Top 8 nejlepších receptů na přípravu melounu v sirupu na zimu do sklenic

Konzervace je uznávaným způsobem uchování darů letně-podzimního období. Meloun v sirupu na zimu ve sklenicích prakticky neztrácí své blahodárné vlastnosti během tepelné úpravy a zároveň vypadá chutně. Používá se jako náplň do sladkých koláčů, jako přísada do zmrzliny nebo jako dezert samotný.

Řekneme vám o vlastnostech přípravy aromatických přípravků podle nejoblíbenějších osvědčených receptů. Přidejte si tento článek do záložek, abyste o recepty nepřišli.

Jak si vybrat meloun pro zavařování

Melounová dužina Ideální pro přípravu na zimu. Hlavním úkolem je vybrat správné ovoce. Pro konzervaci vezměte melouny s hustou dužinou. Při nákupu věnujte pozornost pokožce: měla by být elastická, bez viditelného poškození nebo hniloby.

Přezrálé ovoce není vhodné pro přípravu v sirupu, protože kousky ztratí svůj tvar během tepelné úpravy. Tyto plody jsou ideální pro džem a džem.

Pro moření a kroucení v cukrovém sirupu se používají odrůdy melounu s hustou dužinou: Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

Rada. Pokud při nákupu narazíte na vodnaté a nepříliš sladké ovoce, nespěchejte s jejich vyhazováním. Dělají lahodné dezerty, kompoty a slané pochutiny s medem a kořením.

Nejlepší recepty na přípravu

Čerstvý meloun má výraznou chuť, kterou není vždy možné zachovat při zavařování.Zvláštností sladké dužiny je to, že se zázračně kombinuje s jiným ovocem, bobulemi, zeleninou a kořením.

Citronová šťáva, která se přidává téměř do všech zimních ovocných přípravků, pomáhá zvýraznit přirozenou chuť melounů. Skořice, vanilka, zázvor a hřebíček poskytují zajímavou chuť při uchovávání melounu v sirupu.

Vybrali jsme osm nejoblíbenějších recepty na přípravu melounu. Vyberte si kteroukoli z nich, která se vám líbí, a uvařte si podle své libosti.

1. Klasický recept na meloun v cukrovém sirupu

Zkuste meloun na zimu zavřít podle tradičního receptu. K tomu budete potřebovat minimální sadu produktů a nějaký volný čas:

• melounová dužina – 6 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - 1-2 ks.

Ovoce omyjeme, lžící odstraníme střed. V případě potřeby můžete kůži nechat působit. Meloun nakrájejte na kousky. Citrony omyjeme a nakrájíme na plátky. Meloun a citronovou dužinu vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou.

Nechte pět minut sedět. Vodu pak nalijte do kastrůlku a na jejím základě si připravte sladký sirup, kterým pak obsah sklenic přelijete.

Použijte kteroukoli z metod kroucení, která vám vyhovuje. Ale pamatujte: sklenice bez sterilizace jsou uloženy v chladničce nebo ve sklepě.

2. Meloun ve sklenicích „Jako ananas“

Meloun konzervovaný v cukrovém sirupu s kyselinou citronovou chutná jako ananas. Připravte si následující komponenty:

• melounová dužina – 3 kg;
• voda – 1 l;
• krystalový cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Připravte sirup z cukru a vody; Po uvaření přidáme kyselinu citronovou. Oloupaný meloun nakrájíme na plátky, dáme do sklenic a zalijeme sladkou tekutinou. Naplňte nádoby a nechte 1,5-2 cm od krku.

Sklenice zakryjte víčky a vložte do velkého hrnce.Pasterizujeme asi 10 minut. Spojte švy pomocí klíče na švy. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte je přikrývkou. Po vychladnutí uložíme do spíže.

Odkaz. Dezert připravený podle tohoto receptu získá chuť ananasu po 5-10 dnech louhování.

3. Prsty olizující meloun

Pokud narazíte na neslazený meloun s tvrdou dužinou, tento recept pomůže zachránit ovoce před likvidací. K jeho přípravě budete potřebovat:

• meloun - 2 kg;
• cukr - 350 g;
• kyselina citronová - 1 lžička. l.;
• voda - 1l.

Ovoce omyjeme, oloupeme, nakrájíme na poloviny a zbavíme jádřinců. Dužinu nakrájejte na kostičky. Postavte hrnec na mírný oheň a připravte v něm cukrový sirup. Plátky melounu dejte do sklenic a zalijte vroucí tekutinou. Srolujte nádoby jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

Řezy z konzervy se hodí jako přísada do zmrzliny, tvarohových dezertů, zdobí se s nimi dorty a sladké koláče.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodný a zdravý melounový džem: nejlepší recepty.

Jak vyrobit kandovaný meloun doma.

Brzy zrající žlutý meloun "Fairy Tale F1".

4. V cukrovo-vanilkovém sirupu

Recept na zavařování melounu bez sterilizace výrazně zkrátí čas, který strávíte u sporáku. Na zákruty se používá i neslazené ovoce.

Ingredience:

• melounová dužina – 1 kg;
• vanilkový cukr - 10 g;
• kyselina citronová - na špičce nože;
• cukr - 300 g.

