Jak si vyrobit lahodnou a zdravou melounovou šťávu doma

Meloun – úžasný produkt s jasnou vůní a příjemnou sladkou chutí. Jeho použití zlepšuje pohodu, emocionální i fyzickou. Šťavnatá dužina blahodárně působí na pokožku, vlasy a nehty.

V tomto článku budeme hovořit o prospěšných vlastnostech čerstvého melounu, použití melounu v kosmetologii a vaření. Pojďme si odhalit tajemství, jak si sami připravit chutný a zdravý nápoj a připravit se na zimu.

Melounová šťáva

Meloun se používá nejen k vaření džem, džem, kompoty, slané občerstvení, ale také z něj vymačkejte šťávu. Jeho užívání zlepšuje náladu díky obsaženému serotoninu – „hormonu štěstí“.

Plody mají bohaté složení složek, které zlepšuje imunitu, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů a zpomaluje proces stárnutí.

Složení a vlastnosti

100 g melounové dužiny obsahuje velký soubor vitamínů, makro- a mikroprvků:

• vitamín A – 67 mg;
• vitamín C – 20 mg;
• vitamín B1 – 0,4 mg;
• vitamín B2 – 0,4 mg;
• vitamín B6 – 0,06 mg;
• vitamín E – 0,1 mg;
• vitamín PP – 0,4 mg;
• draslík – 118 mg;
• vápník – 15 mg;
• křemík – 82 mg;
• hořčík – 13 mg;
• mangan – 37 mcg;
• měď 47 mcg;
• sodík – 31 mg;
• fosfor – 11,5 mg;
• chlor – 49 mg;
• zinek - 90 mcg.

Zralé plody obsahují až 90 % vody. Zbylých 10 % tvoří fruktóza, pektin a obrovské množství vlákniny, mastných a organických kyselin.

Čerstvý meloun se kvůli vysokému obsahu železa a vápníku předepisuje na posílení kostí, nehtů a zubů.Čerstvě vymačkané šťávy jsou účinné proti nachlazení a dalším infekčním onemocněním. Meloun dokonale uhasí žízeň, normalizuje rovnováhu voda-sůl a podporuje vstřebávání bílkovin.

K tomu přispívá mírný diuretický a projímavý účinek plodu meloun často zahrnuty do terapeutických diet pro hubnutí. Má také uklidňující účinek a odstraňuje příznaky alergie.

KBZHU

Kalorický obsah melounové šťávy je pouze 35 kcal. Nutriční hodnota:

• bílkoviny – 0,6 g;
• tuky – 0,3 g;
• sacharidy - 7,4 g.

Výhody a kontraindikace

Výživová hodnota melounu je podobná masu, rybám a dalším bílkovinným produktům.

Jeho šťáva má následující příznivé vlastnosti:

• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• posiluje kardiovaskulární systém;
• uhasí žízeň;
• stimuluje krevní oběh a proces hematopoézy;
• odstraňuje toxiny;
• zmírňuje zánět;
• normalizuje funkci ledvin;
• obnovuje tělo po chemoterapii;
• doplňuje zásoby vitamínů;
• zvyšuje imunitu;
• posiluje klouby a kosti;
• zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
• zpomaluje proces stárnutí;
• zvyšuje koncentraci, uvolňuje stres.

Pokud jde o kontraindikace, není jich tolik. Nápoj je nežádoucí pro osoby trpící žaludečními vředy, dvanácterníkovými vředy a gastritidou. Díky vysokému obsahu cukru, jakmile se dostane do žaludku, začíná proces fermentace, který způsobuje nadměrnou tvorbu plynu, průjem a pálení žáhy.

Dětem do dvou let se melounová šťáva nepodává. To je způsobeno nezralostí trávicího traktu. Od tří let věku se dužina zavádí do stravy postupně, počínaje 100 g denně.

Důležité! Pokud se budete řídit doporučeními odborníků a budete je konzumovat s mírou, meloun tělu nezpůsobí újmu.

Výběr odrůd a ovoce

Jakákoli odrůda, která je k dispozici ve vašem regionu bydliště, je vhodná pro výrobu melounové šťávy. Nejoblíbenější odrůdy jsou Torpeda a Kolkhoznitsa, které mají hustou, šťavnatou a voňavou dužinu.

