Co je to čirok a jak se používá v různých oblastech života?

Čirok je jednou z nejběžnějších obilnin. Pro své široké využití a vysoký obsah užitečných látek je aktivně pěstován. V Rusku se čirok zatím nepěstuje tak aktivně jako v jiných zemích, ale jeho obliba neustále roste. Z článku se dozvíte, o jakou plodinu se jedná, jak rostlina vypadá, jak je užitečná a co se dělá se zrnem čiroku v průmyslovém měřítku a doma.

Co je čirok

Čirok byl poprvé pěstován ve 4. století před naším letopočtem ve východní Africe. Později se kultura rozšířila do zemí Asie, Evropy a Ameriky.

Rostlina si získala celosvětovou oblibu díky své vysoké odolnosti vůči horkému a suchému klimatu. Čirok zůstává jedním z nejcennějších potravinářských produktů a hlavním zdrojem potravy pro obyvatele afrického kontinentu. Tato letnička je jednou z pěti nejoblíbenějších plodin na světě.

Botanický popis

Čirok je teplomilná, nenáročná rostlina. Dobře snáší sucho a může růst i ve slaných půdách.

Odkaz! Čirok je jarní plodina. Používá se v potravinářském průmyslu, pro technické účely a pro výrobu krmiv pro zvířata.

Plodina má vysoké výnosy a minimální nároky na péči. Pro stabilní vegetační období stačí teplota +25°C, ale i při nízkých teplotách je pozorován stálý růst, i když pomalejší.

Rostlina roste na většině známých typů půd, což umožňuje růst téměř ve všech zemích světa. Čirok má silnou imunitu, je odolný vůči nejnebezpečnějším a nejběžnějším chorobám obilných plodin a dobře snáší suché počasí.

Místa růstu

V Africe je čirok známý jako Súdánská tráva - rostlina byla poprvé pěstována na území moderního Súdánu a Etiopie. Později se s pěstováním obilovin začalo i v dalších zemích severovýchodní části kontinentu.

Dnes tato plodina tvoří základ zemědělství v těchto zemích. V Evropě se čirok začal pěstovat v 15. století a o dvě století později se rostlina dostala do Ameriky. Nyní je kultura rozšířena v následujících regionech: jižní Evropa, Jižní a Severní Amerika, jihozápadní a střední Asie, rovníková Afrika, Austrálie, Ukrajina a Moldavsko.

Vzhled

Súdánská tráva patří do rodu bylin z čeledi Poa, mezi nimiž lze nalézt jednoleté a víceleté odrůdy.

Vlastnosti rostliny:

1. Má vyvinutý kořenový systém, který akumuluje maximum vlhkosti v období aktivního růstu.
2. Obiloviny se mohou dostat do stavu pozastavené animace, když je nedostatek vlhkosti nebo teplota stoupne na kritickou úroveň.
3. Během období pozastavené animace se čirok zastaví na několik měsíců, dokud se nezlepší povětrnostní podmínky.

Navenek se plodina podobá dlouhému výhonku kukuřice se širokými, šťavnatými listy. Na konci tohoto výhonku dozrává lata se semeny. Jeho délka je 15-35 cm, v závislosti na podmínkách pěstování.

Charakteristika

Čirok je považován za cennou zemědělskou plodinu nejen pro svou nenáročnost a vysoký výnos.Tato obilnina má vysokou nutriční hodnotu – obsahuje vitamíny skupiny B, mikroprvky (selen, železo a zinek), třísloviny a makroprvky (vápník, fosfor a hořčík).

100 g cereálií obsahuje 68 % sacharidů, až 15 % hrubých bílkovin, 3,3 % tuku. Za zmínku stojí také kalorický obsah čiroku: 100 g produktu představuje 339 kcal.

Druhy

Existuje několik odrůd čiroku. Každý z nich našel uplatnění v určité oblasti, i když z hlediska botanických vlastností a vzhledu se od sebe jen málo liší.

