Nejlepší způsoby, jak nakládat okurky na zimu s citronem

Zimní přípravy - skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček a zásobit se vitamíny během chladného počasí a nachlazení. Takové pokrmy jsou plné užitečných prvků, které posilují imunitní systém a mají pozitivní vliv na lidský organismus. Přířezy navíc ozdobí každý stůl, ať už se jedná o rodinnou večeři nebo slavnostní večeři.

Mezi rozmanitostí jídel vynikají nakládané okurky s přídavkem citronu. Předkrm je lahodný, s pikantní kyselostí a jasnou vůní. Podívejme se blíže na nejoblíbenější recepty na nakládání okurek na zimu s citronem.

Co dává citron při nakládání okurek?

Citron prodlužuje trvanlivost přípravků, dodává okurky příjemná kyselost, proto se tyto kyselé okurky harmonicky hodí k masovým a rybím pokrmům, zeleninovým přílohám a salátům.

Citron je nízkokalorický, takže přípravky dokonale zapadají do stravy a správné výživy. Světlá přísada navíc činí přípravky chutnějšími, kousky citronu vypadají atraktivně ve všech sklenicích.

Zajímavý! Citronová dužina obsahuje kyselinu jablečnou, pektin, vlákninu, éterické oleje, vitamín C a mnoho dalších užitečných prvků. Konzumace produktu v mírném množství zlepšuje funkci mozku a má pozitivní vliv na stav nervového a kardiovaskulárního systému. Svačina vyrobená z okurek s citronem je uznávána jako vynikající prevence nachlazení a onemocnění dýchacích cest.

Nejlepší recepty

Výroba nakládaných okurek je jednoduchý proces. Nakládání zvládne i začínající kuchař, hlavní je držet se receptury pokrmu a používat kvalitní suroviny.

Jak nakládat okurky s citronem: nejchutnější a jednoduché recepty od zkušených hospodyň.

Klasický recept

Při přípravě se používá směs aromatických bylin a koření. Podle chuti přidejte mátu, bazalku, koriandr nebo petržel. Klasický recept nepoužívá ocet, díky čemuž je pokrm ještě zdravější. Takové přípravky jsou skladovány po dlouhou dobu a neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Seznam ingrediencí:

• 600 g okurek;
• 1 citron;
• 3 hřebíčky česnek;
• 2 bobkové listy;
• 1 litr vody;
• 150 g cukru;
• 40 g soli;
• 20 g kyseliny citrónové;
• 3 hořčičná semínka;
• 4 hrášek z nového koření;
• 1 svazek petrželky nebo jiné bylinky.

Jak vařit:

1. Okurky opláchněte a namočte na 5 hodin do studené vody. Odřízněte konce.
2. Citrony omyjeme a osušíme. Nakrájejte na střední plátky.
3. Sklenice sterilizujte. Na dno každé položte bobkový list, bylinky a koření. Navrch namáčkněte okurky.
4. Vařte vodu, nalijte do sklenice a nechte 25 minut. Poté nalijte vodu zpět do pánve, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Nechte na mírném ohni 10 minut.
5. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete čistými víčky. Nechte úplně vychladnout.
6. Uchovávejte v lednici nebo spíži.

"pražský styl"

Oblíbené občerstvení mnoha hospodyněk má originální chuť a příjemnou vůni. Průměrná doba vaření okurek je 40-50 minut.

K přípravě budete potřebovat:

• 0,5 kg okurek;
• 1/2 citronu;
• 500 ml vody;
• 2 bobkové listy;
• 1 svazek kopru;
• 1 list křenu;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 10 g kyseliny citrónové.

Technologie vaření:

1. Okurky a citrony důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Na dno čisté sklenice položte list křenu, kopr a bobkový list.
3. Nahoru položte okurky a plátky citronu.
4. Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 1 minutu.
5. Zeleninu a koření přelijte horkou marinádou.
6. Obrobky zakryjte sterilizovanými víčky, vložte do pánve a sterilizujte 10 minut.
7. Přikryjeme pokličkou a otočíme dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne.

S bazalkou

Bazalka diverzifikuje obvyklou chuť produktu a obohacuje pokrm o prospěšné vlastnosti. Koření má hořkou chuť a silnou vůni.

K přípravě originálního bazalkového předkrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg okurek;
• 1 svazek bazalky;
• 1 snítka kopru;
• 2 bobkové listy;
• 2 zrnka černého pepře;
• 1 litr vody;
• 30 g hrubé kamenné soli;
• 50 g cukru;
• 10 ml octové esence 70%.