Při výběru ovoce v první řadě věnujte pozornost barvě slupky. Měl by být světlý, čistý, bez poškození a hniloby, žluté barvy, s tenkými žilkami na povrchu, připomínajícími pavučinu. Jasná vůně naznačuje zralost ovoce.

V prodeji jsou zelené odrůdy, které jsou vhodné pro výrobu konzervovaného džusu. Pro kontrolu zralosti ovoce lehce naklepejte. Tupý zvuk bude indikovat zralost.

Jak vymačkat šťávu z melounu

Pro přípravu lahodné melounové šťávy se zachováním maxima vitamínů a prospěšných vlastností, vybírejte plně vyzrálé plody bez poškození a dužinu použijte spolu se slupkou, protože obsahuje největší množství cenných prvků.

Šťávu z melounu nejrychleji vytlačíte pomocí odšťavňovače nebo mixéru. Získáte tak úžasnou čerstvou šťávu s dužinou.

Pomocí odšťavňovače se na zimu připravují dlouhodobé šťávy. Multicooker dělá stejnou práci dokonale. Uvařená dužina se přefiltruje a stočí do skleněných nádob. V případě potřeby přidejte med nebo cukr.

Melounová šťáva může být zmrazena. Zároveň neztrácí chuť a blahodárné vlastnosti. K tomu jsou plody protlačeny odšťavňovačem a filtrovány do lahví. Doba použitelnosti tohoto produktu je asi šest měsíců.

Vaření s dužinou a bez ní

Melounová šťáva s dužinou je nejužitečnější, protože obsahuje vlákninu, která normalizuje funkci střev. Po přípravě se čerstvá šťáva neskladuje, ale vypije se do 15 minut.Pro zlepšení vzhledu nápoje a jeho chuti prochází tekutina gázou.

Čerstvě vymačkaná melounová šťáva má výraznou vůni a jemnou chuť medu a hrušek. Po ochlazení na 15°C získává příjemnou kyselost.

Co přidat do melounové šťávy

Čerstvý meloun je dobrý sám o sobě, stejně jako s různými přísadami v podobě citronu, pomeranče, hrušky, okurky, melounu, kiwi, ananasu, medu, zázvoru, máty a alkoholických nápojů.

Recepty jsou jednoduché a vyžadují minimální čas. Vezměte potraviny v libovolném množství, přidejte různé přísady pro zvýraznění chuti a prospěšných vlastností.

Zkuste si udělat melounový nápoj se zázvorem. K tomu budete potřebovat následující komponenty:

• meloun – 200-300 g;
• oranžová - 1 ks;
• strouhaný zázvor - 1 lžička.

Z ovoce vymačkejte šťávu, přidejte zázvor a drcený led.

Smoothie z melounu a kiwi má příjemnou chuť a je velmi syté. Vzít:

• meloun - 200 g;
• kiwi - 1 ks;
• máta - 10 listů;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• med - 1 polévková lžíce. l.

K přípravě nápoje použijte mixér. Ingredience vyšleháme spolu s ledem do hladka.

Příprava šťávy na zimu

Melounová šťáva je zachována na zimu s pomocí konzervace. Zkuste si připravit nápoj podle klasické receptury s minimem ingrediencí. K tomu budete potřebovat:

• melounová dužina – 2 kg;
• krystalový cukr - 180 g;
• voda – 1,5 l;
• citron - 3 ks.

Citrony omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky. Meloun oloupeme a dužinu nakrájíme dle libosti. Pomocí mixéru rozmixujte ovoce na kaši a přeceďte přes síto. Přidejte cukr a vodu a nalijte do sklenic. Přípravky dejte do velkého kastrolu a sterilujte 10 minut.

Vyjměte plechovky a srolujte je.Otočte ho dnem vzhůru a zabalte na den do deky. Dále uložte polotovary na tmavé místo.

V pomalém hrnci

Chcete-li připravit konzervovanou melounovou šťávu v pomalém hrnci, zásobte se následujícími produkty:

• meloun - 2 kg;
• pomeranče - 3 ks;
• kyselina citronová - 2 g;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 1,5l.

