Jak uvařit jednoduchý, ale velmi chutný melounový džem

Melounová marmeláda má jemnou konzistenci a nádhernou vůni. Meloun se často kombinuje s jablky, citrusovými plody, bobulemi a kořením, díky nimž je chuť pochoutky jasnější. V tomto článku odhalíme tajemství výroby džemu a podělíme se o osvědčené recepty.

Výběr a úprava ovoce

K přípravě pokrmu použijte měkké, přezrálé meloun. Dužnina těchto plodů má sladkou, až zakalenou chuť a při tepelném zpracování se rychle vyvaří.

Před krájením je třeba meloun omýt teplou vodou a osušit. Poté se ovoce nakrájí na kousky, odstraní se semínka a oloupe se kůra. Dužnina se nakrájí na malé kousky, takže se rychleji rozvaří na kaši.

Melounová marmeláda se často připravuje s jablky, jejichž dužina je bohatá na pektin. To zajišťuje potřebnou viskozitu džemu. Před vařením ovoce oloupeme, vyjmeme lusk a nakrájíme na malé kousky.

Citrusové plody se nakrájí na tenké plátky nebo zkroutí přes mlýnek na maso a uvaří se spolu s ostatními přísadami. Většina receptů na melounový džem používá pouze šťávu a kůru.

Džem s přídavkem banánu se ukazuje jako zajímavý chuťově. Ovoce dodává tropický tón. Pro vyvážení sladkosti použijte kyselinu citronovou nebo čerstvou citrusovou šťávu.

Jak vařit melounový džem

Technologie přípravy džemu spočívá v uvaření ovocné hmoty do husté konzistence. Ideální jsou k tomu přezrálé melounové plody s volnou, ale velmi sladkou dužinou. Příprava produktů nezabere mnoho času. K přípravě džemu se používají dva způsoby:

1. Dužnina se nakrájí na libovolné kousky, vloží se do pánve a zasype se cukrem. Po nějaké době začne meloun džus. Směs vařte na středním plameni, dokud kousky úplně nezměknou, za stálého míchání vařečkou. Poté rozmixujte ponorným mixérem na pyré a přiveďte do požadované konzistence.
2. Druhý způsob zahrnuje mletí surové melounové dužiny. K tomuto účelu použijte mlýnek na maso nebo mixér. Směs smícháme s cukrem a vaříme na středním plameni do zhoustnutí.

Množství cukru se upravuje s ohledem na sladkost melounu. K přípravě džemu použijte smaltovanou pánev nebo širokou mísu.

Klasický jednoduchý recept

Melounový džem podle tohoto receptu se připravuje rychle a má příjemnou chuť.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 300 g krystalového cukru;
• 15 g kyseliny citrónové.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte na kousky, odstraňte kůru a odstraňte semínka. Dužinu nasekejte podle potřeby, vložte do hrnce a vařte 15–20 minut na mírném ohni.
2. Meloun pustí hodně šťávy. V první fázi vaření směs rychle promíchejte stěrkou. Tím se urychlí odpařování kapaliny.
3. Po uplynutí stanovené doby vaření přendejte dužinu na síto a rozmixujte na pyré nebo použijte ponorný mixér.
4. Smíchejte krystalový cukr a kyselinu citronovou. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Občas promíchejte stěrkou.
5. Horkou směs nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte v lednici.

Melounový džem v pomalém hrnci

Multicooker tento proces značně usnadňuje. Vše, co je potřeba, je připravit produkty a umístit je do misky. Technologie udělá vše za vás.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 400 g cukru;
• 1 velký citron.

Příprava:

1. Ovoce omyjeme, nakrájíme a zbavíme jádřince.Odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na kousky. Vložte do misky multivarku a přidejte cukr.
2. Zvolte program „Pára“ a nastavte dobu vaření na 10 minut.
3. Po pípnutí nechte směs 40-60 minut vychladnout. Poté zapněte na 10 minut program „Pára“ a nechte znovu vychladnout.
4. Směs prošlehejte ponorným mixérem. Zvolte program „Pilaf“ na 40 minut. Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu a promícháme. Pokud je směs příliš tekutá, vařte do požadované konzistence s otevřeným víkem.
5. Džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Nejlepší recepty s přísadami

Voňavý meloun se hodí k různému ovoci a lesním plodům. Kyselá jablka a citrusové plody pomáhají zvýraznit sladkost melounu a vyvážit chuť, koření (badyán, skořice, hřebíček) dodává rafinované kořenité aroma.

S jablkem

Jablka džem zahustí, zkrátí dobu vaření a naředí sladkost melounu.

Ingredience:

• 1 kg jablka (kyselé nebo sladkokyselé odrůdy);
• 1 kg melounu;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml vody.

Příprava:

1. Jablka omyjeme, zbavíme slupky, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce.
2. Meloun nakrájejte, zbavte jádřince, odstraňte kůru. Dužinu nakrájíme na kousky a přidáme k jablkům.
3. Ovoce podlijeme vodou a vaříme na středním plameni do změknutí. Pomocí mixéru rozmixujte směs na kaši a přidejte cukr. Vařte do zhoustnutí asi dvě hodiny.
4. Horkou směs nalijte do sklenic a zakryjte bavlněnou látkou nebo gázou. Během chladnutí se na povrchu objeví silný film, který džem ochrání před zkažením. Nádoby uzavřete víčky a dejte do lednice nebo sklepa.