Oloupaný meloun (bez slupky) nakrájejte na plátky a vložte do 1litrových sklenic. Výrobek zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky. Po 10 minutách nalijte vodu do pánve a vařte. Přidejte cukr, vanilku a kyselinu citronovou; udržujte na střední teplotě, dokud se zrna zcela nerozpustí.

Nalijte sladkou tekutinu do obsahu sklenic a uzavřete víčky.Nechte vychladnout a poté přeneste na chladné místo. Melounová dužina získává jedinečnou vanilkovou chuť a vůni. Vhodné jako náplň do sladkého pečiva.

5. Marinované s medem, octem, zázvorem a skořicí

Kdo alespoň jednou zkusil meloun naložený v octě, nikdy nezapomene na jeho pikantní lahodnou chuť. Chcete-li připravit meloun s kořením, vezměte následující přísady:

• meloun - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% – 100 ml;
• mletá skořice - 2/3 lžičky;
• čerstvý zázvor - 2/3 lžičky;
• sůl - 1/3 lžičky.

Ovoce oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do sklenic. Na marinádu přidejte do vody med, nastrouhaný kořen zázvoru, skořici a sůl. Po uvaření zalijeme octem. Dužinu přelijeme tekutinou, přikryjeme plechovými pokličkami a 10 minut sterilujeme ve velkém kastrolu.

Poté nádoby srolujte a otočte horní stranou dolů. Zabalte se do deky nebo deky. Během procesu louhování směs koření obohatí chuť melounu a promění ho ve skutečnou delikatesu.

6. Konzerva s hřebíčkem, vanilkou a skořicí

Meloun připravený podle tohoto receptu je skutečnou explozí chutí. Je tu sladká vanilka a pikantní skořice.

Ingredience:

• melounová dužina – 2 kg;
• cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• skořicová tyčinka;
• vanilin na špičce nože;
• hřebíček - 2 hvězdičky;
• voda - 2l.

Ovoce omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte kůru a odstraňte semínka. Nakrájejte na kousky a vložte do skleněných nádob. Dužninu zalijte vroucí vodou.

Po 10 minutách slijte tekutinu do hrnce a připravte sirup s přidáním kyseliny citronové, cukru, vanilinu a koření. Přiveďte k varu a nalijte obsah sklenic. Uzavřete víčky, otočte vršek dnem vzhůru a zabalte. Skladujte ve spíži nebo ve sklepě.

Odkaz. Po dvou měsících přípravek odhalí svou jedinečnou chuť s plnou silou.

7. V sirupu s banánem

Pokud jste banánovou přípravu ještě nezkoušeli, určitě vyzkoušejte tento recept.

Ingredience:

• meloun - 2 kg;
• banány (elastické, nepřezrálé) – 2 ks;
• cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda - 2l.

Oloupaný meloun nakrájíme na kostičky a banány na plátky. Chcete-li mu dát originální vzhled, použijte kudrnatý nůž. Dejte ovoce do sklenic, střídejte vrstvy. Zalijte vroucí vodou a po 10 minutách nalijte tekutinu do pánve. Do vody přidejte kyselinu citronovou a cukr a vařte. Kousky ovoce zalijte horkým sirupem a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

8. V sirupu s fíky

Plody fíků jsou skutečnou delikatesou, čerstvé i sušené. Přidejte ho do melounu při přípravě zimní přípravy.

Komponenty:

• meloun - 1 kg;
• čerstvé fíky - 1 ks;
• cukr - 400 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• vanilka v lusku;
• voda - 2l.

Meloun oloupeme a nakrájíme na kostičky a fíky na plátky. Umístěte do sklenic o objemu do 0,5 litru. Zalijte vroucí vodou a po 10 minutách nalijte do pánve. Připravte sladký sirup a přiveďte k varu. Ovoce zalijte vroucí tekutinou a sklenice uzavřete jakýmkoliv vhodným způsobem. Skladujte na chladném místě. Za 1-2 měsíce můžete začít ochutnávat.

Rady od zkušených hospodyněk

Aby byly přípravy zimního melounu úspěšné a aby si produkty zachovaly maximum prospěšných vlastností, využijte rady kulinářských odborníků:

1. Před vložením potravin do sklenic nezapomeňte nádobu sterilizovat. Jinak dojde k poškození zákrutů.
2. Dejte přednost lehce nezralým plodům, aby se dužnina při tepelné úpravě nezměnila na kaši.
3. Ovoce nakrájíme na středně silné kousky.
4. Udělejte extra sirup. Musí zcela zakrýt meloun, jinak plátky po zablokování ztmavnou.
5. Množství cukru uvedené v každém receptu vychází z hmotnosti ovoce, proto dávejte pozor, abyste ho nesnížili. Čím více cukru, tím déle bude kroucení trvat i při pokojové teplotě.

Závěr

Konzervovaný meloun nebo nakládaný meloun je skutečným gurmánským nálezem. Voňavá sladká dužina, připravená podle klasické receptury nebo s přídavkem různého ovoce a koření, přinese milovníkům sladkého opravdové potěšení. Dejte na rady zkušených kuchařů, experimentujte a připravujte lahůdky, které vás v zimě potěší.