Z melounu a pomerančů udělejte pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Přeceďte přes síto nebo plátýnko. Nalijte tekutinu do misky zařízení a přidejte zbývající přísady. Zvolte režim „polévka“ a vařte po varu 10 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

V odšťavňovači

Všechny varianty nápojů v odšťavňovači jsou připravovány stejnou technologií. Do spodní nádoby se nalije voda a do horní nádoby se vloží ovoce. Zařízení je umístěno na nízké teplotě. Během varu se voda odpaří, pára ohřeje ovoce a postupně uvolní šťávu.

Odšťavňovač je dodáván s trubicí, kterou šťáva vytéká do připravené hluboké nádoby. Výhodou přístroje je, že vyprodukuje mnohem více šťávy než odšťavňovač.

Recept na melounovou šťávu do odšťavňovače:

• meloun - 2 kg;
• citron - 3 ks;
• cukr - 180 g;
• voda - 1,5l.

Citrony a meloun nakrájíme i s kůrou, dáme do horní misky a do spodní nalijeme vodu. Smíchejte vodu a cukr v samostatné nádobě a šťáva do ní vyteče. Přesuňte nádobu na sporák, po varu vařte 2-3 minuty za stálého míchání kapaliny. Nalijte do sklenic a srolujte.

Podmínky skladování

Trvanlivost melounové šťávy z konzervy závisí na způsobu přípravy, teplotě a vlhkosti v místnosti. Šťáva bez sterilizace nevydrží na chladném místě déle než 4-6 měsíců. Sterilizované zavařovací sklenice skladujeme do další sezóny i při pokojové teplotě.Zmrazená šťáva se skladuje ve skleněných nádobách po dobu šesti měsíců.

Aplikace v kosmetologii, lidovém léčitelství a vaření

Diuretické a laxativní vlastnosti melounové šťávy mají pozitivní vliv na stav těla. Vypijte sklenici čerstvé šťávy na lačný žaludek.

Ti, kteří již vyzkoušeli domácí kosmetiku na bázi melounové dužiny, mají tendenci provádět procedury pravidelně. Melounová šťáva pomáhá:

• odstranit akné, růžovku, pigmentaci;
• zvýšit tón pleti;
• zastavit vypadávání vlasů.

Abyste se zbavili zánětů a vyrážek na obličeji různého původu, otřete si pokožku čerstvě vymačkanou šťávou. Před tím si obličej napařte, látky tak rychleji proniknou do pórů.

Při akné nanášejte na pleť na 10-15 minut ubrousky namočené ve šťávě. To pomůže odstranit nepoddajné skvrny a zmírnit zánět. Stejná metoda se osvědčila u růžovky.

Pro zlepšení tónu stárnoucí pleti si 2-3x týdně připravte masku na bázi melounové šťávy. Chcete-li to provést, smíchejte 2 polévkové lžíce. l. šťáva se žloutkem, 1 lžička. med a 100 g teplé krupicové kaše. Nechte masku půl hodiny, poté opláchněte vodou.

Draslík v ovoci zlepšuje stav suchých, poškozených, lámavých vlasů, které jsou náchylné k vypadávání vlasů. Po umytí vlasů vetřete čerstvě vymačkanou šťávu do kořínků. Doba expozice - 15-20 minut. Opláchněte teplou vodou.

Čerstvě vymačkaná šťáva z melounu se používá k léčbě alergických vyrážek. Naplňte vanu teplou vodou a přidejte sklenici šťávy. Průběh léčby je sedm dní.

Při artritidě, bolestech kloubů, radikulitidě se doporučuje pít dvakrát denně 1/3 šálku čerstvého melounu, dokud se stav nezlepší.

Při vaření jsou plody melounu široce používány.Dužnina se přidává do dezertů, salátů, jí se k masu, připravují se přesnídávky, džemy a kompoty. Šťáva tvoří vynikající ovocné zmrzliny, sorbety, smoothies a alkoholické koktejly.

Závěr

Melounová šťáva je nejlepší způsob, jak uhasit žízeň, doplnit nedostatek vitamínů a minerálů a normalizovat rovnováhu vody a soli. Zkuste si v létě užít voňavé plody na maximum.

Připravte z dužiny čerstvé šťávy, smoothie, limonády a kombinujte s dalšími produkty. To pomůže připravit se na období podzim-zima a posílit imunitní systém. Nápoje můžete připravovat zavařováním a mrazením.