Jak vyrobit lahodný a jednoduchý džem z kůry melounu

Džem je oblíbená pochoutka dětí i dospělých, která se vyrábí z ovoce a bobulovin. To ale z obyčejných krust zná málokdo vodní meloun Tento dezert můžete také připravit. Snadno se připravuje a nevyžaduje velké výdaje. Kromě toho to bude také zdravé jídlo - džem nevyžaduje dlouhé vaření, zachovává užitečné vitamíny a mikroelementy.

Jak vyrobit jednoduchý džem z kůry melounu

K výrobě džemu z kůry vodního melounu potřebujete pouze dvě ingredience: kůru vodního melounu a cukr v poměru 1:1.

Nejprve si připravte meloun: důkladně ho umyjte v teplé vodě a mýdle. Poté nakrájejte a odřízněte kůrky. Zelená slupka se odlupuje od krust.

Odkaz. Pokud na nich při odřezávání kůrek necháte malé množství červené dužiny, bude džem chutnější a krásnější.

Oloupané kůrky nakrájíme na kostky o velikosti 1-2 cm a posypeme cukrem.

Po 2-3 hodinách, kdy se uvolní šťáva z melounu, se nádoba s obsahem umístí na mírný oheň. Nakrájené kousky mícháme, aby se cukr nepřipálil a rozpustil. Po úplném rozpuštění se teplo zvýší na střední. Vzniklá pěna se odstraní.

Odkaz. Pokud z džemu neodstraníte pěnu, během skladování zkvasí.

Poté, co se džem uvaří, vařte dalších 5 minut a poté stáhněte ze sporáku. Potřebuje úplně vychladnout, takže nechte přes noc.

Druhý den postavte nádobu zpět na oheň a přiveďte k varu. Kůrky vařte 5 minut za občasného míchání. Poté se odstraní z ohně a nechají se znovu přes noc.

Další den jsou nádoby připraveny. Aby džem vydržel po dlouhou dobu, sterilizujeme skleněné nádoby o objemu 200 a 500 ml. Mohou být sterilizovány v pánvi s vroucí vodou, v troubě nebo mikrovlnné troubě (15 minut při 100 °C).

Džem se znovu přivede k varu a vaří se 10 minut. Hotová pochoutka se stává hustou a viskózní. Poté se horké vloží do sterilizovaných sklenic a přišroubují se víčka.

Pokud se džem potřetí nelepí, zchlaďte ho a znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Už ale není třeba čekat přes noc. Nejčastěji stačí třikrát, ale někdy se postup opakuje pětkrát.

Sklenice džemu skladujeme na chladném místě nebo v lednici.

Další recepty na džem z melounové kůry

Nejjednodušší recept byl popsán výše. Aby džem získal zvláštní chuť a vůni a aby se dosáhlo určité konzistence, přidávají se do něj různé přísady.

S oranžovou

Aby džem získal citrusovou vůni a chuť, přidává se pomeranč.

Na 1,5 kg kůry z melounu budete potřebovat 1 pomeranč a 1 kg cukru.

Algoritmus vaření je následující:

• Kůra melounu se omyje pod tekoucí vodou, odřízne se zelená slupka a nakrájí se na kostičky. Poté přidáme cukr a necháme 2-3 hodiny louhovat, aby kousky pustily šťávu. Položte na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně a nechte den louhovat. Následující den se produkt znovu přivede k varu a nechá se 12 hodin.
• Je důležité nevařit krusty, ale přivést je k varu a sejmout veškerou pěnu, která se objeví. Kousky by měly zprůhlednit, toho je dosaženo po 3-4 varech.
• Poté z pomeranče odstraňte kůru a přidejte ji do džemu. Tam se nalije šťáva vymačkaná z pomeranče. Obsah přiveďte k varu a vařte 5 minut.
• Horká hmota se nalije do sterilních nádob a přišroubuje se víčky. Uchovávejte v lednici nebo na chladném místě.

S citrónem

Do džemu se přidává citron, aby dodal svěžest. Na 1 kg kůry z melounu budete potřebovat 0,9 kg cukru a 1 citron.

Z melounových slupek se oloupe zelená slupka a nakrájí se na kostičky. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2-3 hodiny.

Poté, co slupky melounu pustí šťávu, přivedou se k varu. Vařte 10 minut, sbírejte pěnu. Poté se obsah nechá zcela vychladnout. Poté se postup opakuje ještě 2x. Při posledním varu přidáme do džemu najemno nakrájený citron a vaříme 10 minut. Horký džem se vloží do sterilizovaných sklenic a přišroubují se víčka. Skladujte na chladném místě.

S přidanou sodou

Aby byl džem měkký, přidejte sodu a vodu.