Obiloviny

Pěstují se k produkci obilí, které se používá jako základ pro výrobu krmných směsí pro zvířata.

Odkaz! Tato kultura je považována za jednu z nejstarších, protože byla používána jako krmivo již před naším letopočtem.

Obilný čirok je v poslední době žádaný i mezi lidmi na dietě. Tato obilovina se doporučuje nahradit všechny pšeničné obiloviny. Na rozdíl od pšenice a jiných obilovin má čirok nízký obsah lepku a vysoký obsah vlákniny, proto se doporučuje pro diabetiky a osoby s nesnášenlivostí lepku.

Cukr

Plodina získala své jméno díky vysokému obsahu cukru ve stoncích. Čirok sladký se používá k výrobě cukrovinek a jako složka alkoholických nápojů. Horní části výhonků slouží ke krmení zvířat.

Čirok sladký má vysoký výnos. Vyrábí se z něj melasa a cukr získaný z tohoto druhu obilovin má nižší cenu než cukr třtinový nebo řepný.

Tato kultura je považována za bezodpadovou:

1. Výhonky zbývající po prvním zpracování na melasu a cukr se používají jako krmivo pro zvířata.
2. Místo tuhého paliva se používají suché stonky a kořeny.
3. Výsadba čiroku má pozitivní vliv na stav půdy. Rostlina obohacuje půdu a vytahuje z ní přebytečné soli.

Sladký čirok je navíc imunní vůči většině chorob, takže se při jeho pěstování nepoužívají prakticky žádné pesticidy.

travnatý

Hlavní využití čiroku travního je při krmení zvířat. Tato rostlina má šťavnaté listy a výhonky s vysokým obsahem vitamínů. Obilím se také krmí hospodářská zvířata. Před vydáním se však musí namočit a rozdrtit, protože každé zrno je uzavřeno v tvrdé skořápce.

Při používání obilí a stonků jako krmiva pro hospodářská zvířata mějte na paměti, že jeho podíl na celkové stravě by neměl přesáhnout 35 %. Může za to vysoký obsah tříslovin, které mohou zhoršit stravitelnost ostatních potravin.

Technický

Průmyslový čirok se také nazývá čirok koště, protože se pěstuje pro výrobu košťata.

Technická rozmanitost kultury má své vlastní vlastnosti:

1. Rostlina je extrémně nenáročná a úspěšně roste i na chudých půdách a v suchých podnebích.
2. Semena získaná z laty se používají jako krmivo pro drůbež.
3. Latky a sušené výhonky se používají nejen k výrobě košťat, ale také jako podestýlka a mulč.

Sloučenina

Čirok, zejména obilí, se využívá nejen v zemědělství, ale také v potravinářském průmyslu. Popularita plodiny mezi přívrženci zdravého životního stylu je vysvětlena bohatým složením a prospěšnými vlastnostmi obilovin.

KBZHU

Zrno čiroku je považováno za vysoce kalorický produkt. 100 g této cereálie obsahuje 339 kcal, z čehož převážnou část tvoří sacharidy.

Nutriční hodnota obilovin je následující (údaje jsou uvedeny na 100 g):

• sacharidy – 68,3 g;
• bílkoviny – 11,3 g;
• tuky – 3,3 g;
• voda – 9,2 g;
• popel – 1,57 g.

Vysoký obsah sacharidů vysvětluje vysokou nutriční hodnotu a energetickou hodnotu produktu. Kromě toho zrna obsahují vitamín C, PP, téměř celou skupinu B, kyselinu listovou, makro- a mikroprvky.

Výhody a škody

Vysoká nutriční hodnota a nízký obsah lepku dělají z čiroku jednu z nejzdravějších dostupných potravin.

Doporučuje se užívat lidem s onemocněním trávicího ústrojí, cukrovkou a revmatismem. Cereálie se také používají k prevenci srdečního infarktu a mrtvice.

