata do papírových sáčků a mezi ně vložte banán, uvolní speciální enzym, který urychlí proces růstu;
• naplňte krabici ovocem pilinami;
• Aby houba neinfikovala plody během skladování, jsou ošetřeny alkoholem;
• Krabice rajčat umístěte na několik hodin do tmavého sklepa, poté je vyndejte a dejte do teplé místnosti, aby rychleji zčervenala;
• někteří letní obyvatelé dávají rajčata do plstěných bot;
• Několik již zralých dejte do krabice s nezralými rajčaty.

Způsoby, jak urychlit zrání rajčat na větvích

Pro tento způsob skladování je nutné vykopat všechny keře, které mají nezralá rajčata. To musí být provedeno co nejpečlivěji, aniž by došlo k poškození kořenového systému. Poté zavěste keře v tmavé, suché místnosti s kořeny nahoru. Teplota vzduchu v místnosti by neměla být nižší než +20...+23°C, jinak zelenina uschne.

Zrání v hromadách

Tato metoda je vhodná, pokud na keřích zbylo hodně nezralých rajčat.Keře jsou odříznuty na samém základu a naskládány v teplé a tmavé místnosti tak, aby vrcholy byly uprostřed. Poté se stohy izolují tkaninou nebo svazky slámy.

Jak uchovat červená rajčata

Nejen nezralá rajčata lze dlouhodobě skladovat. Existuje několik originálních metod pro zralá rajčata:

• vložte zeleninu do sklenic a posypte ji hořčičným práškem;
• vložte do sklenice a naplňte ji malým množstvím alkoholu, poté ji zapalte a zavřete víko. Tím se vytvoří vakuum, které vám umožní skladovat rajčata po dlouhou dobu;
• lze skladovat v mrazáku: buď celé, nebo nakrájené na kousky.

Tipy a triky

Nedoporučuje se jíst nezralá rajčata, protože obsahují specifické enzymy. Jakmile se tyto látky dostanou do lidského těla, mohou způsobit otravu. Je jich však mnoho konzervační receptury, které používají zelená rajčata. V nálevu se toxické sloučeniny neutralizují.

Pokud chcete mít zralá rajčata po celý rok, můžete se pustit do pěstování rajčat doma. K tomu jsou vhodné hybridy, které nevyžadují intenzivní péči. Lze je pěstovat v malých květináčích.

Závěr

Není těžké vytvořit optimální podmínky pro zrání rajčat. Správná péče a včasná sklizeň pomůže zachovat chuť a vůni vaší zeleniny.

Abychom nemuseli rajčata sbírat dříve, než stihnou dozrát, je nutné věnovat se pravidelné péči a vytvořit rostlinám všechny potřebné podmínky.

Kdybyste opravdu museli sbírat nezralá rajčata – nezlob se. Za správných podmínek doma rychle dozrají.