Jak vyrobit kandované kůry z melounu: nejjednodušší recepty

Během sezóny prodeje melounů si mnoho rodin ochotně pochutnává na těchto šťavnatých plodech, ale zanechávají za sebou spoustu tvrdých slupek. Nejjednodušší a nejchutnější věc, na kterou je můžete proměnit, je sladké kandované ovoce. Chutnají jako cukroví nebo marmeláda, ale jsou vyrobeny z přírodních surovin a neobsahují škodlivé přísady.

Příprava slupek pro výrobu kandovaného ovoce

Začněte připravovat kandované ovoce přípravou hlavní složky. Vezměte meloun s hustou kůrou jako základ a postupujte podle tohoto algoritmu:

1. Odřízněte zelenou kůru a dužinu z kůrek.
2. Naplňte je studenou vodou a 2-3 hodiny namočte.
3. Suroviny dobře propláchneme, necháme odkapat tekutinu a výrobek rozetřeme na vaflovou utěrku nebo papírové ubrousky.
4. Po zaschnutí kůrky nakrájejte na malé kostičky, tyčinky nebo proužky. Vyrábí se do tvarů pomocí speciálního nože nebo forem.

Jednoduché recepty na kandované ovoce

Kandované ovoce se připravuje snadno, zvládnou ho i začínající kuchaři. Vyberte si recept, který se vám líbí, a začněte vytvářet zdravou a chutnou pochoutku!

Nejjednodušší recept

Rychlý recept na výrobu kandovaných slupek vodního melounu vám umožní rychle získat voňavý produkt, kterým budete v zimě hýčkat svou rodinu.

Budete potřebovat:

• slupky - 1 kg;
• pitná voda - ½ l;
• cukr - 1-1,2 kg.

Pro urychlení procesu vynechejte namáčení surovin a rovnou se pusťte do výroby kandovaného ovoce.

Instrukce:

1. Do hrnce nasypte krystalový cukr a zalijte vodou.
2. Nádobu postavte na sporák a na mírném ohni za stálého míchání vařte.
3. Když se cukr úplně rozpustí a v rendlíku zůstane jen hustý sirup, vložte do něj kostky kůrky a vařte dalších 5 minut.
4. Odstraňte nádobu z ohně a ochlaďte produkt na pokojovou teplotu.
5. Dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a vařte, dokud kůrka nezíská pěkný jantarový odstín a nezprůsvitní.
6. Kandované ovoce nechte přes noc v sirupu, ráno je vyjměte a položte na plech pokrytý pečicím papírem nebo pečicím papírem.
7. Sušíme v tmavé, dobře větrané místnosti nebo v troubě.
8. Hotové posypte moučkovým cukrem a vložte do vzduchotěsných nádob.

S citrónem

Chcete-li přidat kyselost kandovanému ovoci během vaření, použijte citron.

Sloučenina:

• kůra vodního melounu - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 1,8 kg;
• voda - 750 ml;
• 5 g kyseliny citrónové nebo citronu / limetky - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vodu smícháme s cukrem, přidáme citronovou šťávu a uvaříme hustý sirup.
2. Vsypte nasekané slupky a vařte 10 minut.
3. Odstraňte z ohně, ochlaďte a nechte dvě hodiny louhovat.
4. Dejte zpět na sporák a vařte 10 minut.
5. Opakujte kroky 3-4, dokud kandované ovoce nebude průsvitné a měkké. Nejčastěji to trvá 5-10 várek.
6. Vychladlý produkt přecedíme přes cedník.
7. Sušíme v troubě nebo elektrické sušičce při teplotě +40-60°C.

Hotové kandované ovoce by mělo být elastické, ale na vnější straně vysušené.

S oranžovou

Další zajímavá verze kandovaného melounu se připravuje z následujících produktů:

• kůry - 1 kg;
• granulovaný cukr - 700 g;
• zralé pomeranče - 3 ks.

Použijte kůru z velkého melounu se silnou slupkou.Z velkého ovoce je není nutné hned krájet, suroviny lze sbírat postupně a skladovat v lednici až dva dny.