Jak vařit:

1. Sklenice důkladně opláchněte vodou a sodou, otřete suchými a čistými ručníky.
2. Namočte okurky na dvě hodiny do studené vody a vložte do nádoby.
3. Mezi okurky vložte bazalku, petržel a bobkový list.
4. Suroviny zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Nalijte vodu zpět do pánve a opakujte postup.
5. V marinádě rozpusťte sůl a cukr, přidejte octovou esenci.
6. Marinádu nalijeme do sklenic až po hrdlo, přidáme zrnka černého pepře.
7. Srolujte, zabalte do deky a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Zajímavý! Někteří kuchaři používají místo octové esence jablečný nebo hroznový jablečný ocet. Malé množství této tekutiny stimuluje odstraňování toxinů z těla a snižuje hladinu cholesterolu. Ocet působí antisepticky a močopudně, čistí cévy.

Křupavé okurky s citronem a kořením

Křupavá svačina je ideální k vařeným a smaženým bramborám, často se s sebou bere na piknik a pokládá na sváteční stůl.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg okurek;
• 1 citron;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 1 litr vody;
• 6 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 6 hrášek hřebíčku;
• 30 g semínek koriandru;
• 30 g semen kmínu;
• 15 ml octa;
• 4 snítky čerstvé petrželky;
• 5 snítek čerstvých kopr.

Jak vařit:

1. Okurky omyjeme a osušíme. Odřízněte konce a na několika místech propíchejte vidličkou. To je nezbytné, aby byly plody rovnoměrně nasyceny solným roztokem.
2. Připravte si sklenice, do každé vložte okurky, koriandr, kmín, petržel a kopr.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, ocet. Marinádu svaříme a nalijeme do sklenice.
4. Přidejte bobkový list a srolujte víko. Vychladíme a dáme do lednice.
5. Výrobek je připraven k použití po 8 hodinách.

Okurkový džem s citronem

Tento úžasný předkrm příjemně překvapí každého gurmána. Příprava nevyžaduje žádné speciální znalosti a dovednosti.

Budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 2 citrony;
• 1 svazek máty;
• 600 g cukru;
• 1 balíček vanilky.

Způsob vaření:

1. Umyjte a osušte všechny přísady. Okurky nakrájíme na malé kousky a dáme do silné pánve. Namelte mátu a přidejte k okurkám.
2. Citron spařte vroucí vodou a na jemném struhadle odstraňte kůru. Smíchejte citron a okurky, vymačkejte zbylou citronovou šťávu.
3. Vše důkladně promícháme, přidáme vanilin. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 3 hodiny odležet, aby bylo vše namočené v citronové šťávě.
4. Po uplynutí času nalijte do pánve vodu, zapalte a za občasného míchání vařte do varu.
5. Sterilizujte sklenice a víčka a rozprostřete marmeládu. Srolujte a zabalte do deky, dokud nevychladne. Skladujte na chladném místě.

Tipy a triky od zkušených hospodyněk

Zvláštní pozornost je věnována výběru zeleniny. K úpravám jsou ideální malé okurky dlouhé 10-15 cm Vybírejte celé stejně velké plody, aby nakládání probíhalo rovnoměrně. Není vhodné používat okurky s prasklinami nebo škrábanci. Je také dobré je na více místech propíchnout vidličkou nebo tenkým nožem.

Pokud jde o citrony, ženy v domácnosti doporučují používat středně velké plody s tenkou slupkou. Předpokládá se, že tyto plody jsou nejšťavnatější a nejbohatší na vitamíny.

Kromě toho zkušení kuchaři doporučují poslouchat následující doporučení:

1. Vyberte si jasně zelené okurky. Tuto barvu má pouze mladá zelenina. Nevhodné jsou plody se žlutavým nádechem.
2. Používejte odrůdy s hlízami; sklenice s nimi je méně pravděpodobné, že explodují.
3. Ke křupání použijte kromě tradičního koření listy třešně nebo černého rybízu. Chcete-li okurkám dodat pružnost, přidejte do sklenic dubové listy.
4. Aby byly okurky s citronem pikantnější a pikantnější, přidejte kapii, hořčici nebo křen.
5. Veškerou zeleninu a bylinky před vařením důkladně omyjte. Používejte pouze čisté kuchyňské náčiní.
6. Zkontrolujte sklenice, zda na nich nejsou třísky, praskliny a rez. K mytí zavařovacích sklenic nepoužívejte běžné prostředky na mytí nádobí, lepší je jedlá soda nebo mýdlo na praní.

Závěr

Nakládané okurky s citronem slouží jako chutný doplněk k prvnímu a druhému chodu. K nakládání se používají pouze čerstvé suroviny. Důkladně se umyjí a okurky se na několik hodin namočí do studené vody. Aby byl pokrm pikantní, přidejte pepř nebo hořčici.

K přípravě marinády používejte pouze čistou filtrovanou vodu.Při dodržení všech pravidel lze svačiny úspěšně skladovat až do příští zimy. Skvělým místem pro skladování je spíž, sklep nebo sklep.