Jak vařit nakládaný meloun: nejlepší recepty na exotické občerstvení

Neobvyklý způsob, jak zachovat šťavnatost a aroma meloun před zimou - marinovat. Na rozdíl od džemu zůstává ovoce při nakládání syrové a neztrácí se užitečné vlastnosti. A hormon štěstí obsažený v melounech vám pomůže udržet si dobrou náladu a dobrou náladu během chladných měsíců. Dále se v článku podíváme na nejoriginálnější způsoby, jak meloun osolit nebo naložit.

Recepty na výrobu nakládaného melounu na zimu

Pro zimní sklizeň jsou vhodné jakékoli odrůdy melounu různé zralosti. Používají se i nazelenalé a nepříliš sladké plody.

Rada. Příliš zralá a volná dužina se může po moření úplně rozpadnout, proto je lepší volit hustší plody.

Všechny recepty obsahují podobné přísady (koření) s malými obměnami, protože právě ty se k melounu hodí nejlépe.

S medem

Sladká verze přípravku. Pokud chcete, přidejte špetku zázvoru nebo trochu hřebíčku.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1 sklenici vody;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 2 špetky mleté ​​skořice;
• 1 špetka soli;
• 100 ml stolního octa.

Příprava:

1. Připravené plátky melounu nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
2. V hrnci ohřejte vodu na 40 stupňů a přidejte do ní med, skořici a sůl.
3. Tekutinu přiveďte k varu a ihned zalijte octem. Odstraňte z tepla.
4. Marinádu vychladíme.
5. Vložte kousky ovoce do sklenice a naplňte medovým roztokem.

Se zázvorem

Chutná a osvěžující varianta bez přílišného tepla. Recept na litrovou sklenici.

Ingredience:

• 800 g melounu;
• 3-4 cm kořene zázvoru;
• 100 g cukru;
• 1 špetka kyseliny citrónové;
• voda.

Příprava:

1. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru (lze nakrájet na tenké plátky).
2. Meloun nakrájíme na malé plátky.
3. Na dno sklenice položte zázvor a naplňte jej melounem.
4. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
5. Obsah sklenice zalijte vroucí vodou. Nahoře nechte 2 cm prázdné.
6. Sterilizujte obrobek v pánvi po dobu půl hodiny.

S hřebíčkem

V tomto receptu se používají velké plátky ovoce, proto je třeba podle toho vybrat sklenici.

Ingredience:

• 2 kg melounu;
• 600 ml octa;
• 400 g cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• balíček pupenů hřebíčku.

Příprava:

1. Každý plátek melounu naplňte hřebíčkem rovnoměrně po celé délce (2-5 poupat na plátek).
2. Dáme do mísy a posypeme trochou cukru.
3. V samostatné nádobě smíchejte ocet, cukr a skořici. Důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Roztokem zalijte meloun, přikryjte a nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
5. Po dni slijte vodu do hrnce, vařte a ihned odstavte ze sporáku.
6. Plátky melounu vložte do sklenice a zalijte výslednou marinádou.

S třešní

Tento recept je sladký a velmi letní.

Ingredience:

• 900 g melounu;
• 5 g mletého hřebíčku;
• 220 g třešní;
• 1 tyčinka skořice;
• 2,5 litru vody;
• 150 ml octa;
• 450 g cukru;
• 60 g soli.

Příprava:

1. Meloun nakrájíme na kostičky.
2. Třešně opláchněte a opatrně odstraňte pecky. Vložte bobule do síta, aby vypustila šťávu.
3. V hrnci smíchejte vodu a sůl. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Kousky melounu vložte do nádoby a naplňte osoleným roztokem. Nechte přes noc.
5. Ráno slijte vodu do hrnce. Přidejte do něj cukr, skořici a hřebíček.
6. Tekutinu přiveďte k varu a ihned zalijte octem. Vařte dvě minuty.
7. Do roztoku vložte meloun a třešně. Vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud ovoce nezměkne.
8. Nalijte do sklenic a zalijte zbylou vodou.

S paprikou

Neobvyklá chuť tohoto přípravku se získává kombinací sladkého medu a pikantní papriky. Jeho množství může být různé, vše závisí na vašich preferencích.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 100 ml stolního octa;
• 50 g medu;
• 50 g cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• ½ lžičky. mletá paprika;
• špetka soli.

Příprava:

1. Meloun nakrájíme na malé kostičky.
2. Do hrnce dejte skořici, cukr, sůl a med. Naplňte čistou vodou.
3. Vše promícháme a přivedeme k varu. Do vroucí vody přidejte kousky papriky a melounu.
4. Vařte 10 minut na mírném ohni. Ke konci vaření přidáme ocet.
5. Roztok se ochladí na teplotu místnosti.
6. Vložte kousky do sklenic a zalijte marinádou.
7. Sklenice zakryté víčky sterilizujte v troubě 25 minut při 150 stupních.

