Jak připravit aromatický a chutný meloun a pomerančový džem na zimu

Džem je nejoblíbenější zimní příprava z ovoce, bobulovin nebo dokonce zeleniny. Vaření ve vlastní šťávě s přidaným cukrem umožňuje zachovat tvar plátků a zlepšit chuť ovoce. V tomto článku odhalíme tajemství výroby voňavého a chutného melounu a pomerančového džemu na různé způsoby.

Vlastnosti výroby džemu a přípravy produktů

Klasická technologie výroby džemu zahrnuje vaření produktů v koncentrovaném cukrovém sirupu. Tímto způsobem je možné vytvořit prostředí, které je škodlivé pro bakterie a plísně. Sklenice jsou uzavřeny vzduchotěsnými víčky a navíc sterilizovány párou. Mohou být skladovány při pokojové teplotě.

Druhý způsob výroby džemu eliminuje vaření a sterilizaci. V tomto případě se zvýší množství cukru, skleněná nádoba je pokryta pergamenovým papírem a uzavřena víčky. Tento džem skladujte v lednici nebo ve sklepě. Zvláštností způsobu přípravy za studena je, že produkty si zachovávají své vitamíny a prospěšné vlastnosti.

Vyzkoušejte melounovou marmeládu nebo marmeládu a na chuť aromatické pochoutky nebudete moci zapomenout. Chcete-li připravit chutnou a zdravou zimní přípravu z melounu a pomerančů a proměnit je v lahůdku, vybírejte ovoce s hustou a šťavnatou dužninou, nepřezrálou, bez prasklin a známek hniloby. Jinak bude džem vypadat spíše jako džem.

Před řezáním se plody omyjí teplou vodou. Meloun se oloupe, odstraní se jádro a semena a dužnina se nakrájí na kousky.Pro získání hustého džemu se část dužiny rozmixuje na kaši pomocí mixéru. Neméně chutné recepty na výrobu džemu z melounových slupek existují. K tomu jsou předem namočené ve vodě s přídavkem sody.

Rada. Před přidáním do směsi na vaření se pomeranče oloupou, protože kůra dává zbytečnou hořkost. Dužnina se oloupe z mezistěn, pokud jsou tvrdé, a nakrájí se na kousky.

Pro zvýraznění chuti melounovo-pomerančového džemu se doporučuje přidat ořechy, med, jiné bobule, ovoce, semínka, mák nebo sezam. Například plátky citronu nebo citronová kůra pomáhají zvýraznit chuť melounu a udělat džem sytější.

Nejlepší recepty

Při výběru možnosti výroby melounového džemu je snadné se zmást. Existuje spousta receptů a každá žena v domácnosti se snaží zlepšit chuť produktu přidáním určitých komponent.

Obzvláště oblíbený je melounový džem s citrusovými tóny. Plátky pomeranče nebo citronu obohatí neutrální chuť melounu a dodají mírnou kyselost. Tato pochoutka osloví milovníky neobvyklých kombinací.

Jednoduchý recept

Jedná se o nejjednodušší a časově nejnáročnější recept na džem s minimální sadou ingrediencí.

Budete potřebovat:

• melounová dužina bez kůry - 2 kg;
• oranžová - 2 ks;
• voda - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 2 kg.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte na kousky. V případě potřeby použijte pro krájení zahnutý nůž.
2. Vložte do hliníkové misky a přidejte cukr (500 g). Nechte dvě hodiny působit. Během této doby dužina pustí hodně šťávy.
3. Z vody a zbylého cukru uvařte sirup, provařte a nalijte do nádoby s melounem.
4. Položte na sporák a vařte na mírném ohni, dokud se nevyvaří.
5. Pomeranče oloupeme, dužinu nakrájíme na kousky a přidáme k melounu. Směs vařte 10-15 minut.
6. Vychlaďte a podávejte nebo srolujte do sklenic jakýmkoli obvyklým způsobem.

Melounový džem s pomerančovou kůrou

Zkuste připravit neobvyklý džem s pomerančovou kůrou, který dodá bohaté citrusové aroma, aniž by přebil chuť melounu.

Budete potřebovat:

• melounová dužina – 1,5 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• tekutý pektin – 125 ml;
• zázvor (kořen) – 30 g;
• kůra ze tří pomerančů.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte a odstraňte semena, odstraňte kůru. Nakrájejte na libovolné kousky.
2. Vsypte 600 g krystalového cukru a nechte přes noc.
3. Ráno nalijte tekutinu do hrnce, přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu.
4. Vložte pomerančovou kůru a kousky zázvoru do plátěného sáčku a přidejte do vroucí tekutiny. Přeneste meloun do sirupu, přidejte pektin a vařte do zhoustnutí. Pěnu pravidelně odebírejte – džem tak zprůhlední. Na konci vaření sáček vyjměte a zlikvidujte.
5. Džem lze ihned konzumovat nebo nalít do sklenic uzavřených plechovým víčkem.

