Co dělat, když meloun není zralý: pravidla skladování pro zrání ovoce a tipy pro výběr
Meloun je šťavnatý, aromatický a zdravý dezert. Čistí střeva, odstraňuje odpad a toxiny. Další z jeho předností je omlazující účinek. Složení melounů zahrnuje: draslík, hořčík, železo, fosfor, vitamíny C, A, skupina B. Ale co je nejdůležitější, toto sladké ovoce lze konzumovat bez poškození postavy - jeho obsah kalorií je pouze 38 kcal na 100 g produktu.
Jak si ale vybrat voňavý a sladký meloun, aby dával potěšení a přinášel maximální užitek? A co dělat, když se ukáže, že zakoupené ovoce je mírně nedozrálé? Čtěte dále a dozvíte se, jak vybrat správný zralý meloun a jak melouny dozrát.
Výběr zralého
Existuje několik znaků, podle kterých se určuje stupeň zralosti melounu:
- Aroma. Zralý meloun je sladký a příjemný vůně. Při jeho výběru na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost nejprve vůni.
- Kůže. Když na slupku zatlačíte, pruží a snadno obnoví svůj tvar, její barva by měla být jasná (podle odrůdy) se vzorem podobným prasklinám a řezům.
- Tíha. Hmotnost zralého ovoce je výrazně větší než hmotnost nezralého. Nejprve vyberte zelený meloun a zralý meloun přibližně stejné velikosti. Držte oba ve svých rukou - vše bude jasné.
- Nos a ocas. První by měl být měkký a druhý hustý a suchý.
- Zvuk. Pokud zaklepete na zralé ovoce, bude hluché.
Poznámka! Slupka přezrálého melounu bude příliš měkká.Pokud je slupka příliš tvrdá, ovoce je nezralé.
Bude možné dozrát doma?
Může meloun dozrát doma? Ano, dozrává nejen na zahradě. Plody stačí umístit na tmavé, teplé nebo chladné (podle odrůdy), suché místo. Rané odrůdy dozrávají rychleji - vyhovuje jim teplo, pozdní naopak chladí. Optimální teplota pro skladování je 0 °C.
Trvanlivost sladkých melounů může být dlouhá, pokud na to byly předem připraveny: nakrájené ve správný čas (ne zelené a ne zcela zralé), zahřáté na záhonech. Prostory pro dlouhodobé skladování by měly být suché, tmavé a chladné.
Pokud jste si koupili meloun a později při bližším prozkoumání zjistili, že plody jsou zelené, nezlobte se. Může to klidně zakončit ležením doma. Hlavní podmínkou úspěšného zrání je nekrájet meloun. Po naříznutí nebude možné dlouho skladovat a zrát.
Jak dlouho bude ležet
Meloun utržený před datem splatnosti (zcela zelený) nedozraje dobře nebo zůstává nezralý. Zároveň se jí zhoršuje chuť. Zahradníci si všimli, že ovoce pokryté výrazným pletivem lépe dozrává.
Doba skladování je také ovlivněna odrůdou. Rané odrůdy se po vyjmutí ze zahrady skladují pouze týden. Středně rané a malé množství raných odrůd může trvat až 21 dní.
Co dělat, když meloun není zralý
Co dělat, když meloun není zralý? Pravděpodobně byl odvezen ze zahrady, když byl zelený, a proto nedozrává. Zkušené ženy v domácnosti radí nebát se a používat plody pro kulinářské účely.. Například vařit džem.
Recept je jednoduchý. Meloun se omyje, oloupe a nakrájí na kostky. Na kilogram surovin budete potřebovat 1,2 kg cukru.Polovina jeho objemu se nalije do kostek přes noc nebo na 12 hodin, aby dužina vytvořila šťávu. Poté přidejte zbývající cukr a nechte 8-10 minut provařit. Poté se sirup nechá důkladně vychladnout (7-8 hodin) a znovu se vaří, dokud není připraven. Výsledkem je lahodný, aromatický džem.
Pokud přidáte citronovou nebo pomerančovou kůru, bude ještě chutnější. Na kilogram suroviny nebo zázvoru můžete přidat i tyčinku skořice. Chuť je pikantní. Pokud dužinu zkroutíte a povaříte s přidaným cukrem, získáte lahodné pyré.
Výběr optimálních podmínek pro zrání
Ke zrání je nejlepší poslat sladké plody pozdních odrůd. Během zrání získávají takové odrůdy sladkost a výhody. Ale rané odrůdy mohou dozrát i doma, i když se jejich chuť mírně zhorší. Pro zrání zvolte tmavé, dobře větrané, teplé a suché místo.
Aby meloun dozrál doma, postupujte následovně. Pokud po několika dnech nedojde ke zrání, zkušení zahradníci doporučují umístit zralé jablko vedle něj (urychluje zrání).
Pokud je odrůda pozdní, dozrává déle a potřebuje sedět ne několik dní, ale dva nebo tři týdny nebo dokonce měsíc. Co lze udělat pro dosažení takového ovoce? Pozdní odrůdy je lepší zrát v chladných, suchých a tmavých místnostech, aby se teplem nezkazily.
buď opatrný! Pro diabetiky je lepší se melounu vyhnout. Vřed a zánět žaludku – také důvod ke snížení spotřeby melounů na minimum. Kojícím matkám se nedoporučuje jíst více než jeden nebo dva kousky, jinak může dítě pociťovat střevní problémy.
