Jak okurková šťáva ovlivňuje tělo: výhody a škody, způsoby použití

Okurky se konzumují syrové, používají se ke konzervaci, používají se jako přísada do různých pokrmů a zpracovávají se na šťávu. Ne každý ví o výhodách okurkové šťávy.

Jeho pravidelné užívání má mnohostranný blahodárný účinek na organismus: aktivuje střeva, zlepšuje stav pokožky, odstraňuje odpadní látky a toxiny, podporuje hubnutí a zajišťuje normální činnost nervové soustavy. Z článku se dozvíte o výhodách a škodách okurkové šťávy, jak ji připravit a skladovat, jak ji užívat při hubnutí a při různých onemocněních.

Okurková šťáva

Existuje mnoho odrůd a hybridů okurek, ze kterých si můžete vyrobit šťávu. Nejčastěji používané odrůdy jsou Obyknovenny, Vyaznikovsky, Nezhinsky. Abyste si byli jisti kvalitou a užitečností zeleninového nápoje, je lepší pěstovat okurky sami bez použití dusičnanů.

Složení a vlastnosti

Okurková šťáva zcela kopíruje chemické složení samotné zeleniny, skládá se z 95 % z vody. Zbývajících 5 % představují takové složky jako:

• organické kyseliny;
• potravinová vláknina;
• vitamín A;
• vitamíny skupiny B: B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitamín C (kyselina askorbová);
• vitamín PP;
• vitamín H;
• Vitamín D;
• vitamín K;
• beta karoten;
• makroprvky: vápník, draslík, křemík, sodík, hořčík, síra, chlor, fosfor;
• stopové prvky: jód, bór, železo, zinek, fluor, chrom, kobalt, měď, mangan, nikl, selen, molybden.

Obsahuje v malém množství stravitelné sacharidy (škrob, sacharóza, fruktóza, glukóza), neesenciální aminokyseliny (asparagová, glutamová, glycin), nasycené mastné kyseliny, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Pro referenci. Energetická hodnota okurky je 14 kcal na 100 g. Množství tuku na 100 g je 0,1 g, bílkoviny - 0,8 g, sacharidy - 2,5 g.

Díky svému jedinečnému, rozmanitému chemickému složení má okurka řadu příznivých účinků na tělo:

• vitamín B1 - nezbytné pro stabilizaci procesů růstu a vývoje, správné fungování srdce, udržení zdraví nervového systému a gastrointestinálního traktu;
• vitamín B12 - důležitý pro zdraví kostí a zubů, aktivně se podílí na metabolismu, posiluje imunitní obranu;
• vitamín B2 - podílí se na procesu krvetvorby, podporuje energetický metabolismus, chrání pokožku před mikroby, má uklidňující účinek na nervový systém;
• vitamín PP - zlepšuje stav tkáňového metabolismu a mikrocirkulace, reguluje oxidačně-redukční reakce, normalizuje propustnost cévních stěn, podporuje hubnutí;
• kyselina askorbová - má obecný posilující účinek na stěny cév, zajišťuje normální fungování pojivové a kostní tkáně, bojuje proti infekcím, odstraňuje toxické látky;
• křemík - snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zlepšuje stav kůže a nehtů, podporuje vstřebávání vápníku, zajišťuje pevnost a elasticitu cév;
• hořčík - pomáhá udržovat hustotu kostí, zlepšuje cévní tonus, podílí se na svalové kontrakci, stabilizuje srdeční rytmus a krevní tlak;
• draslík - zodpovědný za udržování vodní a elektrolytové rovnováhy, snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění, podílí se na syntéze bílkovin, nervosvalovém přenosu vzruchu;
• rostlinná vláknina - čistí trávicí trakt, ledviny, krev, játra, snižuje hladinu cholesterolu, díky kterému člověk hubne.

Výhody a škody

Okurky mají močopudné vlastnosti, odstraňují z těla toxické látky, odpad a přebytečné tekutiny. Zeleninový nápoj je ideální volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout, zmírnit otoky a dát svému tělu dobrou kondici. Vláknina přítomná v okurce pomáhá rychle nasytit tělo.