Návod na vaření:

1. Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte zbývající dužinu a zelenou slupku z kůry a poté je nakrájejte na středně velké kostky.
2. Naplňte produkt studenou vodou a nechte přes noc.
3. Speciálním nožem nebo jemným struhadlem nakrájejte z pomerančů kůru a vymačkejte šťávu z dužiny.
4. Slupky dejte do hluboké naběračky nebo pánve, přidejte cukr, přidejte pomerančovou šťávu a kůru a poté přidejte vodu.
5. Na středním plameni za občasného míchání přivedeme k varu, aby se krystalový cukr rozpustil a nepřipálil se ke stěnám nádoby.
6. Po uvaření kandované ovoce povařte 5 minut, vypněte sporák a nechte v klidu, dokud úplně nevychladne (napoprvé nejlépe 5-8 hodin).
7. Opakujte kroky 6, dokud se množství sirupu nesníží. Mělo by zůstat pouze na dně.
8. Kandované ovoce dejte na plech a nechte 2-3 dny ve vypnuté troubě.
9. Hotový pamlsek zvenku uschne a přestane se lepit na ruce.

Pokud přidáte 3-5 polévkových lžic do namáčecí vody. l. hašené vápno a zkraťte dobu procedury na 2-3 hodiny, kandované ovoce tak bude hutnější a bude se podobat marmeládě. Před spojením kůry se zbývajícími složkami se promyjí v tekoucí vodě a vysuší.

Se sodou

Jedlá soda změkčuje slupky melounu a přidává se do namáčecí vody. Díky jeho účinku je kandované ovoce jemné a rozplývající se v ústech. Použijte to takto:

1. 1 lžička zředit sodu ve 3-4 lžících. horká voda.
2. Nalijte roztok kůry a nechte 2-3 hodiny.
3. Suroviny dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.

Po tomto postupu použijte recept, který se vám líbí, a připravte lahodnou pochoutku pro celou rodinu.

Se zázvorem

Kandovaný zázvor trochu připomíná orientální sladkosti. K jejich přípravě používají nejen mletý kořen, ale i další koření – například vanilku, červenou papriku, hřebíček a kardamom.

Seznam komponentů:

• kůra vodního melounu - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 700 ml;
• kůra - 1 lžička;
• červená paprika - špetka pro chuť;
• mletý zázvor - 1 lžička.

Příprava:

1. Z cukru, vody, mletého pepře, kůry a zázvoru uvařte hustý sirup.
2. Slupky v ní namočte na 2–3 hodiny, poté přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 15 minut.
3. Produkt ochlaďte a postup několikrát opakujte, dokud nebude připraven.
4. Sušte kandované ovoce při teplotě +40-60°C a vychutnejte si aromatický dezert.

V pomalém hrnci

Multicooker usnadní a urychlí proces přípravy kandované kůry melounu.

Sloučenina:

• slupky - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• pitná voda - 1,5 l;
• moučkový cukr - na posypání.

Kroky vaření:

1. Kůry melounu namočte do studené vody a dejte na 3 dny do lednice. Nezapomeňte 2x denně vyměnit tekutinu za čerstvou.
2. Suroviny opláchněte, vložte do misky multivarku, naplňte vodou (měla by zcela pokrýt kůrky), nastavte režim „Pára“ na 20 minut.
3. Slijte tekutinu, přidejte cukr a vodu.
4. Zapněte multicooker do režimu „Pilaf“.
5. Ochlaďte, přebytečný sirup sceďte přes sítko.
6. Kandované ovoce osušíme, smícháme s moučkovým cukrem a rozdělíme do sklenic nebo nádob s víčkem.

V sušičce

Vytíženým hospodyňkám se bude hodit elektrická sušička, která ušetří čas.

Způsob vaření:

1. Namočené slupky povařte v cukrovém sirupu do průhlednosti.
2. Přeceďte přes cedník a čistou gázu složenou v několika vrstvách.
3. Vložte výrobek do elektrické sušičky a dokončete vaření.
4. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Děti budou milovat barevné kandované ovoce. Chcete-li získat požadovaný odstín, jednoduše do sirupu přidejte potravinářské barvivo nebo půl šálku koncentrované šťávy z borůvek, třešní, aronie a rybízu.

