Jak vyrobit lahodný džem z nezralého melounu na zimu

Meloun je zdravý a výživný potravinový produkt. Při pravidelné konzumaci působí blahodárně na organismus: odstraňuje odpad a toxiny, zmírňuje otoky, normalizuje činnost trávicího traktu a posiluje imunitní systém. V období zrání se meloun obvykle konzumuje syrový: nakrájený na plátky, bez slupky. Pro zvýšení konzervace ovoce se dužina suší, suší a zpracovává na džem.

Melounový džem je považován za tradiční dezert. Jeho použití jako samostatný sladký výrobek, podává se s tvarohem, palačinkami, palačinkami a používá se jako náplň do koláčů a koláčů. Nezralé plody melounu jsou ideální pro sklizeň. Z článku se dozvíte vlastnosti přípravy džemu na zimu z nezralého melounu, možnosti receptů, s jakými dalšími produkty jej lze kombinovat.

Je možné vyrobit marmeládu z nezralého melounu?

Nezralé ovoce ideální pro přípravu džemu. Faktem je, že během procesu vaření si nezralé části melounu zachovávají svůj tvar a nezměknou. Tento džem má heterogenní konzistenci: skládá se ze sirupu a jednotlivých kousků ovoce.

Chuť melounu je ovlivněna odrůdou. Pro džem s výraznou melounovou chutí zvolte odrůdy Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Funkce vaření

Během vaření se ztratí některé prospěšné vlastnosti melounu a změní se chemické složení.. Chcete-li co nejvíce zachovat vitamíny, mikro- a makroprvky, vybírejte takové receptury, kde je doba tepelné úpravy minimalizována.

Důkladně připravte meloun: omyjte mýdlovou vodou, opláchněte roztok a zbývající vodu odsajte papírovou utěrkou. Ovoce podélně rozkrojte na dvě poloviny, odstraňte semínka a oloupejte.

Pro referenci. Džem lze vyrobit i ze slupek melounu.

Recepty na nezralý melounový džem na zimu

Existuje mnoho možností receptů na výrobu nezralého melounového džemu na zimu. Meloun se hodí k dalšímu ovoci. Jablka, citrony, pomeranče, banány jsou ideální pro lahodnou sladkou přípravu.

Takže recepty na melounový džem:

Klasický

Ingredience:

• voda - 400 ml;
• ovocná dužina - 1 kg;
• cukr - 1200 g;
• vanilin - 1 sáček;
• citron - 1 ks. (lze nahradit 3 g kyseliny citrónové).

Recept:

1. Meloun oloupeme a nakrájíme na porce libovolného tvaru.
2. Vložíme na 5 minut do vroucí vody, poté přendáme do cedníku, aby odkapal.
3. Sirup připravíme z vody, vanilinu, šťávy z jednoho citronu (nebo kyseliny citronové). Pokud chcete, můžete přidat skořici, citronovou kůru a hvězdičky anýzu.
4. Dužinu melounu zalijeme horkým sirupem, přikryjeme gázou a necháme 6 hodin při pokojové teplotě.
5. Nádobu s marmeládou postavte na oheň a po uvaření za stálého míchání vařte 10-15 minut.
6. Džem dejte do sterilních sklenic a zavařte kovovými víčky.

S banánem

Tento džem má hutnější a jednotnější konzistenci. V receptuře dominuje sladkost, je však umírněná, neškvařená, zředěná kyselou chutí citrusových plodů.

Ingredience:

• dužina nezralého melounu - 1 kg;
• zralé banány - 1 kg;
• citron - 4 ks;
• cukr - 1,5 kg.

Recept:

1. Meloun oloupeme, nakrájíme na porce, posypeme cukrem. Zakryjte gázou a nechte přes noc v místnosti.
2. Ráno přidejte šťávu z jednoho citronu, provařte, na mírném ohni vařte 20-30 minut.
3. V této době oloupeme banány a nakrájíme na plátky. Citrony omyjeme a spolu s kůrou nakrájíme na tenké plátky. Přidejte k melounu. Dusíme na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne, aby vznikla směs na pyré.
4. Horký džem dejte do sklenic. Z papíru vystřihněte kolečka podle tvaru krku, namočte do silného alkoholického nápoje (vodka, koňak), položte navrch. Utěsněte kovovými víčky. Skladujte na chladném místě.

Melounovo-pomerančový džem

Pomeranč dodává džemu originální, příjemnou chuť a krásnou barvu. K přípravě budete potřebovat:

• melounová dužina - 1,5 kg;
• oranžová - 2-3 ks;
• cukr - 0,5 kg.

Na sirup:

• cukr - 1,5 kg;
• voda - 700 g.

Recept:

1. Meloun bez slupky nakrájejte na porcované kousky libovolného tvaru. Přidejte cukr a nechte 5-6 hodin (možno přes noc), aby plody pustily šťávu.
2. Z vody a cukru připravíme sirup. Horkým roztokem nalijte bobule. Nechte přikryté 8-10 hodin.
3. Pomeranč nakrájíme najemno, přidáme k dužině melounu a zapálíme. Po uvaření džem vaříme na středním plameni do zhoustnutí, občas promícháme a sbíráme pěnu.
4. Horký džem nalijte do sterilních suchých sklenic a uzavřete kovovými víčky.

S citrónem

Sladká chuť melounu poskytuje nádherný kontrast ke kyselosti citronu. Dezertu dominuje sladkost, zatímco citrusy dodávají pikantnost a vyvažují kyselost. Citron v tomto receptu lze nahradit limetkou, grapefruitem nebo pomerančem.

Ingredience:

• dužina melounu - 1 kg;
• citron - 2 ks;
• cukr - 600-700 g.

