Lahodný, aromatický a zdravý melounový kompot: vaříme ho sami podle nejlepších receptur

V kompotech se používá absolutně jakékoli ovoce, bobule a zelenina, ale meloun v tomto seznamu zaujímá zvláštní místo. Hutná, šťavnatá dužina melounu dokonale uchovává vitamíny při tepelné úpravě, sklenice osvěžujícího a zdravého nápoje v zimě se stává silným energetickým koktejlem. Jak vybrat ovoce do melounového kompotu a k čemu se nejlépe hodí, se dozvíte z článku.

Jak vybrat meloun na kompot

Chcete-li uvařit lahodný kompot a zachovat všechny vitamíny v nápoji, ovoce musí být:

• čerstvý;
• zralé a šťavnaté, ale ne měkké a přezrálé;
• bez zelených skvrn nebo hniloby by slupka dobrého melounu měla vyskočit a při stlačení nezanechávat prohlubně;
• s hustou, aromatickou dužinou, pokud meloun nevoní nebo má zelenou vůni, tak není potřeba ho brát.

Rada. Je lepší dát přednost drobnému ovoci o hmotnosti do 1 kg.

Věnujte pozornost Torpedo, Altaj, Kolkhoznitsa, Lemon Yellow. Tyto odrůdy mají výrazné aroma a jsou velmi šťavnaté. Mají hustou dužinu, která si zachová svůj tvar a při tepelné úpravě se nezmění na kaši. Kompot bude světlý a průhledný.

Recepty na melounový kompot na zimu

Meloun se používá k výrobě džemů, zavařenin a nakládaných pikantním kořením.. Připraví se kandované ovoce, želé, marshmallow, zmrazí se na kousky a připraví se šťáva. Pokud jde o přípravu kompotů, tento způsob uchování melounů na zimu má řadu výhod:

• snadná konzervace se sterilizací nebo bez ní;
• dlouhá životnost;
• ovoce jde dobře s ovocem a bobulemi;
• Většina vitamínů zůstává v nápoji.

Bude to zajímavé:

Jak vybrat správný meloun: užitečné tipy

Můžete jíst meloun na lačný žaludek?

Je možné jíst meloun během těhotenství?

Klasický recept

Tradiční způsob přípravy kompotu vhodné pro ty, kteří neradi míchají meloun s jiným ovocem.

Ingredience:

• melounová dužina – 1 kg;
• cukr - 200 g;
• voda - 1l.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte na kostky, vložte do smaltované mísy a zasypte cukrem.
2. Umístěte na 3-4 hodiny na chladné místo, dokud dužina nepustí šťávu.
3. Do pánve nalijte vodu, počkejte, až se vaří a vsypte kousky melounu. Vařte na středním plameni 3-5 minut. Tekutina by se měla vařit.
4. Nápoj nalijte do sklenic a srolujte. Skladujte ve sklepě nebo na balkóně.

Kořeněné

Pikantní koření zpestří chuť melounového nápoje, přidáme kuličky pepře.

Ingredience:

• meloun - 800 g;
• cukr - 300 g;
• vanilin - 1 g;
• hřebíček - 1 ks;
• skořice – 1/4 tyčinky;
• voda – 1 l;
• sušená pomerančová kůra - 5 g.

Příprava:

1. Připravte si cukrový sirup a přidejte do něj nakrájený meloun. Vařte 5 minut.
2. Koření dejte do 3litrové skleněné nádoby a nalijte kompot.
3. Vložte nádobu do pánve a sterilujte 15 minut.
4. Nádobu uzavřete víčkem. Lze skladovat ve spíži.

Osvěžující mátový kompot

Máta v tomto receptu dodá příjemný chladivý tón. a vyrovnává sladkost melounu.

Ingredience:

• meloun - 1 kg;
• cukr - 200 g;
• voda – 1,2 l;
• čerstvá máta.

Příprava:

1. Připravte sladký sirup.
2. Ponořte do něj nakrájený meloun.
3. Blanšírujte 2–3 minuty a vyjměte kousky děrovanou lžící.
4. Na dno sklenic dejte mátu a kousky ovoce.
5. Sirup znovu povařte a nalijte do sklenic.
6. Uzavřete víčky a po úplném vychladnutí dejte do sklepa.

S jablky a švestkami

Příjemnou kyselost dodají jablka a švestky.