V troubě

V troubě můžete rychle a efektivně sušit kandované kůry melounu. Pro tohle:

1. Připravte si dezert podle svého oblíbeného receptu.
2. Sirup sceďte pomocí sítka nebo utěrky.
3. Sladké tyčinky položte na plech tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Vložíme do trouby vyhřáté na +40-60°C a sušíme v konvekčním režimu. Pokud trouba není vybavena ventilátorem, pak snižte teplotu na +30-40°C.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodný a jednoduchý džem z kůry melounu.

Nejchutnější recepty na nakládání celých melounů v sudu na zimu.

Vlastnosti pěstování vodních melounů na Sibiři v otevřeném terénu: pokyny krok za krokem.

Kandovaná dužina melounu

Přidáte-li k dužině pomerančové kůry, získáte zajímavé kandované ovoce s melounovo-citrusovým aroma.

Seznam ingrediencí:

• vodní meloun — 7-9 kg;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• listy máty nebo meduňky - 3-4 ks;
• pomerančová kůra - volitelné.

Způsob vaření:

1. K vytvoření těchto kandovaných plodů je vhodná dužina, odříznutá vedle slupek spolu s bílou vrstvou.
2. Suroviny nakrájíme na proužky, zasypeme krystalovým cukrem a necháme 20 minut pustit šťávu.
3. Dejte na sporák, přidejte lístky máty, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
4. Produkt se ochladí, smíchá se s pomerančovými kůrami a znovu se vaří, dokud se nedosáhne husté konzistence.
5. Když kousky melounu a pomeranče získají jantarový odstín, ochlaďte je, dejte na síto a nechte sirup okapat.
6. Kandované ovoce je hotové. Podávají se ihned nebo se suší v troubě pro dlouhodobé skladování.

Sirup zbývající po přípravě kandovaného melounu se nalije do skleněné nádoby a používá se jako omáčka na palačinky.

Výhody a poškození produktu

V důsledku tepelného zpracování ztrácí meloun některé ze svých prospěšných složek, ale hotové kandované ovoce zahrnuje:

• vitamíny B, C a P;
• hořčík;
• fruktóza;
• organické kyseliny;
• vápník;
• rostlinná vláknina;
• žehlička.

Kandované ovoce příznivě působí na činnost trávicího traktu, čistí tělo od odpadů, toxinů, solí těžkých kovů a zlepšují metabolismus.

Kandované ovoce zřídka poškozuje tělo a má malý počet kontraindikací. Tyto zahrnují:

• nesnášenlivost produktu;
• alergie na jeho složky;
• vřed;
• zánět žaludku;
• nadýmání;
• cukrovka.

Kůry melounu jsou účinným diuretikem, takže jejich časté užívání vede k vyplavování draslíku z těla.

Jak a kde skladovat kandované ovoce

Pro skladování se kandované ovoce rozdělí do sklenic nebo nádob, těsně uzavře a umístí na tmavé, suché místo bez průvanu. Dobrou volbou by byl vzdálený roh kuchyňské linky.

Odkaz. Pro uskladnění kandovaného ovoce po celou zimu je ihned po uvaření zabalte spolu se sirupem do čistých sklenic a srolujte.

Recenze

Na internetových fórech jsou většinou pozitivní recenze na kandované kůry z melounu.

Angelika, Tomsk: «Dlouho jsem takové kandované ovoce považoval za druhořadý produkt a nechápal, proč lidé tráví tolik času jeho přípravou. Loni v létě mě tím pohostila tchyně.Dlouho se ptala, kde je koupila, ale maminka přiznala, že je dělala sama ze slupek, které zbyly z melounu. Vzal jsem si od ní recept a nyní si v červenci až srpnu vychutnávám sedm zdravých kandovaných plodů. Na zimu se to nedá nijak připravit, protože děti a manžel je velmi rychle sežerou.“

Ivan, Orenburg: „Na naší chalupě pěstujeme melouny a náhodou jsem narazil na recept na výrobu kandovaného ovoce z kůry. Děláme je už několik let, našim vnoučatům chutnají, dlouho vydrží, jíme je místo sladkostí.“

Závěr

Pokud teď narazíte na nezralý meloun nebo je vám líto vyhodit slupky, víte, jak si doma vyrobit chutné a zdravé kandované ovoce. Vyberte si jakýkoli recept a potěšte celou rodinu přírodní pochoutkou. Hlavní je dodržovat pravidla vaření a specifika přípravy surovin.