Okurková šťáva uspokojuje potřeby těla na živiny nezbytné pro normální fungování. Pomáhá také snižovat bolest, snižovat horečku a stabilizovat krevní tlak.

Vápník se podílí na přenosu nervových vzruchů, kontrakci hladkého a kosterního svalstva a srážení krve. Pro doplnění denní potřeby vápníku stačí vypít 200-250 ml okurkové šťávy denně.

Retinol, zodpovědný za tvorbu nových buněk, zabraňuje rozvoji rakovinných buněk, normalizuje metabolismus, zpomaluje proces stárnutí a podílí se na produkci steroidních hormonů. Kromě toho chrání před chřipkou, urogenitálními infekcemi a neutralizuje volné radikály. Okurka působí jako sorbent, proto je dobrá při různých otravách.

Okurková šťáva je široce používána v kosmetologii.Čistí pokožku, vyživuje a hydratuje, bělí a aktivuje růst vlasů.

Zeleninový nápoj může také poškodit tělo. Zvyšuje kyselost žaludku, takže jeho užívání při gastritidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech může způsobit zhoršení onemocnění a celkové zhoršení zdravotního stavu. Alergická reakce se projevuje ve formě vyrážky, zarudnutí a olupování kůže a svědění.

Okurková šťáva na různé nemoci

Okurková šťáva je univerzální lék, který se používá k léčbě a prevenci široké škály onemocnění:

• chřipka, nachlazení, zápal plic, jiná infekční onemocnění - spolu s medem snižuje frekvenci a intenzitu kašle, ředí sputum, usnadňuje jeho vylučování a má antimikrobiální účinek;
• hypertyreóza, hypotyreóza, jiné patologie štítné žlázy - reguluje syntézu hormonů, udržuje hormonální aktivitu na fyziologické úrovni;
• duševní poruchy, psycho-emocionální únava, stres - zklidňuje nervový systém, zlepšuje noční spánek, zmírňuje deprese, zvyšuje výkonnost a vytrvalost;
• kardiovaskulární patologie - zlepšuje stav cévních stěn, zvyšuje jejich elasticitu, pomáhá předcházet ateroskleróze a ischemické chorobě srdeční;
• pomalý metabolismus, obezita aktivuje metabolismus, zlepšuje trávení, poskytuje rychlé nasycení díky vláknině, odstraňuje odpad, toxiny, přebytečnou tekutinu z těla, snižuje hladinu cholesterolu;
• revmatismus, dna - snižuje obsah kyseliny močové, v menší míře působí protizánětlivě;
• osteoporóza, zlomeniny kostí - zvyšuje hustotu kostí, urychluje proces tvorby nové tkáně, doplňuje tělu potřebu vápníku;
• hypertenze, hypotenze - stabilizuje krevní tlak, snižuje srdeční frekvenci;
• onemocnění trávicího traktu - normalizuje acidobazickou rovnováhu, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, má obalující a adsorpční účinek, odstraňuje pálení žáhy;
• zácpa - obnovuje přirozenou konzistenci stolice, usnadňuje pohyb střev;
• rány, řezné rány, tepelné, chemické poškození tkání — urychluje regeneraci kůže, zabraňuje pronikání infekcí přes otevřený povrch rány, snižuje intenzitu bolesti;
• dermatitida, akné, po akné - obnovuje ochranné funkce oslabené imunity, zlepšuje stav pokožky, tlumí aktivitu zánětlivého procesu, činí pokožku pružnější a zdravější.

Na hubnutí

Okurková šťáva se doporučuje lidem s nadváhou. Existuje několik způsobů, jak používat zeleninový nápoj pro hubnutí: dieta a půst.

Půst vám umožní zbavit se 400-600 g denně. K tomu je potřeba během dne sníst 1-1,5 kg ovoce a vypít alespoň 1 litr vody. Polovinu normy okurek lze konzumovat čerstvé, neloupané, druhou část lze zpracovat na šťávu. Chcete-li zlepšit chuť, přidejte do nápoje petržel, celer a citron.