Odkaz! Existuje další odrůda - citronová tráva. Složky zrna této kultury mají příznivý vliv na stav pokožky, a proto se často používá v kosmetologii.

Vysoký obsah kyseliny listové činí zrno užitečné pro těhotné a kojící ženy a absence lepku umožňuje jeho zařazení do jídelníčku lidí s intolerancí lepku.

Potenciální poškození čiroku je vysvětleno pouze individuální nesnášenlivostí a projevuje se v různých poruchách trávení. Pokud nadýmání, zácpa nebo průjem po několika dnech neustoupí, je lepší přestat jíst cereálie.

Léčivé vlastnosti

Bohaté chemické složení a přítomnost mnoha užitečných prvků učinily čirok populární v lidovém léčitelství v asijských zemích.

Tato cereálie má následující léčivé vlastnosti:

• urychluje odbourávání tuků, zlepšuje metabolismus a chuť k jídlu;
• urychluje syntézu bílkovin a podílí se na syntéze glukózy, proto se čirok doporučuje zařadit do jídelníčku diabetiků;
• stimuluje produkci hemoglobinu;
• odstraňuje z těla soli a toxiny;
• posiluje srdeční sval a zlepšuje mozkovou činnost.

Jak si vybrat

Při výběru čiroku k jídlu mějte na paměti, že pro tento účel nejsou vhodné travnaté a průmyslové odrůdy - pouze obilné nebo cukrové odrůdy.

Při nákupu obilovin věnujte pozornost vzhledu zrn. Měly by být zcela suché a snadno se rozpadat. Barva se může pohybovat od světle žluté po hnědou a dokonce i černou.

Rada. Čiroková kaše může mít hořkou chuť, proto ji před vařením přes noc namočte.

aplikace

Rozsah čiroku není omezen na zemědělství a průmysl. Tato obilovina je v některých zemích široce používána ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství.

Ve vaření

V potravinářském průmyslu je čirok považován za univerzální produkt. Po namáčení se jeho chuť stává neutrální.

Použití při vaření závisí na vybrané odrůdě čiroku:

1. Citron má příjemnou citrusovou vůni, proto se používá jako koření do pokrmů z masa, ryb a zeleniny.
2. Cukr se používá k výrobě sladkostí a alkoholických nápojů (pivo, kvas a medovina).
3. Zrna se melou na mouku a připravují se z nich kaše a polévky.

V kosmetologii

Šťáva a extrakt z čiroku se používají v kosmetologii jako účinný prostředek proti stárnutí. Produkty na bázi obilovin tvoří na povrchu pokožky neviditelný film. Vyrovnává strukturu pokožky, nasycuje ji užitečnými látkami a dodává přirozený lesk.

V lidovém léčitelství

Použití čiroku v lidovém léčitelství se vysvětluje jeho bohatým chemickým složením.Vysoký obsah vitamínů, mikro- a makroprvků činí z této rostliny nepostradatelný prostředek k prevenci závažných onemocnění srdce, cév a trávicího traktu.

Chcete-li dosáhnout pozitivního účinku, jednoduše zařaďte tuto obilninu do svého každodenního jídelníčku.

V zemědělství

Nejširší oblast použití čiroku je zemědělská. Zelené listy a výhonky se používají ke krmení hospodářských zvířat a zrna se používají ke krmení drůbeže.

Čirok lze dodat nejen čerstvý, ale i sušený. Používá se také k výrobě siláže.

Jak uchovávat čirok

Zrna čiroku nevyžadují zvláštní podmínky skladování. Stačí je umístit do suché místnosti při pokojové teplotě. Za takových podmínek si zrna zachovávají své příznivé vlastnosti po dobu dvou let. Obilná mouka může být skladována asi rok.

Výsledek

Čirok u nás zatím není nejoblíbenější plodinou, ale postupně se proslavil svou všestranností, nenáročností a výhodami. Obilí se používá v potravinářském průmyslu, zemědělství, kosmetologii a medicíně.