10 nejchutnějších receptů na melounový džem

Melounový džem je originální pochoutka pro mlsouny. Jantarová barva, hutné kousky, bohatá chuť a přísady v podobě limetky, citronu, máty a koření nenechají opravdové gurmány lhostejnými. Shromáždili jsme 10 osvědčených receptů na lahodnou melounovou marmeládu.

Výběr a úprava ovoce

Standardní technologie výroby džemu zahrnuje vaření ovoce a bobulí v koncentrovaném cukrovém sirupu. Pro urychlení procesu se připravený produkt pokryje rafinovaným cukrem a po vytvoření šťávy se zapálí. Čím déle se směs vaří, tím je hustší.

Na marmeládu perfektně sedí zralé melouny se sladkou a aromatickou dužinou. Dle technologie by kousky měly zůstat husté a nerozpadat se, proto je lepší dát stranou ovoce s sypkou strukturou na džem a džem.

Nejlepší odrůdy melounu na džem: Torpédo, Kolektivní farmář, Pohádka, Raymond, Gulyabi.

Pravidla pro výběr a přípravu ovoce:

1. Při nákupu zkontrolujte ovoce: na povrchu by neměly být žádné prohlubně, praskliny nebo hnědé skvrny.
2. Zralý meloun se pozná podle suchého ocasu, tupého zvuku při poklepání a výrazného aroma.
3. Na džem se hodí i ovoce, které není příliš sladké, hlavní je, aby byla struktura hutná.
4. Před krájením se plody omyjí, nakrájí na poloviny a velkou lžící nebo nožem se odstraní vláknitá část a semena.
5. Slupka se odstraní, dužina se nakrájí na malé krásné kousky.
6. Melounové slupky na džem namočíme do vody se sodou, aby struktura změkčila (1 lžička na 1 litr vody).

Další příprava pochoutky závisí na technologii uvedené v receptu.

Nejchutnější a nejjednodušší recepty

Chutný a zdravý melounový džem se vyrábí ze zralých, ale nepřezrálých plodů. Citron, limetka, pomeranč, zázvor, skořice a alkohol zvýrazňují chuť. Připravili jsme nejlepší osvědčené recepty krok za krokem pro každý vkus.

Klasický recept

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1 kg cukru;
• 25 g kyseliny citrónové;
• 250 ml vody.

Připravenou dužinu přendejte do hluboké mísy, přidejte cukr, citron a nechte 30 minut působit. Umístěte nádobu na mírný oheň, vařte 15 minut a nechte, dokud úplně nevychladne. Poté vraťte na sporák a vařte dalších 10 minut. Horké nalijte do 250 ml sklenic a uzavřete.

S citrónem

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1 kg cukru;
• 1 velký citron;
• 3 g vanilinu nebo 1 vanilkový lusk.

Dužinu nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a zasypeme krystalovým cukrem. Citron omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k melounu. Jídlo necháme přes noc.

Umístěte nádobu na mírný oheň a vařte 10 minut za stálého míchání hmoty. Poté nechte 10 hodin odležet a vraťte pánev na 10 minut na sporák. Ke konci přidáme vanilin nebo přírodní vanilkové lusky, promícháme a vaříme dalších 5 minut. Horké nalijte do sklenic a pomocí klíče srolujte víčka.

S limetkou a mátou

Ingredience:

• 500 g melounu;
• 3–5 lístků čerstvé máty;
• 0,5 vápna;
• 180 g cukru.

Připravenou dužinu nakrájíme kudrnatým nožem na kostičky, dáme do mísy a zasypeme cukrem. Po půl hodině dejte nádobu na mírný oheň a počkejte, až se vaří. Poté přidejte mátu a šťávu z poloviny limetky. Vařte 10–15 minut, směs nalijte do čistých sklenic a pevně uzavřete.

Melounový džem "Shock"

Pochoutka získala své jméno díky technologii přípravy.Kousky jsou ponořeny do vroucího cukrového sirupu, díky čemuž se stanou průhlednými a udrží si hustou strukturu.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1 kg cukru;
• 250 ml vody;
• 0,5 citronu.

Dužinu nakrájejte na kostičky. Z vody a cukru uvaříme sirup, kousky do něj ponoříme a zalijeme citronovou šťávou. Počkáme, až se vaří a vaříme asi hodinu. Během vaření jemně promíchejte. Poté, co sladká tekutina zhoustne, přendejte hmotu do čisté nádoby a uzavřete.

Skořice

Ingredience:

• 700 g melounu;
• 700 g cukru;
• 15 g kyseliny citrónové;
• tyčinky skořice.

Připravený produkt nakrájejte na kostky, vložte do mísy a zakryjte cukrem. Po 30 minutách dejte na mírný oheň, přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou, vařte 15 minut. Do každé sklenice vložte tyčinku skořice a směs rozprostřete. Pevně ​​uzavřete víčky.

S banánem

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 2 zralé banány;
• 500 g cukru;
• 0,5 citronu.

Dužinu nakrájíme na kostičky, banány na kolečka. Vložte ingredience do hluboké nádoby a přidejte cukr. Po 30 minutách dejte na sporák a vařte 15 minut na mírném ohni. Na závěr zalijte citronovou šťávou, povařte 5 minut a nalijte do čisté nádoby.

S koňakem

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1 kg cukru;
• 100 ml koňaku (brandy);
• 1 citron.

Připravený meloun nakrájíme na kostičky. Sirup připravíme z vody, cukru, citronové šťávy a alkoholu. Ponořte do ní dužinu a vařte 40–50 minut, dokud tekutina nezhoustne. Směs nalijte do 250 ml sklenic a pevně uzavřete.

Topazový džem se zázvorem

Ingredience:

• 800 g melounu;
• 800 g cukru;
• 500 ml vody;
• špetka suchého zázvoru;
• 1 citron.

Připravenou dužinu nakrájíme na kostičky a vaříme 5 minut ve vroucí vodě.Z vody a cukru připravte sirup, ponořte do něj meloun, počkejte, až se vaří, stáhněte z ohně a nechte 8 hodin. Poté vraťte pánev na sporák, přidejte zázvorový prášek a zalijte citronovou šťávou. Vařte 15 minut a horkou směs nalijte do sklenic.