Samotná dieta je navržena na 7-10 dní, za tu dobu můžete zhubnout 7 kg. Denně je potřeba sníst 1-2 kg okurek syrových a ve formě šťávy, smoothies, vypít v průměru 2-2,5 litru. voda.Jídelníček je strukturován tak, aby nedošlo k narušení, takže můžete jíst zeleninu, cereálie, libové maso a pít různé zeleninové šťávy.

Rada. Aby se váha nevrátila, je důležité přehodnotit svůj jídelníček, správně si zorganizovat jídlo, omezit nebo úplně vyloučit tučná, smažená jídla, koření a moučné výrobky. A hlavně vypijte denně alespoň 200-250 ml okurkové šťávy.

Existuje další mono-dieta založená na okurkové šťávě. Dva dny smíte pít neomezené množství zeleninových nápojů, kromě jiných potravin a vody. Vzhledem k přítomnosti různých mikro- a makroprvků, vitamínů a minerálů tělo nezaznamenává akutní nedostatek živin.

Okurková šťáva je povolena i během úplného půstu pro udržení rovnováhy vody a elektrolytů.

V kosmetologii

Okurková šťáva se používá k péči o pokožku obličeje, krku, rukou, k léčbě akné, dermatitidy a kožních zánětů. Přidává se do kompozice krémy, masti, masky, peelingy, čisticí prostředky, pěny, pleťové vody nebo si s ním jednoduše otřete obličej. Šťáva vyživuje a hydratuje pokožku, chrání před stárnutím, dodává pružnost a zdravý vzhled a vyrovnává barvu pleti.

Díky antimikrobiálním a protizánětlivým účinkům pomáhá řešit problém akné, předchází vzniku nových pupínků, urychluje proces hojení pustul a jizev.

Jak vymačkat šťávu z okurky

Existuje několik způsobů, jak připravit šťávu z okurek. Nejjednodušší je použít odšťavňovač. Okurky dobře omyjte, ořízněte okraje, neodstraňujte slupku, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Ovoce nakrájejte na stejné kousky, přendejte do nádoby a zpracujte na šťávu.

Pokud nemáte doma odšťavňovač, můžete neoloupanou zeleninu nastrouhat, umlít na mlýnku na maso nebo rozmixovat v mixéru. Přeneste dužinu do gázy, složenou do několika vrstev, vymačkejte šťávu.

Rada. Pro přípravu šťávy je lepší zvolit zelené okurky bez žlutosti, pevné na dotek, s neporušenou slupkou a nejlépe střední velikosti (takové plody obsahují méně semen).

Jak to správně brát

Čerstvě vymačkanou okurkovou šťávu se doporučuje vypít do 30 minut od přípravy. Následně klesá jeho užitečnost a množství makro- a mikroprvků a vitamínů.

Pro zlepšení chuti a posílení léčivého účinku je nápoj kombinován s jinými zeleninovými šťávami přidejte med, kefír, petržel, celer, česnek, citron.

Pro celkové zdraví těla, zajištění normálního fungování vnitřních orgánů a systémů, odborníci na výživu doporučují pít okurkovou šťávu na lačný žaludek v množství 200-250 ml. K léčbě kašle se po celý den v malých porcích konzumuje zeleninový nápoj s přídavkem medu.

Abyste nastartovali metabolismus a normalizovali svou váhu, musíte si každé ráno dát jednu sklenici džusu nebo ji nahradit snídaní či svačinou. Chcete-li zlepšit pleť, stav pokožky a vyléčit kožní onemocnění, pijte šťávu pravidelně.

Pro referenci. Rajčatová šťáva se hodí k okurkové šťávě, ale zároveň snižuje její močopudný účinek.

Podmínky skladování

Čerstvě vymačkanou okurkovou šťávu lze v chladničce skladovat nejdéle 24 hodin. Je lepší ji vypít hned po přípravě. Šťávu lze zmrazit nebo zavařit, v takovém případě se trvanlivost zvyšuje na 12 měsíců.