Rada. Můžete si vyrobit domácí víčka z pergamenového papíru a svázat je jutou.

S jablkem, kondenzovaným mlékem a pomerančovou kůrou

Zkuste si připravit džem podle tohoto receptu. Hotový výrobek má zajímavou krémovou chuť, která se doplňuje pomerančová kůra.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 2 g vanilinu;
• 1 špetka mleté ​​skořice;
• 0,5 kg jablek;
• 20 g kondenzovaného mléka;
• 200 g cukru;
• kůra z jednoho pomeranče.

Příprava:

1. Ovoce oloupejte a dužinu protáhněte mlýnkem na maso. Nalijte do široké smaltované mísy a položte na mírný oheň. Přidejte krystalový cukr a promíchejte.
2. Směs vařte do zhoustnutí, nezapomeňte sebrat pěnu.
3. Do džemu přidejte kondenzované mléko, skořici, vanilin a kůru. Míchejte a vařte na středním plameni 5-7 minut.
4. Směs nalijte do skleněných nádob a srolujte.

S banánem

S banánem bude džem hustší a sladší. Umožňuje také přidat méně cukru nebo jej nepřidávat vůbec.

Ingredience:

• 1 balíček pektinu;
• 1 citron;
• 500 g melounu;
• 200-300 g cukru;
• 300 g banánové dužiny.

Příprava:

1. Meloun oloupeme a nakrájíme na kousky. Banánovou dužinu a citron nakrájejte spolu se slupkou na plátky.
2. Dužinu melounu dejte do hrnce a přidejte cukr. Vařte za míchání na mírném ohni 15-20 minut.
3. Do směsi přidejte banány a citrusy. Vaříme do zhoustnutí a dáme pozor, abychom marmeládu nepřipálili.
4. Ke konci vaření ze směsi uděláme pyré, znovu přivedeme k varu a přidáme pektin. Důkladně promíchejte, povařte 2-3 minuty a nalijte do sklenic. Uzavřete šroubovacími uzávěry.

Se zázvorem

Čerstvý kořen zázvoru dodá trochu koření a zvýrazní chuť melounového džemu.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm);
• 1 citron;
• 400 g cukru;
• skořicová tyčinka.

Příprava:

1. Připravte si meloun, dužinu nakrájejte nadrobno. Vložte do hrnce a přidejte cukr. Nechte 1-2 hodiny, dokud se neobjeví šťáva.
2. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 30 minut, dokud meloun nezměkne. Směs protřete přes síto nebo rozdrťte mixérem. Zalijte citronovou šťávou, přidejte nastrouhaný zázvor a skořici.
3. Umístěte džem na střední teplotu a vařte 7-10 minut. Vyjměte tyčinku koření a směs nalijte do sklenic. Uzavřete šroubovacími uzávěry.

Skořice

Tento recept obsahuje vodku, ale lze ji nahradit koňakem, whisky nebo ji vůbec nepřidávat. Díky skořici získá džem nádherné aroma. Hodí se jako topping na zmrzlinu nebo pudinky.

Ingredience:

• 2 kg melounu;
• 2 kg cukru;
• 100 ml vodky;
• 200 ml vody;
• 1 citron;
• 1 špetka skořice.

Příprava:

1. Meloun oloupeme a dužinu nakrájíme na kousky. Vložte do hrnce a přidejte cukr, počkejte, až se objeví šťáva.
2. Nádobu postavte na vysokou teplotu a vařte meloun do měkka. Pomocí mixéru udělejte pyré, zalijte alkoholem, citronovou šťávou a přidejte mletou skořici.
3. Přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Utěsněte cínovými víčky.

Jak udělat džem na zimu

Chcete-li připravit melounový džem na zimu, vezměte si jako základ jakýkoli recept, který se vám líbí. Úspěch procesu závisí na dodržování pravidel sterilizace. Sklenice na přípravky je nutné nejprve dezinfikovat napařováním nebo v mikrovlnné troubě.

Ke sterilizaci džemu ve skleněné nádobě použijte velký kastrol. Na dno položte malou kuchyňskou utěrku. Sklenice tak ochráníte před prasknutím. Vroucí voda by měla zakrývat nádobu 2 cm pod hrdlem. Patřičnou pozornost věnujte také víčkům. Sterilizujte je současně s obrobky. U sklenic o objemu 0,5 litru stačí 10-15 minut, u litrových – 20-25 minut.

Na konci procedury sklenice uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru. Přikryjte přikrývkou nebo silnou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Skladujte ve spíži při pokojové teplotě.

Podmínky skladování

Džem, vařený bez dodatečné sterilizace, se umístí do chladničky nebo sklepa. V opačném případě nebude možné výrobek uchovat po celou zimu.

Na poznámku. Sterilizace ve vodní lázni umožňuje skladovat džem několik let, a to i při pokojové teplotě. Množství krystalového cukru ovlivňuje trvanlivost. Čím více je, tím déle produkt stojí.

Závěr

Domácí melounový džem je báječná aromatická pochoutka, která může nahradit sladké možnosti z obchodu. Podává se s buchtami, palačinkami, palačinkami, zdobí se pudinky, koláče a zmrzlina. Proces výroby džemu není omezen přísnými pravidly. Přidejte různé ovoce, koření, upravte množství cukru a pokaždé získáte novou zajímavou chuť.