S chilli

V kombinaci s pepřem a dalšími přísadami získá ovoce tři odstíny chuti: sladkou, kyselou a pikantní. Tento rozsah nenechá nikoho lhostejným. Budete potřebovat zavařovací sklenici o objemu 1,5 litru.

Ingredience:

• 1,5 kg melounu;
• 2 papriky Chile;
• ½ lžičky. pupeny hřebíčku;
• 1 lžička nové koření hrách;
• 1 litr vody;
• 5 polévkových lžic. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 6 listů černého rybízu.

Příprava:

1. Meloun nakrájíme na kostičky.
2. Na dno sklenice vložte listy černého rybízu a chilli papričky. Je lepší papriku nejprve odstranit semena, abyste odstranili přebytečnou hořkost.
3. Naplňte sklenice kousky melounu.
4. V samostatném hrnci smíchejte vodu, hřebíček, sůl, cukr a nové koření.
5. Roztok přiveďte k varu a vařte tři minuty.
6. Naplňte sklenice marinádou.

S moučkovým cukrem

Recept je na litrovou sklenici.Hlavním rysem tohoto obrobku je, že práškový cukr, na rozdíl od granulovaného cukru, prochází důkladnějším zpracováním, aby se odstranily různé nečistoty. Má se také za to, že prášek má bohatší chuť díky jemné velikosti částic.

Ingredience:

• 800 g melounu;
• 1 lžička mletý zázvor;
• 10 pupenů hřebíčku;
• 300 ml 5% octa;
• 100 moučkového cukru.

Příprava:

1. Meloun nakrájíme na malé kousky. Přidejte moučkový cukr a zázvor a promíchejte.
2. Vše zalijte octem a nechte den odležet.
3. Vypusťte tekutinu do hrnce. Přidejte do něj hřebíček a přiveďte k varu.
4. Meloun vložte do vroucí vody a znovu přiveďte k varu. Vařte půl minuty. Odstraňte z tepla.
5. Umístěte do sklenice s vodou.

Skořice

K přípravě je nejlepší použít přírodní cejlonskou skořici (má jemnější chuť bez hořkosti), ale poslouží i kasie.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1 sklenici vody;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 100 ml 9% octa;
• 1 špetka soli;
• 1 lžička skořice.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte na kousky.
2. Do kastrůlku nalijte studenou vodu a rozpusťte v ní med.
3. Přidejte sůl, skořici a ocet. Vše promíchejte.
4. Za občasného míchání přiveďte tekutinu k varu.
5. Meloun dejte do sklenic a zalijte marinádou.

S kyselinou citronovou

Recept s minimálním množstvím surovin. Není tak originální jako ostatní, ale neméně chutná.

Ingredience:

• 1 kg melounu;
• 1 sklenici vody;
• 1 šálek cukru;
• špetka kyseliny citronové.

Příprava:

1. Meloun nakrájíme na plátky nebo kostičky.
2. Vložte kousky do sklenice.
3. V samostatném hrnci smíchejte vodu a cukr. Vařit.
4. Přidejte kyselinu citronovou. Dobře promíchejte a odstraňte z tepla.
5. Nádobu naplňte marinádou.

V pikantní marinádě

Nejoriginálnější recept se spoustou různého koření.Budete potřebovat litrovou nádobu.

Ingredience:

• 800 g melounu;
• 1 lžička hrášek z nového koření;
• 1 tyčinka skořice;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 1 špetka zázvoru;
• 1 badyán;
• 50 g medu;
• 1/3 šálku cukru;
• 1 sklenice octa;
• 3 g soli.

Příprava:

1. Vložte nakrájený meloun do sklenice.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr, sůl a všechno koření. Vařit.
3. Do roztoku nalijte ocet a odstraňte z tepla.
4. Marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte ji na kousky ve sklenici.
5. Sklenici vařte hodinu v nádobě s vodou.

Tipy a triky

Než budete pokračovat s přípravami, měli byste sklenice důkladně umýt a sterilizovat. K tomu můžete použít troubu, páru nad vroucí vodou nebo mikrovlnnou troubu.

Rada. Abyste se nepopálili, používejte speciální kleště na držení horkých sklenic.

Po přípravě marinády a naplnění připravené nádoby je nutné znovu sterilizovat. Obvykle stačí 25-30 minut varu plechovek ve velké nádobě. Pokud recept uvádí jinou metodu sterilizace, je lepší ji použít, protože v této době meloun dosáhne plné připravenosti.

Závěr

Když jsou venku studené deště nebo vydatné sněžení, lahodný melounový nálev vám připomene teplé letní dny. Všechny recepty uvedené v našem článku lze mírně upravit. Stačí přidat jednu z ingrediencí, které se k tomuto ovoci hodí – a nový pokrm je hotový. Pro lepší chuť tedy můžete použít med, skořici, badyán, hřebíček, zázvor, mátu a dokonce i kari. Experimentujte a najděte ty nejoriginálnější kombinace chutí!