Příprava na zimu

Ingredience:

• okurky — 15 kg;
• sůl - 180-200 g;
• kmín - 50 g;
• Semena kopru;
• černý pepř - 2 g;
• hrášek z nového koření — 5-6 ks;
• Bobkový list;
• ½ červené pálivá paprička;
• kmín.

Recept:

1. Neloupané okurky omyjte, z obou stran odstraňte konce a nakrájejte na kostičky.
2. Připravte solanku v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody. l. sůl. Namočte okurky.
3. Slijte lák, okurky znovu opláchněte a zpracujte na šťávu. Do nápoje přidejte sůl a dobře promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Připravte sklenice: opláchněte sodou a sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem.
5. Oloupaný křen a pepř nasekáme, všechno koření dáme do sklenic, zalijeme šťávou. Nechte sklenice teplé po dobu 3 dnů.
6. Když nápoj vykvasí, zakonzervujte jej předem sterilizovanými víčky. Skladujte na chladném místě.

Kontraindikace

Absolutní kontraindikace pro pití okurkové šťávy jsou individuální nesnášenlivost jedné nebo více složek kompozice, zánět žaludku s vysokou kyselostí, žaludeční vřed během exacerbace.

Kvůli močopudnému účinku se zeleninový nápoj konzumuje opatrně při výskytu kamenů ve žlučníku, močovém měchýři, játrech, průduškách, plicích a dalších orgánech.

Recenze

Před pitím nápoje doporučujeme přečíst si názory ostatních lidí. kteří již na sobě zažili její účinek.

Natalia, 25 let: „Okurková šťáva je dar z nebes pro dívky s mastnou pletí. Vyzkoušela jsem mnoho drahé kosmetiky - bohužel můj problém nevyřešila. Na radu své babičky jsem si každé ráno začala utírat obličej šťávou z půlky okurky. Oh, zázrak! Make-up vydrží po celý den, nestéká a pleť se neleskne. Pleť navíc vypadá zdravěji, pružněji a ubylo vyrážek.Okurkovou šťávu doporučuji každému, kdo hledá dobrý a levný produkt pro péči o mastnou pleť.“

Veronica, 43 let: „Mám aterosklerózu v ischemickém stádiu. Podle doporučení mého lékaře si každé ráno nalačno dám sklenici čerstvě vymačkané okurkové šťávy. V zimě používám nápoj v plechovce. Během těchto dvou let nedošlo k jedinému záchvatu, dynamika byla pozitivní, nemoc nepostupovala. Účinnost okurkové šťávy je obtížné objektivně posoudit, protože základem terapie jsou léky. Zjevnou výhodou je absence vedlejších účinků, nízká cena nápoje a dostupnost.“

Milana, 36 let: „Týden jsem držel dietu: pil jsem 1 litr okurkové šťávy, 1,5 litru vody denně a snědl jsem asi 1 kg neloupaných okurek. Můj výsledek je mínus 4 kg z deklarovaných 7 kg. Dieta je dost přísná, špatně snášená, žaludek se zdá být plný, ale pocit hladu nemizí. Možná výsledek závisí na metabolismu a stavu trávicího systému, ale příště zvolím jinou stravu.“

Závěr

Okurková šťáva je cenným potravinářským produktem, který má řadu příznivých účinků na tělo. Nápoj je bohatý na organické látky, které normalizují metabolismus, zlepšují střevní motilitu a trávení a podporují vstřebávání jiných potravin. Pravidelná konzumace šťávy pomáhá normalizovat váhu, posiluje srdce, chrání před aterosklerózou, ischemií a zklidňuje nervový systém.

Je důležité pochopit, že to není všelék na všechny neduhy. Vhodnost použití okurkové šťávy pro léčebné účely by měla být prodiskutována se svým lékařem, aby mohl posoudit vhodnost použití a vyloučit možné kontraindikace.