Existuje další recept na džem s pomerančovou kůrou. Vaření bude trvat déle. Chcete-li odstranit hořkost, kterou pomerančová kůra produkuje v hotovém výrobku, musí být správně připravena.

Budete potřebovat:

• meloun - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• voda - 500 ml;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• oranžová - 3 ks.

Příprava:

1. Pomeranče oloupeme a necháme minimálně bílou část. Nakrájíme na nudličky a podlijeme studenou vodou. Nechte přes noc.
2. Meloun omyjeme a oloupeme, nakrájíme na plátky, zasypeme cukrem a necháme do rána. Namáčení odstraní hořkost z pomerančové kůry.
3. Ráno vodu slijte a krusty stočte do spirálek, navlékněte je na nit. Získáte originální korálky.Vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte 15-20 minut od okamžiku varu.
4. Slijte vařící vodu a znovu naplňte kůry studenou vodou. Postup opakujte ještě třikrát.
5. Nyní přejdeme k sirupu. Přes noc stihnou kousky melounu pustit šťávu. Nalijte ji do hrnce a přiveďte k varu.
6. Odstraňte pomerančovou kůru z provázku a vložte do sirupu. Vařte 40 minut, poté přidejte meloun a citronovou šťávu. Vařte dalších 10 minut.
7. Směs přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Toto je zajímavé:

Jak vyrobit lahodný a zdravý melounový džem: nejlepší recepty.

Časně zrající žlutý meloun „Fairy Tale F1“: pěstování a péče.

S pomerančem a citronem

K přípravě džemu budete potřebovat:

• meloun - 700 g;
• hnědý cukr - 130 g;
• citron - 1 ks;
• oranžová - 1 ks;
• pektin (volitelně) - 1 lžička.

Tento recept používá pouze citrusovou šťávu. Pektin budete potřebovat, pokud chcete získat produkt s hustší konzistencí a zkrátit dobu vaření.

Rada. Chcete-li z citronů a pomerančů vymáčknout více šťávy, vložte ovoce do mikrovlnné trouby na 30–40 sekund.

Příprava:

1. Meloun omyjeme, oloupeme kůru a zbavíme jádřince. Nakrájejte na kousky, vložte do hrnce a přidejte sklenici studené vody.
2. Umístěte na mírný oheň. Dužinu rozmačkejte šťouchadlem nebo vidličkou a nechte neporušené kousky.
3. Přidejte cukr, pomerančovou a citronovou šťávu, vařte do varu. Vařte dalších 15-20 minut.
4. Dvě minuty před připraveností přidejte špetku soli a pektinu za intenzivního míchání.
5. Džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky nebo po vychladnutí podávejte.

Pomerančovo-melounový džem se sezamovými semínky

Sezam v tomto receptu působí jako zahušťovadlo a naplní pochoutku jemnou vůní.Džem se skvěle hodí jako náplň do sladkých otevřených koláčů a buchet, protože při pečení neteče.

Budete potřebovat:

• meloun - 800 g;
• cukr - 500 g;
• vanilin podle chuti;
• sezam - 30 g;
• oranžová - 1 ks.

Příprava:

1. Ovoce omyjte a odstraňte slupky. Meloun nakrájíme na kostičky, pomeranč rozdělíme na plátky a odstraníme mezistěny.
2. Vše vložte do hrnce a přidejte cukr. Umístěte na mírný oheň, vařte 20-30 minut. Během procesu vaření ovoce pustí šťávu.
3. Přidejte vanilku a sezamová semínka, vařte dalších 15 minut. Nezapomeňte směs pravidelně promíchávat. Přiveďte k varu a vypněte sporák.
4. Nalijte do čistých sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Z pomeranče a melounu v pomalém hrnci

Výroba džemu v pomalém hrnci zabere minimum času a úsilí, protože zázračná technologie udělá vše za vás.

Budete potřebovat:

• meloun - 1 kg;
• oranžová dužina – 400 g;
• voda - 120 ml;
• cukr - 800 g.