Ingredience:

• melounová dužina – 300 g;
• jablka - 400 g;
• švestky – 200 g;
• cukr - 400 g;
• voda - 2,5l.

Příprava:

1. Oloupané ovoce nakrájíme na plátky a jablka nejprve vložíme do předvařeného sirupu.
2. Blanšírujte asi 5 minut, poté přidejte švestky na 3 minuty a nakonec meloun.
3. Ovoce povařte 5-7 minut a nalijte do sklenic.
4. Uzavřete víčky se závitem a odneste je do sklepa nebo na balkon.

S oranžovou

Osvěžující nápoj s přidanou pomerančovou dužinou milovníci experimentů se budou líbit.

Ingredience:

• melounová dužina – 750 g;
• cukr - 280 g;
• oranžová - 2 ks;
• muškátový oříšek — na špičce nože;
• voda – 1,5 l;
• hřebíček – 1 hvězdička.

Příprava:

1. Meloun omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kousky libovolné velikosti.
2. Pomeranče opláchněte a vložte na 3 minuty do vroucí vody, poté opláchněte studenou vodou.
3. Odstraňte kůru z citrusů, ponechte bílou část, dává zbytečnou hořkost.
4. Dužinu pomerančů oloupejte z bílých mezistěn a nakrájejte na kousky.
5. Ovocnou dužinu, kůru a koření dejte do sklenic.
6. Z vody a cukru uvařte sirup a nalijte do sklenic.
7. Vložte do hluboké pánve pro sterilizaci po dobu 5-7 minut, poté srolujte pomocí klíče. Skladujte ve spíži.

Přečtěte si také:

Jak udělat lahodný a zdravý melounový džem

Jak vařit nakládaný meloun

S citrónem

Zkuste vařit melounový kompot s citronem podle jednoduchého receptu.

Ingredience:

• melounová dužina – 1 kg;
• voda – 1 l;
• cukr - 350 g;
• citron - 2 ks.

Příprava:

1. Meloun a citrony nakrájíme na plátky.
2. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr a meloun ponoříme do sirupu.
3. Vařte 5 minut, poté přidejte citrony a 5 minut vařte.
4. Nápoj pasterujte na sporáku 10-15 minut, poté sklenice uzavřete víčkem a uložte do spíže.

S hruškou

Voňavá hruška v tomto receptu se perfektně hodí ke slunnému melounu. Chutě se mísí, aniž by se navzájem přerušovaly.

Ingredience:

• hruška – 300 g;
• meloun - 1 kg;
• voda – 2 l;
• cukr - 250 g.

Příprava:

1. Meloun omyjeme, odstraníme slupku a nakrájíme na kousky.
2. Hrušky nakrájíme na plátky.
3. Připravte sirup a ovoce v něm povařte 5 minut.
4. Nalijte tekutinu do sklenic a rovnoměrně mezi ně rozdělte ovoce.
5. Pomocí klíče srolujte a odneste na chladné místo.

Užitečné tipy

Aby byl melounový kompot voňavý a příjemný na chuť, použijte následující doporučení::

1. Pokud dostanete ovoce, které je příliš sladké, kyselé ovoce pomůže k vyváženější chuti nápoje.
2. Expresní vaření v cukrovém sirupu pomůže zachránit sypký meloun před změknutím. Za tímto účelem jsou kousky vhozeny do vroucí kapaliny a okamžitě odstraněny ze sporáku pro další infuzi.
3. K nakrájení ovoce použijte kudrnatý nůž. Takto budou ve sklenici vypadat mnohem zajímavěji.
4. Chcete-li v melounu zachovat více vitamínů, ponořte kousky do vroucího sirupu.
5. Při přípravě sirupu dejte pozor, abyste ho nepřevařili, jinak bude mít hořkou chuť.
6. Nebojte se přidat kyselinu citronovou, nedává nápoji kyselou chuť, ale kompot bude světlejší a bude déle skladován.
7. Před podáváním se doporučuje melounový kompot uchovávat v lednici, jeho chuť a vůně se tak více rozvinou.

Závěr

Melounové kompoty se připravují snadno a jednoduše. Zachovají si blahodárné vlastnosti melounů a dokonale uhasí žízeň. Různé přísady ve formě ovoce, bobulovin a koření vyvažují a obohacují chuť nápoje.

Dávejte pozor, abyste sirup nepřevařili, jinak bude chutnat hořce.Kompot srolujte do sklenic a uložte do příští sklizně na chladné a suché místo.