Skladujeme, dokud není hotová
Dostane se zelený meloun domů? Abyste se tam dostali, použijte doporučení z předchozí kapitoly. Existuje několik dalších funkcí, které je třeba vzít v úvahu při skladování produktu. Po sběru nebo nákupu je vhodné plody umístit tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
Výborně se osvědčil tento způsob zrání: zavěšení melounů do sítě nebo pytle v místnosti s odpovídajícími podmínkami (tma, chlad, sucho). Ocasy nejsou odtržené ani odříznuté - v tomto místě může začít hniloba.
Pravidla pro výběr zralých lahůdek
Pro dlouhodobé skladování se vybírají jen dobré, bez promáčklin, prasklin, škrábanců nebo známek hnijících melounů. Poškozená slupka ovoce umožňuje pronikání patogenní mikroflóry dovnitř. Místo toho, abyste si užívali vytříbené chuti, můžete skončit na nemocničním lůžku.
Před srpnem jen stěží můžete očekávat, že si koupíte opravdu zralé a chutné ovoce. Pokud si jej koupíte s předstihem, můžete skončit s produktem pochybné kvality. Pravidla pro výběr voňavého dezertu, společná pro všechny melouny, jsme probrali v první kapitole. Pro jednotlivé odrůdy však existují některé nuance:
- odrůda Zemědělský družstevník měl by být aromatický: i nekrájený meloun má dosti výraznou medovo-vanilkovou nebo hruškovou vůni, jeho barva je jasně žlutá;
- meloun Torpédo Vybírají si i podle vůně, dbají i na drsnou „síťovku“ na slupce – čím více rýh, tím sladší ovoce;
- vyzrálá etiopská je žlutooranžová, vůně je výrazná, s ananasovou nótou.
Je důležité vědět! Meloun bez zápachu je lepší nekupovat – buď je úplně zelený, nebo při jeho pěstování zašli s dusíkatými hnojivy příliš daleko.
Aby nedošlo ke zklamání
První pravidlo, které je třeba při nákupu melounů dodržovat, je správný výběr místa nákupu. Supermarkety a specializované trhy jsou v pořádku.Zde jsou podmínky pro skladování vhodné, protože tato místa jsou kontrolována hygienickými orgány.
Neváhejte a vyžádejte si certifikát k produktu. Svědomití podnikatelé na to rozhodně mají, ale těm bezohledným je lepší se vyhnout. Kupovat melouny u silnice je riskantní. Ovoce uchovávané v takových podmínkách po dlouhou dobu se nasytí toxiny, těžkými kovy a skladuje se bez dodržování hygienických norem, což nevyhnutelně ovlivní chuť a užitečnost produktu.
Také se nevyplatí kupovat řezané ovoce - není známo, jak dlouho v této podobě strávilo na pultu.
V tabulce se podíváme na známky toho, že je lepší odmítnout nákup, pokud je najdete.
| Podepsat | Jaká je nevýhoda? | Proč je lepší nepoužívat |
| Pokožka je lesklá a zanechává na rukou mastnou stopu. | Ovoce bylo pěstováno pomocí vosků, které chránily meloun před zkažením. | Výhody vosků pro tělo jsou velmi sporné a chuť produktu se zhoršuje. |
| Příliš špinavá kůra. | Sklizeň s největší pravděpodobností probíhala za deště. | Chuť tohoto ovoce je nedůležitá, dužina je vodnatá. |
| Slupka je příliš čistá. | Než se dostal k pultu, byl meloun umytý. | Ovoce umyté před přepravou nebo prodejem vypadá krásně, ale takový postup ho zbavuje přirozené baktericidní ochrany. |
| Hnědé skvrny na slupce. | Takové skvrny jsou prvním příznakem hniloby. | Zkažené potraviny jsou málo užitečné a existuje šance, že se otrávíte nebo nakazíte.
|
Škodí nezralé ovoce?
Maximální množství živin je koncentrováno ve zralém produktu. Nezralá nebo přezrálá pochoutka tedy nepřinese žádný užitek. Navíc konzumace zeleného ovoce může způsobit zažívací potíže.Zvláště pokud má člověk gastrointestinální onemocnění, jako je zánět žaludku, žaludeční vředy. U této kategorie lidí může nezralé ovoce vyvolat exacerbaci onemocnění.
Dokonce i zdraví lidé mohou pociťovat nadýmání nebo rozrušení stolice.
Na internetových fórech milovníci melounů poměrně často zmiňují pokrmy z nezralých melounů. Oblíbený je především melounový džem, kandované ovoce nebo nakládané melouny. Doporučujeme, abyste s takovými recepty zacházeli opatrně.
Na poznámku. Aby meloun přinesl maximální užitek a nezpůsobil škodu, musíte dodržovat některá pravidla. Je lepší ho jíst ne na lačný žaludek, ale mezi jídly. Nedoporučuje se pít vodu. Po melounu nebo před ním není vhodné jíst mléčné nebo kysané mléčné výrobky – můžete dostat podrážděný žaludek.
Závěr
Meloun je voňavý, nízkokalorický, zdravý dezert. Aby přinášela potěšení a maximální užitek, musíte si jej umět vybrat a správně používat. Pokud jste se spletli při výběru nebo koupili pochoutku pro budoucí použití, nezralé plody mohou snadno skončit doma. Nyní víte, jak jej zachovat a pomoci dokončit.
Před použitím je nutné vzít v úvahu přítomnost nemocí, které mohou melounu poškodit. S aromatickým dezertem si musí dávat pozor také těhotné a kojící maminky a alergici. Zdraví lidé si ho ale mohou dosyta užít.