Jak vařit:

1. Na 1 kg kůry melounu budete potřebovat 1,2 kg cukru, 2 litry vody, 5 g sody.
2. Kůrky se umyjí a oloupou. Nakrájejte na proužky a každý propíchejte vidličkou. Sodu rozpusťte ve sklenici horké vody, nalijte ji do nádoby a přidejte dalších 5 sklenic vody. Vsypte nakrájené kousky a nechte 5 hodin odležet. Po uplynutí doby se slupky dvakrát omyjí čistou vodou v intervalu půl hodiny.
3. Do čisté nádoby nasypte 0,6 kg cukru, za stálého míchání přidejte 3 sklenice vody a přiveďte k varu. Do výsledného sirupu přidejte brčka z melounu a vařte 20 minut na středním plameni. Nechte 8-12 hodin louhovat.
4. Poté přidejte zbývající cukr (0,6 kg), přiveďte k varu a vařte 20 minut. Odstraňte z tepla a nechte 8-12 hodin.
5. Druhý den povidla opět přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Pro chuť můžete přidat kůru z 1 pomeranče a 1 citronu nebo šťávu z 1 citronu. Nechte 12 hodin.Studený džem se umístí do sterilizovaných sklenic. Skladujte na tmavém a chladném místě.

S dužinou

Podle tohoto receptu se džem vyrábí z celého melounu - z kůry a z dužiny. Na 1 kg melounu spolu s kůrou budete potřebovat 0,8 kg cukru.

Meloun se důkladně umyje a zbaví zelené slupky. Kůrky a dužina bez pecek se nakrájí na malé kostičky, zasypou cukrem a nechají se 12 hodin.

Poté se nádoba s obsahem umístí na oheň a přivede k varu, poté se odstraní z ohně a ochladí. Když džem vychladne, znovu se přivede k varu a proces se opakuje ještě 2x. Při posledním varu můžete do obsahu přidat kyselinu citronovou (5 g). Hotová cukrovinka se rozloží do sterilizovaných sklenic a přišroubuje se víčky. Vychlazený produkt se uchovává v chladničce.

V pomalém hrnci

K přípravě džemu z kůry melounu v multivarku na 0,5 kg kůry budete potřebovat 0,5 kg cukru, 0,5 litru vody.

Kůra vodního melounu se umyje, zelená kůra se odřízne a nakrájí na kostky. Kousky se umístí do misky multivarku, nalijí se 0,3 kg cukru a naplní se horkou vodou. Nastavte režim „Quenching“ na 1,5 hodiny. Zbývající cukr se přidá po hodině.

Pokud džem dostatečně nezhoustne, nastavte navíc režim „Pára“ na dalších 15 minut.

Hotový výrobek se horký vloží do sterilizovaných sklenic. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Pokud chcete, přidejte do džemu citronovou kůru, vanilku, mátu nebo hřebíček.

Tipy a triky

Aby hotový džem získal červenou nebo narůžovělou barvu, používají se jak přírodní (řepa, hrozny, maliny), tak prášková a gelová barviva.

Optimální poměr cukru pro výrobu džemu je 1:1.Pokud ho ale máte rádi více či méně sladké, můžete jeho množství zvýšit nebo snížit.

Některé hospodyňky se bojí dělat z kůrek džem v domnění, že obsahují dusičnany. Rané vodní melouny jsou krmeny dusičnany. V sezóně bobule dozrávají samy – o dusičnany není nouze. Džem je proto lepší dělat z pozdějších melounů. Kromě toho se dusičnany v melounu hromadí v zelené kůře, která se při vaření loupe.

Ale pokud máte stále obavy, použijte následující metodu: kůry se naplní roztokem vody a křídy po dobu 2-3 hodin, poté se voda vypustí a umyjí se pod tekoucí vodou. Další způsob, jak „smýt“ dusičnany: kůrky zalijte studenou vodou a dejte přes noc do lednice. Druhý den dobře opláchněte.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodný džem z nezralého melounu na zimu.

Jak udělat dýňový džem.

Nejlepší recepty na řepný džem.

Závěr

Džem z melounové kůry - mimořádný dezert, který nevyžaduje dodatečné náklady, protože je připraven z „melounového odpadu“. Recept na vaření krok za krokem je extrémně jednoduchý, i když to trvá několik dní. Většinu času zabere namáčení kůrek sirupem, zatímco samotný proces vaření zabere jen 10-20 minut denně. Výsledkem je chutná a zdravá pochoutka. Pokud je to žádoucí, můžete mu dodat zvláštní vůni a chuť přidáním různých přísad.

Zkuste si na zimu připravit džem z kůry melounu a vaše rodina tento neobvyklý dezert ocení.