Příprava:

1. Meloun omyjeme, odstraníme slupku, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Pomeranč zbavíme slupky a dužinu nakrájíme na kostičky.
2. Ovoce dejte do mísy a přidejte 200 g cukru, počkejte, až pustí šťávu.
3. Nalijte vodu do misky multivarku, přidejte ovoce a přidejte šťávu. Přidejte zbývající cukr a stiskněte tlačítko "Stew". Některé modely mají program „Jam“.
4. Po dokončení vaření počkejte na pípnutí. Zkontrolujte tloušťku džemu. V případě potřeby nastavte předchozí režim a vařte na požadovanou tloušťku. Nezavírejte víko přístroje – vlhkost se tak rychleji odpaří.
5. Směs nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Není nutná žádná další sterilizace.

Jak připravit melounovo-pomerančový džem na zimu

Jakýkoli recept na meloun a citrusový džem lze přizpůsobit přípravě na zimu.K tomuto účelu se používá metoda dodatečné sterilizace. Sklenice zakryjte víčky a umístěte je do široké pánve s vaflovou utěrkou umístěnou na dně. Doba sterilizace závisí na nádobě. Na půllitrovou nádobu stačí 10 minut.

Do zimní marmelády se přidá více cukru bez sterilizace a ovocná hmota se svaří do husté konzistence. Skladujte na chladném místě.

Připravte si lahodnou pochoutku pomocí receptu, který vyžaduje minimum ingrediencí.

Budete potřebovat:

• melounová dužina – 1 kg;
• cukr - 500 g;
• středně velký pomeranč - 1 ks;
• přírodní vanilka v lusku.

Příprava:

1. Ovoce připravíme obvyklým způsobem, nakrájíme na kousky.
2. Vložte je do nerezové nebo hliníkové misky a zasypte cukrem. Nechte přes noc.
3. Ráno postavte nádobu na sporák a přidejte pomerančový džus. Vařte pět minut. Vypněte oheň a nechte louhovat do večera.
4. Znovu přiveďte k varu, přidejte vanilku, vařte dalších 10 minut a vypněte.
5. Nalijte do sklenic, zakryjte cínovými víčky a vložte do velké nádoby na 10 minut sterilovat.
6. Srolujte pomocí klíče, otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji do deky.

Recept bez sterilizace

Budete potřebovat:

• meloun - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 500 ml;
• špetka kyseliny citronové.

Příprava:

1. Meloun omyjeme, odkrojíme slupku, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kousky. Dejte do mísy a přes noc zasypte cukrem.
2. Ráno položte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Nechte louhovat do večera.
3. Znovu opakujte postup varu. A tak dále dva dny po sobě.
4. V poslední fázi vaření přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 10 minut a nalijte do sklenic.
5. Uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Užitečné tipy a triky

Chcete-li připravit lahodný melounový džem bez potíží a vyhnout se nepříjemným překvapením v podobě vybuchlých sklenic a zkaženého jídla, využijte naše tipy:

1. Během vaření se zbavte pomerančových semínek, jinak bude džem chutnat hořce.
2. Při krájení melounů použijte tvarovaný nůž nebo speciální malou lžičku, která připomíná kouli.
3. Zkuste bílý krystalový cukr nahradit kokosovým cukrem. Obsahuje železo, zinek, síru a aminokyseliny, díky čemuž je mnohem zdravější. V závislosti na způsobu zpracování chutná produkt jako karamel nebo ořechy. 1 g rafinovaného cukru = 10 g kokosového cukru.
4. Aby cukrová marmeláda zkysla, přidejte 15 minut před koncem vaření kyselý citron nakrájený na tenké plátky i s kůrou.
5. Aby sklenice s polotovary vydržely déle, po sterilizaci je otočte dnem vzhůru a ochlaďte pod přikrývkou. Poté jej přesuňte do spíže.
6. K přípravě přípravků používejte nádobí z hliníku nebo nerezové oceli. Ve smaltovaných miskách nebo pánvích se směs připálí ke dnu.
7. Multicooker pomůže zkrátit dobu vaření na minimum.
8. K utěsnění sklenic používejte běžná plechová víčka se závitem nebo kovová víčka s těsnícím klíčem. Nylonová víčka nejsou vhodná, protože pod ně proniká vzduch, což znamená, že se produkt zkazí.
9. Před naléváním džemu sterilizujte skleněné nádoby v mikrovlnné troubě nebo párou.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit jednoduchý a chutný džem z kůry melounu.

Lahodný, aromatický a zdravý melounový kompot.

Jak si vyrobit lahodnou a zdravou melounovou šťávu doma.

Závěr

Melounovo-pomerančový džem, připravený podle některého z výše uvedených receptů, vás potěší svou bohatou chutí a vůní. Citrusová kůra a dužina vyvažují sladkou sladkost melounu a dodávají sofistikovanou kyselou notu. Přípravky se používají jako samostatná pochoutka, přidávají se do čaje a sladkého pečiva.