Jak vyrobit džem z nezralého melounu s citronem:

1. Meloun oloupaný a zbavený semínek nakrájejte na malé plátky, vložte do čisté suché nádoby a zasypte cukrem. Nechte 4-6 hodin.
2. Poté, co bobule pustí šťávu, kousky melounu dobře promíchejte a provařte. Vařte na mírném ohni od okamžiku varu za stálého míchání 5-10 minut. Odstraňte z tepla.
3. Nechte na chladném místě vychladnout 6-8 hodin nebo přes noc.
4. Ráno přidejte k bobulím nakrájený citron spolu se slupkou. Směs přiveďte k varu, vařte 10-15 minut.
5. Po úplném vychladnutí, po 4-5 hodinách, džem naposledy povařte 5-10 minut, nalijte do skleněných nádob k dalšímu skladování.

S melounem

Meloun a vodní meloun Chuťově se skvěle kombinují a vzájemně se doplňují. Kromě toho je meloun dobrým diuretikem, má protizánětlivé, regenerační vlastnosti, odstraňuje odpad a toxiny a podporuje hubnutí. Melounovo-melounový džem s mírou je výbornou alternativou pro ty, kteří mají chuť na sladké bez obav o svou postavu.

K přípravě dezertu nebudete potřebovat ovocnou dřeň, ale kůru z melounu a melounu po 500 g. Ostatní ingredience: 600 ml vody, 400 g krupicového cukru.

Recept:

1. Z melounu a slupky melounu nakrájíme v tenké vrstvě kůru a nakrájíme na kostičky.
2. Slupky blanšírujte ve vroucí vodě po dobu pěti minut a poté sceďte přebytečnou tekutinu přes cedník.
3. Z vody a cukru připravíme sirup. Vroucím roztokem zalijeme ovoce. Nechte přikryté 6-8 hodin nebo přes noc.
4. Přiveďte směs k varu na středním plameni, ochlaďte 3-4 hodiny. Poté znovu vařte a ochlaďte a tak dále čtyřikrát.
5. Po posledním varu džemu stáhněte z ohně, nalijte do suchých sterilních sklenic a uzavřete.Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

V pomalém hrnci

Fáze přípravy produktu se nemění. Nezralou dužinu melounu oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na porce tak, aby výtěžek byl 1 kg. Přidejte 500 g krystalového cukru. Necháme 4 hodiny, aby meloun pustil šťávu.

Dále na mlýnku na maso umelte jeden citron a jeho kůru a přidejte k melounové dužině. Citronovo-melounovou směs promícháme a dáme na oheň, dokud se nerozvaří. Vložte horkou směs do mísy multicookeru a nastavte režim „Pečení“ na 40 minut. Vařte při otevřené poklici, aby se odpařila voda a plody si zachovaly celistvost a tvar.

Tipy a triky na dané téma

Jak vybrat správný meloun, na jaké vnější znaky si dát pozor? V ideálním případě budou plody pěstovány samostatně, bez použití pesticidů. Pak se můžete spolehnout na kvalitu a užitečnost produktu. Pokud člověk nakupuje ovoce v obchodech, je důležité správně posoudit jeho kvalitu a zralost.

Rada. Odborníci doporučují kupovat melouny poblíž pole, kde rostly. Zároveň dbejte na podmínky skladování. Prodejní místa by měla být pod přístřeškem, bobule by měly být skladovány ve speciálních paletách, 20 cm nad úrovní terénu.

Nezralé plody jsou velké, ale ne těžké, kulovitého tvaru nebo mírně protáhlé směrem k základně, bez řezů, prasklin, známek poškození škůdci, s výraznou vůní vanilky, ananasu, medu, hrušek. Nezralé ovoce má svěže zelenou stopku, suchá stopka naznačuje, že meloun je zralý.

Než připravíte džem z nezralého melounu na zimu, všimněte si užitečných tipů a životních triků od zkušených hospodyň:

1. Ohledně tvorby porcovaných kusů.Nasekanou ovocnou dužinu můžete udělat krásnou a originální pomocí nože s tvarovanou čepelí.
2. Melounový džem lze skladovat při teplotách od +5 do +20 °C nejdéle dva roky.
3. Pokud je džem pocukrovaný, stačí sklenici zahřát ve vroucí vodě, aby se cukr rozpustil.
4. Pokud se na povrchu vytvořila plíseň nebo plíseň, způsobí konzervace zápach - Tento druh džemu nemůžete použít.
5. Pro zničení bakteriálních spor a zabránění fermentaci a plísním je nutné používat sterilizované sklenice a víčka. Nádobí se sterilizuje pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě nebo pomocí páry.
6. Hustý džem vydrží déle. Za tímto účelem musí být ingredience několikrát vařeny a po každém vaření dodržujte interval 4-6 hodin.
7. Připravenost melounu je určena barvou ovoce: zprůhlední a sirup bude hustý.
8. Koření jako skořice, vanilka, zázvor a anýz dodají džemu pikantní chuť. Je třeba jich přidávat velmi málo, aby nepřerušily aroma melounu.
9. Do melounového džemu se přidávají broskve, jablka, hrušky, ananas, maliny, červený jeřáb a jahody.
10. Cukr v receptu lze nahradit medem. Takový džem bude pro lidské tělo prospěšnější, aniž by utrpěl jeho chuť.

Závěr

Džem z nezralého melounu je chutná a zdravá pochoutka. Neobsahuje žádné složky škodlivé pro lidský organismus, ale doporučuje se užívat jej s mírou.

Tento druh džemu se těžko kazí, připravuje se rychle a jednoduše a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Široká škála receptů vám umožní vybrat si tu nejchutnější variantu pro vás a vaši rodinu.